大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中的運(yùn)用

韓秀枝，曹源，詹躍勇（漯河食品職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系 河南漯河 462300）

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，數(shù)字技術(shù)已逐漸融入到經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各個(gè)方面，各個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展方式發(fā)生了巨大變化。在此背景下，將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用到生鮮水果冷鏈供應(yīng)鏈中，提升供應(yīng)鏈數(shù)字化水平，以此推動(dòng)地區(qū)生鮮水果冷鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要。漯河黃金梨是河南省漯河市盛產(chǎn)的名優(yōu)水果，也是全國(guó)著名的梨品種之一，作為地區(qū)支柱農(nóng)產(chǎn)品之一，其冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展是地區(qū)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容。將大數(shù)據(jù)技術(shù)融入到黃金梨生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、銷售等冷鏈供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)鏈條各環(huán)節(jié)的合作，強(qiáng)化漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作中的柔性管理，以最大化提升漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作效率，提升企業(yè)發(fā)展效益，減少因信息不對(duì)稱而造成的漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈效率降低、成本提高等問題。通過分析漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈運(yùn)行特點(diǎn)，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中的運(yùn)用，制定大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中的運(yùn)用對(duì)策，以期為漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。

一、漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈的特點(diǎn)分析

漯河黃金梨地處黃河流域的漯河市，地區(qū)氣候溫和、雨量充足、夏季光照充足，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。漯河黃金梨不僅具有良好的口感和品質(zhì)，而且富含糖分、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的綠色水果。目前，漯河黃金梨已成為漯河市重要的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，漯河市將黃金梨作為地區(qū)重要產(chǎn)業(yè)來大力扶持，以黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

漯河黃金梨對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境有著較高的要求，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中的應(yīng)用，將從根本上推進(jìn)黃金梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級(jí)。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈營(yíng)銷和物流配送等環(huán)節(jié)發(fā)揮著更加廣泛的作用。首先，在物流運(yùn)輸過程中，不同的光照程度、溫度以及濕度都將會(huì)對(duì)漯河黃金梨的品質(zhì)帶來一定影響，而通過大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)運(yùn)輸環(huán)境進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，能夠?yàn)殇鸷狱S金梨的運(yùn)輸提供數(shù)據(jù)支持，從而對(duì)配送環(huán)境進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，進(jìn)而降低運(yùn)輸成本。其次，漯河黃金梨產(chǎn)地多位于漯河市鄉(xiāng)村地區(qū)，在冷鏈運(yùn)輸過程中，由于物流路線設(shè)計(jì)的不合理而導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)受到影響，而通過大數(shù)據(jù)技術(shù)，能夠更加合理地規(guī)劃物流路線，讓漯河黃金梨更加快速地到達(dá)消費(fèi)者手中，提升運(yùn)輸效率。最后，漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈在大數(shù)據(jù)技術(shù)的賦能下，生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的運(yùn)作效率得到大幅度提高的同時(shí)，其企業(yè)利潤(rùn)也實(shí)現(xiàn)了提升。

漯河黃金梨的冷鏈供應(yīng)鏈涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，包括黃金梨生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流以及營(yíng)銷銷售等，企業(yè)根據(jù)農(nóng)戶提供的黃金梨果品與消費(fèi)者的實(shí)際需求，不斷優(yōu)化黃金梨的生產(chǎn)加工方式，再通過線上線下等多個(gè)渠道為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的黃金梨。目前，漯河黃金梨的冷鏈供應(yīng)鏈主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。首先，漯河黃金梨在整個(gè)冷鏈供應(yīng)鏈中擁有多個(gè)不同屬性的參與主體，難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的管理。其次，漯河黃金梨作為人們?cè)谌粘Ｉ钪械谋貍渌枨蟠嬖诙嘣?、差異化的特點(diǎn)。再次，由于漯河黃金梨具有時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，因此對(duì)于冷鏈物流的要求相對(duì)較高。最后，黃金梨包裝箱占用面積較大，物流配送的成本相對(duì)較高。

二、大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中的運(yùn)用

1.借助大數(shù)據(jù)進(jìn)行果品追蹤

在漯河黃金梨冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，企業(yè)不僅要切實(shí)優(yōu)化與提升物流運(yùn)輸效率，同時(shí)還要在運(yùn)輸過程中有效保障黃金梨的品質(zhì)。通過大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)黃金梨品質(zhì)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。在黃金梨運(yùn)輸過程中，可以用射頻識(shí)別標(biāo)簽對(duì)黃金梨統(tǒng)一進(jìn)行全面標(biāo)記，然后再利用射頻識(shí)別技術(shù)對(duì)黃金梨的品質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，同時(shí)將監(jiān)控獲取的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一收集與整理，建立并完善黃金梨產(chǎn)品質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫(kù)。漯河黃金梨不僅擁有較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，而且市場(chǎng)占有率也居于生鮮水果行業(yè)前列，這為大數(shù)據(jù)技術(shù)在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈的大規(guī)模應(yīng)用奠定了良好的基礎(chǔ)。目前，漯河通過建立大數(shù)據(jù)平臺(tái)對(duì)黃金梨“種植-生產(chǎn)-加工-物流-銷售”等供應(yīng)鏈全過程進(jìn)行全面覆蓋，通過對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，漯河黃金梨產(chǎn)業(yè)逐漸由傳統(tǒng)的粗放式管理逐漸向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品質(zhì)量得到了有效提升。除此之外，通過大數(shù)據(jù)平臺(tái)還能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)品質(zhì)不合格的漯河黃金梨并將其篩選出來，以確保為消費(fèi)者提供品質(zhì)更佳的黃金梨。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)建立產(chǎn)地溯源體系，消費(fèi)者能夠通過數(shù)據(jù)平臺(tái)來核查黃金梨的品質(zhì)，從而讓漯河黃金梨產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值得以提升。

2.通過大數(shù)據(jù)推進(jìn)果品存儲(chǔ)

在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈中，倉(cāng)儲(chǔ)存儲(chǔ)是重要且關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，通過對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)的合理利用，建立漯河黃金梨的倉(cāng)儲(chǔ)存儲(chǔ)管理系統(tǒng)，能夠進(jìn)一步提升倉(cāng)儲(chǔ)物流的效率和效果。借助該系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)物流信息準(zhǔn)確及時(shí)的檢索，并上傳到云端信息系統(tǒng)中，大幅提升了倉(cāng)儲(chǔ)存儲(chǔ)信息檢索速度和上傳效率，同時(shí)還能減少人工費(fèi)用支出，便于合理控制企業(yè)成本，提升企業(yè)利潤(rùn)。

3.利用大數(shù)據(jù)提升運(yùn)輸效率

運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)以及GPS 定位技術(shù)為漯河黃金梨構(gòu)建智能運(yùn)輸系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控與管理物流運(yùn)輸車輛的配送狀態(tài)，及時(shí)做出優(yōu)化與調(diào)整，避免出現(xiàn)運(yùn)輸效率低、運(yùn)輸成本高的問題。在運(yùn)輸黃金梨前的準(zhǔn)備過程中，可以構(gòu)建智能車輛數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)車輛容載量以及黃金梨存儲(chǔ)情況等信息的收集與整理，并且通過大數(shù)據(jù)技術(shù)將運(yùn)輸司機(jī)與運(yùn)輸車輛進(jìn)行相互綁定，從而進(jìn)一步提升黃金梨的運(yùn)輸質(zhì)量。當(dāng)前漯河市各產(chǎn)業(yè)正在積極學(xué)習(xí)與探索大數(shù)據(jù)技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，力求實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化管理。在傳統(tǒng)運(yùn)輸條件下，黃金梨腐爛現(xiàn)象層出不窮，而基于大數(shù)據(jù)應(yīng)用的“冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)”能夠有效解決這些問題，并提高運(yùn)輸效率。

4.運(yùn)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行信息獲取

漯河黃金梨在冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，運(yùn)輸環(huán)境如溫度、濕度以及光照等一旦發(fā)生改變，將會(huì)對(duì)黃金梨的品質(zhì)造成較大影響。近年來，各大生鮮企業(yè)也在不斷探索黃金梨運(yùn)輸?shù)淖罴循h(huán)境，并通過各項(xiàng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸環(huán)境的智能控制。過去即便使用冷藏車運(yùn)輸，也無法實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸車輛及運(yùn)輸環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，進(jìn)而導(dǎo)致黃金梨壞果率較高。而通過運(yùn)輸車輛與大數(shù)據(jù)技術(shù)的結(jié)合，能夠有效解決這一問題，企業(yè)可以對(duì)運(yùn)輸環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并進(jìn)行調(diào)整，使漯河黃金梨的損耗得到有效控制。

5.借助大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)銷售

在銷售過程中，由于受到市場(chǎng)環(huán)境影響，漯河黃金梨價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的波動(dòng)，過去企業(yè)難以對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，進(jìn)而出現(xiàn)信息獲取不對(duì)稱和供需失衡等情況，對(duì)企業(yè)的利潤(rùn)造成了嚴(yán)重影響。而大數(shù)據(jù)技術(shù)不僅能夠?qū)κ袌?chǎng)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與預(yù)測(cè)，保證供需平衡，確保企業(yè)利潤(rùn)，而且還能夠?qū)οM(fèi)者的實(shí)際需求進(jìn)行收集與判斷，為企業(yè)調(diào)整黃金梨品種搭配組合、市場(chǎng)營(yíng)銷策略擬定等提供數(shù)據(jù)支持，從而促進(jìn)了生鮮企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、大數(shù)據(jù)背景下漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展對(duì)策

1.消費(fèi)者定位，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)銷售

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，消費(fèi)者的需求逐漸呈現(xiàn)出多元化、差異化和個(gè)性化的特點(diǎn)，黃金梨企業(yè)必須結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)行為習(xí)慣和消費(fèi)特點(diǎn)制定針對(duì)化的營(yíng)銷策略，從而達(dá)到精準(zhǔn)銷售的目的。因此，在漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展過程中，要注重依托大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)定位，各大電商平臺(tái)可以結(jié)合多年積累的消費(fèi)者數(shù)據(jù)，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)化分析，將消費(fèi)者按照個(gè)人喜好、消費(fèi)層次以及消費(fèi)能力進(jìn)行分級(jí)定位，結(jié)合不同層級(jí)消費(fèi)者的個(gè)性化需求將黃金梨產(chǎn)品進(jìn)行合理的分類，從而滿足消費(fèi)者的購(gòu)買需求。

2.科學(xué)預(yù)測(cè)，提升配送效率

利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)消費(fèi)者在電商平臺(tái)的購(gòu)買需求進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與整理，并且在此基礎(chǔ)上建立黃金梨訂貨參數(shù)、訂貨時(shí)間和收貨地址等消費(fèi)者信息管理系統(tǒng)，然后對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買概率進(jìn)行精準(zhǔn)地判斷與分析，從而將漯河黃金梨提前進(jìn)行分揀、裝車。消費(fèi)者的購(gòu)買需求與偏好分析可以通過對(duì)消費(fèi)者點(diǎn)擊漯河黃金梨產(chǎn)品的頻次、在漯河黃金梨頁面停留的時(shí)間、消費(fèi)者購(gòu)物車中漯河黃金梨的數(shù)量以及消費(fèi)者近期購(gòu)買漯河黃金梨的記錄等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，盡可能地提高對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買需求與能力判斷的準(zhǔn)確性。當(dāng)預(yù)測(cè)購(gòu)買概率達(dá)到一定程度時(shí)，企業(yè)可以直接將漯河黃金梨進(jìn)行提前裝配，當(dāng)客戶購(gòu)買之后，就能迅速響應(yīng)、快速發(fā)貨。

3.實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)溯源

在漯河黃金梨的營(yíng)銷過程中，質(zhì)量一直是市場(chǎng)以及消費(fèi)者最關(guān)心的問題。因此，相關(guān)企業(yè)應(yīng)將大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用到漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈種植、生產(chǎn)、采摘、加工、運(yùn)輸以及銷售等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)相關(guān)數(shù)據(jù)的全面溯源。實(shí)時(shí)溯源不僅能夠有助于供應(yīng)鏈上各企業(yè)以及電商運(yùn)營(yíng)者及時(shí)掌握漯河黃金梨的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)，從而做出準(zhǔn)確及時(shí)的判斷與調(diào)整，而且也能夠讓消費(fèi)者直觀地看到漯河黃金梨的生產(chǎn)銷售過程，從而增強(qiáng)信任感，促進(jìn)消費(fèi)行為的產(chǎn)生。

4.優(yōu)化路線，強(qiáng)化受眾體驗(yàn)

一方面，在進(jìn)行漯河黃金梨冷鏈運(yùn)輸過程中，應(yīng)結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)，不斷優(yōu)化運(yùn)力資源，促進(jìn)物流末端配送平臺(tái)的進(jìn)一步完善。大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，能夠?qū)⑵髽I(yè)所擁有的運(yùn)力資源與消費(fèi)者的收貨實(shí)效需求進(jìn)行有機(jī)調(diào)配，實(shí)現(xiàn)效益最優(yōu)化。另一方面，由于漯河黃金梨為生鮮水果類產(chǎn)品，對(duì)于時(shí)效性有著較高要求，因此在運(yùn)輸過程中不僅要降低成本，還要不斷提升效率。目前，我國(guó)大部分漯河黃金梨在物流配送過程中，運(yùn)輸司機(jī)憑借以往的經(jīng)驗(yàn)選擇路線，缺乏科學(xué)決策支持，通過對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，相關(guān)物流企業(yè)可以為運(yùn)輸車輛配備內(nèi)部感應(yīng)系統(tǒng)，從而第一時(shí)間獲取到漯河黃金梨的實(shí)時(shí)運(yùn)輸狀態(tài)。綜合考慮天氣、溫度、濕度、路況以及消費(fèi)者需求對(duì)運(yùn)輸車輛的路徑進(jìn)行調(diào)整，確保漯河黃金梨能夠保質(zhì)保量地送到消費(fèi)者手中。

四、結(jié)語

伴隨著漯河黃金梨產(chǎn)量的逐年提升和大眾消費(fèi)水平的日益升級(jí)，漯河黃金梨產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的發(fā)展。在此背景之下，漯河黃金梨產(chǎn)業(yè)擁有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，但同時(shí)其在冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展方面也面臨巨大的挑戰(zhàn)。在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，相關(guān)平臺(tái)以及企業(yè)要不斷提升自身的數(shù)據(jù)分析能力和運(yùn)用能力，掌握更加全面的數(shù)據(jù)及信息，為漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈創(chuàng)新突破奠定數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。此外，河南省漯河市要積極發(fā)展新技術(shù)，搶抓機(jī)遇，通過消費(fèi)者分級(jí)定位，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)銷售、科學(xué)預(yù)測(cè)，不斷提升配送效率，強(qiáng)化消費(fèi)者體驗(yàn)，切實(shí)提升冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展水平。未來，相信在大數(shù)據(jù)技術(shù)的賦能下，漯河黃金梨冷鏈供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型將迎來加速期。