網(wǎng)箱養(yǎng)殖綠鰭?cǎi)R面鲀?cè)囼?yàn)

鞏曉琳，苗 亮，李明云，張立寧，嚴(yán)興國(guó)

(1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 寧波 315832；2.浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所，浙江 溫州 325005；3.象山海韻水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社，浙江 寧波 315702)

象山港位于浙江穿山半島與象山半島之間，是由東北向西南方向深入內(nèi)陸的狹長(zhǎng)形半封閉海灣，水深在10～15 米。象山港是寧波市主要海水養(yǎng)殖區(qū)之一，養(yǎng)殖種類(lèi)以大黃魚(yú)為主，另有少量鱸魚(yú)、黃姑魚(yú)、黑鯛等。近年來(lái)該海區(qū)養(yǎng)殖大黃魚(yú)的病害有所增加、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大、養(yǎng)殖效益下降，并且隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)商品魚(yú)種類(lèi)的需求也更加多樣化，有必要引入其他養(yǎng)殖前景好的種類(lèi)。

綠鰭?cǎi)R面鲀易?；睿~(yú)肉潔白、堅(jiān)實(shí)無(wú)刺、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮而不膩，并且魚(yú)肉是制作烤魚(yú)片的優(yōu)質(zhì)材料(孟憲菊等，2009)。近年來(lái)，因綠鰭?cǎi)R面鲀自然資源嚴(yán)重衰退導(dǎo)致捕撈產(chǎn)量下降，400 克/尾以上的大規(guī)格成魚(yú)售價(jià)較高。筆者在象山港西滬港海區(qū)開(kāi)展了網(wǎng)箱養(yǎng)殖綠鰭?cǎi)R面鲀?cè)囼?yàn)，旨在為綠鰭?cǎi)R面鲀的養(yǎng)殖提供參考。

一、試養(yǎng)海區(qū)、設(shè)施和方法

1.試養(yǎng)海區(qū)

試養(yǎng)地點(diǎn)位于寧波市象山縣黃避岙鄉(xiāng)外高泥村的養(yǎng)殖海區(qū)。該海區(qū)在象山港西滬港區(qū)的尾端，水流暢通，水深5～7米，表層水溫通常在7～29℃，是象山縣主要的大黃魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)之一。

2.養(yǎng)殖設(shè)施

養(yǎng)殖設(shè)施采用常規(guī)大黃魚(yú)養(yǎng)殖網(wǎng)箱，為木質(zhì)框架，懸掛規(guī)格為6 米×6 米×4 米的聚乙烯網(wǎng)衣，根據(jù)魚(yú)體大小更換合適的網(wǎng)目規(guī)格。

3.苗種來(lái)源

2018 年11 月放養(yǎng)的綠鰭?cǎi)R面鲀苗種購(gòu)自威海銀澤生物科技有限公司。2019年6月放養(yǎng)的苗種由項(xiàng)目組在浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所洞頭基地自行繁育。苗種裝在充氧的塑料桶中用車(chē)運(yùn)至寧波象山縣。

4.養(yǎng)殖方法

投喂商品配合飼料，每天早、晚各投喂1 次。投喂量為魚(yú)體重的10%，陰雨等惡劣天氣和水溫高于28℃時(shí)減少投喂，水溫低于12℃時(shí)停止投喂。養(yǎng)殖管理按常規(guī)進(jìn)行。

二、試養(yǎng)結(jié)果

1.越冬養(yǎng)殖試驗(yàn)

2018 年11 月初放養(yǎng)當(dāng)年繁育的綠鰭?cǎi)R面鲀大規(guī)格苗種(平均體重86.65克/尾)1 500尾，養(yǎng)殖至12 月底存活1 432 尾，水溫低于12℃后停止投喂。越冬期間養(yǎng)殖海區(qū)最低水溫8.4℃，2019 年2 月底水溫回升至12℃后恢復(fù)投喂，3月中旬計(jì)數(shù)共存活1 224 尾，越冬存活率85.47%；2019 年6 月中旬測(cè)量時(shí)，綠鰭?cǎi)R面鲀平均體重187.01克/尾，最大個(gè)體重391.20 克。至2019 年7 月下旬(海區(qū)水溫28℃)本次養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，共存活1 195 尾，平均體重293.3 克/尾、最大個(gè)體重563.5 克，從放苗至越冬結(jié)束，存活率約為79.67%。

2.度夏＋越冬養(yǎng)殖試驗(yàn)

2019 年6 月上旬放養(yǎng)當(dāng)年繁育的苗種(平均體重6.5克/尾)2 050尾(圖1a，b)，兩周后測(cè)量平均體重為8.31 克/尾；至7 月下旬經(jīng)測(cè)量計(jì)數(shù)，平均體重為18.58 克/尾，最大個(gè)體重34.4 克(圖1c)，共有1 958 尾，存活率95.51%，此時(shí)水溫28～29℃；7 月底水溫達(dá)到30℃后魚(yú)開(kāi)始出現(xiàn)死亡，30℃以上高溫持續(xù)、期間最高水溫達(dá)31℃，前3天每天死亡約20 尾，之后死亡量增加，每天死亡30～80尾，1周后水溫降至30℃以下時(shí)死亡量逐漸減少；10 月初經(jīng)計(jì)數(shù)存活1 223 尾，平均體重為56.13克/尾，度夏存活率為62.46%。

圖1 象山港海區(qū)綠鰭?cǎi)R面鲀網(wǎng)箱養(yǎng)殖

越冬前(12 月下旬)，平均體重為106.34 克/尾，共有1 196尾；該年度冬季為暖冬，養(yǎng)殖海區(qū)最低水溫8.6℃，越冬后有1 078 尾，越冬存活率90.13%；養(yǎng)殖至2020 年7 月下旬，共存活932 尾，平均體重為233.54 克/尾，最大個(gè)體重518.21 克(圖1d)。從放苗至養(yǎng)殖結(jié)束，存活率為45.46%。

三、討論

1.養(yǎng)殖水溫

據(jù)孟憲菊等(2009)報(bào)道，綠鰭?cǎi)R面鲀適宜溫度為13～26℃，此溫度范圍內(nèi)魚(yú)存活、攝食、生長(zhǎng)情況均較好。但對(duì)于綠鰭?cǎi)R面鲀的極限耐受溫度則研究較少，薛美巖等(2012)對(duì)平均體重905.19毫克/尾的綠鰭?cǎi)R面鲀幼魚(yú)在21～33℃內(nèi)進(jìn)行了為期30 天的耐溫性試驗(yàn)，結(jié)果顯示21～25℃下存活率100%、27℃下存活率90%、30℃下存活率85%，水溫超過(guò)31℃后全部死亡。從筆者養(yǎng)殖試驗(yàn)看，海區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖綠鰭?cǎi)R面鲀的最高忍耐溫度為30℃，此溫度下魚(yú)基本不攝食；30℃以上高溫持續(xù)時(shí)間超過(guò)3天時(shí)會(huì)引起大量魚(yú)死亡。象山港海區(qū)6 月和9 月的平均水溫均在25～26℃，非常適合綠鰭?cǎi)R面鲀生長(zhǎng)；7、8 月的平均水溫則均在28℃以上，養(yǎng)殖的綠鰭?cǎi)R面鲀有死亡風(fēng)險(xiǎn)。為順利度夏，可考慮將養(yǎng)殖網(wǎng)箱盡量設(shè)置在海區(qū)水位較深處，并加大網(wǎng)衣的深度，使魚(yú)能夠到底層躲避高溫。

2018－2020 年象山港西滬港海區(qū)冬季水溫偏高，均未低于8℃，綠鰭?cǎi)R面鲀?cè)谠蕉诖婊盥士蛇_(dá)85%以上。但需要注意的是，大多數(shù)年份象山港海區(qū)最低水溫會(huì)在7～7.5℃，極端年份會(huì)低于6℃，因此養(yǎng)殖時(shí)要關(guān)注天氣變化趨勢(shì)，爭(zhēng)取在寒潮之前采取措施以減少凍害損失。

此外，從本海區(qū)20 余年的大黃魚(yú)養(yǎng)殖情況看，經(jīng)多代人工選育后的苗種適溫性會(huì)明顯增強(qiáng)。今后從本地養(yǎng)殖的綠鰭?cǎi)R面鲀中挑選優(yōu)質(zhì)親魚(yú)進(jìn)行繁育、養(yǎng)殖，有望從苗種上解決度夏、越冬問(wèn)題。

2.養(yǎng)殖模式

野生狀態(tài)下的綠鰭?cǎi)R面鲀生長(zhǎng)速度較慢，陳丕茂等(2000)對(duì)海捕野生綠鰭?cǎi)R面鲀的年齡生長(zhǎng)研究顯示1齡魚(yú)平均體重僅為35.98克/尾，3齡魚(yú)平均體重僅為118.74 克/尾，達(dá)到250 克/尾則需5～6 年。而人工養(yǎng)殖的綠鰭?cǎi)R面鲀生長(zhǎng)速度很快，本次試養(yǎng)中6.5 克/尾的苗種經(jīng)過(guò)6 個(gè)月養(yǎng)殖即可達(dá)到80～100 克/尾，再經(jīng)6 個(gè)月養(yǎng)殖，較大規(guī)格可達(dá)400～500克/尾。綠鰭?cǎi)R面鲀具有很強(qiáng)的抗病能力，試養(yǎng)期間海區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)感染寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等病原出現(xiàn)死亡時(shí)，綠鰭?cǎi)R面鲀均未患病。2019年8月上旬超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“利奇馬”的過(guò)境也未對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的綠鰭?cǎi)R面鲀?cè)斐蓳p失。另外，雜食性的綠鰭?cǎi)R面鲀會(huì)攝食網(wǎng)衣上的附著生物，拉網(wǎng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖綠鰭?cǎi)R面鲀的網(wǎng)箱網(wǎng)衣清潔度遠(yuǎn)好于大黃魚(yú)網(wǎng)箱，這既保證了網(wǎng)箱內(nèi)水流交換的通暢，減少了病害發(fā)生，又降低了更換、清洗網(wǎng)衣的勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了人工成本。

綠鰭?cǎi)R面鲀上市規(guī)格范圍較廣，規(guī)格100～500 克/尾的魚(yú)均有很大的市場(chǎng)需求量。根據(jù)綠鰭?cǎi)R面鲀的適溫范圍以及目前象山港海區(qū)養(yǎng)殖度夏風(fēng)險(xiǎn)較高的情況，可以考慮以下兩種養(yǎng)殖模式：一是提早育苗、提早放養(yǎng)，爭(zhēng)取在夏季高溫來(lái)臨前達(dá)到100 克/尾左右時(shí)出售，既能滿足小規(guī)格綠鰭?cǎi)R面鲀的市場(chǎng)需求，又可縮短養(yǎng)殖周期、降低風(fēng)險(xiǎn)；二是在夏季高溫期過(guò)后、9－10 月放養(yǎng)50 克/尾以上的苗種，經(jīng)過(guò)越冬、養(yǎng)殖，至次年6、7 月達(dá)到500 克/尾左右時(shí)出售，不但魚(yú)價(jià)高，而且可填補(bǔ)休漁期的市場(chǎng)空白。

四、小結(jié)

由本次試養(yǎng)情況來(lái)看，綠鰭?cǎi)R面鲀可作為寧波象山港海區(qū)新的養(yǎng)殖品種，有著較好的發(fā)展前景，并可緩解當(dāng)?shù)亟陙?lái)大黃魚(yú)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大、效益降低的困局，有助于優(yōu)化海水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、促進(jìn)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。