編讀往來

《科學(xué)生活》敬告本刊作者

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《科學(xué)生活》 編輯部

本期的編讀往來中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來信與大家分享。

山東的吳坤先生來信介紹了一道在旅游中品嘗到的美食——法式芝士海鮮飯。

吳先生在巴黎的一家菜館，點(diǎn)一份法式芝士海鮮飯。等待了許久，這道法式芝士海鮮飯終于上桌了，一股芝士特有的醇香迎面飄來，芝士將海鮮飯完整地包裹著，金黃誘人，嘗上一口，海鮮的鮮香頓時在口中化開，并完美地融入到了米飯中，蝦肉晶瑩剔透，蛤肉鮮嫩爽口，簡直是人間美味，令人回味無窮。這道芝士海鮮飯的做法雖不復(fù)雜，但卻十分講究，先將海鮮洗凈收拾好，常用的海鮮一般是蝦仁、蛤蜊、魷魚和扇貝。將這些海鮮用鹽和白酒腌制后，用沸水燙一下迅速撈出備用；再將黃油放入鍋中加熱融化，加入芝士、面粉、牛奶和適量的鹽翻炒，制成芝士醬備用；將作為配菜的洋蔥絲和西蘭花炒熟，和海鮮一起鋪在蒸熟的米飯上，再將芝士醬均勻地蓋在海鮮上；最后再鋪上一層芝士，放入烤箱中焗烤20分鐘左右即可裝盤上桌。

江西的何小君先生來信介紹了一種治療肩部疼痛的方法——舉手跨步法。

前些日子老婆一直嚷嚷著肩膀痛，痛得抬不起手來。老婆是行政服務(wù)中心的窗口工作人員，上班經(jīng)常使用鼠標(biāo)，用多了，肩膀就痛了。我教給她一個方法，叫舉手跨步走，具體方法是這樣的，把雙手舉過頭頂，兩掌相對，手盡量往上伸，手指盡量張開，然后保持這種姿勢，跨步走100步，每天堅(jiān)持。老婆聽完后，就開始按照我說的方法練習(xí)。剛開始舉手走兩步，她就疼得忍受不了，手舉不起來。我說，疼就對了，說明你肩膀上的經(jīng)絡(luò)都不通，只有伸展開來才不會痛。還有，跨步時，步子要大，但不要走得太快，要慢慢走。在我的鼓勵下，老婆堅(jiān)持練習(xí)。可是，才走了幾十步，老婆又覺得手臂、肩膀都好酸，不能堅(jiān)持。我勸她先休息一下再練。她把手放下來，卻發(fā)現(xiàn)原來疼痛的地方輕松多了。她驚喜地說，還真有效果，又決定接著練。就這樣，她一直堅(jiān)持走完了100步舉手跨步走，走得一身大汗，肩膀的疼痛感明顯減弱。此后，老婆天天晚上堅(jiān)持做舉手跨步走練習(xí)，一周后，肩膀不再痛了。

江西的江初新先生來信敘述了他在云南羅平的旅游經(jīng)歷——暢游油菜花海。

羅平在云南省東部，由于當(dāng)?shù)貧夂驕睾?，冬無嚴(yán)寒，每年的二月份中旬，羅平壩子上八十萬畝油菜花就早早地競相綻放了，形成了一片廣袤的油菜花的海洋。羅平油菜花海是金色的，羅平油菜花海是蕩漾著清香的，駐足在這數(shù)十畝油菜花田中，真可謂是名副其實(shí)的“金色海洋”。登山遠(yuǎn)眺，可以看到花海周邊的玉帶湖、臘山湖、灣子湖像三面銀光閃亮的鏡子，把蒼翠的白臘山襯托得格外優(yōu)美；油菜花海里，村落點(diǎn)點(diǎn)，村寨錯落有致，置身其間，便讓人忘了世間的煩惱。

以上就是本期摘選的讀者來信，歡迎大家踴躍來信，與我們分享您生活中的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)?？茖W(xué)生活公眾號（科學(xué)生活館：keshengwenhua）已經(jīng)上線，歡迎大家關(guān)注，要獲取更多健康生活資訊，也可以通過微信平臺聯(lián)系我們。