佤族村，中國最后的原始村落

顏士州

早聽說云南臨滄保存一個完整的原生態(tài)佤族村，這里山巒重疊，氣候溫和，雨量充沛，出產(chǎn)許多名貴特產(chǎn)，地下還蘊(yùn)藏著豐富的銀礦，早在明末清初，就已大量開采，是一個物產(chǎn)豐饒的古村落。夏日里，我們走進(jìn)這個被《中國國家地理》譽(yù)為“中國最后原始村落”的佤族村。

山頂之城的梯田

佤族村原名叫翁丁村，聽導(dǎo)游說翁丁在佤語中是云霧繚繞的地方。我們到了古村落，發(fā)現(xiàn)村口的大榕樹上掛滿了牛頭，走進(jìn)村子，各家各戶房屋內(nèi)外均掛著牛頭，原來佤族人把牛頭作為吉祥物。

這里的房屋依山而居，傳統(tǒng)的干欄式民居用干草覆蓋，大都上下兩層，上層住人，下層養(yǎng)牲口，也有人家擺放物件。這些茅草屋錯落有致，遠(yuǎn)看就像平地上升起的一朵朵蘑菇。

導(dǎo)游建議我們到古村外去看看噴灌。我覺得很驚訝，因?yàn)槎嗄昵埃@里仍處于刀耕火種階段，現(xiàn)在居然搞起噴灌來了，不可不去。

佤族村地處崇山峻嶺之中，這里的梯田修整得非常漂亮。聰明的佤族農(nóng)民在坡地上修建了十多個蓄水池，把山泉引入池內(nèi)，利用水壓進(jìn)行自動噴灌。他們這種小水大用的辦法，對發(fā)展山區(qū)農(nóng)業(yè)大有好處。

導(dǎo)游告訴我們，現(xiàn)在的佤族村徹底改變了過去那種不選種、不施肥、不管理的“輪歇游耕”“廣種薄收”的落后狀態(tài)。

“無酒不成禮”

佤族是一個十分好客的民族，素有“無酒不成禮，說了不算數(shù)”之說。這一點(diǎn)，我在這個村落是深有所感的。

一天，導(dǎo)游帶著我們來到一個叫娜碑的大媽家做客。那天她家正好修房子，村里不少人來幫忙。我們?nèi)r已近中午，主人非留我們吃飯不可。飯前，男主人先用泡酒招待。只見他從一只竹籮里掏出一些已發(fā)酵好的小紅米飯（小紅米是佤族的一種糧食，狀如小米，色紫紅，是釀酒的主要原料）倒入長約60厘米、直徑約10厘米的竹筒內(nèi)，然后灌入山泉水，用一根細(xì)竹管插入筒底，利用虹吸法將水酒從筒底吸出，再盛進(jìn)竹杯內(nèi)飲用。

主人先喝一口，用右掌擦擦竹杯口，雙手遞給我，我喝了一口后，也學(xué)著擦一下再給其他人，身邊的一位再給別人。一杯喝完，主人再從筒中吸出。七八個人只用這個竹杯輪流飲用，邊飲邊聊，邊往竹筒內(nèi)加水，這就叫泡酒。由于酒甜度數(shù)小，喝這種酒就成了佤族男女老幼的主要嗜好，飲酒之風(fēng)甚盛。

佤族喝泡酒的方法很特別，講究也很多。主人先喝一口表示無毒，請放心喝。用右手掌擦一下杯口表示不臟，請隨便喝。不過在接主人的竹杯時，客人應(yīng)伸出右手，手心向上去接酒杯，這是表示謝意?？腿孙嬘脮r，必須一人一口，不能獨(dú)飲，否則是對主人的不尊重。另外還得注意，在酒席上千萬不要用手去摸頭和耳朵；也不要向主人的女孩送飾物或香煙一類的東西，因?yàn)檫@是求愛的表示。

喝罷泡酒，開始用飯?；鹛辽霞苤豢诖箬F鍋，爛飯已經(jīng)煮好。爛飯是佤族人習(xí)慣吃的一種米菜合煮的飯。他們不分主食和副食，將米、菜、鹽、辣椒等放在一起，熬成不干不稀、手能抓起的爛飯。他們吃飯不用筷子，都是用手抓。

佤族的房子多是架空竹樓，上面住人，樓下關(guān)牲口，用樹干剖開挖空當(dāng)樓梯上下，佤族有集體造屋的習(xí)慣。每年秋收后，男人上山砍竹子，婦女去荒坡割茅草。

要蓋新房的人家，頭天晚上讓孩子到寨中吆喝：“我家明天蓋房子啰，請多送竹子多送草，都來幫忙，我家有好酒好肉招待！”第二天，人們便紛紛將竹子、茅草送來，并動手幫忙蓋房。由于房子結(jié)構(gòu)簡單，人手又多，當(dāng)天即可蓋成。主人則忙著備酒煮飯，招待眾人。