花生粕和花生秸稈在動物飼用中的研究進展

曾 斌， 唐 敏， 唐 偉， 于桂陽*， 曾健青

（1.永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院，永州市畜禽高效健康養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心，動物健康養(yǎng)殖與營養(yǎng)調(diào)控創(chuàng)新團隊，湖南永州 425000；2.湖南和廣生物科技有限公司湖南省超臨界流體工程技術(shù)研究中心，湖南永州 425000）

飼料資源是現(xiàn)代畜牧業(yè)高效養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展的基本保障。飼料資源短缺是制約我國畜牧業(yè)降本增效、轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵問題。根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒2021》，2020年我國大豆進口超過1億t，玉米進口1124萬t，兩者總價值高達2914億元。國際貿(mào)易壁壘、新冠疫情、國家或地區(qū)間的沖突等因素加劇了國際市場飼料供應(yīng)的不穩(wěn)定性。高效和深度利用我國現(xiàn)有常規(guī)和非常規(guī)飼料資源是緩解上述問題的重要途徑。花生作為一種重要的經(jīng)濟作物，我國花生總產(chǎn)量長期居世界首位，同時花生消費保持穩(wěn)定增長態(tài)勢（張立偉等，2020）?；ㄉシN面積、單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)量逐年上升，2020年總產(chǎn)量為1799.3萬t，已超過油菜成為我國第一大油料作物?；ㄉ珊突ㄉ斩挘ɑㄉ?、花生秧）是花生生產(chǎn)、取油后的產(chǎn)物，是較好的飼料資源?；ㄉ芍写值鞍踪|(zhì)（CP）含量高，是一種蛋白質(zhì)飼料（Ye等，2020）。2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布的《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，指出花生粕可做為豬、雞飼料中的豆粕替代原料?；ㄉ斩捑哂猩锂a(chǎn)量高，飼用品質(zhì)優(yōu)良的特點，有望成為常規(guī)的粗飼料資源（Cattle，2019；Hanim，2018）。雖然花生粕和花生秸稈在我國飼料業(yè)中利用時間較長，但目前存在加工飼用方式差異大、效率不高等問題。因此，本綜述介紹了花生粕和花生秸稈的營養(yǎng)價值，對近年來國內(nèi)外有關(guān)花生粕和花生秸稈在動物生產(chǎn)上的飼用加工技術(shù)、飼喂方式及效果的研究進展進行總結(jié)梳理，以期為花生副產(chǎn)物在畜禽生產(chǎn)上的高效和深度利用提供參考。

1 營養(yǎng)價值

1.1 花生粕的營養(yǎng)價值 花生粕作為蛋白質(zhì)飼料資源，其營養(yǎng)價值基本明確。參考中國飼料數(shù)據(jù)庫2021年發(fā)布的中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（第32版）與其他相關(guān)研究報道（李建軍等，2012），花生粕CP含量在47%以上，居常規(guī)粕類飼料首位，粗脂肪（EE）和粗纖維（CF）含量低，有效能值高。氨基酸（AA）種類和含量豐富，但氨基酸組分不平衡。必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的比例約為1：2，賴氨酸和蛋氨酸分別作為豬和禽的第一限制性氨基酸，含量不足；天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量較高。在礦物質(zhì)及維生素含量上，鈣少磷多，胡蘿卜素含量低；其他礦物質(zhì)和維生素含量相對豐富。研究發(fā)現(xiàn)花生粕在生長豬（體重15～22 kg）中的CP標準回腸消化率在82.3%～84.6%，與芝麻粕和全脂大豆相當(dāng)；EAA和NEAA的標準回腸消化率分別為88.9%和86.7%，高于豆粕、米糠、菜籽粕等飼料原料（Aderibigb等，2020；Casas等，2018）。在以上兩個研究報道中，賴氨酸的標準回腸消化率數(shù)值差別很大，分別為83.0%和58.7%，低于豆粕的86.6%。Li等（2018）測定發(fā)現(xiàn)，花生粕在生長豬（體重32 kg）中的凈能為10.79 MJ/kg，高于玉米胚芽粕（8.75 MJ/kg）、玉米蛋白粉（7.51 MJ/kg）和去殼葵花籽粕（6.49 MJ/kg），低于全脂米糠（12.33 MJ/kg）。此研究結(jié)果與中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（第32版）中花生粕中豬凈能（6.99 MJ/kg）差異較大。由此可見，生長豬對花生粕總體營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收好，但賴氨酸在含量和消化利用率都比較低，需要飼料中添加賴氨酸等滿足動物需要。此外，花生粕中含有多糖、膳食纖維、植酸、色素和黃酮等生物活性成分（Hong等，2017），可發(fā)揮抗氧化、改善肉質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫等作用，其中植酸可影響動物對飼料蛋白質(zhì)的消化作用。

1.2 花生秸稈的營養(yǎng)價值 目前，關(guān)于花生秸稈營養(yǎng)成分的分析日益全面。劉黎等（2020）對國內(nèi)不同省份來源花生秸稈的營養(yǎng)價值進行總結(jié)，CP含量在7.44%～11.79%，均值為9.22%。王慶東等（2019）和唐夢琪等2020）對同地區(qū)種植（河南）、同季節(jié)收割（9月）不同品種的花生秸稈進行營養(yǎng)成分分析，CP含量分別為9.25%（刈割高度3 cm）和12.72%（刈割高度5 cm）。總體上，花生秸稈CP含量高于玉米秸稈、大豆秸稈、大麥秸稈、小麥秸稈、燕麥秸稈等秸稈類飼料。不同季節(jié)播種和收割的花生秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)存在較大差異，其中春花生秸稈的CP、EE、粗灰分（Ash）含量高于夏花生秸稈，但中性洗滌纖維（NDF）低于夏花生秸稈（蔡阿敏等，2019）。瘤胃降解率作為評價粗飼料營養(yǎng)價值的重要指標。研究表明花生秸稈中干物質(zhì)（DM）、CP、NDF和ADF的72 h平均瘤胃降解率分別為64.80%、62.00%、53.12%和53.62%（劉黎等，2020）。動物對不同季節(jié)花生秸稈的消化率也存在差異，秋收花生秸稈在山羊中的消化率顯著高于夏收花生秸稈（陳鑫珠等，2019）。表1對花生秸稈的常規(guī)營養(yǎng)成分含量進行了總結(jié)，其纖維、Ash和Ca含量高，EE、P含量較低。目前，對花生秸稈中除Ca、P外的其他礦物元素、維生素以及其他營養(yǎng)因子等成分的研究少見。

表1 花生秸稈的營養(yǎng)成分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

2 飼用加工

2.1 花生粕的飼用加工 花生粕CP含量豐富，同時存在氨基酸不平衡、易感黃曲霉毒素（AFT）等飼用缺陷（Zhao等，2021）?；ㄉ傻募庸ぬ幚碇饕岣郀I養(yǎng)價值、降低毒害物質(zhì)這兩個方面進行研究（表2）。侯德寶等（2017）通過枯草芽孢桿菌發(fā)酵、復(fù)合酶制劑處理、釀酒酵母和乳酸片球菌二發(fā)酵的方式處理花生粕，其CP含量由47.8%提高至61.5%，EAA總量提高19.7%，小肽含量提高5倍，非淀粉多糖含量降低2倍。類似的研究也表明復(fù)合酶預(yù)處理結(jié)合乳酸菌發(fā)酵花生粕可提高CP含量、降低大分子蛋白；顯著提高花生粕中的蛋氨酸、賴氨酸、維生素C、乳酸含量和抗氧化能力；菌酶協(xié)同處理對花生粕的飼用品質(zhì)的改善效果優(yōu)于單獨酶解或單獨發(fā)酵處理（周佳慧等，2021）。Wang等（2017）利用納豆芽孢桿菌對花生粕進行固態(tài)發(fā)酵，花生粕的抗氧化活性得到了明顯提升。接種釀酒酵母進行厭氧發(fā)酵可提高花生粕中有機酸的含量（Zhang等，2021）。以上研究表明通過微生物發(fā)酵結(jié)合生物酶解作用可有效改善花生粕的品質(zhì)，但在實際生產(chǎn)中，存在設(shè)備要求高，品質(zhì)難以控制，工藝研究不夠完善等問題。在今后的研究中，更應(yīng)該注重簡化加工過程，規(guī)范發(fā)酵后的品質(zhì)鑒定。

表2 花生粕和花生秸稈的飼用加工

降低毒害物質(zhì)一直是花生粕飼用加工研究的熱點問題。對我國2018—2020年飼料中的霉菌情況進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，花生粕中受AFT的污染較為嚴重（Zhao等，2021）?；ㄉ葾FT脫除技術(shù)包括物理法、化學(xué)法和生物法等，目前研究中以生物處理方法多見。邱天宇等（2020）利用黑曲霉菌對含有AFT的花生粕進行發(fā)酵，總AFT脫除率達72.90%。王曉玲等（2021）首先通過枯草芽孢桿菌發(fā)酵，再通過復(fù)合酶制劑處理花生粕，AFT-B1的去除率為94.30%。在花生粕有氧固態(tài)發(fā)酵中添加魯氏酵母菌，在最優(yōu)條件下，脫毒率可達97.01%（Zhou等，2017）。物理或者化學(xué)方法對花生粕進行脫毒處理也有研究報道。Liu等（2018）研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過電子束輻照射處理后花生粕的AFT-B1的毒力誘變活性完全喪失，同時毒素降解產(chǎn)物沒有細胞毒性。利用二氧化氯熏蒸處理花生仁，可將花生中AFT的水平降低72%，最終含量可在檢測最低閾值之外（Liu等，2022）。Nogueira等（2022）用稻殼作為吸附劑，與花生粕以1：1的比例進行混合，花生粕中AFT在模擬羅非魚腸道條件的體外系統(tǒng)中的生物利用度降低28%。

微生物處理方法在提高花生粕營養(yǎng)價值和降低毒素方面都具有優(yōu)勢，前景廣闊，但在成本和工藝控制上還要深入研究。另一方面，通過尋找或改善微生物方法（新菌種、發(fā)酵方式和復(fù)合菌種等）用于同時提高營養(yǎng)價值和降低毒素在今后研究中值得關(guān)注。

2.2 花生秸稈的飼用加工 新鮮花生秸稈水分和纖維素含量高，對其進行飼用加工主要目的是延長保存時期，降低纖維素含量，提高利用率。干燥處理簡單，但受天氣影響大并存在葉片脫落、養(yǎng)分損失等問題。近年來，對花生秸稈進行飼用加工的方法主要是生物發(fā)酵和青貯等。劉紀成等（2018）利用6種不同真菌對花生秸稈固態(tài)發(fā)酵，花生秸稈CP含量平均提高24%，CF含量降低21%，適宜的發(fā)酵時間為10 d。研究復(fù)合菌劑（5種）對花生秸稈發(fā)酵的作用發(fā)現(xiàn)，在水分含量、麩皮添加量、接種量分別為70%、20%和5%，發(fā)酵時間為10 d的工藝條件效果最佳，花生秸稈發(fā)酵物的CP含量提高53%，CF、Ash含量分別降低57.97%和20.10%，顯著改善了花生秸稈的營養(yǎng)價值（劉紀成等，2019）。

目前，關(guān)于花生秸稈的青貯保存技術(shù)有大量的研究。陳作棟等（2018）研究了不同添加劑（甲酸、纖維素酶和綠汁發(fā)酵液）對花生秧青貯品質(zhì)的影響，結(jié)果表明花生秸稈水溶性糖類含量低，直接青貯的花生秧存在霉變、丁酸臭味和腐敗現(xiàn)象，添加纖維素酶可顯著改善花生秧的青貯品質(zhì)，且效果最佳。通過青貯試驗評價乳酸菌、稻殼粉和玉米芯對花生秸稈青貯品質(zhì)的作用發(fā)現(xiàn)，利用5%玉米芯和乳酸菌作為復(fù)合添加劑效果最佳（田吉鵬等，2022）。另有研究表明，在花生秸稈中直接添加可溶性糖-糖蜜、酶制劑及乳酸菌都可以改善青貯品質(zhì)，其中最優(yōu)的方法是添加糖蜜10 kg/t、酶制劑200 mL/t和乳酸菌2 g/t（唐夢琪，2020）?；旌锨噘A是解決原料單一青貯水分不適、可溶性糖類不足等問題的有效手段，在花生秸稈青貯技術(shù)中得到了廣泛的研究。玉米秸稈作為最為常規(guī)的青貯飼料資源，花生秸稈與玉米秸稈混合青貯可提高青貯品質(zhì)。陳鑫珠等（2017）比較了花生秸稈和玉米秸稈不同比例混合的青貯效果，在無添加劑條件下，花生秸稈和玉米秸稈以3：7的比例混合，青貯品質(zhì)最好。王思偉等（2019）研究表明，花生秸稈和全株玉米混合青貯的最優(yōu)比例為1：3。在相同混合比例（1：3）條件下，添加纖維素酶和植物乳桿菌可進一步提高混合青貯品質(zhì)（Wang等，2022）。此外，花生秸稈與其他原料混合青貯，例如花生秸稈和象草為1：3（熊小文等，2017）、花生秸稈和皇竹草為3：7（陳作棟等，2017）、花生秸稈與狼尾草比例為1：3或1：1（黃秀聲等，2017）、花生秸稈與油莎豆葉片比例為1：2（劉青等，2021）都可改善花生秸稈的青貯品質(zhì)。對于花生秸稈作為飼用存在的運輸和儲存等問題也有研究。馬方（2017）研究發(fā)現(xiàn)，氫氧化鈉干法堿化法為最適用于花生秸稈模壓成型的預(yù)處理方式。花生秸稈與42%精飼料混合，在含水量16.88%，壓強為23.52 MPa的條件下制作的花生秸稈混合飼料成型效果最好，可獲得營養(yǎng)均衡、適口性好和利于運輸儲藏花生秸稈飼料塊（吳昊，2020）。

綜合以上研究，對花生秸稈的進行微生物固態(tài)發(fā)酵、堿化或制?？商岣郀I養(yǎng)價值，但同時存在工藝復(fù)雜、成本較大的問題。青貯是最為直接有效的保存方式，花生秸稈可溶性糖含量低，通過直接添加糖蜜或混合可溶性糖含量較高的其他青貯原料可顯著提高青貯品質(zhì)。因此，因地制宜的研究和選擇當(dāng)?shù)乜苫旌侠玫那噘A原料是花生秸稈飼用加工保存的高效處理方式?；ㄉ珊突ㄉ斩挼娘曈眉庸し椒白饔迷斠姳?。

3 花生粕在動物飼料中的應(yīng)用

3.1 花生粕在豬和禽飼料中的應(yīng)用 花生粕在豬中飼用已有較長時間，但近年來，關(guān)于豬的飼用試驗研究較少，而發(fā)酵花生粕在營養(yǎng)成分和價值上更具優(yōu)勢，學(xué)者對此進行了試驗研究和報道，主要用于替代生豬飼料中豆粕和魚粉等蛋白質(zhì)飼料。解佑志等（2017）研究報道，發(fā)酵花生粕替代生長豬基礎(chǔ)飼料中9%的豆粕能顯著提高生豬日增重以及CP、鈣和磷的消化率，同時料重比降低8.1%。楊樹梅（2021）研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵花生粕替代斷奶仔豬飼糧中3%優(yōu)質(zhì)魚粉，對仔豬的日增重、采食量和料重比都沒有影響，但可顯著提高CP、賴氨酸消化率和免疫機能，同時降低約30%腹瀉率；其原因可能與發(fā)酵花生粕可改善腸道菌群有關(guān)。在禽飼料中的應(yīng)用研究中，Haile等（2021）測定發(fā)現(xiàn)花生粕中磷元素在肉仔雞的消化率為42.76%，低于豆粕和菜籽粕。蛋雞飼喂CP含量為14.4%的玉米-豆粕-花生粕型飼料與CP含量為16.4%的玉米-豆粕-棉粕型飼料在生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、表觀消化率上無顯著差異（張思軒等，2022）。在肉雞飼糧中用花生粕替代3%的豆粕不影響肉雞對CP、鈣和磷的表觀消化率，可顯著降低肉雞吲哚和糞臭素的排放，顯著提高氨的排放（張思軒等，2021）。Ampode等（2020）研究表明，在菲律賓鴨飼糧中添加15%的花生粕不影響鴨的生長性能。綜上研究，在豬料中，發(fā)酵花生粕不僅可替代部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，還能提高生產(chǎn)效率?；ㄉ稍谇蒿暳现械膽?yīng)用效果較好。同時，在豬禽上的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)依舊缺乏，在今后的工作中還需要進一步研究。

3.2 花生粕在反芻動物飼料中的應(yīng)用 花生粕近年來在反芻中的飼用相關(guān)研究報道較少。在奶牛飼糧中，用3個不同梯度（33.3%、66.7%和100%）的花生粕替代豆粕不影響奶牛DM采食量、產(chǎn)奶量和乳成分，可降低飼料成本（Dias等，2018）。Santos等（2022）用上述研究試驗相同濃度梯度替代奶牛飼糧中的豆粕，同樣發(fā)現(xiàn)部分或全部花生粕替代豆粕可降低飼料成本，不影響產(chǎn)奶量、乳總固體物量、乳脂含量和脂肪酸組成，但牛乳中的蛋白質(zhì)含量呈線性遞減。富麗霞等（2018）研究了花生粕等10種精料資源在肉用綿羊中的瘤胃降解率及過瘤胃蛋白的體外小腸消化率，結(jié)果顯示肉用綿羊?qū)ㄉ傻腄M、有機物和CP的瘤胃降解率（48 h）分別為51.11%、55.65%、59.51%；花生粕的過瘤胃蛋白和過瘤胃蛋白體外小腸消化率分別為26.22%和92.86%，高于豆粕的21.07%和89.26%。在羊飼糧應(yīng)用研究中，用花生粕完全替代豆粕，或以花生粕＋生物甘油替代部分豆粕＋玉米進行動物試驗，上述兩種替代方案都不影響羊的生產(chǎn)性能（Romanzini等，2018）以及肉質(zhì)的生物安全性、理化性質(zhì)、酸度和顏色（de Lima Valen C,a等，2020），添加花生粕＋生物甘油的飼糧還可改善羊肉的脂肪酸組成（ValenC,a等，2019）。

3.3 花生粕在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用 花生粕蛋白質(zhì)含量高，目前在水產(chǎn)動物中的飼用研究較多，主要用于替代部分魚粉和豆粕等高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，并具有較好的經(jīng)濟效益。陳夢然等（2018）用花生粕替代33%魚粉飼喂黃顙魚，替代組的增重率和蛋白質(zhì)效率較對照組低，而DM、CP和能量的表觀消化率高于對照組，但都不存在顯著差異。Ye等（2020）利用花生粕替代50%魚粉對飼喂雜交斑馬魚幼魚對其生長性能沒有顯著影響，但增加了魚腸道中致病菌。在虹鱒魚飼料中，利用花生粕替代10%的魚粉對其生長性能、飼料利用率、血液指標均無影響；當(dāng)替代量超過10%時，會導(dǎo)致不良影響（Acar等，2018）。趙丹等（2020）評估了8種不同蛋白源飼料在黃姑魚幼魚中的飼用價值，結(jié)果表明飼用花生粕試驗魚的增重率與飼用大豆?jié)饪s蛋白、棉籽粕相當(dāng)，但顯著低于魚粉組；花生粕組與魚粉組在全魚體組成成分上沒有顯著差異。在替代豆粕方面，研究發(fā)現(xiàn)在飼料中用花生粕替代50%以下比例的豆粕，對津新鯉的生長、血液指標和肉質(zhì)組成無明顯不良影響；替代量為75%時，魚體肌肉中DHA含量和血清溶菌酶活性顯著降低；替代量為100%時，會顯著降低飼料中蛋白質(zhì)效率比（劉毅等，2021）。類似的研究表明在羅非魚幼魚飼料中用花生粕替代25%的豆粕不影響幼魚的生長性能、飼料效率和體組成；但替代水平高于25%時，魚體蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率顯著下降（Silva等，2017）。另有研究表明，花生粕-棉籽粕組合或花生粕-棉籽粕-干酒糟及其可溶物（DDGS）組合替代全部豆粕對雜交鯰魚的生產(chǎn)性能及肉質(zhì)組成都沒有影響（Li等，2018），是一種行之有效的豆粕替代方案。另一方面，加工工藝可影響花生粕在魚類中的飼用效果。研究發(fā)現(xiàn)，與普通花生粕相比，澳洲肺魚食用發(fā)酵花生粕能增加對飼料的蛋白質(zhì)消化率（Van Vo等，2020）。在蝦飼料應(yīng)用研究中，史振鵬（2019）研究發(fā)現(xiàn)，克氏原螯蝦對花生粕中DM、CP和EE的表觀消化率分別為75.28%、72.31%和90.26%。另有研究用花生粕替代紅螯蝦飼糧中50%的魚粉將對生長性能有顯著負面影響，具體包括增重降低，谷胱甘肽過氧化物酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性升高，脂肪酶活性降低（Qian等，2021）。

綜合所述，花生粕蛋白質(zhì)含量高，近年來在豬禽上的研究數(shù)據(jù)比較缺乏，在單胃和水產(chǎn)動物中可以替代部分豆粕或魚粉等高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。反芻動物因具有獨特的瘤胃消化環(huán)境，花生粕可作為主要的蛋白飼料來源。將花生粕通過發(fā)酵加工或其他蛋白質(zhì)飼料配合使用可大幅度提高飼用價值，是花生粕作為蛋白質(zhì)飼料高效和深度利用的有效方式。表3詳細總結(jié)了花生粕在不同動物生產(chǎn)中的飼用方法和效果。

表3 花生粕在動物生產(chǎn)中的飼用方法和效果

4 花生秸稈在動物飼料中的應(yīng)用

4.1 花生秸稈在反芻動物飼料中的應(yīng)用

4.1.1 在牛飼料中的應(yīng)用 近年來，國內(nèi)外研究者利用花生秸稈在牛、羊飼料中進行了大量的研究。在育肥期肉牛飼料中，齊欽（2019）研究發(fā)現(xiàn)，與麥秸相比，花生秧作為主要粗飼料可顯著提高育肥期荷斯坦公牛DM采食量、多種養(yǎng)分（CP、NDF、ADF、Ga和P）的表觀消化率，日增重和經(jīng)濟效益分別提高20.80%、50.46%。劉華等（2020）利用花生秧、麥秸和苜蓿干草作為主要粗飼料在育肥期西門塔爾牛進行試驗研究，具有類似的飼喂效果。相比麥秸組，花生秧組肉牛的日增重和毛利潤分別提高25.0%和52.22%，同時降低血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和低密度脂蛋白膽固醇；但花生秧組的整體飼喂效果不如苜蓿干草。Samkol等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，干燥花生秸稈替代巴拉干草可提高牛對飼料養(yǎng)分的表觀消化率。青貯花生秸稈在牛飼料中也有初步的應(yīng)用研究。在巴厘島肉牛飼料中，分別用40%、50%和60%的青貯花生秸稈替代青貯玉米，結(jié)果表明添加青貯花生秸稈可顯著提高肉牛日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，其中替代50%的比例飼料效果最佳（Bahri等，2018）。在犢牛飼料應(yīng)用中。研究發(fā)現(xiàn)飼喂干花生藤和青貯花生藤對犢牛的日增重沒有差異，飼喂青貯花生藤的犢牛瘤胃液酸性降低，同時瘤胃菌群存在差異（Zhang等，2022）。周芳芳等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，相比燕麥草和桑枝，利用花生藤作為粗飼料對哺乳期奶公牛的末重和平均日增重沒有顯著影響，可降低增重性能和DM采食量，又能極顯著降低飼料成本，花生藤中纖維含量高是降低犢牛開食料的攝入的主要原因。張壟菲等（2022）同樣利用上述研究中3種粗飼料飼喂斷奶荷斯坦公犢，研究結(jié)果基本一致，飼喂花生藤公犢的末重、平均日增重、DM采食量和飼糧纖維的表觀消化率都低于燕麥草組，總體來看，花生藤飼喂效果不如燕麥草，與桑枝相當(dāng)。然而在其他類似的研究中，結(jié)果存在很大差異。李繼超等（2021）對比研究了花生秧、燕麥干草作為粗飼料在斷奶荷斯坦公犢牛中飼用效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，花生秧在犢牛增重性能（采食量和日增重）、生長發(fā)育、養(yǎng)分利用率、血清指標以及經(jīng)濟效益上都顯著高于燕麥干草組。造成以上差異的原因可能是不同試驗使用的花生秸稈與燕麥草在營養(yǎng)成分上（如NDF）存在差異，但確切的原因還需要很多的試驗研究?；ㄉ斩捲谀膛Ｖ械娘曈醚芯繄蟮罉O小，范逸婷等（2021）分析了花生秧和麥秸在奶牛中的瘤胃降解率和表觀消化率，結(jié)果表明，花生秧的DM、CP和纖維在奶牛中的利用率都高于麥秸。綜合以上研究，花生秸稈在育肥期肉牛中的飼用效果好；在犢牛飼糧應(yīng)用中，不同研究試驗結(jié)果存在差異，還需要更多的試驗研究，生產(chǎn)上可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況合理利用。青貯作為花生秸稈加工儲存的重要手段，在肉牛飼用上研究較少，花生秸稈對奶牛生產(chǎn)性能的研究基本還處于空白，在今后的研究中應(yīng)更加注重此方面的研究，提供可靠的試驗數(shù)據(jù)。

4.1.2 在羊飼料中的應(yīng)用 在羊飼料中，花生秸稈不僅可替代全株青貯玉米，且飼喂效果更優(yōu)。在同等營養(yǎng)水平條件下飼喂生長期羊，張年等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂花生秸稈組的黑頭羊的DM采食量、日增重和相對增長率顯著高于全株青貯玉米組，同時可減少飼料中玉米、豆粕和預(yù)混料的添加量，從而降低增重成本。華金玲等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，按DM計算，添加25%～50%的花生秸稈搭配青貯玉米，湖羊的瘤胃發(fā)酵指數(shù)最優(yōu)，可促進發(fā)揮生產(chǎn)性能?；ㄉ斩捥娲?5%的青貯全株玉米飼喂育肥羊，其育肥效果優(yōu)于替代7.5%的青貯全株玉米（邱繼先等，2020）。另有研究表明，花生秧替代全部的全株青貯玉米飼喂斷奶小尾寒羊可提高生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率和養(yǎng)殖利潤，且效果優(yōu)于部分替代（劉澤等，2021）。李心海等（2021）在湖羊羔羊的試驗研究獲得了相同的試驗結(jié)果。然而，范玥等（2021）研究表明，在斷奶湖羊飼料中，替代25%的全株玉米青貯經(jīng)濟效益最優(yōu)?；ㄉ斩拰Ρ然蛱娲渌暳显显谘蛏a(chǎn)中的飼喂效果也有研究報道。郭志有等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，用50%花生秧替代干玉米秸稈可提高肉羊的采食量，飼用價值與地瓜秧基本相同，優(yōu)于麥秸。對花生秸稈（索效軍等，2021）或花生秸稈顆粒（索效軍等，2019）替代肉羊飼料中的苜蓿進行飼用效果研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)100%全替代時會顯著降低日增重，增加料重比；以50%替代對肉羊生長性能的負面影響小，可降低單位增重成本。殷雨洋等（2021）對比研究了花生秧和青貯飼用油菜在斷奶湖羊中的飼喂效果，發(fā)現(xiàn)飼喂花生秧湖羊的日增重、胃腸道發(fā)育和肉品質(zhì)顯著低于青貯飼用油菜組。發(fā)酵后的花生秸稈飼喂育肥期肉羊可提高采食量、生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率（葉以哲等，2021）?？傮w而言，花生秸稈是羊飼料中較優(yōu)的飼料資源，替代全株青貯玉米具有很好的應(yīng)用效果，營養(yǎng)價值低于苜蓿或飼用油菜等優(yōu)質(zhì)粗飼料資源，但可部分替代，在不影響動物生長的同時可降低肉羊增重成本。通過發(fā)酵等前期加工可大幅度的提高飼用價值，青貯花生秸稈在羊飼料中的應(yīng)用缺乏研究，還需要更多的動物試驗研究青貯花生秸稈的飼喂效果。

4.2 花生秸稈在單胃動物飼料中的應(yīng)用

4.2.1 在鵝飼料中的應(yīng)用 花生秸稈在單胃動物中飼用研究主要在鵝、兔等飼料中。李露陽等（2022）報道，四川白鵝對花生藤EE、CF和鈣的消化利用較好，消化率分別為58.33%、46.20%和70.98%，但對CP的消化率僅為17.70%。在鵝生產(chǎn)性能研究方面，揭曉蝶等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，對5～10周齡四川白鵝飼喂花生秧粉的平均日增重與飼喂苜蓿草、燕麥草粉無差異，顯著高于黑麥草粉。程雅婷等（2020）同樣利用以上4種飼料飼喂0～10周齡四川白鵝，結(jié)果表明，相比黑麥草粉，花生秧粉可提高日增重數(shù)值，但是差異不顯著；增重效果與燕麥草粉相當(dāng)。在與上述研究中花生秧粉添加量（含量為23%）基本相同的情況下，添加0.3%的纖維素酶可顯著提高5～8周齡肉鵝平均日增重、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和消化酶活性，其中CP的表觀消化率由17.88%上升到36.02%（王惠影等，2018）。另有研究表明，鵝飼喂燕麥與花生秧飼料，其腸道菌群具有相似的表達模式，紅蝽桿菌科是花生秧的代表性特有菌群（田旭等，2021）。

4.2.2 在兔飼料中的應(yīng)用 花生秸稈是肉兔飼料中優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，在生產(chǎn)性能方面，優(yōu)于豆秸、玉米秸和羊草，還可替代部分常規(guī)飼料資源，減少飼用成本。在飼料中添加20%的花生秧粉、豆秸粉或苜蓿草粉飼喂閩西南黑兔，花生秧粉組的宰重活體重介于苜蓿草粉和豆秸粉之間；全凈膛率、半凈膛率顯著高于豆秸粉組，而腹脂率低于苜蓿草粉，花生秧粉組綜合飼喂效果最優(yōu)（劉公言等，2020）。在新西蘭肉兔飼料中，與玉米秸或羊草作為單一纖維源相比，花生秧作為單一纖維可顯著提高肉兔生產(chǎn)性能、小腸絨毛長度（張南斌，2019）。在生長期伊拉肉兔飼糧中，利用10%～20%的花生秧替代部分玉米、豆粕、小麥麩、苜蓿等常規(guī)飼料，可降低飼料容重，不影響生產(chǎn)性能，改善盲腸菌群，最優(yōu)添加比例為17.5%（武帥，2019）。

4.2.3 在雞鴨飼料中的應(yīng)用 通過將花生秸稈發(fā)酵處理后應(yīng)用在雞鴨飼糧中。劉紀成等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，在高青腳麻肉雞基礎(chǔ)日糧中添加10%的發(fā)酵花生秧可顯著提肌肉中氨基酸、多不飽和脂肪酸含量，從而改善肉質(zhì)。在番鴨飼糧中添加10%發(fā)酵花生秧對其肌肉氨基酸和脂肪酸含量沒有顯著影響，但是節(jié)約了養(yǎng)殖成本（譚東海等，2020）。

綜上所述，花生秸稈在鵝和兔飼料中具有較高的應(yīng)用價值，飼用價值高于黑麥、豆秸、玉米秸，同時可替代部分苜蓿或常規(guī)精飼料，在不影響生產(chǎn)性能的同時可降低飼料成本?；ㄉ斩捒蛇M行生物發(fā)酵后用于改善肉雞的肌肉品質(zhì)。目前花生秸稈對雞鴨生長性能的研究還鮮見報道?；ㄉ斩捲诓煌瑒游锷a(chǎn)中的飼用方法和效果詳見表4。

表4 花生秸稈在動物生產(chǎn)中的飼用方法和效果

5 小結(jié)與展望

我國花生粕和花生秸稈產(chǎn)量大，具有較高的營養(yǎng)和飼用價值，同時也存在營養(yǎng)組成上的缺陷?？傮w來說，花生粕和花生秸稈在動物生產(chǎn)上可代替部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料和粗飼料資源，降低飼料成本。為更加充分、高效、深度發(fā)揮好花生粕和花生秸稈在動物中的飼用價值，還有以下科學(xué)問題值得技術(shù)攻關(guān)和研究探索：（1）氨基酸組成不佳和易感毒素是限制花生粕在畜禽利用的主要原因，通過研究更加便捷高效的加工方法（例如尋找或組合菌種能同時改善營養(yǎng)組成和降低毒素）；同時還需要加強花生粕在豬和雞等主要畜禽中的飼用研究。（2）補充完善花生秸稈營養(yǎng)價值和飼用價值數(shù)據(jù)庫，促進建立標準化等級分類、常規(guī)化利用，編入我國飼料成分及營養(yǎng)價值表，以滿足我國迅速發(fā)展的牛羊產(chǎn)業(yè)中對反芻飼料不斷提升的需求。（3）提升畜產(chǎn)品品質(zhì)是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新趨勢，在研究花生粕或花生秸稈對動物生長、生產(chǎn)性能作用的同時，也應(yīng)關(guān)注它們對畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響和深入的分子機理，為精細化營養(yǎng)調(diào)控提供基礎(chǔ)。（4）畜牧行業(yè)降本增效促進飼料配方向多元化發(fā)展，飼料間的組合效應(yīng)或整體效應(yīng)越來越受關(guān)注。進一步研究利用花生粕、花生秸稈與其他飼料原料的組合飼用效果，促進建立中國特色畜禽日糧配方技術(shù)體系。