關于寧夏地區(qū)馬鈴薯種植規(guī)?？s減的原因分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

張曉寧 楊飛 包娟 王彥琪 周興隆 張戰(zhàn)勝 王曉媛趙雁 王思成 趙占強 王曉蕾 田巧環(huán) 張小曉 李珍

（1 銀川市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，銀川 750001；2 寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣總站，銀川 750001；3 寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中心，銀川 750002；4 寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)山羊選育場，中衛(wèi) 755006；5 寧夏回族自治區(qū)農(nóng)村能源工作站，銀川 750002；6 寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)機械化技術推廣站，銀川 750002；7 寧夏回族自治區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，銀川 750001）

馬鈴薯喜冷涼、喜光照，要求日照時間長、晝夜溫差大和土質(zhì)疏松的環(huán)境，且對鉀素養(yǎng)分的需求量大，而寧夏地區(qū)的氣候、環(huán)境特點恰與馬鈴薯的生物學特性相吻合（例如，當?shù)亟邓衅谂c馬鈴薯需水高峰期同步；光照、氣溫和土壤條件均有利于馬鈴薯生長和干物質(zhì)積累），故寧夏地區(qū)生產(chǎn)出的馬鈴薯淀粉含量高、品質(zhì)優(yōu)，寧夏地區(qū)因此成為了我國重要的馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一[1]，同時馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也成為了寧夏地區(qū)農(nóng)民適應市場、發(fā)揮優(yōu)勢和脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)。因此，促進寧夏地區(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有助于應對旱情、穩(wěn)定生產(chǎn)、確保糧食生產(chǎn)、促進民族團結、維護社會穩(wěn)定、加快農(nóng)村發(fā)展。

研究表明，在2013 年左右，寧夏地區(qū)馬鈴薯種植面積在240 000 hm2左右（種植規(guī)模達到歷史最高），是當時寧夏地區(qū)種植面積最大的農(nóng)作物[2]，但是，受人工、投入品成本增加，種植生產(chǎn)的機械化程度低，經(jīng)濟效益低等的影響，近年來，寧夏地區(qū)馬鈴薯種植面積降至93 333.33 hm2左右，相比2013 年，減少了146 666.67 hm2。在此背景下，筆者通過實地考察、走訪農(nóng)戶、座談交流等形式，對寧夏地區(qū)馬鈴薯種植規(guī)?？s減的原因進行了總結和分析，并依此提出了進一步推進寧夏地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議，以供寧夏地區(qū)農(nóng)民參考借鑒。

1 寧夏地區(qū)馬鈴薯種植規(guī)?？s減的原因分析

1.1 人工成本逐年增加

相較于玉米、小麥等農(nóng)作物，馬鈴薯在種植、中耕除草、收獲等環(huán)節(jié)需要的人工較多，一般每667 m2需多花人工2～3工，而按照目前寧夏地區(qū)人工價格（150 元/工），每667 m2需多花人工300～450元，再加上目前寧夏地區(qū)農(nóng)村勞動力匱乏（農(nóng)村青壯年大多外出打工、不愿意從事農(nóng)業(yè)，從事農(nóng)事活動的人員大多為中老年人），在農(nóng)事繁忙季節(jié)，即使花錢也不一定能雇到人，造成了人工成本逐年增加[3]。

1.2 種植機械化程度低

在寧夏地區(qū)，馬鈴薯大多種植在旱坡地上，但適用于旱坡地的大型機械較少，這就導致寧夏地區(qū)馬鈴薯種植普遍采用小型機械，在一定程度上影響了馬鈴薯的種植效率。同時，寧夏地區(qū)馬鈴薯收獲需要人工撿拾，嚴重降低了寧夏地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的機械化水平。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，寧夏地區(qū)小麥、玉米生產(chǎn)實現(xiàn)了全程機械化，耕種收綜合機械化率分別達到96%、89%，而馬鈴薯的耕種收綜合機械化率僅為68%，其種植的機械化程度低。

1.3 經(jīng)濟效益低

目前，適合寧夏地區(qū)山區(qū)種植的農(nóng)作物只有玉米、馬鈴薯和小雜糧，而受國內(nèi)國際雙重影響，玉米和小雜糧的銷售價格不斷高漲，經(jīng)濟效益較高。據(jù)統(tǒng)計，玉米種植的每667 m2純收益比馬鈴薯高出500 元左右，小雜糧種植的每667 m2純收益比馬鈴薯高出150 元左右。經(jīng)濟收益是廣大種植戶最為關心的問題，直接關系到種植戶的種植積極性，相比而言，馬鈴薯的經(jīng)濟效益不高，不種或者少種馬鈴薯成為必然。

1.4 種植水平依然較低

在當前寧夏地區(qū)馬鈴薯種植過程中，部分農(nóng)戶的馬鈴薯種植水平依然較低，表現(xiàn)為耕作傳統(tǒng)守舊、生產(chǎn)管理粗放、大量使用地膜導致白色污染嚴重等，造成生產(chǎn)出的馬鈴薯品質(zhì)低劣，嚴重影響了馬鈴薯的銷售價格。

1.5 儲藏技術到位率不高

寧夏地區(qū)馬鈴薯種植的主要經(jīng)濟來源是冬季儲藏反季銷售，但是，寧夏地區(qū)農(nóng)戶對馬鈴薯儲藏技術的掌握程度不高，在馬鈴薯晾曬以及儲藏窖消毒、通風、溫度和濕度調(diào)控等方面，存在嚴重的技術不足，不僅引起了馬鈴薯病害傳播，還造成了較大的經(jīng)濟損失。

1.6 市場競爭激烈

寧夏地區(qū)每年約有400 000 t 馬鈴薯（占當?shù)伛R鈴薯總產(chǎn)量的15%左右）進行冬季儲藏反季銷售，但是，近年來我國南方冬作區(qū)馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴大，且當?shù)氐孽r薯上市期能提前至1月份，這嚴重影響了寧夏地區(qū)馬鈴薯的冬季儲藏反季銷售。

1.7 龍頭企業(yè)和加工企業(yè)缺乏

目前，寧夏地區(qū)從事馬鈴薯生產(chǎn)的龍頭企業(yè)較少，僅有國家級龍頭企業(yè)1家[4]，這就導致在市場銷售環(huán)節(jié)，進入市場、超市的馬鈴薯無包裝標識、無品牌名稱，品牌效應難以顯現(xiàn)。同時，受馬鈴薯加工企業(yè)環(huán)保要求不斷提高的影響，寧夏地區(qū)從事馬鈴薯清洗、分級、包裝等初級加工的企業(yè)發(fā)展滯后，精深加工企業(yè)數(shù)量更是偏少，這些加工企業(yè)不僅加工能力低，而且與馬鈴薯生產(chǎn)基地的利益聯(lián)結不緊密、帶動力不強。據(jù)統(tǒng)計，相較于2013年，近年來，寧夏地區(qū)馬鈴薯加工企業(yè)減少了近7 成，而加工企業(yè)數(shù)量的減少，也減少了馬鈴薯的加工量，降低了馬鈴薯的收購價格（2021 年，寧夏地區(qū)馬鈴薯收購價格僅為0.7 元/kg，較最高值的1.3 元/kg 降低了近一半），這嚴重影響了農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性。

1.8 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐能力不足

具體表現(xiàn)為：（1）科研及技術推廣能力不足。目前，寧夏地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科研基礎設施建設薄弱，人才短缺，缺乏領軍人物，科研能力較弱；與此同時，寧夏地區(qū)農(nóng)業(yè)基層技術推廣體系不健全、力量薄弱。（2）種植品種單一，抗風險能力不足。目前，寧夏地區(qū)馬鈴薯栽培品種結構并不合理，表現(xiàn)為‘青薯9 號’種植面積占馬鈴薯種植總面積的80%左右（連年種植同一品種，導致了病蟲害發(fā)生程度逐年增加、馬鈴薯品質(zhì)逐年降低），自主選育的“寧薯”系列品種的推廣步伐滯后，增產(chǎn)潛力大、抗逆能力強、品質(zhì)優(yōu)良的加工專用型品種十分缺乏[5]。（3）優(yōu)質(zhì)種薯資源缺乏。雖然寧夏地區(qū)每年都繁育大量種薯，但是，由于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條連續(xù)性不足，缺乏種薯質(zhì)量檢測、管理、認定機構，種薯質(zhì)量層次不齊，以及農(nóng)民科學種田的意識薄弱或購買力不足等，導致繁育出的種薯銷售不暢，收獲后種薯資源流失嚴重，甚至出現(xiàn)了播種期大量外省區(qū)調(diào)種的現(xiàn)象，嚴重制約了寧夏地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 進一步推進寧夏地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2.1 完善馬鈴薯脫毒種薯三級繁育體系建設

種薯質(zhì)量是影響馬鈴薯產(chǎn)量及品質(zhì)的關鍵因素。因此，寧夏地區(qū)要大力完善馬鈴薯脫毒種薯三級繁育體系建設。具體措施為：（1）針對寧夏地區(qū)不同類型的生態(tài)區(qū)域，加強馬鈴薯種薯的引種和育種工作，并加快種薯繁育綜合配套技術的示范推廣。（2）嚴格執(zhí)行種薯生產(chǎn)操作技術規(guī)程，強化種薯繁育擴繁環(huán)節(jié)管理。（3）加快馬鈴薯質(zhì)量檢測中心建設，鼓勵企業(yè)自檢，并在馬鈴薯種薯生產(chǎn)關鍵時期組織專門機構進行抽樣檢測，以強化種薯質(zhì)量管控。（4）及時組織開展田間檢查，建立健全馬鈴薯種薯生產(chǎn)檔案，加強市場抽檢，開展種薯質(zhì)量認證。

2.2 加大馬鈴薯節(jié)水抗旱高產(chǎn)綜合配套技術的示范推廣

在建設高標準農(nóng)田的基礎上，集成示范馬鈴薯覆膜保墑、滴灌、噴灌、水肥一體化、測土配方施肥、病蟲害綜合防控、全程機械化、殘膜回收、儲藏保鮮等技術，進一步加大馬鈴薯節(jié)水抗旱高產(chǎn)綜合配套技術的示范推廣。同時，要提高社會各界關于馬鈴薯的脫貧攻堅和保障糧食安全重要作用的認識，加強組織領導，加大政策扶持，開展全方位、多層次的技術培訓，提高技術到位率，切實提高馬鈴薯單產(chǎn)和品質(zhì)，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2.3 加大加工企業(yè)技改升級

具體措施為：（1）對現(xiàn)有馬鈴薯淀粉加工企業(yè)進行技術改造，建設環(huán)保設施，實現(xiàn)達標排放。（2）支持馬鈴薯全粉和生全粉生產(chǎn)，并開發(fā)具有地方特色的主食產(chǎn)品，以延長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值。（3）加強對馬鈴薯淀粉加工廢水處理技術的研究，研發(fā)出低成本、高效率的廢水綜合處理技術，并加以示范推廣。（4）以馬鈴薯廢渣為原料，開發(fā)馬鈴薯飼料和肥料產(chǎn)品，提升其利用率。

2.4 加強馬鈴薯產(chǎn)品“品牌”建設和品牌推介

具體措施為：（1）鼓勵和支持單位（個人）從事馬鈴薯新品種的選育和開發(fā)，對寧夏地區(qū)自育且通過國家或?qū)幭幕刈遄灾螀^(qū)品種登記的單位（個人），給予一定的經(jīng)濟補助，以加速寧夏地區(qū)馬鈴薯新品種培育。（2）鼓勵企業(yè)或合作社爭創(chuàng)馬鈴薯種薯自治區(qū)級著名商標和中國馳名商標品牌，對成功注冊馬鈴薯種薯商標的企業(yè)和合作社進行獎勵。（3）支持種薯繁育企業(yè)參加原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品推介會等重要展會和其他宣傳推介活動，擴大品牌影響力。（4）加強組織領導，加大政策扶持，加大市場營銷，利用“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，打造寧夏馬鈴薯區(qū)域品牌，提高寧夏馬鈴薯的知名度和市場占有率。

2.5 支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)信息化建設

支持寧夏地區(qū)馬鈴薯智能管控信息中心建設，包括數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)、信息發(fā)布系統(tǒng)、大屏數(shù)據(jù)展示系統(tǒng)、UPS 電源系統(tǒng)、數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等。同時，建設與完善馬鈴薯“四情”（墑情、苗情、病蟲情、災情）智能監(jiān)測預警系統(tǒng)和種薯質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。此外，加強馬鈴薯種業(yè)大數(shù)據(jù)采集與分析，提升寧夏地區(qū)種薯質(zhì)量管控水平。

3 結束語

受種植業(yè)結構調(diào)整和市場價格等因素的影響，2022 年寧夏地區(qū)馬鈴薯種植規(guī)模繼續(xù)縮減，隨之可能會出現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體放緩。為此，應在提高馬鈴薯整體經(jīng)濟效益上做文章、下功夫，例如，著重提高馬鈴薯單產(chǎn)水平，進一步提升馬鈴薯加工水平，鼓勵馬鈴薯品牌建設，增加品牌效益等，從而減緩寧夏地區(qū)馬鈴薯種植規(guī)模縮減的速度，進而進一步推進寧夏地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。