寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及解決對策

孫秀麗 張 尚 張永康 葉建明 江紅梅 池桂杰 宋占寶*

（1 平泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 平泉 067500； 2 內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 內(nèi)蒙古 呼和浩特010000；3 石家莊市鹿泉區(qū)海山公園 河北 石家莊 050200； 4 寬城滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 寬城 067500）

1 寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 栽培模式落后，產(chǎn)品質(zhì)量偏低。寒地蘋果產(chǎn)業(yè)重點區(qū)域亟需品種換代升級，以促進產(chǎn)業(yè)特色、產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢更加突出；優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比較少，規(guī)模效益偏低，果園土壤管理制度落后、有機肥總量偏低、施肥不夠精準。樹體結(jié)構(gòu)、果園群體光效不高，產(chǎn)量控制不到位，嚴重影響產(chǎn)品品質(zhì)。

1.2 管理分散，生產(chǎn)標準化程度低。寒地蘋果生產(chǎn)以一家一戶分散經(jīng)營為主，不利于實行集約化經(jīng)營和標準化管理；寒地蘋果生產(chǎn)總體表現(xiàn)為標準化程度低、果園管理粗放、旱作栽培靠天收、水利配套嚴重不足、化肥施用量大、有機肥施用量少，導(dǎo)致果園果品質(zhì)量參差不齊，果品產(chǎn)量低、售價低，經(jīng)濟效益低下。

1.3 機械化程度低，勞動力成本高。機械化作業(yè)程度低，設(shè)施裝備選型配置不合理，全程機械化技術(shù)鏈條不健全；生產(chǎn)物資如肥料、農(nóng)藥、果袋等價格逐年增長，寒地蘋果生產(chǎn)成本持續(xù)上漲；果園節(jié)灌技術(shù)普及率低，微灌技術(shù)、設(shè)備及安裝不規(guī)范。

1.4 產(chǎn)業(yè)鏈條短，品牌影響力不足。市場競爭力不強，產(chǎn)后商品化處理、保鮮、加工總量不高，技術(shù)不完善，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)作用不足，特別是區(qū)域間、品種間差異較大；銷售以地頭、農(nóng)村分散市場銷售為主，訂單農(nóng)業(yè)、物聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營等新型經(jīng)營模式尚待發(fā)展。區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌建設(shè)落后。

1.5 基層科技推廣隊伍素質(zhì)偏低，缺少專業(yè)技術(shù)水平高的新型果農(nóng)，技術(shù)獲得途徑較少，技術(shù)問題解決不及時。當前從事寒地蘋果生產(chǎn)的勞動力主要是留守農(nóng)村的中老年人和婦女，科技素質(zhì)及接受新信息、新技術(shù)能力較差，缺乏市場經(jīng)營意識和科學(xué)管理能力，致使蘋果生產(chǎn)專業(yè)化技術(shù)水平低下、市場開發(fā)能力較弱。

2 發(fā)展對策

2.1 著力解決制約寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問題

2.1.1 緊緊圍繞精品基地升級和園區(qū)發(fā)展打造高端果品。持續(xù)開展寒地蘋果新品種選育，筑就蘋果產(chǎn)業(yè)“芯片”優(yōu)勢。大量引進國內(nèi)外新品種和砧木種質(zhì)資源，進行屬地化栽培試驗。對已引進新品種，在不同生態(tài)類型區(qū)品種篩選圃進行區(qū)試，篩選出適合寒地栽培的新品種。堅持寒地蘋果樹苗木基地規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展，建立和完善寒地蘋果苗木產(chǎn)品質(zhì)量標準和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。開展區(qū)域、品種差異化土肥管理，進行技術(shù)創(chuàng)新：對寒地蘋果主要產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)基地、園區(qū)等土壤養(yǎng)分狀況進行調(diào)查，分析土壤指標參數(shù)，建立營養(yǎng)評價體系，確定區(qū)域精準高效科學(xué)施肥指導(dǎo)方案。圍繞寒地蘋果傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)提質(zhì)增效，持續(xù)開展老果園更新改造和再植技術(shù)研究，解決老果園郁閉、品質(zhì)下降問題。開展果園培肥地力、改善小氣候、優(yōu)化昆蟲群落、進行草種選擇等果園生草試驗，為果園生草不同用途提供草種選擇。

2.1.2 緊緊圍繞省力化、智能化節(jié)本增效，開展果園裝備選型與研發(fā)。依據(jù)不同立地條件、不同種植模式的農(nóng)機和裝備系統(tǒng)需求，組織由國內(nèi)外優(yōu)秀農(nóng)機企業(yè)參加的果園農(nóng)機和裝備示范現(xiàn)場觀摩會，總結(jié)農(nóng)機和裝備系統(tǒng)選型方案。研發(fā)、改進試驗示范寒地果園除草、果樹斷根、施肥、機械修剪、電動升降采收平臺等實用型果園生產(chǎn)管理機械。開展寒地蘋果園施藥裝備精準噴霧、輔助作業(yè)平臺自動調(diào)平等智能化技術(shù)研究；技術(shù)支持建設(shè)機械化、信息化精品基地，完善果園微灌設(shè)備首部、管道鋪設(shè)及果園高效用水的農(nóng)藝技術(shù)。

2.1.3 緊緊圍繞綠色農(nóng)業(yè)要求開展綠色防控全程配套應(yīng)用技術(shù)研發(fā)。在寒地蘋果不同生態(tài)區(qū)開展蘋果樹重要病蟲發(fā)生動態(tài)監(jiān)測，綜合考慮果園的生態(tài)環(huán)境、天敵資源等因素，對重要病蟲害成災(zāi)規(guī)律開展研究、不同種植模式果園主要天敵發(fā)生種類及生物學(xué)特性開展研究、果樹重大病蟲綠色防控核心技術(shù)開展研究，揭示不同區(qū)域、不同栽培模式果園重大害蟲的發(fā)生規(guī)律和特點，集成寒地蘋果全程綠色防控技術(shù)規(guī)程，建立綠色防控示范基地，將有害生物的危害控制在經(jīng)濟閾值以下，最大限度地減輕或避免化學(xué)農(nóng)藥對環(huán)境和果品的污染，為生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)果品提供強有力的技術(shù)支撐。

2.1.4 緊緊圍繞延伸產(chǎn)業(yè)鏈條開展貯運保鮮及深加工技術(shù)研究。針對寒地蘋果產(chǎn)業(yè)果品采后環(huán)節(jié)的突出問題，聯(lián)合龍頭企業(yè)重點開展果品采后低乙烯和機械氣調(diào)/自發(fā)氣調(diào)處理技術(shù)研發(fā)與示范工作，并以此為核心，初步提出、優(yōu)化寒地蘋果等“從田間到餐桌”的標準化貯運保鮮技術(shù)體系；支撐保鮮企業(yè)果實品質(zhì)非損傷快速檢測，建立果實品質(zhì)非損傷預(yù)測模型；提出新型加工產(chǎn)品制備工藝。

2.1.5 集成寒地蘋果綠色優(yōu)質(zhì)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系。按照打造精品基地的要求，以高質(zhì)量產(chǎn)品和高溢價能力為目標，應(yīng)用近年來寒地蘋果試驗、示范科技成果，充分吸收、借鑒國內(nèi)外先進成熟技術(shù)和屬地化試驗的結(jié)論，進一步優(yōu)化寒地蘋果《全產(chǎn)業(yè)鏈綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，并達到科學(xué)性、實用性、可操作性的統(tǒng)一。

2.2 提升技術(shù)團隊服務(wù)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效率和質(zhì)量

2.2.1 堅持規(guī)劃先行，技術(shù)支持重點園區(qū)科學(xué)制定寒地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)和特色高效農(nóng)業(yè)為目標，以市場需求為導(dǎo)向，以科技推廣為支撐，以增效增收為目的，調(diào)優(yōu)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升果品質(zhì)量，發(fā)展特色寒地蘋果產(chǎn)業(yè)，加快蘋果生產(chǎn)集約化、種植標準化、品種特色化、產(chǎn)品品牌化進程，推進寒地蘋果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

2.2.2 堅持強化示范引領(lǐng)作用，全力打造高標準精品示范基地。以國內(nèi)一流、省際領(lǐng)先為目標，強化新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備示范應(yīng)用，促進科技成果快速轉(zhuǎn)化，提升寒地蘋果產(chǎn)業(yè)新技術(shù)覆蓋率。對新研發(fā)的品種、技術(shù)、模式、裝備，優(yōu)先在精品基地轉(zhuǎn)化，加大農(nóng)業(yè)科技貢獻率，不斷固牢“科技引領(lǐng)高地”；聚合技術(shù)創(chuàng)新團隊專家，對寒地蘋果高標準精品示范基地逐一開展“多對一”技術(shù)問題會診，討論并提出技術(shù)解決方案，指定專人負責督促落實；加強標準化生產(chǎn)推進力度，有計劃的組織不同區(qū)域園區(qū)、精品示范基地間觀摩學(xué)習和交流，互相“取經(jīng)”，促進寒地蘋果高質(zhì)量發(fā)展。

2.2.3 堅持以人為本，加強成果轉(zhuǎn)化，全面提升從業(yè)者技術(shù)素質(zhì)。集中創(chuàng)新技術(shù)團隊力量，利用好國家、省市優(yōu)秀專家開展由產(chǎn)業(yè)技術(shù)部門、園區(qū)、精品基地管理和技術(shù)骨干參加的規(guī)模培訓(xùn)，加強成果轉(zhuǎn)化，充分發(fā)揮技術(shù)“二傳手”作用；以園區(qū)為單元，針對園區(qū)發(fā)展技術(shù)問題，組織新型果農(nóng)、種植大戶和當?shù)丶夹g(shù)帶頭人，全面推進“辦小班、精品班，請名專家，訓(xùn)重點人”方式，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民及技術(shù)骨干，采用“集中授課+現(xiàn)場教學(xué)+觀摩實訓(xùn)+技能大賽”組合模式，開展專一特色專題培訓(xùn)，開展網(wǎng)絡(luò)“微課堂”線上培訓(xùn)及技術(shù)指導(dǎo)。

2.2.4 強化品牌培育，開展提升品牌競爭力、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)營模式的研究。組織專家團隊積極參與或開展國家、省市組織的各類品牌推介、產(chǎn)品促銷(如電商大會)活動，參與或組織優(yōu)質(zhì)果品評比活動，講好品牌(產(chǎn)品)故事，促進“好看、好吃”寒地蘋果產(chǎn)品賣出好價錢。選擇寒地蘋果規(guī)?；N植區(qū)域，實地調(diào)研“合作社+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”等龍頭企業(yè)和合作社引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)營模式，比較不同經(jīng)營模式的效益水平，從基地規(guī)模、環(huán)境特點、技術(shù)條件、經(jīng)營理念、利益分配機制等方面，總結(jié)不同產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式適合的條件，增強新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的龍頭引領(lǐng)作用，為實現(xiàn)寒地蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供模式借鑒。

2.3 推進寒地蘋果種業(yè)及良種良法配套技術(shù)規(guī)范實施

2.3.1 開展寒地蘋果品種和技術(shù)研究，補足技術(shù)短板。依托國家、省、市科研部門及大專學(xué)院等科研單位，進行寒地蘋果種質(zhì)資源收集、整理和開發(fā)，建設(shè)國內(nèi)一流的寒地蘋果種質(zhì)資源圃，開展寒地蘋果種質(zhì)資源保護工程。通過開展蘋果苗木質(zhì)量地方標準的調(diào)研和制定工作，規(guī)范寒地蘋果種苗繁育體系，引領(lǐng)寒地蘋果苗木產(chǎn)業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展。開展寒地蘋果種業(yè)提升工程，對抗寒蘋果新品種脫病毒處理培養(yǎng)，生產(chǎn)大量脫毒優(yōu)質(zhì)蘋果新品種苗木，規(guī)范寒地蘋果苗木生產(chǎn)，推廣應(yīng)用蘋果新品種，盡快實現(xiàn)寒地蘋果老品種的更新?lián)Q代，提高市場競爭力。開展寒地蘋果雜交選育工程，利用現(xiàn)有的雜交組合，篩選具有優(yōu)質(zhì)、多抗、易管理等性狀的蘋果新種質(zhì)。培育生產(chǎn)中需要的品質(zhì)優(yōu)、商品價值高、適應(yīng)性和豐產(chǎn)性強、抗病性強的特色蘋果新品種。對抗寒、抗旱砧木優(yōu)系開展砧木、品種組合及栽培試驗，在嚴控農(nóng)田“非糧化”背景下，對寒冷地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開辟蘋果上山上坡，利用“四荒”建設(shè)新優(yōu)勢區(qū)具有極大意義。

2.3.2 總結(jié)制定推廣良種良法配套的技術(shù)規(guī)范。目前我國蘋果自育的273 個品種中，有一大批如寒富、岳陽紅、華冠、華碩、瑞陽、魯麗等品種，在品質(zhì)、產(chǎn)量、抗病性等方面可與國際上流行的富士、嘎啦、布瑞本等媲美，但這些品種之所以沒有能夠大面積推廣，就是因為新品種選育與栽培研究分離，沒有形成良種良法配套栽培體系。因此，在進行新品種推廣時，制定良種良法配套技術(shù)規(guī)范至關(guān)重要。

2.3.3 在園區(qū)和精品基地及新建園主推矮砧密植高光效栽培模式。在傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)，針對喬砧密植果園覆蓋范圍廣、郁閉嚴重、果實品質(zhì)低劣的現(xiàn)狀，大力實施低效郁閉園改造工程，通過換新、提干、落頭、開心等措施對郁閉園進行改造。

2.3.4 加快推進寒地蘋果產(chǎn)業(yè)標準體系建設(shè)進程。引導(dǎo)精品基地、蘋果園區(qū)，積極對標寒地蘋果產(chǎn)業(yè)標準體系，加速寒地蘋果產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)、加工、倉儲、包裝、物流到市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈標準覆蓋面。聚焦省力化、機械化、節(jié)水化綜合措施組裝配套，大力推廣蘋果花果管理、平衡施肥、矮砧密植栽培模式與技術(shù)，傳統(tǒng)果園高光效改造技術(shù)，區(qū)域化病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，蘋果免套袋栽培技術(shù)，蘋果產(chǎn)后高品質(zhì)貯藏技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，形成讓普通老百姓“能看懂、易掌握、好應(yīng)用”的簡單化“傻瓜技術(shù)”規(guī)范和標準。