北美冬青切枝生產(chǎn)、分級、包裝、物流與倉儲技術(shù)

劉明軍 叢 群 梁華山 谷衍川

（威海七彩生物科技有限公司，山東威海 264200）

北美冬青是冬青科冬青屬的一種多年生落葉灌木，雌雄異株，原產(chǎn)地為北美洲，所以稱為北美冬青，也常稱為輪葉冬青和美洲冬青[1]。原始生境主要分布在美國的東北地區(qū)，主要集中在水分充足的湖邊、沼澤地或潮濕的地區(qū)[2]，屬于喜水類植物。自1930年左右人們首次發(fā)現(xiàn)北美冬青原生種以來，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)有大量的雜交品種出現(xiàn)，截至目前，市面上常見的作為園藝觀賞的品種達(dá)到30 個以上[3]。北美冬青廣泛分布于加拿大東部、美國東北部及南部[4]、法國、中國及歐洲部分國家，主要用于園林中作為盆栽和切枝應(yīng)用。北美冬青的果實(shí)在秋季落葉后逐漸變成鮮紅色，似紅瑪瑙，具有極高的觀賞價值，在缺少色彩的秋冬季節(jié)格外引人注目。目前，市場上的北美冬青一般是在春節(jié)前1～2個月上市，正好可作為年宵花使用，增添節(jié)日色彩，烘托節(jié)日氣氛。北美冬青采用切枝的方式進(jìn)行水插，觀賞期2 個月[5]，同時還可作為干花材料進(jìn)行應(yīng)用，具有非常廣闊的前景。

2006 年以前，我國主要從荷蘭等歐美國家進(jìn)口成品的北美冬青切枝進(jìn)行銷售，單枝成本極高，只有部分人群或企業(yè)少量采購切枝進(jìn)行觀賞，這使得北美冬青切枝的價格居高不下。這種困境于2006 年后開始轉(zhuǎn)變，首先杭州閏土園藝有限公司開始著手引進(jìn)北美冬青種苗進(jìn)行培育，并通過持續(xù)的研究，在種苗栽培、景觀應(yīng)用、品牌推廣等方面有所突破[6]。經(jīng)過多年的研究和推廣，逐步解決了北美冬青在國內(nèi)生長和應(yīng)用存在的問題，但想要發(fā)展北美冬青、研究北美冬青還有很長的路要走。自2006 年引進(jìn)北美冬青以來，全國目前共有500 余家企業(yè)及個人種植，產(chǎn)地主要分布在云南、江蘇、陜西、山東、浙江等地?，F(xiàn)已培育出30余個北美冬青品種，花卉市場銷售最多的是Ilex verticillata“Osterwijk”（奧斯特）、Ilexverticillata“WinterRed”（冬紅）、Ilex verticillata“Gray”（格瑞）[7]。

山東威海屬于北溫帶季風(fēng)型大陸性氣候。相較于內(nèi)陸城市，威海降水量較為豐富，同時受洋流影響，氣溫呈現(xiàn)出春天冷、夏天涼、秋天暖、冬季溫的氣候特點(diǎn)，有明顯的季相變化，春秋大風(fēng)天氣多，濕度大。這樣的氣候特點(diǎn)適宜北美冬青生長，故威海七彩生物科技有限公司于2010 年開始引種試種北美冬青“奧斯特”“冬紅”“格瑞”等觀賞品種，經(jīng)過10余年的發(fā)展，已經(jīng)成功掌握北美冬青的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)和發(fā)貨的具體操作流程，現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)品質(zhì)最好的北美冬青盆栽與切枝生產(chǎn)商之一，擁有北美冬青盆栽與切枝品種10余種。

目前，國內(nèi)對北美冬青切枝的研究甚少，僅有部分從業(yè)人員對北美冬青切枝生產(chǎn)內(nèi)容進(jìn)行了初步論述。北美冬青在國內(nèi)的生產(chǎn)、銷售、應(yīng)用、推廣尚處于起步階段，應(yīng)用推廣過程中面臨切枝生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、倉儲等問題，亟需進(jìn)一步系統(tǒng)研究。就切枝而言，根據(jù)長期以來大量數(shù)據(jù)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，本文介紹了北美冬青切枝產(chǎn)品的技術(shù)生產(chǎn)、質(zhì)量分級、包裝、運(yùn)輸及倉儲技術(shù)，以供參考。

1 切枝生產(chǎn)

北美冬青切枝生產(chǎn)宜選擇疏松肥沃、弱酸到中性土壤，有一定灌溉條件、相對平整的地塊。栽前深翻地30.0 cm以上，施足基肥（可以采用N-P-K配比均衡的復(fù)合肥料與有機(jī)肥料混合使用）。開溝作畦，畦寬2.0 m，溝寬0.4 m。將所購或扦插2 年生種苗在10 月或翌年3—4 月新梢萌發(fā)前進(jìn)行大田移栽。2.0 m畦種3株，株行距0.8 m×0.8 m，栽15 000 株/hm2左右（其中1 500 株雄株均勻分布種植），澆透定根水。春梢萌芽前，在雄株周圍留3~5株不予修剪，讓其當(dāng)年開花結(jié)果，留作觀察。其余留基部10.0 cm，重剪，以便有更多的分枝。此后1 年中，可在萌芽后根據(jù)長勢追肥2～3 次。夏季高溫時及時灌溉補(bǔ)水，防止失水落葉。春夏雨季及時除草。北方6 月前后開始掛果，10 月份左右果色變紅，根據(jù)不同的日常養(yǎng)護(hù)水平，掛紅果期大概在4～8 個月左右，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，最長掛果至翌年6月新花綻放。

經(jīng)過長期的栽培觀察發(fā)現(xiàn)，用2 年生的北美冬青扦插苗地栽2 年以上時，其枝條的生長長度就可用于切枝的生產(chǎn)銷售，對生長健壯的單株可以剪取5枝以上的枝條，并且隨著植株逐年長大，可用于切枝的數(shù)量也逐漸增多。切枝在入秋后到第2年年后氣溫未回升的時段內(nèi)都可剪枝，時間最長可達(dá)5 個月之久。此外，切枝剪取年限可長達(dá)20～30 年，生產(chǎn)回報期較長，經(jīng)濟(jì)效益顯著。地栽2 年中，第1 年為促進(jìn)枝條營養(yǎng)生長，主要用于增加切枝粗度和長度，故稱為營養(yǎng)枝年；第2年為促進(jìn)切枝枝條的結(jié)果能力，增強(qiáng)坐果數(shù)量和質(zhì)量，稱為結(jié)果枝年。2個生長時期都對切枝的品質(zhì)起到至關(guān)重要的作用。下面分別對營養(yǎng)枝和結(jié)果枝的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。

1.1 營養(yǎng)枝

第1年生長的枝條第2年就可開花結(jié)果，但如果作商品切枝，其高度不夠，一般需再養(yǎng)1 年。在第1年冬季植株落葉前施足基肥，每株施餅肥50～100 g或其他有機(jī)肥。落葉后至萌芽前，留植株基部10.0～15.0 cm 重剪。開春后每株會萌枝5～8 支，適時追肥促進(jìn)枝條生長均勻，枝條高度70.0 cm 以上，成為第3年的結(jié)果枝。北美冬青第1年長的是營養(yǎng)枝，第2年才是結(jié)果枝，也就是說2年才能剪一次切枝。在第2年的冬季，要按梅花形將種植的雌株重剪一半，留一半。重剪的目的是培養(yǎng)次年的營養(yǎng)枝，不剪的是次年結(jié)果枝，這樣每年都有一半數(shù)量的植株作為結(jié)果枝。重剪準(zhǔn)備培養(yǎng)營養(yǎng)枝的，以施餅肥等氮肥為主，不剪準(zhǔn)備掛果的植株則以施磷鉀肥為主，切勿施用過多的氮肥，以免導(dǎo)致枝條長勢過旺，影響掛果情況。

營養(yǎng)枝生長存在主要問題為營養(yǎng)枝年容易長出二次梢，不僅影響枝干的直立形態(tài)，還消耗植株積累的養(yǎng)分，同時還出現(xiàn)營養(yǎng)枝干太粗，影響切枝的柔美性及包裝運(yùn)輸?shù)妮p便性的問題。針對二次梢的問題，主要采取在新梢生長到頂后，在10 d內(nèi)及時噴施300倍的多效唑2～3次，之后每間隔20 d噴1次，共噴2～3次。

經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，莖干粗度主要在切枝新梢長到頂、年底落葉和第2 年成熟這3 個階段增加。第1 階段土壤肥力是莖稈粗度增加的主導(dǎo)因子，基本不受人為控制；第2階段可以通過噴施多效唑，結(jié)合抑制二次梢的方法抑制莖桿粗度；第3 階段以土壤肥力為主，人為作用有限。

1.2 結(jié)果枝

結(jié)果側(cè)枝少、側(cè)枝徒長、果實(shí)色澤和大小是目前影響切枝品質(zhì)最大的問題。針對結(jié)果側(cè)枝數(shù)量少的情況，通過噴施或者涂抹專用催芽劑來促進(jìn)芽點(diǎn)萌發(fā)，增加側(cè)枝數(shù)量。首先，在自然萌芽前20～30 d澆透水，否則土壤太干影響藥效，澆水后對營養(yǎng)枝進(jìn)行噴施或涂抹藥劑，且只能噴施1 次。通過使用催芽劑約70%的營養(yǎng)枝能達(dá)到10 個以上側(cè)枝，效果顯著。

北美冬青切枝理想的側(cè)枝長度為10.0～15.0 cm，目前的產(chǎn)品普遍為20.0～30.0 cm。為降低切枝的側(cè)枝長度，常采用的控梢手段為斷根控梢。需在北美冬青落葉到發(fā)芽前進(jìn)行全斷根，全斷根后植株容易缺水，所以在日后養(yǎng)護(hù)中要及時灌溉，特別是開花期，缺水易導(dǎo)致落花。其次，側(cè)枝的徒長程度和氣溫回升速度呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系。在氣溫回升快的地區(qū)，除采取斷根措施外，還需藥劑控梢。在新梢長度約10.0 cm 時，噴施1～2 次濃度為200～400 倍的多效唑或PBO。

經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)不光亮的主要原因是空氣濕度大導(dǎo)致的真菌感染。山東地區(qū)往年雨水少、氣候干燥，北美冬青果實(shí)都很光亮，在雨水多時，其光亮程度明顯變差。通過對染病植株葉片和果實(shí)的病理培養(yǎng)，主要病害為真菌引起的炭疽病和葉斑病。針對此類情況，可在每次雨后用咪鮮胺錳鹽（0.118 mg/L）、戊唑醇（0.427 mg/L）、丙環(huán)唑（0.709 mg/L）、苯醚甲環(huán)唑（0.990 mg/L）等殺菌劑噴施1遍。

在促進(jìn)果實(shí)膨大方面，我們發(fā)現(xiàn)北美冬青果實(shí)一般有2個膨大期，一是坐果后1～2個月，二是轉(zhuǎn)色期前后的1～2個月。在果實(shí)膨大期間追施高鉀肥，一般可用磷酸二氫鉀葉面施肥或者高鉀水溶肥灌根，以促進(jìn)果實(shí)膨大。夏季高溫期間，不宜施肥。

2 分級標(biāo)準(zhǔn)

北美冬青切枝分級依據(jù)切枝枝條的長度、粗度、筆直度；側(cè)枝的數(shù)量，側(cè)枝的掛果數(shù)量；果實(shí)的大小、亮度及折損數(shù)等進(jìn)行。對北美冬青切枝而言，切枝的枝條粗細(xì)適中，枝條勻稱，側(cè)枝數(shù)量多且掛果量多、果實(shí)的大小適宜，則商品的品質(zhì)越好。具體分級參數(shù)見表1。

表1 北美冬青切枝分級參數(shù)

3 切枝包裝、運(yùn)輸與倉儲

3.1 包裝

北美冬青切枝基本包裝為每扎5 枝，每扎需要單獨(dú)套T型套袋，T型套袋的尺寸為上口徑50.5 cm，下口徑15.5 cm，高度為55.0 cm，每扎北美冬青切枝呈Z字型反向疊放在包裝箱中，切枝的頂部朝外，離箱邊3.0～5.0 cm。包裝箱尺寸根據(jù)放置北美冬青的長度決定，小箱放置50.0～70.0 cm 的切枝8 扎，尺寸為80.0 cm×40.0 cm×30.0 cm，大箱放置80.0～100.0 cm 的切枝為8 扎，尺寸為110.0 cm×45.0 cm×32.0 cm，裝箱時中間需捆綁固定，紙箱倆側(cè)需打孔，孔口離箱口8.0～10.0 cm，箱中需要填滿填充物（氣泡紙或者珍珠棉皆可）。對于線上平臺少量切枝的包裝，采用小包裝方式，線上平臺一般采取單扎切枝營銷的方式，包裝的時候也需要單扎包裝。在切枝裝完箱后，需用膠帶粘貼好，防止掉落，且需在合適位置用記號筆或打印標(biāo)簽注明切枝的品種、級別、數(shù)量、生產(chǎn)單位，出庫時間等信息。

3.2 運(yùn)輸

切枝運(yùn)輸分別整車運(yùn)輸與零散運(yùn)輸，整車運(yùn)輸主要用于大批量切枝銷售的運(yùn)輸，一般1萬枝起，零散運(yùn)輸包括物流運(yùn)輸與快遞運(yùn)輸，有一定的量但不足以整車運(yùn)輸采用物流運(yùn)輸?shù)姆绞?，花店或者線上小批量采購數(shù)量小于500 枝則采用快遞運(yùn)輸?shù)姆绞健?/p>

切枝主要用于掛果后的秋冬季節(jié)觀賞，此時氣溫較低，可在常溫下運(yùn)輸，若需在反季節(jié)或長途運(yùn)輸，可用冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸。在運(yùn)輸途中切記不可強(qiáng)烈碰撞，以免果實(shí)掉落影響觀賞效果。超長距離運(yùn)輸可以采用濕運(yùn)法，即將切枝的莖基用濕棉球包扎，并且予以保鮮膜保濕處理。對于低溫地區(qū)（東北三省及內(nèi)蒙古等地區(qū)），發(fā)貨需要采用包裝棉被做保溫措施，以免切枝的果子產(chǎn)生凍害。

3.3 短期倉儲出貨與周年倉儲存放

切枝采收后若不立即銷售，需要在1 個月以內(nèi)進(jìn)行銷售的，先在冷風(fēng)庫中短時間倉儲，保持恒溫恒濕，溫度保持在0.5 ℃左右，相對濕度在85%左右。根據(jù)多年研究發(fā)現(xiàn)，切枝采收后用于翌年使用時，需要在冷庫中周年的倉儲，保持恒溫恒濕，溫度保持在0.5 ℃左右，相對濕度在85%左右，每20 d 為1 個周期。由技術(shù)人員進(jìn)行定期的抽檢與養(yǎng)護(hù)，主要檢查切枝果子的光澤度與飽滿程度，防止出現(xiàn)果子干癟的情況。技術(shù)人員需要檢查電子溫濕度記錄儀器，查看溫度與濕度的波動情況，通過觀察切枝果子的狀態(tài)決定是否要采用藥品干預(yù)，目前應(yīng)用最多的藥品是可利鮮。

4 切枝水插

對準(zhǔn)備插入瓶中觀賞的切枝，需要用剪刀傾斜45°修剪基部，這樣能更大面積地接觸到水分，保證水分供給，而剪刀需要經(jīng)過消毒。將透明玻璃瓶洗凈，也要進(jìn)行消毒處理，把切枝插入其中，這樣便于觀察變化。添加的水量需要超過枝條的1/3，大約25.0 cm 最佳，每7 d 換1 次水，換水的時候，需要斜著剪掉根部的1.0～2.0 cm，同時花瓶也需洗凈消毒。為了延長時間，可以在水中放上保鮮劑，正常的情況下能夠觀賞1~2個月。擺放的位置需選擇好，溫度控制在15～26 ℃，避免暖氣、電烤、空調(diào)直吹。高溫會加速果實(shí)干癟，冬季室內(nèi)擺放不應(yīng)直接放在地暖之上，盡量搭架墊到一定的高度隔開地暖的熱量。另外，還需注意換水時盡量整束拿起，避免果實(shí)掉落。