扶持肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 持續(xù)助推鄉(xiāng)村振興
——江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)贛縣區(qū)的探索與實踐

邱清華，霍俊宏，張秀萌，何載星，占今舜，郭錦鏞，徐桂花，曹華斌，王文君，李開嶸，歐陽克蕙*

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，江西 南昌 330045；2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200； 3.贛州市贛縣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 贛州 341100；4.贛州市贛縣區(qū)科協(xié)，江西 贛州 341100；5.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 南昌 330046；6.贛州綠林灣農(nóng)牧有限公司，江西 贛州 341103）

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大作出的重大決策部署，是新時代做好“三農(nóng)”工作的總抓手[1]。相比較傳統(tǒng)的豬肉、禽肉等畜產(chǎn)品，羊肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物元素和維生素等，而且膽固醇含量較低，因而受到消費者的青睞[2]。同時，肉羊養(yǎng)殖投資少、周期短、見效快、技術(shù)難度低，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，對于改善居民飲食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平、全面推進鄉(xiāng)村振興、促進社會穩(wěn)定發(fā)展具有十分重要的意義[3]。

江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（以下簡稱“體系”）是江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和財政廳于2018 年啟動建設(shè)的第三批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。其指導(dǎo)思想是圍繞江西省牛羊產(chǎn)業(yè)，建設(shè)從科研到推廣、從專家到農(nóng)戶、從實驗室到田間地頭各個環(huán)節(jié)緊密銜接、環(huán)環(huán)相扣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，為提升江西省牛羊產(chǎn)業(yè)科技綜合實力、提高產(chǎn)業(yè)綜合效益、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和建設(shè)社會主義新農(nóng)村提供強有力的科技支撐[4]。

1 贛縣區(qū)基本情況

1.1 地理位置及氣候

贛縣區(qū)位于江西省南部、贛州市中部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，光照充足，年平均氣溫19.4℃，年均降水量1461.2 毫米，無霜期長，適宜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草生長。贛縣區(qū)丘陵山地居多，有草地面積1200 公頃，耕地面積2 萬公頃，另有稻草、豆秸、薯藤等秸稈約20 萬噸，還有甜葉菊渣、臍橙果渣等可作為優(yōu)質(zhì)飼料來源，發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)具有天然優(yōu)勢。

1.2 區(qū)位發(fā)展優(yōu)勢

贛縣區(qū)位處贛州市區(qū)“二環(huán)線”上，是大京九經(jīng)濟增長帶和贛龍鐵路經(jīng)濟增長帶的十字交匯點，境內(nèi)贛江通達長江至海外；105 國道、323 國道和贛粵高速公路縱橫，連接?xùn)|南沿海開放城市；鐵路、航空運輸便利。贛縣歷史悠久，客家文化底蘊深厚，名勝古跡眾多，紅色旅游景點豐富。旅游資源、產(chǎn)品集散流通的交通區(qū)位優(yōu)勢顯著。

1.3 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及制約因素

盡管贛縣區(qū)具有發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的天然優(yōu)勢，但是贛縣區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍比較緩慢。2018 年底全區(qū)羊存欄數(shù)僅3860只，出欄量3500 只，沒有人工草地，也沒有種草養(yǎng)畜習(xí)慣。贛縣區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受以下因素的制約：

1.3.1 飲食習(xí)慣制約了消費市場

飲食習(xí)慣是制約肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。盡管羊肉營養(yǎng)價值高，但因其膻味較重、價格偏貴，贛縣區(qū)消費羊肉氛圍不濃，羊肉在普通百姓飲食消費中的占比小，制約了當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3.2 粗放養(yǎng)殖模式降低了養(yǎng)殖利潤

贛縣區(qū)的養(yǎng)羊業(yè)主要以農(nóng)戶放牧散養(yǎng)為主，規(guī)模在十幾只到幾十只，處于粗放經(jīng)營狀態(tài)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖經(jīng)驗少，規(guī)?；潭鹊汀ｐB(yǎng)羊區(qū)域人工草場缺乏，天然草地草質(zhì)差，飼草資源利用率低，羊群很少補飼，處于天放天養(yǎng)狀態(tài)，導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖周期長、利潤低，地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展滯后。

1.3.3 人才、養(yǎng)殖技術(shù)缺乏限制了養(yǎng)殖水平

贛縣區(qū)羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展時間不長，無論是人才還是養(yǎng)殖技術(shù)方面都十分欠缺。肉羊養(yǎng)殖缺乏良種，繁育水平低，飼養(yǎng)的山羊普遍存在個體小、生長慢、屠宰率低的問題。另外，由于飼養(yǎng)模式粗放，管理水平落后，防疫意識缺乏，羊群發(fā)病率高，各種寄生蟲、呼吸道和消化道疾病發(fā)病率高，大大影響了養(yǎng)殖效益。

2 產(chǎn)業(yè)扶持的方法

2019 年，體系開始對接貧困縣贛縣區(qū)，結(jié)合贛縣區(qū)扶貧工作需要和體系技術(shù)業(yè)務(wù)工作實際，建立起了一支由體系首席專家、崗位專家、試驗站站長及市縣主管部門主要領(lǐng)導(dǎo)、專家組成的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)員隊伍，確保體系能為產(chǎn)扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)提供全面、到位的服務(wù)。在經(jīng)過多次調(diào)研后，根據(jù)贛縣區(qū)自然區(qū)位優(yōu)勢，確定了以投資較小、技術(shù)門檻較低的湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做為突破口后，體系開展了如下工作：

2.1 編制了一個科學(xué)規(guī)劃

2019 年，體系協(xié)助贛縣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局編制了《贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，確定了“建設(shè)湖羊生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈、實現(xiàn)綠色生態(tài)養(yǎng)殖”的發(fā)展思路。2020 年4 月贛縣區(qū)高質(zhì)量脫貧摘帽后，體系緊密結(jié)合贛縣區(qū)政府“搶抓贛州融入對接粵港澳大灣區(qū)橋頭堡建設(shè)重大機遇，積極主動融入新發(fā)展格局，著力建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展示范先行區(qū)”的要求，在2021 年10 月，促進贛縣區(qū)制定了《贛州市贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》，確立了將贛縣區(qū)建設(shè)成為全省重要的肉羊養(yǎng)殖、加工、良種供應(yīng)基地，打造成全省肉羊養(yǎng)殖重點縣、全省湖羊標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范區(qū)，將湖羊產(chǎn)業(yè)培育成為該區(qū)新興特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)?！囤M州市贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》從政策、資金、技術(shù)上給予了湖羊產(chǎn)業(yè)以高度支持，促進了湖羊產(chǎn)業(yè)由脫貧產(chǎn)業(yè)向鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。

2.2 打造了一個龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)不僅是鄉(xiāng)村振興的主體，也是加快農(nóng)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型、推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的先鋒。經(jīng)考察，體系選擇了贛縣區(qū)三溪鄉(xiāng)的贛州綠林灣農(nóng)牧有限公司（以下簡稱“綠林灣公司”）為體系示范推廣基地。綠林灣公司成立于2012 年，最初只是一家養(yǎng)殖規(guī)模不過200 只山羊的小企業(yè)。2019 年后，體系在綠林灣公司開展試驗研究和示范，從羊舍建筑、良種引進、品種改良、日糧配制、飼料資源開發(fā)利用、疫病防控等方面對公司進行全面的技術(shù)幫扶。體系在幫助企業(yè)逐步成長的同時，形成了一套可復(fù)制、可推廣的集成技術(shù)和經(jīng)營模式，帶動全區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展。近年來，體系在綠林灣公司開展項目研究18 項，合作申報課題2 項，申報實用新型專利10 項，現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)年均達到32 人次。2021 年，綠林灣公司建立了全國第一家中國農(nóng)技協(xié)“湖羊科技小院”，年駐場研究生、本科生190 余人次。產(chǎn)學(xué)研合作大力推動了綠林灣公司肉羊技術(shù)體系升級和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。僅2021 年，通過肉羊高頻高效繁育技術(shù)、肉羊商品配套雜交育種技術(shù)、育肥期肉羊日糧配制技術(shù)、綠色替抗飼料添加劑的應(yīng)用和甜葉菊渣、臍橙渣、鄱陽湖苔草資源開發(fā)利用等多項新技術(shù)試驗推廣，每年增收200 余萬元。

目前，綠林灣公司已建標(biāo)準(zhǔn)化羊欄舍15 棟，新建標(biāo)準(zhǔn)化青貯池3 個，新建草料棚、飼料庫約2000 平方米，基本實現(xiàn)了草料加工、飼養(yǎng)、屠宰、銷售全流程機械化操作，部分欄舍配備了智能化養(yǎng)殖設(shè)備。目前綠林灣公司是已有存欄羊5000 余只，每年可繁殖湖羊種羊1.2 萬只，年產(chǎn)值2400 余萬元的大型湖羊種羊生產(chǎn)基地。目前該場已成功申報江西省一級湖羊種畜擴繁場和贛州市龍頭企業(yè)，目標(biāo)是建成贛、粵、閩及周邊省市的湖羊種羊供應(yīng)基地，為面向大灣區(qū)打造贛州地區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.3 建立了一套緊密的利益聯(lián)結(jié)機制

為了充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動引領(lǐng)作用，體系在協(xié)助贛縣區(qū)培育龍頭企業(yè)的同時，建立了一套“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，即示范基地與周邊鄉(xiāng)村建立完善的利益聯(lián)結(jié)機制，由村集體投資，在基地新建羊舍、儲藏庫等設(shè)施并返租給基地，村集體享有新建設(shè)施所有權(quán)，基地負(fù)責(zé)羊場運營，村集體每年有10%的投資回報,每年為村集體經(jīng)濟帶來穩(wěn)定的收入。

目前，在基地長期務(wù)工的脫貧戶有5 名，年均增收3萬元。已累計開展湖羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)260 多人次。通過“以工代養(yǎng)”和“寄養(yǎng)”模式已帶動110 戶脫貧戶進行湖羊養(yǎng)殖，戶均增收4200 元。

綠林灣公司、康吉豐農(nóng)業(yè)有限公司等成長為市級龍頭企業(yè)，還發(fā)展了6 家中小型養(yǎng)殖場，帶動了五云鎮(zhèn)、湖江鎮(zhèn)、吉埠鎮(zhèn)、白鷺鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)100 多名農(nóng)戶增收致富，帶領(lǐng)了200 多戶脫貧戶參與湖羊養(yǎng)殖，實現(xiàn)就業(yè)增收，開拓了以特色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的道路。基地還與三溪鄉(xiāng)7 個行政村建立完善了利益聯(lián)結(jié)機制，由村集體投資，在基地新建羊舍、儲藏庫等設(shè)施并返租給基地，村集體享有新建設(shè)施所有權(quán)，基地負(fù)責(zé)羊場運營，村集體每年有10%的投資回報，每年可為村集體經(jīng)濟帶來30 余萬元的穩(wěn)定收入?；夭扇∥{脫貧戶就業(yè)和技術(shù)培訓(xùn)等方式，有效帶動脫貧戶參與發(fā)展湖羊產(chǎn)業(yè)。

2.4 健全一套高效的技術(shù)服務(wù)體系

體系在全區(qū)范圍內(nèi)開展湖羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。一是集中培訓(xùn)。每年在區(qū)科協(xié)的組織下舉行全區(qū)范圍內(nèi)的大型培訓(xùn)、每年2 次的集中培訓(xùn)和年均30 余人次的現(xiàn)場教學(xué)，提高了全區(qū)的養(yǎng)殖技術(shù)水平，促進了信息交流。2022 年7 月，針對國內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)受疫情影響，在市場低迷、原料成本飛漲、養(yǎng)殖業(yè)處于低谷的情況下，體系及時開展技術(shù)培訓(xùn)，針對湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與應(yīng)對措施、湖羊養(yǎng)殖新技術(shù)、日糧科學(xué)配制及豆粕減量替代技術(shù)等方面進行了培訓(xùn)，提升了養(yǎng)殖戶的信心，增強了養(yǎng)殖戶抵制市場風(fēng)險的能力。二是開展現(xiàn)場培訓(xùn)。體系在示范基地或養(yǎng)殖點的羊舍、飼料車間對養(yǎng)殖戶進行手把手教學(xué)，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平。三是培養(yǎng)鄉(xiāng)村本土技術(shù)人才，提高區(qū)域產(chǎn)業(yè)自身科技創(chuàng)新能力。在示范場中，每年體系成員會帶領(lǐng)有意愿的養(yǎng)殖戶參加全國性的技術(shù)交流會，參觀全國具有先進生產(chǎn)管理經(jīng)驗的羊場，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進經(jīng)驗、技術(shù)。2022 年1 月11 日和2022 年3 月30 日，鄉(xiāng)土專家康吉豐農(nóng)業(yè)有限公司曾紀(jì)長、綠林灣公司陳新鋒分別做客中央電視臺《田間示范秀》農(nóng)技問答欄目，解答養(yǎng)殖戶的“養(yǎng)好湖羊多產(chǎn)羔”等生產(chǎn)實踐問題，成為當(dāng)?shù)刂耐翆＜?。四是建立“體系—示范場”兩端聯(lián)動的技術(shù)推廣體系。鼓勵各示范場、規(guī)模場成立技術(shù)服務(wù)公司，通過利益聯(lián)動、市場調(diào)劑，提高技術(shù)推廣能力。例如，體系專家在綠林灣公司開展品種改良、高效繁育等技術(shù)服務(wù)，幫助公司提高制種能力，公司向周邊地區(qū)供種，并同時通過“10 天?；睢钡燃夹g(shù)簽訂合同，提供羔羊運輸應(yīng)激防控、斷奶應(yīng)激防控、疫病防治等方面的技術(shù)服務(wù)，使得羔羊成活率提高到98%以上，運輸應(yīng)激減少30%，日增重提高20%以上，大大提高了養(yǎng)殖效益，也間接促進了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖技術(shù)水平的提高。后期體系還將開展與飼料廠、獸藥廠、有機肥廠的技術(shù)對接，進行相關(guān)技術(shù)服務(wù)平臺搭建。

3 效果及前景分析

隨著《贛州市贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見》的實施，贛縣區(qū)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和個人從事湖羊養(yǎng)殖的熱情空前高漲。通過體系的技術(shù)支持和企業(yè)的示范帶動作用，贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展壯大，目前已建成1 家年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)湖羊羔羊達到12000 只，全省最大的湖羊種羊供應(yīng)基地；發(fā)展了6 家中小型養(yǎng)殖場，帶動了五云鎮(zhèn)、湖江鎮(zhèn)、吉埠鎮(zhèn)、白鷺鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)100 多名農(nóng)戶增收致富。2019 年－2021年，贛縣區(qū)羊存欄量由5900 只提高到13000 余只，出欄量由4800 只提高到15600 只，分別提高了約2.2 倍和3.25 倍，產(chǎn)能快速提高。技術(shù)水平上，肉羊出欄率由81.2%提高到120%，提高了約1.48 倍。贛縣區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)已走上快速發(fā)展的道路，省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也逐漸摸索出一條鞏固拓展脫貧攻堅成果、助力鄉(xiāng)村振興的有效途徑。