蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問題與測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用研究

瞿元新

（單縣東城街道辦事處，山東 單縣 274300）

近年來，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，對于蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量提出了更高的要求。當(dāng)前，調(diào)查發(fā)現(xiàn)單縣蔬菜生產(chǎn)時(shí)土壤肥料問題較為突出，如濫用化肥，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)安全。為保證蔬菜生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)新應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 蔬菜生產(chǎn)中土壤肥料問題概述

1.1 土壤問題

1.1.1 土壤板結(jié)

土壤板結(jié)，指的是土壤結(jié)構(gòu)被破壞，耕作層變硬，透氣性和透水性下降，不利于蔬菜生長。土壤板結(jié)的原因較多，如不重視對有機(jī)肥的使用，長期過量使用化肥，濫用地膜及塑料袋等塑料制品且沒有及時(shí)清理干凈，均會導(dǎo)致土壤出現(xiàn)不同程度的板結(jié)現(xiàn)象。土壤板結(jié)情況下，蔬菜根系缺氧無法正常發(fā)育，影響對水分和養(yǎng)分的吸收，同時(shí)亦會延緩地溫上升速度，影響蔬菜播種，最重要的是土壤板結(jié)會極大地增加蔬菜枯萎病、猝倒病、根腐病等多種病害的發(fā)生概率，影響蔬菜生長。

1.1.2 土壤鹽漬化

近年來，大棚蔬菜生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，大棚內(nèi)土壤常年溫度較高，但受到施肥不合理的影響，再加上缺少雨水淋溶，導(dǎo)致土壤內(nèi)的肥料養(yǎng)分隨澆灌水積聚到耕作層，進(jìn)而引發(fā)次生鹽漬化。當(dāng)土壤含鹽量為0.3%～0.5%時(shí)，會影響蔬菜根系對于水分的吸收，進(jìn)而造成蔬菜凋萎，隨著鹽分的不斷積累，會引發(fā)鹽害，影響蔬菜正常生長[1]。

1.1.3 土壤酸化

蔬菜生長時(shí)，需要從土壤中吸收大量的鈣、鎂、鉀等元素，隨著上述元素的減少，土壤會逐漸酸化。例如，蔬菜生產(chǎn)時(shí)濫用硫酸鉀、氯化鉀等酸性肥料，受到溫度、濕度、雨水的影響，耕作層會逐漸積累大量的酸性物質(zhì)，造成土壤酸化；又如實(shí)際生產(chǎn)活動中菜農(nóng)濫用化肥，導(dǎo)致土壤內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量減少，進(jìn)而導(dǎo)致土壤逐漸酸化；氮、磷、鉀、鈣、鎂肥等肥料失調(diào)，亦會增加土壤酸化的概率。土壤酸化后，會抑制蔬菜根系發(fā)育，根系伸展困難，影響長勢及產(chǎn)量，并且抗病性能下降，會導(dǎo)致茄果類蔬菜黃萎病、十字花科蔬菜根腫病的發(fā)病率升高。

1.1.4 土壤養(yǎng)分失衡

部分菜農(nóng)長時(shí)間施加同一種肥料，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡，土壤中營養(yǎng)元素不協(xié)調(diào)，存在部分元素不足，部分元素富余的情況，影響蔬菜生長對于多種營養(yǎng)元素的吸收，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡的原因較多，如重施化肥、輕施有機(jī)肥，濫用氮肥、輕施磷肥和鉀肥等。土壤養(yǎng)分失衡的情況下會導(dǎo)致番茄、青椒等蔬菜發(fā)生臍腐病，芹菜、蘿卜等蔬菜發(fā)生莖裂病，輕則影響產(chǎn)量，重則絕產(chǎn)無收。

1.1.5 土壤微生物群體異化

同種作物根系分泌物相同，在蔬菜連作情況下，會導(dǎo)致一部分土壤微生物群體快速繁衍，另一部分微生物群體繁衍受到抑制，進(jìn)而出現(xiàn)土壤微生物群體異化的現(xiàn)象，這對于土壤熟化、肥料分解是極為不利的，進(jìn)而導(dǎo)致土壤性能下降。同時(shí)，土壤微生物群體異化后，會導(dǎo)致土壤內(nèi)病原性真菌數(shù)量增加，有益菌數(shù)量減少，增加蔬菜枯萎病、根結(jié)線蟲病等土傳病害的發(fā)生概率。

1.2 肥料問題

1.2.1 化肥用量過大

目前，大部分菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)時(shí)會大量使用化肥。據(jù)調(diào)查，目前單縣地區(qū)每667 m2蔬菜化肥用量在400 ～700 kg，折算成養(yǎng)分含量為180 ～250 kg，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了實(shí)際需求，化肥中尤其是氮肥和磷肥的用量過大，氮肥超過需求量的3 ～4 倍，磷肥超過需求量的6 ～7 倍。露地蔬菜種植時(shí)每667 m2化肥用量為200 ～350 kg，氮肥和磷肥用量超過實(shí)際需求量的30%～80%。濫用化肥不僅增加了用肥成本，而且影響土壤墑情[2]。

1.2.2 有機(jī)肥使用不足

目前，單縣菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)時(shí)，并不重視對有機(jī)肥的使用，或者有機(jī)肥的使用量不足，一般每667 m2菜地有機(jī)肥使用量在1500 kg 以下，土壤中有機(jī)質(zhì)的積累緩慢，土壤微生物活性下降，無法很好地滿足蔬菜高產(chǎn)需求。同時(shí)，部分菜農(nóng)使用未經(jīng)充分腐熟發(fā)酵的農(nóng)家有機(jī)肥，極易導(dǎo)致燒苗，同時(shí)也增加了病害的發(fā)生概率。

1.2.3 氮、磷、鉀肥比例失調(diào)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分菜農(nóng)為保證蔬菜產(chǎn)量，在施肥時(shí)一次性施加過多大量元素肥料，各類大量元素肥料的比例不當(dāng)，氮肥用量過多、鉀肥用量過少的現(xiàn)象極為常見。氮肥過多時(shí)，會影響蔬菜對鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素的吸收，并且會導(dǎo)致蔬菜內(nèi)硝酸鹽積累，影響蔬菜品質(zhì)；鉀肥不足時(shí)，則會降低蔬菜的抗逆性，增加病蟲害發(fā)生概率。

1.2.4 不重視中微量元素肥料運(yùn)用

蔬菜生產(chǎn)時(shí)，需要多種中微量元素，如硫、鋅、硼等，傳統(tǒng)肥料中中微量元素含量不足，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)鋅、硼缺乏的現(xiàn)象，進(jìn)而增加黃瓜莖部開裂、茄果臍腐病的發(fā)生概率。

1.2.5 頻繁沖施水溶性肥料

部分菜農(nóng)在大棚蔬菜種植時(shí)，習(xí)慣灌溉時(shí)沖施水溶性肥料、復(fù)混肥料，一般每1 ～2 周1 次。該灌水施肥方法，會導(dǎo)致可溶性氮素等養(yǎng)分隨水進(jìn)入深層土壤當(dāng)中，影響根系的正常吸收。不僅如此，頻繁沖施水溶性肥料還會導(dǎo)致大棚內(nèi)濕度過大，進(jìn)而導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。

1.2.6 濫施激素和調(diào)節(jié)劑

蔬菜生產(chǎn)時(shí)，激素、調(diào)節(jié)劑發(fā)揮著重要的作用，可有效改善弱苗、僵苗長勢。但部分菜農(nóng)卻存在濫用激素、調(diào)節(jié)劑的現(xiàn)象，將其錯(cuò)誤地視作“靈丹妙藥”，一見蔬菜長勢不佳就噴激素和調(diào)節(jié)劑，有的則將激素和葉面肥混合使用，導(dǎo)致蔬菜瓜果出現(xiàn)畸形、開裂等現(xiàn)象，影響蔬菜品質(zhì)。

2 蔬菜生產(chǎn)中測土配方施肥技術(shù)優(yōu)勢分析

測土配方施肥技術(shù)在蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用是推動單縣蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的重要舉措，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在下述幾個(gè)方面：

2.1 增加產(chǎn)量

蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，通過調(diào)肥增產(chǎn)、減肥增產(chǎn)、增肥增產(chǎn)等方法，可顯著增加蔬菜產(chǎn)量，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。以調(diào)肥增產(chǎn)法為例，通過對化肥當(dāng)中的氮、磷、鉀等大量元素肥料的比例進(jìn)行合理的調(diào)整，在不增加施肥成本的同時(shí)，提升施肥效果，達(dá)到更高的產(chǎn)量。

2.2 提高土壤肥力

土壤肥力狀況是影響蔬菜生產(chǎn)的一項(xiàng)重要因素，較高的土壤肥力，有助于保證蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，通過科學(xué)測定土壤各類營養(yǎng)元素含量，進(jìn)而有針對性地施加肥料，提高土壤肥力，確保土壤始終具備較高的生產(chǎn)力，滿足蔬菜生長需求。

2.3 提高蔬菜品質(zhì)

近年來，食品安全問題呈現(xiàn)出高發(fā)趨勢，蔬菜化肥、農(nóng)藥殘留等現(xiàn)象突出，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康。應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，結(jié)合土壤肥力狀況、不同蔬菜作物需肥特性實(shí)施配方施肥，可減少肥料的浪費(fèi)，同時(shí)也能夠提升蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對于蔬菜的高品質(zhì)需求。

3 蔬菜生產(chǎn)中測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

3.1 蔬菜測土配方施肥技術(shù)內(nèi)容

蔬菜測土配方施肥技術(shù)，指的是在蔬菜生產(chǎn)時(shí)，結(jié)合土壤肥力狀況及不同種類蔬菜的需肥特性，制訂針對性的施肥方案，使得蔬菜施肥具備更高的科學(xué)性與合理性。測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，需完成土壤測定、肥料配比、施肥等各項(xiàng)工作。首先，土壤測定工作，大多在蔬菜栽培前、農(nóng)閑時(shí)節(jié)開展，為施肥提供重要參考。土壤測定時(shí)，可利用土壤速測儀在田間進(jìn)行快速、精準(zhǔn)、有效的檢測，現(xiàn)場可獲得檢測結(jié)果，檢測時(shí)需重點(diǎn)做好對氮、磷、鉀、有機(jī)質(zhì)、多種微量元素含量以及pH 值的檢測。其次，肥料配比時(shí)，需結(jié)合不同蔬菜類型、目標(biāo)產(chǎn)量、土壤測試結(jié)果等諸多方面的因素科學(xué)合理配比肥料，保證配比的合理性。最后，施肥時(shí)，需以有機(jī)肥為基礎(chǔ)，結(jié)合不同蔬菜的生長規(guī)律，科學(xué)分配基肥、追肥、微肥的比例，滿足蔬菜生長對于多種營養(yǎng)元素的需求。

3.2 蔬菜測土配方施肥技術(shù)宣傳推廣

將測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，具有提質(zhì)增效、降本、環(huán)保等諸多的優(yōu)勢，因此要積極推廣應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)。首先，應(yīng)落實(shí)示范推廣工作。為確保測土配方施肥技術(shù)真正應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中，解決測土配方施肥技術(shù)的市場化運(yùn)作難題，讓更多的菜農(nóng)更加直觀地了解到測土配方施肥技術(shù)的優(yōu)勢與價(jià)值，要積極做好示范工作，建設(shè)專門的測土配方施肥示范基地，為菜農(nóng)全面展示蔬菜測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用效果，積極推廣“一袋子肥”模式，打破技術(shù)推廣瓶頸，樹立樣板，引導(dǎo)更多的菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)時(shí)應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用覆蓋面。其次，要加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。宣傳時(shí)可創(chuàng)新應(yīng)用微信、微博、抖音等新媒體平臺，通過制作短視頻等方式，宣傳測土配方施肥方法，掌握技術(shù)要點(diǎn)，并配合發(fā)放宣傳手冊等方式，提高菜農(nóng)的測土配方施肥意識，技術(shù)推廣人員要與菜農(nóng)保持溝通，確保能及時(shí)解決菜農(nóng)應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)的難題，提升蔬菜測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用效果。

3.3 蔬菜測土配方施肥方法

3.3.1 增施有機(jī)肥

蔬菜生產(chǎn)時(shí)，要重視對有機(jī)肥的施加，其肥效持久，營養(yǎng)豐富，能夠供蔬菜生長全周期使用，但要確保有機(jī)肥經(jīng)過充分的腐熟發(fā)酵，避免造成燒苗現(xiàn)象。要控制好有機(jī)肥的施加量，一般每667 m2蔬菜地需施加有機(jī)肥3000 ～5000 kg[4]。

3.3.2 合理施用化肥

蔬菜生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)保證化肥使用的合理性，禁止濫用、超劑量使用化肥。要在測定土壤肥力狀況的基礎(chǔ)之上，充分結(jié)合蔬菜品種科學(xué)確定化肥施加種類，科學(xué)控制化肥用量，并合理配比。化肥作基肥時(shí)，應(yīng)配合農(nóng)家肥使用；化肥作追肥時(shí)，應(yīng)遵循少量多次的原則。以根莖類蔬菜為例，應(yīng)重施硫酸鉀、氯化鉀等肥料。以葉菜類蔬菜為例，應(yīng)重施硫酸銨、尿素等肥料。

3.3.3 結(jié)合深翻施基肥

施加基肥時(shí)，應(yīng)控制好深度，一般隨土壤深翻處理施肥，施肥深度控制在25 ～30 cm，將肥料深翻入土，讓土壤和肥料充分混合，一方面可減輕土壤板結(jié)現(xiàn)象，另一方面可滿足蔬菜生長對于底肥的需求。蔬菜追肥時(shí)，應(yīng)控制好施肥量，禁止一次性施肥過多，導(dǎo)致土壤溶液濃度升高出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

3.3.4 配合多種微量元素進(jìn)行葉面追肥

葉面追肥施肥方法的優(yōu)勢在于省工、省時(shí)、省力，施肥方法簡單，養(yǎng)分吸收快，見效快。將多種營養(yǎng)元素肥配合使用，做到缺啥補(bǔ)啥，有助于提升施肥效果。部分肥料和農(nóng)藥混合使用，具有防治病蟲害的效果。

3.3.5 大力提倡根外追肥

蔬菜生長時(shí)，根系起到吸收養(yǎng)分的作用，基于此，要積極推廣根外追肥法，該追肥法并不會對土壤造成影響。如尿素、過磷酸鈣、微量元素肥、磷酸二氫鉀肥等，均可用于根外追肥。

3.4 常見蔬菜測土配方施肥技術(shù)

3.4.1 西紅柿測土配方施肥技術(shù)

西紅柿是單縣常見蔬菜，其全生育周期對于肥料有著較高的要求，因此要認(rèn)真做好施肥工作。生產(chǎn)西紅柿1000 kg，需氮肥3.8 ～4 kg、磷肥1.2 ～1.5 kg、鉀肥4 ～5 kg。按照畝產(chǎn)5000 kg 計(jì)算，西紅柿植株定植前每667 m2土壤需施加腐熟有機(jī)肥3000 ～5000 kg、磷肥50 kg。第1 穗果實(shí)膨大至乒乓球般大小時(shí)進(jìn)行首次追肥，每667 m2追施氮肥18 ～20 kg、磷肥15 ～17 kg、鉀肥16 ～18 kg，第2、第3、第4 穗果實(shí)膨大至乒乓球般大小時(shí)進(jìn)行二次追肥，此次追肥需配合澆水進(jìn)行，并適當(dāng)增加追肥量，同時(shí)配合葉片噴施倍果多等藥物，提高西紅柿產(chǎn)量和質(zhì)量[5]。

3.4.2 芹菜測土配方施肥技術(shù)

芹菜種植是帶動單縣村民脫貧致富、實(shí)現(xiàn)小康的主產(chǎn)業(yè)之一。市場對芹菜的需求量巨大，這賦予了芹菜產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展機(jī)遇。生產(chǎn)芹菜1000 kg，需氮肥2 kg、磷肥1 kg、鉀肥4 kg。一般情況下，在施加基肥時(shí)，每667 m2土壤應(yīng)配合翻土施加腐熟有機(jī)肥3500 kg、磷肥40 kg。當(dāng)芹菜長至10 cm 高時(shí)進(jìn)行首次追肥，每667 m2田地追施氮肥7 ～10 kg、鉀肥10 ～15 kg。對于旺長期的芹菜，需每間隔1 周追肥1 次，共計(jì)追肥3 次左右即可，每次追肥需配合灌溉進(jìn)行，每667 m2追施氮肥15 ～20 kg、磷肥10 ～20 kg、鉀肥20 ～25 kg，亦可葉面噴施營養(yǎng)型多功能植物生長調(diào)節(jié)劑0.3%噴施寶，達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)的效果。

4 結(jié)語

綜上所述，單縣是農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜種植是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是帶動農(nóng)民致富增收的重要產(chǎn)業(yè)。針對當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)中所存在的土壤問題、肥料問題，要高度重視，積極推廣應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)，掌握測土配方施肥技術(shù)要點(diǎn)，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量及種植效益，推動單縣蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、可持續(xù)化發(fā)展。