植物保護(hù)專業(yè)設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”方向的必要性與可行性

吳小毛　龍友華　尹顯慧

摘 要 基于目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的形勢(shì)，本文結(jié)合在貴州大學(xué)植物保護(hù)專業(yè)下設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”專業(yè)方向的申請(qǐng)過(guò)程，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的學(xué)科內(nèi)涵、社會(huì)需求，該專業(yè)方向的辦學(xué)特色、學(xué)科基礎(chǔ)及發(fā)展前景等方面入手，對(duì)在植物保護(hù)專業(yè)設(shè)置設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向的必要性與可行性進(jìn)行了探討，以期為同行提供參考。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 植物保護(hù) 專業(yè)方向

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.08.021

Abstract Based on the current situation of China's agricultural products quality and safety， this paper set the professional direction of the agricultural products quality and safety in Guizhou College of plant protection professional application process， from the quality and safety of agricultural products discipline connotation， social need， the direction of the professional teaching characteristics， the discipline foundation and development prospect of aspects， in plant protection professional setting agricultural products quality and safety professional direction on the necessity and feasibility are discussed， in order to provide reference for counterparts.

Key words the quality and safety of agricultural products； plant protection； professional direction

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)是教育部2003年首次批準(zhǔn)在貴州大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“我校”）設(shè)置的目錄外本科專業(yè)。教育部在2012年進(jìn)行了專業(yè)調(diào)整，將我?！稗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)歸并至“食品質(zhì)量與安全” 本科專業(yè)，并于2013年停止招生。當(dāng)前，人民群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全問(wèn)題高度關(guān)注，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)人才需求量大，我校按照《省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)普通高等學(xué)校本科專業(yè)及專業(yè)方向建設(shè)的通知》要求：“與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整專業(yè)，設(shè)置既能體現(xiàn)學(xué)科專業(yè)特點(diǎn)，又有鮮明辦學(xué)特色的目錄外專業(yè)和專業(yè)方向”，擬向貴州省教育廳申請(qǐng)?jiān)谖倚Ｖ参锉Ｗo(hù)專業(yè)設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”專業(yè)方向，本文就在植物保護(hù)專業(yè)設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”方向的必要性與可行性等方面進(jìn)行探討，謹(jǐn)供與同行參考。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的學(xué)科內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品是人類賴以生存和繁衍的最基本物質(zhì)條件。為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，維護(hù)公眾健康，我國(guó)于2006年4月出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中，農(nóng)產(chǎn)品被定義為來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，包括動(dòng)物、植物、微生物及其初級(jí)加工產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為衡量一個(gè)國(guó)家國(guó)民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全是研究怎樣保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程以及產(chǎn)后加工品的質(zhì)量安全，即從田間到餐桌全過(guò)程和食物鏈中與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的理論、方法和規(guī)律的一門學(xué)科。該學(xué)科涉及植物保護(hù)、環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)、植物病理學(xué)、農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)學(xué)、農(nóng)藥學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)等眾多學(xué)科。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全是一門既相對(duì)獨(dú)立、又與其他學(xué)科密切相關(guān)的新學(xué)科，兼具市場(chǎng)配置和社會(huì)公益性雙重屬性。

2 設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向的必要性

2.1 “農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”和“食品質(zhì)量與安全”兩專業(yè)有著根本區(qū)別

農(nóng)產(chǎn)品和食品的質(zhì)量安全原因和防控有著根本的區(qū)別。農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題主要源自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)用化學(xué)品特別是農(nóng)藥的不當(dāng)投入，其防控的關(guān)鍵重點(diǎn)是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，特別是有害生物的綠色治理；食品的質(zhì)量安全問(wèn)題主要源自食品的加工過(guò)程。

《食品安全法》第二條規(guī)定：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。因此，無(wú)論是從法律規(guī)定和質(zhì)量安全產(chǎn)生原因與防控方面看，“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”和“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)均有根本的區(qū)別。

2.2 社會(huì)急需大量“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”專業(yè)人才

國(guó)家在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展“十二五”規(guī)劃中對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)、安全優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展、農(nóng)業(yè)投入品安全、監(jiān)管體系建設(shè)以及加強(qiáng)技術(shù)支撐等方面均做出明確規(guī)劃。并指出：要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高素質(zhì)專門技術(shù)人才、專家隊(duì)伍培養(yǎng)與建設(shè)，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全人才隊(duì)伍；要依托農(nóng)業(yè)高等院校和研院所科，加快建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研體系和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人才隊(duì)伍；大力開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境、過(guò)程控制、藥物殘留、檢測(cè)技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及危害評(píng)價(jià)等科學(xué)研究工作?？梢?jiàn)，“十三五”規(guī)劃順利實(shí)施，需要大量的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專業(yè)技術(shù)人才。

3 設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向的可行性

3.1 學(xué)科特點(diǎn)突出辦學(xué)特色鮮明

經(jīng)過(guò)十多年的建設(shè)與發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學(xué)科具備本科教育教學(xué)的師資條件和實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，修訂完善了應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案和課程體系，該學(xué)科于2013年申報(bào)并獲得了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”博士和碩士授權(quán)點(diǎn)，具備從本科到碩士、博士的完整的人才培養(yǎng)的教學(xué)和科研條件。該學(xué)科圍繞云貴高原喀斯特農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，致力于培養(yǎng)貴州及西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)急需的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專業(yè)技術(shù)人才，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，其中70%以上走上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)崗位，一致受到用人單位好評(píng)。學(xué)科特點(diǎn)突出，辦學(xué)特色鮮明。

3.2 該學(xué)科已具備的基礎(chǔ)

3.2.1 學(xué)科基礎(chǔ)

根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要和學(xué)科技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)、農(nóng)業(yè)院校學(xué)科特點(diǎn)，貴州大學(xué)植物保護(hù)系于2003年在國(guó)內(nèi)率先設(shè)置了第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)，于2004年開(kāi)始首次招生，目前已有8屆學(xué)生畢業(yè)，通過(guò)本科專業(yè)學(xué)生和碩士及博士研究生的培養(yǎng)，已在教學(xué)改革和人才培養(yǎng)上取得了一定的成績(jī)，積累了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，得到國(guó)內(nèi)相關(guān)專業(yè)人士的認(rèn)可，為本專業(yè)方向的設(shè)置打下了基礎(chǔ)。

3.2.2 師資隊(duì)伍

擬設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向現(xiàn)有專任教師18名，中年教師5名，占50%；青年教師5名，占50%；師資隊(duì)伍的學(xué)歷水平比較高，具有博士、碩士學(xué)位的有9名，占教師總?cè)藬?shù)的80%；具有高級(jí)職稱的教師共5名；占50%，具有講師職稱的教師5名，占50%。師資隊(duì)伍是一支結(jié)構(gòu)合理的學(xué)術(shù)梯隊(duì)，有貴州優(yōu)秀青年科技人才3人，博士研究生導(dǎo)師5人、碩士研究生導(dǎo)師13人。是一支理論基礎(chǔ)厚實(shí)、業(yè)務(wù)水平高、知識(shí)面廣、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)風(fēng)踏實(shí)，在國(guó)內(nèi)有一定知名度、結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍。

3.2.3 科學(xué)研究

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學(xué)科團(tuán)隊(duì)面向社會(huì)發(fā)展需求以及學(xué)科發(fā)展的需要，積極開(kāi)展科學(xué)研究，在國(guó)內(nèi)同行中有較大影響。近5年來(lái)科研成績(jī)顯著，出版專著2部、發(fā)表論文232篇，其中被SCI收錄28篇，獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)。目前承擔(dān)項(xiàng)目共33項(xiàng)；其中：國(guó)家項(xiàng)目5項(xiàng)，省部項(xiàng)目16項(xiàng)。近五年支配科研經(jīng)費(fèi)共1000多萬(wàn)元。各項(xiàng)科學(xué)研究和技術(shù)攻關(guān)為我省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步做出了顯著貢獻(xiàn)。

3.2.4 教學(xué)與人才培養(yǎng)

通過(guò)前期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、植物保護(hù)等本科生和研究生的培養(yǎng)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生的培養(yǎng)，在教學(xué)改革和人才培養(yǎng)上取得了顯著成績(jī)，迄今為止，已培養(yǎng)了數(shù)百名本科生，積累了豐富的培養(yǎng)本科生的成功經(jīng)驗(yàn)，為自主設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向的教學(xué)與人才培養(yǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。能夠開(kāi)設(shè)高水平的本科生課程，課程設(shè)置合理，能夠保證高層次人才培養(yǎng)質(zhì)量。

4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學(xué)科的發(fā)展前景

民以食為天，食以安為先。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的基礎(chǔ)，關(guān)系到民眾身心健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收，關(guān)系到政府形象和社會(huì)穩(wěn)定。因而，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全己成為全球性熱點(diǎn)問(wèn)題。隨著科技的進(jìn)步和人民生活水平的提高，更優(yōu)質(zhì)、更安全的農(nóng)產(chǎn)品成為人們安全消費(fèi)的必然選擇。我國(guó)目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的表現(xiàn)為：主要是農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品不規(guī)范使用而導(dǎo)致對(duì)食品源頭的污染且得不到有效控制，導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重危害人體健康。努力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，是目前我國(guó)“三農(nóng)”問(wèn)題戰(zhàn)略性調(diào)整的核心。而確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的最基本要求和首要任務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要舉措，其目的在于在源頭上防止污染物進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品和食品，防止含污染物的農(nóng)產(chǎn)品和食品走進(jìn)餐桌，以保證廣大消費(fèi)者的身心健康。當(dāng)前，貴州省委、省政府提出工業(yè)強(qiáng)省和城鎮(zhèn)化發(fā)展戰(zhàn)略，要實(shí)現(xiàn)工業(yè)強(qiáng)省，就必須大力發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。貴州現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，必然需要更多的科技人才和管理人才，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學(xué)科在我省乃至我國(guó)均具有廣闊的發(fā)展前景。

5 總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的科技支撐是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的科技創(chuàng)新能力是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平的重要標(biāo)志。在植物保護(hù)專業(yè)下設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”方向，符合貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì)精神，符合2014、2015年中央一號(hào)文件、全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，同時(shí)也符合省委十一屆五次和六次全會(huì)提出的“創(chuàng)新高校人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)高校辦學(xué)特色，爭(zhēng)創(chuàng)一流”和“優(yōu)化學(xué)科專業(yè)設(shè)置”的要求。為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系培養(yǎng)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”優(yōu)秀的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才，不僅關(guān)系著大眾的飲食安全，也關(guān)系著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展，在植物保護(hù)專業(yè)下設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”方向非常有必要。

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