糧食企業(yè)儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀、問題及對(duì)策探討*

屈登輝 劉笑睿 齊 穎 譙 娜王 欽 張 珂 唐 滔 鄭焱誠(chéng)

(1 中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司成都分公司 610042)(2 中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司 100039)(3 成都中儲(chǔ)糧儲(chǔ)備有限公司 610502)

當(dāng)前，糧食儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是仍存在許多問題未能解決。本文以成都中儲(chǔ)糧儲(chǔ)備有限公司(以下簡(jiǎn)稱：儲(chǔ)備公司)為例，介紹了目前糧食儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了糧食儲(chǔ)藏企業(yè)技術(shù)應(yīng)用過程中存在的不足，并提出了建議。

1 現(xiàn)狀

1.1 成都儲(chǔ)備公司基本情況

成都儲(chǔ)備公司建設(shè)于2016年，位于四川省成都市青白江區(qū)，屬第五儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)(中溫髙濕儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū))，亞熱帶濕潤(rùn)氣候特點(diǎn)顯著，年平均溫度為16.2℃，年平均降水量達(dá)到925.4 mm，常年濕熱嚴(yán)重，儲(chǔ)糧難度大。公司現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)人員12人，主要儲(chǔ)藏的糧食品種為小麥、玉米、稻谷和大豆。

1.2 儲(chǔ)藏技術(shù)在儲(chǔ)備公司應(yīng)用現(xiàn)狀

1.2.1 “四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)全面應(yīng)用 機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、糧情檢測(cè)和谷物冷卻“四合一”技術(shù)已成為糧食企業(yè)的標(biāo)配，系統(tǒng)地解決了糧倉(cāng)儲(chǔ)糧中溫度、水分、微生物和害蟲等多因素影響儲(chǔ)備糧品質(zhì)的問題，解決了大型糧倉(cāng)的儲(chǔ)糧難題。自“糧食儲(chǔ)備‘四合一’新技術(shù)研究開發(fā)與集成創(chuàng)新”項(xiàng)目獲得“2010年國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”以來，“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)已在整個(gè)糧食系統(tǒng)全面推廣應(yīng)用，儲(chǔ)備公司所有倉(cāng)房均安裝了“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)配套設(shè)施設(shè)備，用以保障糧食安全。

1.2.2 控溫儲(chǔ)糧技術(shù)全面覆蓋 糧食儲(chǔ)存中控制溫度是關(guān)鍵，南方地區(qū)夏季高溫高濕天氣一直是糧食儲(chǔ)藏的難題。隨著內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫等控溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用，中儲(chǔ)糧系統(tǒng)基本建立了北方地區(qū)以內(nèi)環(huán)流控溫為主，南方地區(qū)以氣調(diào)、空調(diào)控溫為主的技術(shù)應(yīng)用體系，用以保障糧食儲(chǔ)藏安全[1]。儲(chǔ)備公司主要采用內(nèi)環(huán)流控溫儲(chǔ)糧技術(shù)與空調(diào)控溫儲(chǔ)糧技術(shù)結(jié)合進(jìn)行糧溫控制，實(shí)現(xiàn)了控溫儲(chǔ)糧全覆蓋，夏季最高糧溫控制在26℃以下，形成了春季密閉隔熱，夏季控溫補(bǔ)冷，秋冬季降溫通風(fēng)的控溫儲(chǔ)糧技術(shù)路線。

1.2.3 害蟲防治技術(shù)全面升級(jí) 我國(guó)現(xiàn)行的儲(chǔ)糧害蟲防治方針是“以防為主，綜合防治”，主要使用過化學(xué)藥劑防治、無公害防治、氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)等。甲基溴、敵敵畏等化學(xué)藥劑已被淘汰，硫酰氟、S-烯蟲酯、多殺菌素等儲(chǔ)糧熏蒸劑和防護(hù)劑先后應(yīng)用于糧食儲(chǔ)藏，與磷化鋁交替使用，取得了明顯成效。氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)通過分離提取空氣中高濃度氮?dú)?，在倉(cāng)內(nèi)制造低氧環(huán)境用于害蟲防治。由于其操作簡(jiǎn)單且產(chǎn)物為氮?dú)夂脱鯕猓瑢?shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的綠色無污染，被譽(yù)為“糧食儲(chǔ)藏的一次技術(shù)革命”。儲(chǔ)備公司主要采用甲基嘧啶磷、凱安保、磷化鋁、硫酰氟等化學(xué)藥劑，害蟲誘捕燈、氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行害蟲防治。

1.2.4 信息化儲(chǔ)糧技術(shù)全面提升 隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的飛速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展加速滲透融合，越來越成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要力量。我國(guó)從“十五”期間就已經(jīng)開始了儲(chǔ)糧技術(shù)與信息技術(shù)的融合探索。從2014年開始全面推進(jìn)智能化糧庫(kù)建設(shè)，至2017年底中儲(chǔ)糧900多個(gè)直屬庫(kù)和分庫(kù)實(shí)現(xiàn)智能化管理全覆蓋，數(shù)萬個(gè)監(jiān)控探頭和數(shù)百萬個(gè)糧情傳感器構(gòu)成了世界最大的一張糧食物聯(lián)網(wǎng)?！笆奈濉逼陂g，國(guó)家出臺(tái)了優(yōu)質(zhì)糧食工程“六大提升行動(dòng)”方案，對(duì)儲(chǔ)藏技術(shù)與數(shù)字化、智能化等技術(shù)深度融合提出了更高要求。儲(chǔ)備公司配備了智能安防、智能通風(fēng)、糧情測(cè)控及分析系統(tǒng)、智能氮?dú)鈿庹{(diào)系統(tǒng)等，積極提升儲(chǔ)糧科技裝備水平，目前已建成較為完善的智能化儲(chǔ)糧平臺(tái)。

2 問題

結(jié)合儲(chǔ)備公司現(xiàn)狀，通過調(diào)研，總結(jié)了目前主要存在的問題。

2.1 關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)不足

盡管我國(guó)已逐步建立并完善了糧食儲(chǔ)藏技術(shù)體系，在不同儲(chǔ)藏條件、儲(chǔ)藏方法、儲(chǔ)藏工藝對(duì)糧食生理、生化和糧食品質(zhì)變化、糧堆內(nèi)有害、有益生物消長(zhǎng)演替變化規(guī)律的影響等方面進(jìn)行了深入全面的研究，取得了豐碩的技術(shù)成果，制定了一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程[2，3]。但是相關(guān)技術(shù)成果僅針對(duì)某一生態(tài)區(qū)或者某一儲(chǔ)藏技術(shù)，對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域、不同糧食品種、不同儲(chǔ)藏條件和不同糧食質(zhì)量應(yīng)用何種儲(chǔ)藏技術(shù)、儲(chǔ)藏工藝，缺乏系統(tǒng)性、定量化研究；不同直屬企業(yè)或同一直屬企業(yè)不同倉(cāng)房對(duì)相同儲(chǔ)藏技術(shù)的使用仍存在差異，導(dǎo)致了相關(guān)儲(chǔ)藏技術(shù)在實(shí)際使用過程中存在效果不佳等問題。同時(shí)，近些年來，糧食儲(chǔ)藏行業(yè)再未獲得過國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，這也說明了當(dāng)前行業(yè)技術(shù)研究還是以“單兵作戰(zhàn)”為主，沒有集聚全行業(yè)力量，發(fā)揮“集團(tuán)軍”優(yōu)勢(shì)。

2.2 信息技術(shù)與儲(chǔ)藏技術(shù)融合不夠

信息化、智能化已成為全世界技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)且研究領(lǐng)域單一，領(lǐng)軍人才、專業(yè)人才和技能人才數(shù)量相比于其他行業(yè)嚴(yán)重不足。受機(jī)械裝備、倉(cāng)房條件等硬件設(shè)施設(shè)備和人員學(xué)歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)等軟件因素影響，加之作為公益性企業(yè)，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)盈利能力有限，持續(xù)性研發(fā)投入不足，全行業(yè)、全環(huán)節(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化水平還有待提高，如何發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢(shì)，打造現(xiàn)代化糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)需要進(jìn)一步的思考。

2.3 磷化鋁化學(xué)藥劑依賴嚴(yán)重

從全國(guó)范圍內(nèi)來看，受成本價(jià)格、處理效果、工作強(qiáng)度、操作難度等因素影響，磷化鋁化學(xué)藥劑熏蒸技術(shù)仍是我國(guó)普遍使用的儲(chǔ)糧害蟲防治技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)外尚無成熟的替代產(chǎn)品用于儲(chǔ)糧害蟲防治。隨著磷化鋁使用頻次增加，儲(chǔ)糧害蟲的抗藥性也隨之增強(qiáng)[4]，且以扁甲科的害蟲抗性普遍較為嚴(yán)重[5]，致使磷化鋁用量不斷增加，進(jìn)一步增加了害蟲抗藥性。同時(shí)，碳達(dá)峰碳中和政策也對(duì)環(huán)境保護(hù)提出了更高要求，國(guó)家先后出臺(tái)了《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》《生態(tài)環(huán)境損害賠償管理規(guī)定》等規(guī)章制度，綠色防治技術(shù)等必將成為糧食行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注問題。

2.4 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備較為落后

高大平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)是我國(guó)主流儲(chǔ)備倉(cāng)型。隨著科技水平的不斷提升，立筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)均實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化出入倉(cāng)，但高大平房倉(cāng)仍缺乏相應(yīng)的自動(dòng)化出入倉(cāng)設(shè)備[6]。輸送機(jī)、清理篩等設(shè)備較為笨重，且不具備自行走功能，出入倉(cāng)作業(yè)人工強(qiáng)度極大，一條兩吹兩篩作業(yè)線一般需要3～4人安裝2 h，嚴(yán)重影響了出入倉(cāng)作業(yè)效率。同時(shí)，糧食收購(gòu)環(huán)節(jié)特別是感官指標(biāo)還未實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化檢測(cè)，需要依賴人工檢驗(yàn)，重復(fù)性相對(duì)較差。隨著我國(guó)人口結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，勞動(dòng)力短缺問題日益嚴(yán)重，特別是糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞動(dòng)環(huán)境差、工作地點(diǎn)偏遠(yuǎn)，已經(jīng)有部分企業(yè)出現(xiàn)了用工荒。如何改善作業(yè)環(huán)境，提高倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備自動(dòng)化、智能化水平，提高檢驗(yàn)設(shè)備檢驗(yàn)效率和準(zhǔn)確性，解決人工依賴問題，將成為全行業(yè)重點(diǎn)解決問題。

3 對(duì)策

3.1 強(qiáng)化協(xié)同創(chuàng)新和對(duì)外合作

落實(shí)國(guó)家協(xié)同創(chuàng)新相關(guān)政策，結(jié)合糧食行業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新現(xiàn)狀和前期工作基礎(chǔ)，建立適用于企業(yè)的規(guī)章制度，在更深層次、更高水平上推動(dòng)企業(yè)與高校、科研院所，企業(yè)與企業(yè)之間的技術(shù)合作；探索資源利益共享、成果共用的新型合作機(jī)制，加強(qiáng)企業(yè)和研究單位之間的需求對(duì)接，避免研發(fā)與應(yīng)用脫節(jié)[7]；搭建跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的關(guān)鍵性共性技術(shù)平臺(tái)，設(shè)立協(xié)同創(chuàng)新攻關(guān)項(xiàng)目，集聚優(yōu)勢(shì)科技資源，解決制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的技術(shù)難題[8]。

3.2 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源，創(chuàng)新是第一動(dòng)力。人員結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯、培養(yǎng)體系完善的團(tuán)隊(duì)在科技創(chuàng)新中更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)實(shí)際，實(shí)施領(lǐng)軍人才、青年人才計(jì)劃，培養(yǎng)害蟲防治、儲(chǔ)藏技術(shù)、設(shè)備研發(fā)等單領(lǐng)域?qū)I(yè)型技術(shù)人才和全領(lǐng)域復(fù)合型人才；積極與高校合作，增設(shè)糧食儲(chǔ)藏專業(yè)或開展技能人才繼續(xù)教育，訂單式培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才；搭建技術(shù)人才專業(yè)晉升通道，完善績(jī)效分配機(jī)制，在住房、醫(yī)療、子女教育上給予政策傾斜，解決科研人員的后顧之憂，建立柔性人才使用機(jī)制，加大對(duì)高層次和緊缺人才的引進(jìn)和使用，打造大批一流科技領(lǐng)軍人才和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

3.3 開展綠色儲(chǔ)糧基礎(chǔ)研究

基礎(chǔ)研究是整個(gè)科學(xué)體系的源頭，是突破技術(shù)難點(diǎn)的關(guān)鍵，是所有技術(shù)問題的總機(jī)關(guān)。通過加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，特別是結(jié)合國(guó)家戰(zhàn)略需求和糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀開展戰(zhàn)略性基礎(chǔ)研究，厘清技術(shù)研發(fā)源頭和底層邏輯，對(duì)全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展尤為重要。加強(qiáng)基礎(chǔ)研究的持續(xù)性投入，建立應(yīng)用研究和基礎(chǔ)研究分類考核機(jī)制，完善激勵(lì)容錯(cuò)機(jī)制，鼓勵(lì)形成自由探索的科研環(huán)境，在糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)里不斷追求新知識(shí)、構(gòu)建新體系、提出新概念、建立新理論、給出新方法、揭示新規(guī)律，才能從根本上突破現(xiàn)有技術(shù)瓶頸，為科技創(chuàng)新發(fā)展指明方向、提供路徑與方法。

3.4 開展節(jié)糧減損技術(shù)裝備研究

研究不同糧食品種、不同儲(chǔ)藏條件下的定量化、工程化儲(chǔ)糧技術(shù)工藝，對(duì)倉(cāng)內(nèi)溫濕度等關(guān)鍵因素的精確控制，既減少損耗又確保儲(chǔ)糧安全。研發(fā)新型綠色儲(chǔ)糧熏蒸藥劑，探索應(yīng)用物理防治、生物防治等多途徑、綠色化儲(chǔ)糧害蟲防治路徑，減少化學(xué)藥劑使用量，降低儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑對(duì)環(huán)境和人員的潛在危害。研發(fā)集中控制平臺(tái)，對(duì)現(xiàn)有內(nèi)環(huán)流控溫、空調(diào)控溫、氮?dú)鈿庹{(diào)等綠色儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)集成，科學(xué)應(yīng)用各項(xiàng)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)備糧綠色、保質(zhì)、保鮮。開發(fā)糧食收購(gòu)自動(dòng)檢測(cè)儀器和成套檢測(cè)方案，制定相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，利用技術(shù)手段解決人工檢驗(yàn)判定難、重復(fù)性差等問題，實(shí)現(xiàn)全流程無人化自動(dòng)檢驗(yàn)，提高糧食質(zhì)量檢驗(yàn)效率，提升企業(yè)智能化技術(shù)水平。研發(fā)節(jié)能環(huán)保型高效進(jìn)出倉(cāng)設(shè)施設(shè)備，系統(tǒng)考慮進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)全流程工藝特點(diǎn)、勞動(dòng)強(qiáng)度、設(shè)備能耗和作業(yè)場(chǎng)地等因素，聚焦散糧快速、環(huán)保、高效的實(shí)際作業(yè)需求，提升作業(yè)設(shè)備機(jī)械化、智能化水平。利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G等信息技術(shù)，分析歷史數(shù)據(jù)并建立相關(guān)模型，對(duì)異常糧情進(jìn)行精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，并制定專屬技術(shù)方案，確保糧食儲(chǔ)存安全。

4 展望

糧食儲(chǔ)藏技術(shù)是確保糧食儲(chǔ)存安全的重要技術(shù)手段?？茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展和糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)科技工作者的努力為糧食儲(chǔ)藏技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展提供了智慧和力量。我們必須立足于中國(guó)的特色國(guó)情和糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)實(shí)際，廣泛借鑒國(guó)內(nèi)外各行業(yè)，特別是先進(jìn)制造業(yè)和工業(yè)的成熟經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，推動(dòng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)這一傳統(tǒng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)全行業(yè)技術(shù)水平全面提升，為保障國(guó)家糧食安全作出新貢獻(xiàn)。