梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略實(shí)施建議

吳延 李小燕

摘要：文章簡(jiǎn)述了梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，采用文獻(xiàn)研究、調(diào)查等方法，分析梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中存在的原料供應(yīng)不足、產(chǎn)業(yè)科技技術(shù)創(chuàng)新不足、生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化水平低及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善等問題，提出梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略實(shí)施建議如下：一是構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的六堡茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)；二是聚焦出口標(biāo)準(zhǔn)化，打開梧州六堡茶出口新局面；三是強(qiáng)化傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打造梧州傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶品牌；四是強(qiáng)化梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。

關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)化；高質(zhì)量；發(fā)展；梧州六堡茶

中圖分類號(hào)：F326.12? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ?文章編號(hào)：1674-0688（2023）03-0001-05

0 引言

2021年4月26日，習(xí)近平總書記在廣西考察時(shí)指出：“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一大實(shí)招，要結(jié)合自身?xiàng)l件和優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。要把住質(zhì)量安全關(guān)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化?！保?］2022年10月17日，習(xí)近平總書記參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論時(shí)也指出：“茶產(chǎn)業(yè)大有前途。下一步，要打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！保?］梧州六堡茶是廣西梧州特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，屬于黑茶后發(fā)酵茶，具有1500多年的歷史，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。從相關(guān)文獻(xiàn)信息可以看出，國(guó)內(nèi)學(xué)者雖然對(duì)“六堡茶”有一定的研究，但是大部分局限于六堡茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)研究、六堡茶品牌文化建設(shè)、六堡茶化學(xué)成分分析等方面，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略相關(guān)的研究并不多，如葉恬如［3］認(rèn)為，廣西六堡茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源與旅游業(yè)進(jìn)行深度融合，打造豐富的茶文化旅游特色產(chǎn)業(yè)，既可以弘揚(yáng)六堡茶文化、擴(kuò)大廣西六堡茶文化的知名度，又能實(shí)現(xiàn)民族地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)，并帶動(dòng)民族地區(qū)旅游業(yè)乃至區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化的交流與合作；鄭浩［4］以廣西梧州的六堡茶品牌建設(shè)為研究對(duì)象，試圖在品牌建設(shè)的理論框架下，探索適合梧州地域特征、資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的六堡茶品牌建設(shè)的推進(jìn)措施。如何運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略推進(jìn)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展既是深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記指示精神的具體實(shí)踐，也是促進(jìn)廣西地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需求。本文研究分析了六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)現(xiàn)狀及存在問題，并根據(jù)問題有針對(duì)性地提出梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略措施建議。

1 梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

1.1 明末清初，梧州六堡茶的輝煌歷史

清朝康熙三十六年（1697年）出版的《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳?！蔽嘀萘げ柙谇宄螒c年間就作為朝廷貢品，成為“全國(guó)24名茶之一”［5］。根據(jù)史料記載，梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)在明清時(shí)期就是南方著名的茶葉產(chǎn)區(qū)。那時(shí)候的六堡茶由農(nóng)家自種自制，并不作為主要營(yíng)生手段。梧州因地處潯江、桂江、西江三江交匯處，與“粵港澳”地區(qū)一水相連，自古以來(lái)，交通以水路為主。六堡茶早期的傳播是沿著珠江流域開始的。1897年《中英續(xù)議緬甸條約》正式生效，是年6月4日，梧州正式對(duì)外通商［6］，對(duì)外通商后的梧州港輪船穿梭往來(lái)，為“茶船古道”奠定重要的交通基礎(chǔ)。六堡茶一開始是被“下南洋”謀生活的兩廣人當(dāng)作生活必需藥品隨船帶出去的，因其具有消暑祛濕、調(diào)理腸胃的功效而在南洋錫礦區(qū)流行，逐漸帶動(dòng)茶葉貿(mào)易大規(guī)模地形成，成就了六堡茶熱銷的輝煌時(shí)期［7］。廣西通志稿（清）記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉生產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗佛港澳等埠?！?/p>

始于明末清初的“茶船古道”，是專門為輸出梧州六堡茶而形成的一條獨(dú)特的國(guó)際貿(mào)易水上運(yùn)輸通道，以茶葉為媒介，以船為主要載體，以上萬(wàn)公里的航運(yùn)線路為紐帶，在數(shù)百年間不斷推動(dòng)著沿線國(guó)家和地區(qū)的繁榮發(fā)展［8］。“茶船古道”承載著梧州六堡茶“紅、濃、陳、醇”的滋味，讓梧州六堡茶成為著名的外銷茶和僑銷茶，蜚聲海內(nèi)外。據(jù)1945年編修的《廣西農(nóng)業(yè)通訊》記載：“六堡茶，頗負(fù)盛名，其余所產(chǎn)品質(zhì)亦佳，戰(zhàn)前（抗戰(zhàn)前）交通便利，所產(chǎn)茶除本縣飲用外，全部銷售港澳等地?！碑?dāng)時(shí)的梧州六堡茶產(chǎn)品除了小部分為本地人飲用，大部分銷往我國(guó)的港澳地區(qū)及馬來(lái)西亞、新加坡等其他國(guó)家。

1.2 21世紀(jì)，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)從低迷走向復(fù)興

1938—1949年，受戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，梧州六堡茶水路通道完全受阻，出口基本斷絕，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)元?dú)獯髠?。中華人民共和國(guó)成立之后至20世紀(jì)90年代初，六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展幾經(jīng)曲折，甚至一度陷入低迷時(shí)期。直至2004年，梧州市政府把六堡茶生產(chǎn)列入農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)對(duì)象重點(diǎn)扶持，六堡茶終于迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。2021年以來(lái)，按照中央、自治區(qū)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)謀劃和部署要求，梧州聚焦打造千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”的戰(zhàn)略目標(biāo)，系統(tǒng)推進(jìn)六堡茶全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促使六堡茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)、銷兩旺的良好發(fā)展勢(shì)頭，無(wú)論是其綜合產(chǎn)值還是品牌價(jià)值都再創(chuàng)新高。2021年梧州市六堡茶產(chǎn)量達(dá)到2.5萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值為110億元；2022年1—7月，梧州市干毛茶產(chǎn)量達(dá)5 307.02 t，與2021年同比增長(zhǎng)約20%；預(yù)計(jì)2023年六堡茶總產(chǎn)量超3.5萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值超160億元。截至2022年8月，全市茶園面積突破1 300 hm2； “梧州六堡茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)37.64億元，居廣西茶葉類第1位，被評(píng)為“2021年中國(guó)茶葉最具品牌發(fā)展力品牌”和“2022年最具品牌傳播力的三大品牌之一”［9］。

2 六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要成效

近年來(lái)，廣西逐步重視標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，以標(biāo)準(zhǔn)化為抓手，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)性的作用，助推梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至2023年1月，已經(jīng)發(fā)布實(shí)施的六堡茶國(guó)家、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共34項(xiàng)（見表1），其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)［10］。

通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)容進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有六堡茶標(biāo)準(zhǔn)分布在基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、種植標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、銷售與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)7個(gè)一級(jí)子體系中。其中，涉及術(shù)語(yǔ)的有“六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)”1項(xiàng)；涉及產(chǎn)地環(huán)境的有“六堡茶初制場(chǎng)地環(huán)境條件”1項(xiàng)；涉及種植和采摘的有“六堡茶茶園機(jī)械化修剪與采茶技術(shù)規(guī)程”“六堡茶鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程”“茶船古道? 六堡茶? 第2部分：適制品種的快速選育技術(shù)規(guī)程”等5項(xiàng)；涉及生產(chǎn)管理的有“六堡茶產(chǎn)品批號(hào)編碼規(guī)范”“茶船古道? 六堡茶? 第9部分：產(chǎn)品批號(hào)編碼規(guī)范”2項(xiàng)；涉及生產(chǎn)工藝的有“六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”“六堡茶加工技術(shù)規(guī)程”“出口六堡茶加工規(guī)范”等5項(xiàng)；涉及產(chǎn)品的有“黑茶? 第4部分：六堡茶”“茶船古道 六堡茶 第1部分：基本要求”2項(xiàng)；涉及倉(cāng)儲(chǔ)物流的有“六堡茶包裝標(biāo)識(shí)與運(yùn)輸貯存技術(shù)規(guī)范”“六堡茶倉(cāng)儲(chǔ)基本要求”“六堡茶倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范”等6項(xiàng)；涉及檢驗(yàn)檢測(cè)的有“六堡茶感官審評(píng)方法”“茶船古道? 六堡茶? 第12部分：感官審評(píng)方法”“茶船古道? 六堡茶? 第8部分：感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)”3項(xiàng)；涉及品牌的有“六堡茶斗茶規(guī)范”“六堡茶工業(yè)旅游景區(qū)服務(wù)規(guī)范”“茶船古道? 六堡茶? 第16部分：茶園觀光旅游服務(wù)區(qū)規(guī)范”3項(xiàng)；涉及飲用的有“六堡茶沖泡及品飲方法”“茶船古道? 六堡茶? 第11部分：沖泡及品飲方法”2項(xiàng)?，F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容基本涵蓋種植、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡等環(huán)節(jié)，初步建立六堡茶從種植到飲用的標(biāo)準(zhǔn)體系，為推動(dòng)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)提供有力技術(shù)支撐。

3 梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)存在的問題分析

20世紀(jì)以來(lái)，在普洱茶熱潮的帶動(dòng)下，以及在廣西各級(jí)政府的重視下，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)得到較為快速的發(fā)展，但由于歷史等方面的原因，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)道路上還存在諸多問題，在一定程度上影響其高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 六堡茶選種及種植尚未形成標(biāo)準(zhǔn)化，高質(zhì)量原料供應(yīng)不足

梧州本地茶園建設(shè)長(zhǎng)期落后，存在不少制約六堡茶高品質(zhì)原料供應(yīng)的難題。一是茶園建設(shè)沒有形成規(guī)模。茶園建設(shè)面積小且分散，雖然在政府的支持帶動(dòng)下，梧州市于2021年啟動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)，全市茶園總面積第一次突破13 000 hm2，但是相比云南普洱茶、安化黑茶等，仍具有一定的差距。二是梧州六堡茶沒有形成有代表性的良種。長(zhǎng)期以來(lái)，梧州六堡茶品種繁雜而良種少，導(dǎo)致原材料質(zhì)量參差不齊。同屬于種植黑茶的普洱茶之鄉(xiāng)——云南在對(duì)茶樹長(zhǎng)期的栽培中，就選育出高品質(zhì)的勐海大葉茶、勐庫(kù)大葉茶、鳳慶大葉茶等茶樹品種，甚至根據(jù)易武、班章等產(chǎn)區(qū)的不同形成各自產(chǎn)區(qū)的特色茶，讓不同風(fēng)味的普洱茶名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外。三是原材料品質(zhì)不齊。技術(shù)培訓(xùn)不夠，茶農(nóng)根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)種植，產(chǎn)量低且質(zhì)量不可控，若采取從外地采購(gòu)原材料的方式，不僅質(zhì)量把關(guān)難，也難以體現(xiàn)本地特色。四是茶農(nóng)積極性不高。由于茶園分散，難以高效管理，原料種植各環(huán)節(jié)成本高、利潤(rùn)空間小，嚴(yán)重制約茶農(nóng)積極性。

3.2 梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不足，生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化水平不高

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，梧州市2022年有SC認(rèn)證茶企90家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)為2家，自治區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為9家［11］。六堡茶發(fā)源地六堡鎮(zhèn)所在的蒼梧縣2022年有六堡茶生產(chǎn)企業(yè)24家，省級(jí)以上龍頭企業(yè)1家［12］。2021年，廣西高新技術(shù)企業(yè)保有量為2 806家，而梧州六堡茶企業(yè)僅有8家。由于梧州市現(xiàn)有茶企中，國(guó)家級(jí)和自治區(qū)級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量、高新技術(shù)企業(yè)數(shù)量都偏少，因此帶動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的動(dòng)力較弱且行業(yè)進(jìn)入門檻低，茶企質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)整體科技創(chuàng)新能力偏弱，加工過(guò)程機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低。此外，六堡茶加工在源頭上難以做到標(biāo)準(zhǔn)化，大部分茶企的毛茶是從茶農(nóng)或者合作社中采購(gòu)，但進(jìn)行茶葉初加工的合作社、小作坊的加工水平參差不齊，質(zhì)量無(wú)法保證。

3.3 六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善，未形成全鏈條的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系

根據(jù)目前已經(jīng)發(fā)布實(shí)施的六堡茶標(biāo)準(zhǔn)，六堡茶的國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)研究起步相對(duì)較晚，最早發(fā)布于2014年，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)大部分局限于六堡茶的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品和倉(cāng)儲(chǔ)物流，涉及品種選育的標(biāo)準(zhǔn)僅有“茶船古道? 六堡茶? 第2部分：適制品種的快速選育技術(shù)規(guī)程”1項(xiàng)，涉及產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)僅有“六堡茶初制場(chǎng)地環(huán)境條件”1項(xiàng)，涉及品牌文化建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)也是僅有1項(xiàng)，涉及種植環(huán)境（包括土壤條件、溫度、濕度等）、種植的病蟲害防治、產(chǎn)品認(rèn)證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、銷售服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)。并且，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)涉及工藝技術(shù)的內(nèi)容均為基本的規(guī)范要求，梧州六堡茶特有的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)尚不完善。此外，六堡茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未規(guī)定，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定有著重要的意義，不僅意味著六堡茶行業(yè)的規(guī)范與成熟，也為六堡茶行業(yè)的發(fā)展提供必要依據(jù)。

3.4 對(duì)“六堡茶文化”挖掘不足，無(wú)法滿足資本市場(chǎng)所要求的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化的發(fā)展需要

盡管梧州六堡茶歷史悠久，“六堡茶文化”博大精深，但是六堡茶的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量把控不足，難以登上資本市場(chǎng)的舞臺(tái)，六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到資本市場(chǎng)所要求的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化，導(dǎo)致六堡茶企業(yè)不受資本市場(chǎng)青睞，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、出口增長(zhǎng)緩慢。據(jù)海關(guān)部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)茶葉出口量為36.94萬(wàn)t，出口金額為22.99億美元。普洱茶（熟普，海關(guān)稅則號(hào)09023031、09024031）出口量為2 175t，出口金額達(dá) 5 253萬(wàn)美元，均價(jià)為24 140美元/t；黑茶（普洱茶熟茶除外，海關(guān)稅則號(hào)09023039、09024039） 出口量為350 t，出口金額為489萬(wàn)美元，均價(jià)為13 980美元/t［13］。2021年六堡茶出口金額僅為836.4萬(wàn)元人民幣，雖然較2020年同比增長(zhǎng)5.2%，但是在我國(guó)茶葉出口總額中占比非常小。

4 廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略建議

4.1 構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的六堡茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)情況直接反映了產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和綜合實(shí)力水平。不斷完善六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，構(gòu)建覆蓋六堡茶本地特色良種選擇、栽培種植、初加工、關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品銷售服務(wù)、品牌文化建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，是打造梧州六堡茶優(yōu)質(zhì)品牌的關(guān)鍵，是梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)有力基礎(chǔ)。構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的六堡茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，需重點(diǎn)推進(jìn)制定、修訂六堡茶標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍建設(shè)、創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式、推進(jìn)六堡茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施應(yīng)用等4個(gè)方面的工作，推動(dòng)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展。

4.2 聚焦出口標(biāo)準(zhǔn)化，打開梧州六堡茶出口新局面

按照國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)出口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來(lái)越嚴(yán)格。加強(qiáng)對(duì)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及技術(shù)性貿(mào)易措施信息的收集和研究是梧州六堡茶拓寬國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵前提。在“茶馬古道”的歷史背景下，在推動(dòng)“一帶一路”共建中，東盟國(guó)家是梧州六堡茶的主要出口國(guó)家。針對(duì)主要出口國(guó)家，找出相對(duì)應(yīng)的與六堡茶相關(guān)的準(zhǔn)入要求、檢疫及食品安全相關(guān)要求和指標(biāo)，在梧州六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)中融入出口國(guó)家的有關(guān)要求和指標(biāo)，形成符合出口國(guó)家要求的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，借助六堡茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的“東風(fēng)”，守住東盟主要市場(chǎng)，進(jìn)軍其他國(guó)家市場(chǎng)，打開梧州六堡茶出口新局面。

4.3 強(qiáng)化傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打造梧州傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶品牌

梧州六堡茶的口感體驗(yàn)特性為“紅、濃、陳、醇”，關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工藝技術(shù)對(duì)口感體驗(yàn)差異性影響明顯，并且內(nèi)含物差別顯著。有關(guān)學(xué)者以傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶和現(xiàn)代工藝技術(shù)六堡茶為材料，對(duì)其進(jìn)行感官審評(píng)，并通過(guò)紫外分光光度計(jì)和氣相質(zhì)譜聯(lián)用等儀器檢測(cè)技術(shù)，對(duì)六堡茶的茶多酚總量、游離氨基酸總量、咖啡堿含量、茶色素組成和香氣成分進(jìn)行對(duì)比分析，得出傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶和現(xiàn)代工藝技術(shù)六堡茶主要特征成分含量差別顯著的結(jié)論，傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的氨基酸含量、茶多酚總量、茶黃素和茶紅素含量均比現(xiàn)代工藝技術(shù)六堡茶高； 且傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的咖啡堿、茶褐素含量顯著低于現(xiàn)代工藝技術(shù)六堡茶的結(jié)論［14］。鑒于六堡茶關(guān)鍵制作環(huán)節(jié)中，傳統(tǒng)工藝和新工藝技術(shù)對(duì)六堡茶成品口感體驗(yàn)差異性明顯，內(nèi)含物成分含量差別顯著，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，充分提取傳統(tǒng)工藝技術(shù)六堡茶的優(yōu)勢(shì)因素，打造傳統(tǒng)工藝技術(shù)特色六堡茶品牌，是梧州六堡茶高質(zhì)量發(fā)展的有效路徑。

4.4 強(qiáng)化梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階

大力培育梧州六堡茶龍頭企業(yè)、加大對(duì)龍頭企業(yè)的科技投入力度、強(qiáng)化龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，是推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段。引導(dǎo)梧州六堡茶龍頭企業(yè)和高等院校、科研院所聯(lián)合開展工藝技術(shù)研究，提升龍頭企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，將制茶工藝技術(shù)研發(fā)與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合起來(lái)，提高梧州六堡茶產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。切實(shí)發(fā)揮梧州六堡茶龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+聯(lián)合體+農(nóng)戶”的模式，加強(qiáng)科技培訓(xùn)，引入新技術(shù)新設(shè)備，推進(jìn)梧州六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

梧州六堡茶作為廣西特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了輝煌到低迷再到復(fù)興的發(fā)展歷程，現(xiàn)今在邁向高質(zhì)量發(fā)展的道路上，還存在高質(zhì)量原料供應(yīng)不足、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不足、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善等問題，需要通過(guò)構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的六堡茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化出口要求、傳統(tǒng)工藝及關(guān)鍵工藝技術(shù)、產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略措施助推，希望本文的研究能起到“拋磚引玉”的作用，期望更多學(xué)者做進(jìn)一步研究，共同推進(jìn)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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