被樹(shù)擋住的烤肉店

青辰

武漢有家烤肉店因其招牌被門前一棵行道樹(shù)擋住，導(dǎo)致生意每況愈下，眼看就要關(guān)門大吉，店主急中生智把店名改為“被樹(shù)擋住的烤肉店”，卻意外走紅網(wǎng)絡(luò)……

化“樹(shù)”為名

“被樹(shù)擋住的烤肉店”店鋪雖然不大，但生意相當(dāng)不錯(cuò)。店內(nèi)一樓貼滿了復(fù)古海報(bào)，文藝范十足。沿著亮眼的綠色樓梯上到二樓用餐，滿墻的涂鴉密密麻麻，張揚(yáng)任性的青春氣息。店內(nèi)菜品豐富，架好炭火就可以烤肉，滋滋作響中，香氣誘人。

很難想象三年前，“被樹(shù)擋住的烤肉店”還是一家瀕臨倒閉的店鋪，當(dāng)時(shí)的店名叫“三和記炭火烤肉”。店主杜伊楓缺乏經(jīng)驗(yàn)，竟然選了個(gè)有行道樹(shù)擋住門臉的店面，剛好擋在店招中間?？救獾甑纳饫淝澹幸惶熘唤哟艘蛔揽腿?，賣了130元！

整天入不敷出，照此，烤肉店很快就要關(guān)門大吉。最要命的是店鋪門口還有棵大樹(shù)遮擋，開(kāi)店以來(lái)，經(jīng)常有顧客吐槽找不到店。一天，一個(gè)顧客站在店門口給杜伊楓打電話，問(wèn)他到底在哪里。杜伊楓告訴他：“店門前有棵樹(shù)，我們的招牌被樹(shù)擋住了！”他忽然靈光一現(xiàn)——既然被樹(shù)擋住了，干脆叫“被樹(shù)擋住的烤肉店”吧，招牌中的“樹(shù)”字也以小樹(shù)圖標(biāo)代替，那樣不僅可愛(ài)，還跟店鋪的環(huán)境相融合，然后再改變一下裝修風(fēng)格，使其更符合當(dāng)下的審美。

確定店名之后，就是敲定招牌和店鋪風(fēng)格了。按照杜伊楓的設(shè)想，店鋪主打文藝風(fēng)，既然與樹(shù)有瓜葛，就把店鋪裝成綠色基調(diào)，而且明媚的綠色最能給人以希望。杜伊楓的女朋友是設(shè)計(jì)師，根據(jù)他的構(gòu)想，一下子設(shè)計(jì)出了六版招牌，最后他敲定了大塊白綠搭配的一款。

用好流量

有趣接地氣還有點(diǎn)奇葩的店名，加上亮眼的門頭配色，讓帶有樹(shù)形符號(hào)的烤肉店新招牌很吸睛。掛上去的第二天，就有不少行人駐足觀看，還有顧客拍下來(lái)發(fā)到網(wǎng)上?！斑@名取得很實(shí)在，老板應(yīng)該很無(wú)奈?！薄昂每蓯?ài)的一家烤肉店?！薄翱戳司拖脒M(jìn)去吃?！本W(wǎng)友們被店鋪?zhàn)詭崴训膭?chuàng)意招牌給戳到了，紛紛前來(lái)打卡。

面對(duì)爆火的客流，杜伊楓一邊受寵若驚，一邊手忙腳亂，還沒(méi)來(lái)得及高興太久，轉(zhuǎn)眼就陷入新的危機(jī)中。因?yàn)槭峭蝗槐t，很多人前來(lái)打卡，店鋪根本應(yīng)付不過(guò)來(lái)，許多顧客因此抱怨排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)、服務(wù)質(zhì)量差、招待不周、體驗(yàn)很不好，杜伊楓心急如焚。

杜伊楓知道創(chuàng)意引流只是第一步，味道才是食客老饕們的永恒羈絆，要想讓店走得更遠(yuǎn)，得精進(jìn)服務(wù)、完善味道，才能把人留住。為了店鋪的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，他思考再三決定閉店整頓完善，至于開(kāi)業(yè)時(shí)間再另行通知。

2021年年底，店鋪重新開(kāi)張，開(kāi)啟了自助點(diǎn)餐小程序，并營(yíng)造出“來(lái)到朋友家吃飯”的溫馨感受。為了加深顧客對(duì)店鋪的印象與好感度，杜伊楓除了推出用自家店名Logo設(shè)計(jì)的禮物袋，還推出了周邊小禮物。他還抽空活躍在各個(gè)社交媒體平臺(tái)上，為店鋪吸引粉絲。

“被樹(shù)擋住的烤肉店”再次爆火，但這次的“火”在杜伊楓的意料和掌控之中，忙而有序，一切井井有條。有些還沒(méi)吃上的網(wǎng)友開(kāi)始擔(dān)心：如果有一天樹(shù)被砍了可咋辦，要知道店鋪的靈魂就是那棵樹(shù)?。∮腥藱C(jī)智回復(fù)：那就叫“沒(méi)樹(shù)擋住的烤肉店”。

夢(mèng)想擋不住

隨著經(jīng)驗(yàn)和資金的積累，一年后，杜伊楓決定再開(kāi)一家升級(jí)版的店，名字就叫“被樹(shù)擋住的烤肉店（夢(mèng)想店）”。他在社交平臺(tái)設(shè)置留言區(qū)，提議讓網(wǎng)友們幫忙選址門面：“‘被樹(shù)擋住的烤肉店在線尋找被樹(shù)擋住的門面，急急急！”大家踴躍建言，討論得熱火朝天。如此一來(lái)，顧客們更有參與感，不僅加深了烤肉店與消費(fèi)者之間的情感鏈接，還提前為新店做了宣傳。

這次，杜伊楓決定將夢(mèng)想店緊緊圍繞讓其曾經(jīng)出圈的樹(shù)元素展開(kāi)。新店除了選在同樣被大樹(shù)遮擋的地方，招牌設(shè)計(jì)也加入手掌圖案，好像在向每個(gè)路過(guò)的人打招呼。店內(nèi)還特意布置了若干錯(cuò)落挺拔的“樹(shù)干”，看起來(lái)生機(jī)盎然，讓食客們就餐時(shí)如同坐在樹(shù)林中，身心放松。店內(nèi)的各種樹(shù)元素比比皆是，樹(shù)元素成為新門店高辨識(shí)度的標(biāo)志。從店招、紙袋到店內(nèi)布置等，滿眼綠色無(wú)一不給人強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。店內(nèi)燈光標(biāo)語(yǔ)全是流行語(yǔ)：“上班作秀，下班喝酒”“氛圍到位，吉時(shí)飲酒”“快樂(lè)場(chǎng)所，禁止焦慮”“快樂(lè)標(biāo)配，微醺美味”……氛圍感拉滿，坐在這樣的烤肉店吃肉喝酒，既舒坦又快樂(lè)。不少網(wǎng)友表示：“好久沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么有趣、有生機(jī)的設(shè)計(jì)了！”

這家烤肉店的經(jīng)營(yíng)之路似乎在告訴我們：凡事都有轉(zhuǎn)機(jī)，重點(diǎn)是要有積極應(yīng)對(duì)的心態(tài)。

選自《莫愁·時(shí)代人物》