廣東荔枝“鄙視鏈”

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 記者 伍素文｜廣東報(bào)道

當(dāng)下正是荔枝大量上市的時(shí)節(jié)，在廣東主產(chǎn)區(qū)的路邊或山頭，常?？梢钥吹郊t彤彤的果實(shí)掛在枝頭，看著喜氣，也讓人眼饞。

今年，關(guān)于荔枝的各種話題陸續(xù)“出圈”，其中最讓人津津樂(lè)道的是“哪種荔枝才站在鄙視鏈的頂層”。畢竟單在廣東，荔枝就有多達(dá)100多個(gè)種類品系，如果加上全國(guó)其他產(chǎn)地的品種更是數(shù)不勝數(shù)。仔細(xì)品嘗起來(lái)，不同品種荔枝的口味口感還是有差別的。

在北方，妃子笑是最常見(jiàn)的品種，但在南方，妃子笑大多時(shí)候都排不到“第一梯隊(duì)”。像桂味、糯米糍、白糖罌、仙進(jìn)奉等品種，才是廣東人的心頭好。

這兩月，在客商積極采購(gòu)、本地人寄贈(zèng)親友、各地組織促銷(xiāo)活動(dòng)的帶動(dòng)下，廣東荔枝銷(xiāo)售火熱。

有它們，妃子笑成不了頂流

嶺南地區(qū)氣候溫暖濕潤(rùn)，光照充足，雨水充沛，具有適宜荔枝生長(zhǎng)的氣候條件。

每年6月左右，看到妃子笑上市，就知道荔枝的季節(jié)來(lái)了，接下來(lái)，白糖罌、黑葉、桂味、糯米糍等輪番上陣，再晚點(diǎn)，玉荷包、仙進(jìn)奉、懷枝、馬貴荔等陸續(xù)登場(chǎng)，廣東荔枝市場(chǎng)可謂是爭(zhēng)奇斗艷、競(jìng)爭(zhēng)激烈。

每個(gè)地區(qū)都有自己的明星荔枝。比如廣州增城的掛綠、仙進(jìn)奉，黃埔的桂味和糯米糍。同一個(gè)品種因?yàn)榉N植地區(qū)不同也會(huì)發(fā)展出各自的區(qū)域品牌。以糯米糍為例，就有筆崗糯米糍、雙肩紅糯米糍、井崗紅糯、東莞的嶺豐糯等。

各種荔枝外形、口感也有差異：妃子笑外形綠中帶紅，肉質(zhì)爽脆，清甜帶香，略微帶澀；桂味個(gè)頭較小，外皮突刺，嘗著清甜沁潤(rùn)；糯米糍“果如其名”，個(gè)頭較大，吃起來(lái)肉感甜糯；玉荷包外形與糯米糍相像，個(gè)頭差不多，核更大，口感比起糯米糍稍遜色；仙進(jìn)奉也是品質(zhì)上乘的荔枝品種，是荔枝典型的香甜味道……

廣東種植荔枝的歷史已有2000年之久。明末清初學(xué)者屈大均著《廣東新語(yǔ)》（1700年）記載稱，“荔枝以增城沙貝（現(xiàn)永和、新塘一帶）所產(chǎn)為最”?！对龀抢笾κ鲆穼?duì)增城荔枝進(jìn)行了總結(jié)：“上等荔枝最好是永和鎮(zhèn)賢江村?！?/p>

紅彤彤的荔枝綴滿枝頭 李劍鋒|攝

6月底7月初，黃埔區(qū)舉辦了2023年荔枝文化節(jié)，其中一個(gè)會(huì)場(chǎng)就在永和。該地處于黃埔與增城的交界之處，舊屬增城區(qū)，2005年其管轄范圍包括賢江在內(nèi)的四個(gè)行政村劃歸蘿崗區(qū)，后蘿崗區(qū)與黃埔區(qū)合并，設(shè)為永和街道，歸黃埔區(qū)。

嶺南荔枝有“三杰”——增城掛綠、筆崗糯米糍、蘿崗桂味，后兩者均產(chǎn)自黃埔。此次，黃埔區(qū)希望通過(guò)荔枝文化節(jié)，把永和街道的“賢江雙肩紅糯米糍”、云埔街道的“筆崗糯米糍”，名聲打得更響亮些。

據(jù)介紹，賢江有著廣東絕無(wú)僅有的連片古荔枝林，連片面積曾達(dá)到6500畝以上，形成了幾個(gè)百年古荔枝群，大多數(shù)樹(shù)齡在300～500年。該地生產(chǎn)的荔枝達(dá)12個(gè)品種，其中雙肩紅糯米糍比例占到80%。

和廣東其他品牌荔枝比起來(lái)，賢江荔枝還處在“養(yǎng)在深閨少人識(shí)”的階段，但風(fēng)味并不遜色。根據(jù)記者在現(xiàn)場(chǎng)的所見(jiàn)所嘗，賢江糯米糍個(gè)頭大果皮紅，其蒂部對(duì)稱突起兩點(diǎn)特紅，猶如聳起雙肩，果肉晶瑩潔白，吃起來(lái)比普通糯米糍更爽甜多汁。

果農(nóng)在采摘百年老樹(shù)荔枝李劍鋒|攝

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 伍素文 | 攝

賢江社區(qū)賢一社社長(zhǎng)、廣州豐粵智慧農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉德堅(jiān)告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，幾百年樹(shù)齡的古荔枝樹(shù)根扎得很深，吸水就特別多，所以種出來(lái)的荔枝和其他新樹(shù)的荔枝味道是不同的。

采摘也講究技巧。古荔枝樹(shù)樹(shù)木高大，全靠果農(nóng)爬上去采摘。像當(dāng)?shù)毓r(nóng)劉熾波說(shuō)的“一看二試三借力”，絕不能用蠻力扯拽荔枝，而要順著果穗往上在兩束枝葉處折斷，既摘下果實(shí)又促進(jìn)來(lái)年抽花。

“我們的荔枝不愁賣(mài)！”

每年六七月，是大多數(shù)荔枝品種收獲的季節(jié)，來(lái)自全國(guó)的客商紛紛前往產(chǎn)地收購(gòu)，然后轉(zhuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。荔枝產(chǎn)銷(xiāo)如何，關(guān)系到廣大農(nóng)戶的生計(jì)。

劉熾波家里有上百棵荔枝樹(shù)。其家人對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者說(shuō)：“最近每天都有快遞寄，都是外省的。我們從早上5點(diǎn)開(kāi)始，摘到下午6點(diǎn)多，回來(lái)后還要打包、寄快遞，連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，忙得根本喘不過(guò)來(lái)氣兒。有些客人直接在樹(shù)下等，一摘下來(lái)馬上就帶走?？吹娇腿顺缘瞄_(kāi)心，我們也摘得開(kāi)心?！?/p>

“在市場(chǎng)或者街上很少見(jiàn)到我們的村民賣(mài)荔枝，因?yàn)樗麄兊睦笾υ跇?shù)上就已經(jīng)被訂購(gòu)一空了！”劉德堅(jiān)說(shuō)，賢江社區(qū)古荔枝林規(guī)模是5000多畝，產(chǎn)量在3000噸左右，很多客商到當(dāng)?shù)夭少?gòu)，基本上不愁銷(xiāo)路。

壯大荔枝特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，廣東各地都在發(fā)力。

茂名積極拓展電商銷(xiāo)路、在一些產(chǎn)區(qū)設(shè)置政務(wù)“服務(wù)員”及時(shí)響應(yīng)和解決采購(gòu)商需求；東莞荔枝今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)2萬(wàn)噸，已深入北京、上海、長(zhǎng)沙等城市開(kāi)展高端荔枝品牌推介，與大型采購(gòu)商、電商平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作，拓寬市場(chǎng)；廣州增城推動(dòng)省級(jí)仙進(jìn)奉荔枝產(chǎn)業(yè)園擴(kuò)園拓面，實(shí)行“一園多區(qū)”發(fā)展模式，注重產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；廣州黃埔區(qū)組織區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)干部、農(nóng)業(yè)合作社、荔枝種植戶開(kāi)展專業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)，提高果農(nóng)的荔枝種植與保鮮技能，帶動(dòng)果農(nóng)增產(chǎn)增收，還成立專門(mén)合作社，印發(fā)專項(xiàng)政策，做好荔枝生產(chǎn)情況摸查，匯集生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)“大數(shù)據(jù)”……

2021年，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將賢江社區(qū)確定為省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村，加大扶持力度。賢江社區(qū)正推動(dòng)荔枝經(jīng)濟(jì)向林下經(jīng)濟(jì)、文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)力，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。這也是響應(yīng)今年廣東提出的“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”。

永和街道辦事處主任吳火華告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者，有些古荔枝樹(shù)太高了，只有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的少部分人能夠爬上去采摘，另外有些果農(nóng)家里人出去打工或從事其他行業(yè)，不一定能維護(hù)好荔枝林。

為此，賢江社區(qū)成立專門(mén)的合作社，請(qǐng)專家來(lái)指導(dǎo)、統(tǒng)一維護(hù)，通過(guò)科學(xué)的修建、培土、施肥等，讓荔枝林健康成長(zhǎng)；計(jì)劃發(fā)展一些林下經(jīng)濟(jì)，讓林上有荔枝，林下有其他經(jīng)濟(jì)，提高土地利用率，進(jìn)一步壯大集體經(jīng)濟(jì)；把當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)做起來(lái)，如推進(jìn)荔枝山公園二期建設(shè)，建設(shè)一些森林步道，讓游客可以在古荔枝林里放松游覽。

一顆小荔枝，裝點(diǎn)了越來(lái)越漂亮的鄉(xiāng)村，更是撬動(dòng)助戶增收致富的大產(chǎn)業(yè)。