火鍋+紅酒我的“混搭”之道

毛予菲

2023年6月，保羅·巴頌?zāi)峤邮堋董h(huán)球人物》記者專訪。（本刊記者 侯欣穎 / 攝）

今年4月，第三屆中國國際消費(fèi)品博覽會在海口舉辦。展會共6天，《環(huán)球人物》記者參加了大大小小的主題論壇，體驗(yàn)了黑科技，打卡了時(shí)裝秀場。

意大利是本屆消博會主賓國。展廳里，意大利國家館陳設(shè)著頂級跑車、奢侈品手袋，柜臺上是葡萄酒、橄欖油和冰激凌，游客熙熙攘攘。

全場最具“意式風(fēng)情”的，大概要數(shù)一位意大利紅酒商人。他帶記者參觀了自家葡萄園產(chǎn)的紅酒，介紹他白襯衣領(lǐng)子里系上同色方巾的“意式穿搭”，熱絡(luò)地聊起他的中國見聞，說“新一代中國年輕人越來越了解紅酒背后的意大利文化”。

消博會現(xiàn)場，中國意大利商會會長保羅·巴頌?zāi)嶂罗o。他說：“對意大利企業(yè)而言，中國是非常重要與有價(jià)值的市場?！眱蓚€(gè)月后，北京初夏，記者再次見到他。在商會位于三里屯的辦公室，我們進(jìn)行了一場對談，話題包括意大利品牌、中國市場以及對未來合作的期待。

巴頌?zāi)醽碇袊?5年，定居重慶。他喜歡中國美食，稱“麻辣火鍋毫無疑問排第一”。拍照時(shí)，穿一身定制西裝的他，突然掏出一副復(fù)古墨鏡戴上。現(xiàn)場有人脫口而出——“就像意大利船長，好酷！”

美食、陽光與足球

這間辦公室墻上，掛著7幅標(biāo)有中國地名的圖片。巴頌?zāi)嵯颉董h(huán)球人物》記者介紹，成立于1991年的中國意大利商會，現(xiàn)已在北京、天津、重慶、成都、廣州、深圳、上海和蘇州8座城市設(shè)有聯(lián)絡(luò)辦公室，會員企業(yè)數(shù)量超過800個(gè)?！拔覀兣c意大利駐華大使館保持著密切聯(lián)系，但我們只關(guān)注如何在中國做生意?！?/p>

對談中，巴頌?zāi)釋ⅰ耙獯罄圃臁笨淞藗€(gè)遍，“我很難總結(jié)哪家企業(yè)更能代表意大利。它們都很優(yōu)秀，我不能只提到一家，而忽略了其他”。

《環(huán)球人物》：您參加了今年的消博會，感受如何？

巴頌?zāi)幔?/b>在本屆消博會上，一共有147個(gè)意大利品牌亮相。一些意大利政府官員也從羅馬飛到海口，我們一同逛了意大利公司的展臺。這體現(xiàn)出意大利商界對中國市場以及中歐貿(mào)易的重視。

消博會增強(qiáng)了企業(yè)對中國消費(fèi)市場的信心。我們看到中國消費(fèi)市場正在逐步恢復(fù)，意大利企業(yè)希望在其中占據(jù)一席之地。

《環(huán)球人物》：目前，中國是意大利在亞洲的第一大貿(mào)易伙伴，2022年中意貿(mào)易額達(dá)到778.84億美元（約合5600億人民幣），同比增長5.4%，創(chuàng)歷史新高。在您看來，意大利品牌的優(yōu)勢是什么？

巴頌?zāi)幔?/b>在中國市場獲得成功的意大利品牌有很多，比如跑車品牌法拉利（Ferrari）、奢侈品品牌普拉達(dá)（Prada）、咖啡品牌意利（illy）。我認(rèn)為，無論汽車、時(shí)裝、食品、紅酒，意大利品牌都代表了高品質(zhì)和創(chuàng)新力。

品牌應(yīng)該是一個(gè)“組合的概念”。除了商品本身，它還包括其背后的歷史與文化，甚至蘊(yùn)含一種生活方式。意大利品牌能很好地傳遞這些“看不見的因素”，這也是它們能在中國市場獲得成功的原因。

《環(huán)球人物》：“看不見的因素”具體指什么？

巴頌?zāi)幔?/b>回答這個(gè)問題之前，我想先問你一個(gè)問題，提到意大利你最先想到的是什么？

《環(huán)球人物》：大概是披薩與意面、地中海沿岸的陽光和帥氣的意大利足球運(yùn)動員。

巴頌?zāi)幔?/b>哈哈，沒錯(cuò)。意大利是個(gè)美食之國，也是美景之國。和中國人一樣，意大利人努力工作并熱愛生活。

以紅酒為例。意大利擁有全球著名的葡萄種植園。對意大利人來說，紅酒不只是商品，而是文化。食物本來就是一種文化，對吧？

我聽說中國越來越多的年輕人會為女朋友或妻子的生日，準(zhǔn)備一瓶意大利紅酒。意大利人愛喝紅酒，我們將這種生活方式帶進(jìn)了中國市場，而這背后還有文化的交流。

2023年4月11日，第三屆消博會海南國際會展中心意大利展廳，參展人員向觀展人員介紹貝雕展品。

2023年4月13日，第三屆消博會時(shí)尚精品展區(qū)主賓國意大利展臺。

“應(yīng)將對話繼續(xù)下去”

提及意大利品牌在中國的歷史，巴頌?zāi)釓?001年中國加入世界貿(mào)易組織（WTO）聊起。他感慨，20多年來，中國市場在不斷變化，“我們相信，中國如今仍然是意大利企業(yè)十分重要的市場”。

2019年3月，中意雙方簽署政府間關(guān)于共同推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)的諒解備忘錄，意大利成為首個(gè)加入“一帶一路”倡議的七國集團(tuán)（G7）成員。

6月25日，中共中央對外聯(lián)絡(luò)部部長劉建超在米蘭同意大利工商企業(yè)界代表座談。意企業(yè)家堅(jiān)定支持意中兩國續(xù)簽“一帶一路”合作文件，愿抓住共建“一帶一路”帶來的巨大機(jī)遇。

《環(huán)球人物》：意大利品牌的“中國發(fā)展史”是怎樣的？

巴頌?zāi)幔?/b>在21世紀(jì)的最初幾年，一些意大利的工業(yè)企業(yè)首先來到中國。緊接著，生產(chǎn)日用消費(fèi)品與食品飲料的企業(yè)進(jìn)入中國市場。與此同時(shí)，一批知名奢侈品品牌開始為中國消費(fèi)者所熟知。

《環(huán)球人物》： 這些企業(yè)近況如何？

巴頌?zāi)幔?/b>新冠疫情暴發(fā)后，全球經(jīng)濟(jì)低迷。尤其去年，大家過得十分艱難，好在（商會的）所有會員企業(yè)都堅(jiān)持了下來?？吹街袊M(fèi)市場的復(fù)蘇，我們正將更多目光投向這里。

中國市場非常多變。中國的中產(chǎn)階級與年輕一代對這個(gè)世界充滿好奇，（消費(fèi)喜好）經(jīng)常發(fā)生變化。對意大利企業(yè)而言，保證商品的高質(zhì)量和品牌的高認(rèn)知度十分重要。

中國很大，機(jī)會也很多，但它很復(fù)雜，每個(gè)地區(qū)甚至每個(gè)城市的需求都不同。比如在一些城市，那里的人們生活節(jié)奏很快，更愿意去接納新事物；另一些城市里的人，則更傾向于守護(hù)傳統(tǒng)。

我們不應(yīng)該只將中國視為一個(gè)市場，而是將其看作多個(gè)市場。我們的產(chǎn)品應(yīng)該去滿足它們不同的需求。

想要在中國做好生意，就必須要了解中國和中國的消費(fèi)者。

《環(huán)球人物》： “一帶一路”為中意兩國發(fā)展提供新機(jī)遇。您認(rèn)為，為進(jìn)一步促進(jìn)經(jīng)貿(mào)往來，兩國政府還需要做些什么？

巴頌?zāi)幔?/b>用一個(gè)詞總結(jié)——對話。中意兩國一直在對話，應(yīng)當(dāng)將對話堅(jiān)持下去。

2023年5月4日，浙江舟山碼頭上，貨輪完成裝卸作業(yè)后，駛往希臘、意大利等“一帶一路”沿線國家。

意大利面拌重慶辣鹵

巴頌?zāi)?007年來到中國，在一家意大利企業(yè)駐北京辦公室工作一段時(shí)間后，搬到了重慶。在此之前，他在意大利、美國與瑞士生活，并因工作需求去全球許多國家和地區(qū)旅行過。他跟《環(huán)球人物》記者說：“我是思想很開明的人?！?/p>

《環(huán)球人物》：聊聊您在中國的故事吧。

巴頌?zāi)幔?/b>除了西藏，我去過中國其他所有的省級行政區(qū)。還沒去西藏旅行的原因很簡單，那里海拔太高了。

重慶是我最喜歡的中國城市，我和家人定居在那里。我也很喜歡云南，還有新疆，新疆的食物很有特色。

中國美景令人心曠神怡。你可以自己開著吉普車或騎一輛摩托車，行駛在公路上，看山川湖海，云朵草地。

閑暇時(shí)，我還會去中國的博物館逛逛。對于中國的歷史我并不熟悉，不過那些見證歷史的文物讓人十分著迷，挪不開眼睛。

《環(huán)球人物》：在中國16年，您看到了哪些變化？您自己又發(fā)生了哪些變化？

巴頌?zāi)幔?/b>我至少親歷了中國的“三個(gè)時(shí)期”。2007年至2012年是第一個(gè)時(shí)期，2008年北京奧運(yùn)會舉辦，中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展。2012年至2017年是第二個(gè)時(shí)期，中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長。2017年至2022年，中國在世界舞臺上的角色越來越重要。

關(guān)于我自己，與其說發(fā)生了變化，不如說一直在學(xué)習(xí)。作為一名生意人，我必須去了解當(dāng)?shù)氐奈幕?，知道該如何與當(dāng)?shù)厝舜蚪坏?，知道會議該怎么開，合作該怎么談。在中國多年后，我已經(jīng)掌握了以中國文化為背景的商務(wù)禮儀與技巧。但在學(xué)習(xí)的過程中，做自己同樣重要。

《環(huán)球人物》：您融入中國社會的方法是“求同存異”？

巴頌?zāi)幔?/b>中國文化與意大利文化有許多相通之處，比如我們都重視家庭，都熱愛美食。

我常常將兩國的傳統(tǒng)美食混合在一起，制作出新的菜肴，比如給意大利面淋上一層重慶辣鹵。不過無論吃什么，一杯意大利紅酒必不可少。

保羅·巴頌?zāi)?/b>

生于意大利米蘭，2007年來到中國，2014年成為意大利企業(yè)邦飛利（中國）執(zhí)行董事會成員，2020年起擔(dān)任中國意大利商會主席。