基于旅游管理專(zhuān)業(yè)特色勞動(dòng)教育課程的創(chuàng)新實(shí)踐

摘?要：勞動(dòng)教育作為新時(shí)代教育發(fā)展道路的基石，也是當(dāng)今高等教育的重要組成部分，如何勞動(dòng)育人成為需要認(rèn)真思考的問(wèn)題?；诖髮W(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的重要性，文章在“知行合一”的教育理念的指導(dǎo)下，通過(guò)梳理湛江科技學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)教育課程當(dāng)前存在的問(wèn)題和旅游管理專(zhuān)業(yè)特色，提出了專(zhuān)業(yè)教育和勞動(dòng)教育融合的實(shí)現(xiàn)方法，包括融勞動(dòng)知識(shí)于專(zhuān)業(yè)理論課堂、勞動(dòng)體驗(yàn)貫穿專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課堂和發(fā)揮專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的系列性特征。

關(guān)鍵詞：旅游管理；勞動(dòng)教育；知行合一

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

2018年，習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)教育大會(huì)上提出“培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”，明確了勞動(dòng)教育作為新時(shí)代教育發(fā)展道路的奠基作用［1］。2020年，《指導(dǎo)綱要》和《意見(jiàn)》提出勞動(dòng)教育是高校人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，將其納入高等學(xué)校人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計(jì)中?？梢?jiàn)，勞動(dòng)教育是當(dāng)今高等教育的重要組成部分，也對(duì)其教學(xué)組織和實(shí)施提出了更高的要求。旅游管理是一門(mén)應(yīng)用型學(xué)科，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特征［2］，人才培養(yǎng)計(jì)劃中包括但不限于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，旅行社、景區(qū)或酒店實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)等，故該專(zhuān)業(yè)本身與社會(huì)服務(wù)就有著強(qiáng)相關(guān)性，將勞動(dòng)教育課程創(chuàng)新融合專(zhuān)業(yè)特色可達(dá)到事半功倍的效果。一方面是因?yàn)樨S富了勞動(dòng)教育的形式與內(nèi)容，同時(shí)借助真實(shí)的生產(chǎn)和社會(huì)性服務(wù)任務(wù)情境，可更好地培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)技能，形成正確的勞動(dòng)觀念，提高專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)質(zhì)量和效率。故文章以湛江科技學(xué)院管理學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展及勞動(dòng)教育課程現(xiàn)狀為研究對(duì)象，以“知行合一”為理論基礎(chǔ)，基于旅游管理專(zhuān)業(yè)特色，探究專(zhuān)業(yè)教育和勞動(dòng)教育融合的實(shí)現(xiàn)方法與路徑，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的大學(xué)生，也期望為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)教育的實(shí)施提供一定的理論依據(jù)。

1?概念界定與理論基礎(chǔ)

1.1?勞動(dòng)教育的內(nèi)涵

勞動(dòng)教育這一概念由來(lái)已久，對(duì)其內(nèi)涵，學(xué)者們眾說(shuō)紛紜，從不同的角度對(duì)其進(jìn)行了界定：基于德育的角度，勞動(dòng)教育被認(rèn)為是幫助學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀念和態(tài)度，熱愛(ài)勞動(dòng)人民，養(yǎng)成良好勞動(dòng)習(xí)慣的教育［3］；曲霞、劉向兵提出勞動(dòng)教育是一種內(nèi)涵極為豐富的教育，包括價(jià)值、情感和技能教育，是隸屬于德智體美教育的［4］；同時(shí)，以檀傳寶為代表的部分學(xué)者認(rèn)為勞動(dòng)教育的核心內(nèi)容是勞動(dòng)價(jià)值觀的培育［5］。雖然學(xué)者們?cè)陉U釋角度、語(yǔ)言表達(dá)上存在一定的差異，但其本質(zhì)內(nèi)涵是具有共同之處的。文章將其界定為勞動(dòng)教育是致力于學(xué)生正確勞動(dòng)觀念、基本勞動(dòng)技能、良好勞動(dòng)品質(zhì)與勞動(dòng)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的一種綜合教育。

1.2?“知行合一”教育理論的內(nèi)涵

明代著名的心學(xué)創(chuàng)始人王陽(yáng)明提出了“知行合一”的理論［6］，該理論揭示了內(nèi)在良知和行動(dòng)的相統(tǒng)一，兩者是不可分割的，是認(rèn)知和行動(dòng)的高度統(tǒng)一，已成為高等教育理念的重要組成部分［7］。關(guān)于其內(nèi)涵，有學(xué)者提出知與行互為基礎(chǔ)、相互促進(jìn)。教育要重視知與行的聯(lián)系，知是行的基礎(chǔ)即認(rèn)識(shí)、觀念是行動(dòng)的前提。同時(shí)行是知的結(jié)果和表現(xiàn)，推動(dòng)了“知”的完善與發(fā)展［8］。認(rèn)知能力作為基礎(chǔ)教育階段學(xué)生發(fā)展必備的關(guān)鍵能力之一［9］，更是凸顯了“知”對(duì)于人的發(fā)展的價(jià)值。而人的綜合素質(zhì)也是在具體行動(dòng)中展示出來(lái)的，綜合體現(xiàn)了個(gè)體已有的認(rèn)知、觀念、思想。這也證明了上述關(guān)于“知行合一”教育理念的解釋。目前已有學(xué)者將“知行合一”理論運(yùn)用到高等教育中，效果較好［10］。結(jié)合勞動(dòng)教育的內(nèi)涵，大學(xué)生勞動(dòng)教育與“知行合一”理論也是較為契合的，其中“知”是大學(xué)生正確勞動(dòng)觀念形成的基礎(chǔ)，“行”是大學(xué)生勞動(dòng)教育功能實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵。故以“知行合一”為理論基礎(chǔ)，基于旅游管理專(zhuān)業(yè)特色，探究專(zhuān)業(yè)教育和勞動(dòng)教育融合的實(shí)現(xiàn)方法與路徑是具有充分的理由。

2?勞動(dòng)教育課程的基本現(xiàn)狀

問(wèn)卷通過(guò)問(wèn)卷星進(jìn)行發(fā)放與回收，調(diào)查本校旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)于勞動(dòng)教育課程的意見(jiàn)與建議，共回收問(wèn)卷62份，經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)本校勞動(dòng)教育課程教學(xué)現(xiàn)狀存在以下問(wèn)題：

2.1?教學(xué)內(nèi)容和形式單一

根據(jù)數(shù)據(jù)可知，73%的同學(xué)反映勞動(dòng)教育課程的教學(xué)內(nèi)容和形式較為單一，過(guò)于形式化。多數(shù)老師會(huì)安排學(xué)生分組進(jìn)行簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，比如，打掃宿舍、教學(xué)樓周邊、實(shí)驗(yàn)室等，沒(méi)有體現(xiàn)出勞動(dòng)教育的作用和重要性，學(xué)生們從中不會(huì)感知到提升；還有些老師更多的是進(jìn)行口頭教育，通過(guò)理論講授，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念，缺乏綜合的設(shè)計(jì)與規(guī)劃，也沒(méi)有進(jìn)一步思考旅游管理專(zhuān)業(yè)教育和勞動(dòng)教育融合的方式，以便創(chuàng)建出更有針對(duì)性、高效性的勞動(dòng)教育教學(xué)內(nèi)容與形式。

2.2?教學(xué)體系不完善

有些同學(xué)在問(wèn)卷中發(fā)出了這樣的疑問(wèn)“為什么我的分?jǐn)?shù)比另一位同學(xué)低，我們做的課程任務(wù)明明是一樣的”，可見(jiàn)學(xué)生對(duì)于課程評(píng)價(jià)結(jié)果存在疑問(wèn)。一方面，這反映了勞動(dòng)教育課程體系不完善，評(píng)價(jià)內(nèi)容模糊，往往是由平時(shí)成績(jī)和勞動(dòng)報(bào)告兩部分構(gòu)成，評(píng)價(jià)內(nèi)容模糊，缺乏量化，評(píng)價(jià)方式、主體單一，沒(méi)有形成教師、學(xué)生甚至社會(huì)的綜合性評(píng)價(jià)體系。另一方面實(shí)施體系也不完善，擔(dān)任勞動(dòng)教育課程的老師主要是輔導(dǎo)員和班主任，他們并未受到相關(guān)的勞動(dòng)教育授課培訓(xùn)，也沒(méi)有參與勞動(dòng)教育教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)方式單一，未形成專(zhuān)業(yè)的師資力量。

2.3?勞動(dòng)教育認(rèn)知偏差

通過(guò)問(wèn)卷結(jié)果以及與老師的交流，發(fā)現(xiàn)老師與學(xué)生均存在著對(duì)勞動(dòng)教育課程認(rèn)知偏差，同時(shí)重視程度也不足的問(wèn)題。雖然作為一門(mén)獨(dú)立的課程，但是學(xué)校較少在老師和學(xué)生之間進(jìn)行宣傳和教育，使得教學(xué)內(nèi)容偏向于簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，忽視了勞動(dòng)教育的思想政治教育功能。任課老師對(duì)勞動(dòng)教育認(rèn)知存在偏差，未對(duì)勞動(dòng)教育進(jìn)行系統(tǒng)的課程設(shè)置，更沒(méi)有思考旅游管理專(zhuān)業(yè)教育和勞動(dòng)教育融合的可能性。部分大學(xué)生參與活動(dòng)的主要目的是為了獲取學(xué)分，不明白設(shè)置該課程的意義，只是被動(dòng)地參與，實(shí)際參與體驗(yàn)感不夠，不能促進(jìn)大學(xué)生良好勞動(dòng)習(xí)慣的養(yǎng)成。

3?旅游管理專(zhuān)業(yè)的育人特色

湛江科技學(xué)院坐落在中國(guó)大陸最南端的美麗港城湛江市，是一所全日制普通本科院校。新時(shí)代學(xué)校發(fā)展的新目標(biāo)立志于將學(xué)校建成在國(guó)內(nèi)民辦高校中有一定影響、廣東有重要地位、粵東西北地區(qū)有標(biāo)桿示范作用的應(yīng)用性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型大學(xué)。圍繞學(xué)校辦學(xué)目標(biāo)，重塑重構(gòu)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)體系，全面提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)質(zhì)量，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃突出了“理論+實(shí)踐+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的特色，具體表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：

3.1?構(gòu)建專(zhuān)業(yè)特色課程體系

考慮到旅游管理多學(xué)科交叉融合的特征［11］，結(jié)合《國(guó)標(biāo)》要求以及辦學(xué)目標(biāo)，學(xué)院構(gòu)建了“理論+實(shí)踐+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”復(fù)合課程體系。該復(fù)合課程體系除《國(guó)標(biāo)》要求的必要課程之外，還可以具體細(xì)分。為實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)結(jié)合行業(yè)，學(xué)校接軌社會(huì)，培養(yǎng)滿足社會(huì)需要的綜合型專(zhuān)業(yè)人才的目標(biāo)，開(kāi)設(shè)了研學(xué)旅行課程設(shè)計(jì)課程和旅游行業(yè)前沿專(zhuān)題講座等；在如今人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)與教學(xué)融合不斷深入的時(shí)代，開(kāi)設(shè)了諸如旅游大數(shù)據(jù)的理論與實(shí)驗(yàn)課程；為履行高校為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)的職責(zé)，同時(shí)凸顯地方特色的需要，設(shè)計(jì)了生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展和海洋旅游學(xué)等的地方特色文化課程；為培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和開(kāi)創(chuàng)型個(gè)性的人才，開(kāi)設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理論、選修和實(shí)踐課程，如智慧酒店運(yùn)營(yíng)模擬實(shí)驗(yàn)、葡萄酒品鑒與酒水調(diào)制實(shí)驗(yàn)和旅游創(chuàng)意策劃等。

3.2?優(yōu)化校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所

實(shí)踐教學(xué)有助于提高學(xué)生的實(shí)操技能和社交能力［12］，為保障實(shí)踐教學(xué)的順利實(shí)施，學(xué)校大力支持校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所的建設(shè)。學(xué)院共建有智慧酒店模擬實(shí)驗(yàn)室、酒店服務(wù)仿真實(shí)驗(yàn)室、酒店餐飲主題實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，為旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)提供了良好的平臺(tái)。

3.3?深入開(kāi)展校企合作

校外實(shí)踐基地涵蓋高星級(jí)酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展等多種旅游相關(guān)業(yè)態(tài)，管理學(xué)院積極加強(qiáng)與深圳柏悅酒店等企業(yè)的合作，在科研項(xiàng)目、人才培訓(xùn)、學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)等領(lǐng)域開(kāi)展工作，體現(xiàn)了應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)。除此之外，為深化產(chǎn)教融合，推動(dòng)就業(yè)與培養(yǎng)有機(jī)聯(lián)動(dòng)、人才供需的有效對(duì)接，管理學(xué)院與華住酒店集團(tuán)探索一條創(chuàng)新校企深度合作的發(fā)展之路，學(xué)生自主報(bào)名并經(jīng)過(guò)選拔成立了華住實(shí)驗(yàn)班，該班在華住集團(tuán)和學(xué)院提供的全方位培養(yǎng)體系支持下，可快速成長(zhǎng)為一名獨(dú)當(dāng)一面的門(mén)店店長(zhǎng)。

3.4?積極推進(jìn)以賽促學(xué)模式

管理學(xué)院堅(jiān)持“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促評(píng)”的理念，將學(xué)科競(jìng)賽融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，積極鼓勵(lì)學(xué)生參與其中并屢創(chuàng)佳績(jī)。學(xué)院實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度，積極組織學(xué)生參加諸如全國(guó)大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意大賽、全國(guó)大學(xué)生海南自貿(mào)港旅游創(chuàng)新大賽、“尖烽時(shí)刻”全國(guó)商業(yè)模擬大賽、全國(guó)高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽品牌策劃競(jìng)賽和導(dǎo)游風(fēng)采大賽等校內(nèi)、校外的比賽，以期促進(jìn)學(xué)生的成長(zhǎng)與發(fā)展。

4?勞動(dòng)教育和專(zhuān)業(yè)特色培養(yǎng)融合的創(chuàng)新實(shí)踐

通過(guò)梳理勞動(dòng)教育的內(nèi)涵、勞動(dòng)教育課程教學(xué)存在的問(wèn)題以及旅游管理專(zhuān)業(yè)的育人特色，結(jié)合“知行合一”理論，提出以下勞動(dòng)教育培養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)方法：

4.1?將勞動(dòng)知識(shí)融入專(zhuān)業(yè)理論課堂中

根據(jù)“知行合一”理論，“知”是“行”的基礎(chǔ)，故勞動(dòng)教育的價(jià)值、勞動(dòng)知識(shí)、正確的勞動(dòng)觀念的傳播是勞動(dòng)教育功能實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵，可以較好地消除學(xué)生對(duì)于其的認(rèn)知偏差。旅游管理專(zhuān)業(yè)構(gòu)建了“理論+實(shí)踐+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”復(fù)合課程體系，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中可提煉出豐富的勞動(dòng)教育元素。比如，在旅游文學(xué)中包含著“勞動(dòng)創(chuàng)造文明”等與勞動(dòng)教育相關(guān)的學(xué)科知識(shí)內(nèi)容；另外，也可在全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的課程，可通過(guò)引入優(yōu)秀導(dǎo)游事跡，通過(guò)弘揚(yáng)行業(yè)內(nèi)的普通勞動(dòng)者，以真情感染學(xué)生，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)對(duì)于個(gè)人、集體以及社會(huì)發(fā)展的重要意義，從而在潛移默化中弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，傳遞正確的勞動(dòng)觀念。

4.2?將勞動(dòng)體驗(yàn)貫穿專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課堂

“行”是大學(xué)生勞動(dòng)教育功能實(shí)現(xiàn)的歸宿，勞動(dòng)教育單純依靠“知”是難以實(shí)現(xiàn)的，實(shí)踐方能出真知。管理學(xué)院擁有豐富的校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所，如酒店餐飲主題實(shí)驗(yàn)室，可進(jìn)行各類(lèi)中、西餐基本職業(yè)技能訓(xùn)練，包括儀表儀容及禮貌禮節(jié)、托盤(pán)操練、餐巾折花、中餐擺臺(tái)、斟酒服務(wù)等實(shí)訓(xùn)。在課堂中，應(yīng)以學(xué)生實(shí)操為主，強(qiáng)化勞動(dòng)體驗(yàn)，提升大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)技能。智慧酒店模擬實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)由前廳部、客房部、財(cái)務(wù)部、餐飲部等幾大模塊出發(fā)，將國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店籌建到開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)階段所要面對(duì)的管理問(wèn)題和經(jīng)營(yíng)決策場(chǎng)景逐一呈現(xiàn)，讓學(xué)生模擬各部門(mén)總監(jiān)來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理決策，可有效提升學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的能力。通過(guò)角色的轉(zhuǎn)換，從服務(wù)人員到酒店總經(jīng)理，讓學(xué)生感悟勞動(dòng)至上、勞動(dòng)無(wú)貴賤之別的內(nèi)容，任何一份職業(yè)都很光榮。

4.3?發(fā)揮專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的系列性特征

勞動(dòng)教育是長(zhǎng)期性的實(shí)踐活動(dòng)，具有系列特色的勞動(dòng)教育活動(dòng)可以較好地推動(dòng)勞動(dòng)教育功能的實(shí)現(xiàn)。旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)也是具有階段性與連續(xù)性的。比如，在實(shí)踐課程方面，學(xué)院安排了旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)任務(wù)由淺入深，先是以參觀的方式認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)（景區(qū)、酒店等），再是進(jìn)入以上企業(yè)真實(shí)地體驗(yàn)不同崗位，最后學(xué)習(xí)完全部課程之后到實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)參與一定的實(shí)際工作，為撰寫(xiě)畢業(yè)論文以及畢業(yè)工作做準(zhǔn)備?；谶@一特色，教師可布置連續(xù)性的任務(wù)，比如要求學(xué)生完成酒店初印象、酒店印象等報(bào)告，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)任務(wù)的熟悉度和使命感、價(jià)值感，也可以促進(jìn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

4.4?以賽促學(xué)，增強(qiáng)勞動(dòng)技能

一方面，在組織學(xué)科競(jìng)賽的過(guò)程中，指導(dǎo)老師要重視勞動(dòng)教育元素的融入，學(xué)生通過(guò)自主完成作品的過(guò)程，達(dá)到感悟創(chuàng)造勞動(dòng)成果，促進(jìn)其勞動(dòng)技能提升的目的。如為參加全國(guó)大學(xué)生紅色旅游創(chuàng)意大賽，學(xué)院邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題講座，分享優(yōu)秀線路設(shè)計(jì)成果、策劃過(guò)程，在提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，使其感悟團(tuán)結(jié)向上、愛(ài)崗奉獻(xiàn)的勞動(dòng)精神。另一方面，還可組織一些與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的競(jìng)賽，比如“湛江科技學(xué)院旅游商品設(shè)計(jì)大賽”，要求學(xué)生收集垃圾、廢物，完成作品的設(shè)計(jì)與評(píng)比。讓學(xué)生在動(dòng)手動(dòng)腦之中，體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣，培育勞動(dòng)素養(yǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：李丹（1994—?），女，河南商丘人，碩士研究生，湛江科技學(xué)院專(zhuān)任教師，研究方向：旅游企業(yè)管理。