柳州：最樸素的，反而最“網(wǎng)紅”

阿禎

唐代文學(xué)家柳宗元曾在詩(shī)中寫(xiě)道：“嶺樹(shù)重遮千里目，江流曲似九回腸?！绷诹莩莾?nèi)拐了幾個(gè)彎，造就了柳州“到處是江景，無(wú)處不臨水”的地域特色。

柳州是一個(gè)被譽(yù)為“城在山水園林中，山水園林在城中”的漂亮城市，一個(gè)有著兩千多年悠久歷史的古老城市。

柳州位于廣西壯族自治區(qū)中北部，是以工業(yè)為主、綜合發(fā)展的區(qū)域性中心城市和交通樞紐，是山水景觀獨(dú)特的國(guó)家歷史文化名城。原柳州鐵路局所在地柳鐵局是全國(guó)唯一沒(méi)有設(shè)在省會(huì)城市的鐵路局，由此可見(jiàn)柳州在工業(yè)和交通運(yùn)輸上的重要地位。

柳州屬于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰畫(huà)卷開(kāi)”的山水特點(diǎn)。這里石山奇特秀美，巖洞瑰麗神奇，泉水幽深碧綠，江流彎曲明凈。柳江繞著柳州市區(qū)回流，北岸城中心三面環(huán)水，形成一個(gè)巨大的“U”字，古籍稱其為“三江四合，抱城如壺”，故又有“壺城”之稱，也有人將它形容為一個(gè)“巨大的天然盆景”。

柳州因穿城而過(guò)的柳江而得名，柳江和漓江一樣，都是西江的支流。到了唐代，柳州更因唐宋八大家之一的柳宗元而聞名。柳宗元先是被貶為永州司馬，在那里他寫(xiě)了著名的《永州八記》，后又調(diào)任柳州刺史，所以我們經(jīng)常見(jiàn)到有“柳柳州 ”的說(shuō)法，就是指柳宗元。

雖然柳州的景色遠(yuǎn)沒(méi)有桂林出名，但是來(lái)到柳州，你會(huì)感受到不同于桂林的別樣景致。如果說(shuō)，桂林以自然風(fēng)光秀麗見(jiàn)長(zhǎng)的話，那么柳州的風(fēng)光更多了一些文化的底蘊(yùn)。柳宗元這樣描繪柳州的風(fēng)光：“嶺樹(shù)重遮千里目，江流曲似九回腸?！?/p>

每年三四月，柳州街頭的紫荊花成片、成團(tuán)地開(kāi)放，在和煦的春日綻放出浪漫的色彩，不多拍幾張照片都對(duì)不起這絢爛的花姿。柳州的文化也如同這花兒一般多姿。千百年來(lái)，漢族與嶺南地區(qū)的各少數(shù)民族交匯融合，形成了特有的民族文化。

來(lái)柳州，除了賞紫荊，還可以聽(tīng)一聽(tīng)壯族的歌，賞一賞瑤族的舞，過(guò)一過(guò)苗族的節(jié)，住一住侗族的樓，體驗(yàn)多民族聚居區(qū)的獨(dú)特魅力。

工業(yè)城市中山水最美的，

山水城市中工業(yè)最強(qiáng)的

如果要介紹柳州，一定繞不過(guò)“寶寶巴士”和螺螄粉。在柳州，隨處可見(jiàn)一種五顏六色的五菱迷你車。路邊停的、街上行的，就是被網(wǎng)友稱為“寶寶巴士”的電動(dòng)汽車了。你甚至能看到有編制的迷你警車、消防車等。

柳州的含“寶”量遠(yuǎn)超其他城市，當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種新能源小車的偏愛(ài)，與這座城的工業(yè)發(fā)展史緊密相關(guān)。

想要了解柳州的鋼鐵故事，去一趟柳州工業(yè)博物館再合適不過(guò)了。兩層樓的展廳，從洋務(wù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期的進(jìn)口機(jī)器，到近現(xiàn)代柳州自主生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品，完整呈現(xiàn)了柳州的工業(yè)發(fā)展脈絡(luò)。

沿著這一工業(yè)脈絡(luò)，上汽通用五菱汽車股份有限公司、廣西柳州鋼鐵（集團(tuán)）公司、東風(fēng)柳州汽車有限公司等大型企業(yè)逐一出現(xiàn)，人民需要什么，它們就制造什么，一顆“廣西工業(yè)心臟”有力跳動(dòng)著。

馳騁在柳州大街小巷的，除了五菱車，還有本地人對(duì)柳州雄厚工業(yè)實(shí)力的自豪感。隨便一位出租車司機(jī)都能如報(bào)菜名般迅速將五菱、東風(fēng)、柳工、柳鋼等本地制造企業(yè)清晰羅列?！氨镜厝速?gòu)車有補(bǔ)貼，而且停車位多，很多地方停車不收費(fèi)。小車要充電在市區(qū)里也很方便，到處都能找到充電樁。遇到早晚高峰堵車，還能走公交車道，其他城市應(yīng)該都不可以吧?！?/p>

作為一個(gè)工業(yè)城市，柳州也曾飽受環(huán)境問(wèn)題的困擾，推廣新能源汽車正是政府應(yīng)對(duì)空氣污染的措施之一。不僅如此，柳州還落實(shí)了一系列針對(duì)柳江水源的治理措施，使柳江水質(zhì)自2020年到2022年，蟬聯(lián)全國(guó)第一。

在工業(yè)城市中山水最美、山水城市中工業(yè)最強(qiáng)的地方生活是一種什么感受？那大概就是乘著水上公交，一面享受著微風(fēng)吹拂，一面欣賞著柳州山水吧。到了三月底，滿城綻放的紫荊花，還會(huì)為這青山碧水再蒙上一層夢(mèng)幻濾鏡。

臭，是外行對(duì)柳州最大的誤解

柳州的一面是鋼筋鐵骨，是一輛輛嶄新出廠的汽車，另一面則是市井生活，是一碗碗被端到工廠工人面前、散發(fā)著騰騰熱氣的螺螄粉。螺螄粉，是這座城市的獨(dú)家味道。

截至2021年8月底，柳州市共有螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)126家，品牌300多個(gè)，每日能生產(chǎn)預(yù)包裝柳州螺螄粉400多萬(wàn)袋。

乘著電商經(jīng)濟(jì)的東風(fēng)，螺螄粉早已被端上了世界各地不同人家的餐桌。但是想吃到味道豐富、口味獨(dú)特的螺螄粉，還得親自去趟柳州。

一個(gè)不愿吃螺螄粉的人，對(duì)螺螄粉最大的成見(jiàn)大約是“臭”。一個(gè)愛(ài)吃螺螄粉，但從未到過(guò)柳州的人，對(duì)螺螄粉的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)多半還停留在是否夠“臭”上。

臭，是外行人對(duì)螺螄粉最大的誤解。當(dāng)你來(lái)到當(dāng)?shù)?，?duì)著一份羅列著各個(gè)店名的柳州吃粉打卡清單無(wú)法抉擇時(shí)，本地人會(huì)肯定地告訴你：“不必糾結(jié)，不同店鋪的螺螄粉風(fēng)味不同。”

螺螄粉湯底就有很多的講究，有的加入了番茄熬制，口味偏酸；有的紅油厚重，麻辣味重……一碗普通螺螄粉不超過(guò)十元。當(dāng)然，你也可以通過(guò)加炸蛋、鴨掌、豬腳等來(lái)自制豪華版螺螄粉。柳州市政府甚至專門(mén)開(kāi)通了兩條吃粉公交專線。從首發(fā)站一路吃到終點(diǎn)站，找不到自己最愛(ài)的味道也難。

柳州的包容，就體現(xiàn)在螺螄粉的多樣性與個(gè)性之中，但你只有去一一品嘗，才能精準(zhǔn)定位自己喜歡的是哪一味。

最“網(wǎng)紅”的，

都是柳州不曾改變的地方

來(lái)柳州一趟，乘五菱車，吃螺螄粉，都屬意料之中。但令人想不到的是，我的起床困難癥，被柳州一個(gè)看似尋常的菜市場(chǎng)治好了。

早上九點(diǎn)不到，青云市場(chǎng)就已經(jīng)人頭攢動(dòng)，為吃而來(lái)的年輕人三五成群，稀釋著露天菜市里本地老人的比例。一些美食博主在探店視頻中，羅列了一堆藏在青云市場(chǎng)里的小店。這里雖然環(huán)境不怎么樣，但物美價(jià)廉。

韋記甜品就是其中一家。雖然名為“甜品店”，其實(shí)只提供芝麻糊、花生糊和豆腐花三樣?；ㄉ话悴粏为?dú)售賣(mài)，而是作為芝麻糊的拼配。

趁著老板舀芝麻糊的間隙，見(jiàn)縫插針地聊了兩句才知道，這家店是她父親的“終身事業(yè)”。父親老了以后，年輕一輩成為這家二十多年老店的主力。

經(jīng)營(yíng)這樣一家小店，需要凌晨五點(diǎn)起來(lái)做準(zhǔn)備。韋記甜品平均每天可以賣(mài)出五大鍋?zhàn)笥业闹ヂ楹?、花生糊和豆腐花。早上七點(diǎn)左右小店和市場(chǎng)一起蘇醒，“老三樣”賣(mài)完正好中午十二點(diǎn)左右。買(mǎi)菜的居民散去，店主一家也關(guān)店回家，平凡的日子就在店門(mén)一開(kāi)一合中溜走。

俗話說(shuō)“晚上不睡，白天崩潰”，但這句勸言對(duì)于身處柳州的大部分年輕人來(lái)說(shuō)，實(shí)在很難奏效。在柳州，既要早起逛菜市，還要晚睡吃夜市，才算得上圓滿的一天?！澳銈兺砩弦欢ㄒ鰜?lái)一趟，夜市開(kāi)到凌晨三四點(diǎn)哩！”送我們?nèi)ノ逍遣叫薪值某鲎廛囁緳C(jī)再三強(qiáng)調(diào)。

華燈初上，穿過(guò)步行街走去江邊，就能看到由一個(gè)個(gè)小攤組成的夜市和在江堤的廣場(chǎng)上做套圈、夾娃娃生意的攤子。在很多城市，當(dāng)套圈、夾娃娃活動(dòng)只能成為市集常客時(shí)，就少了幾分童年的樸實(shí)趣味。但在柳州，你可以耐心地坐在江邊用顏料涂滿一整個(gè)石膏娃娃，也可以花十元錢(qián)享受一次和小學(xué)生認(rèn)真比賽套圈的樂(lè)趣。

至于夜幕籠罩下人山人海的勝利燒烤城，主打是對(duì)游客眼力、精力和耐力的一個(gè)全方位考驗(yàn)?！耙谎壅覝?zhǔn)想吃什么，排完長(zhǎng)隊(duì)買(mǎi)到手后再去尋覓下一家”，逛夜市的方法論雖然聽(tīng)上去不難，但是要在這里將理論落到實(shí)處，也只有擠過(guò)的人，才知道其中的心酸。

當(dāng)然，柳州的夜市不止勝利燒烤城一處，北站夜市、永前夜市這樣叫得出名字的就有六七處，其他夜間熱鬧的小街巷更是數(shù)不勝數(shù)。

似乎可以這樣說(shuō)，什么酒吧、夜店，在夜市一份熱氣騰騰的鴨腳煲面前都要統(tǒng)統(tǒng)靠邊。柳州的夜生活不能沒(méi)有夜市，也不能沒(méi)有每一位在小推車邊忙碌的“大廚”。來(lái)到柳州，看山水、逛菜市場(chǎng)、吃夜市……生活和欲望都變得簡(jiǎn)單了。

柳州，就像一座藏在時(shí)光縫隙里的城市。一位柳州本地朋友對(duì)柳州的走紅感到不解，在她看來(lái)，柳州好像沒(méi)有變過(guò)?！皬男W(xué)開(kāi)始就愛(ài)去的小吃街還在，喜歡的螺螄粉味道也沒(méi)變。”如此樸素的小城，似乎和“網(wǎng)紅”兩個(gè)字從頭到尾沒(méi)有任何關(guān)系。但也許，人們珍惜柳州、向往柳州正是因?yàn)樗臉銓?shí)無(wú)華和接地氣。當(dāng)所有事物都在向著“網(wǎng)紅”的目標(biāo)“卷”時(shí)，最樸素的，反而最“網(wǎng)紅”。