門店持續(xù)收縮 太平洋咖啡前景幾何

揭書宜

太平洋咖啡的市場(chǎng)份額正受到擠壓，目前門店僅剩319家，與最輝煌時(shí)相去甚遠(yuǎn)。

太平洋咖啡逐步縮小“領(lǐng)地”

餐飲數(shù)據(jù)分析平臺(tái)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)現(xiàn)有的太平洋咖啡門店數(shù)量為319家，營(yíng)業(yè)中的有277家，暫停中的有42家。3年前，太平洋咖啡全國(guó)門店數(shù)量為443家。而早在2015年，太平洋咖啡門店數(shù)量曾一度超越Costa，成為當(dāng)時(shí)僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌。太平洋咖啡為何在咖啡大戰(zhàn)中逐步縮小“領(lǐng)地”？

6月27日，記者來(lái)到平家橋路的太平洋咖啡店，這是上海市仍在正常運(yùn)營(yíng)的20家門店之一。該門店在某辦公區(qū)的地下一層，門店面積不大，約30平方米，有兩位員工。該門店現(xiàn)有的甜品SKU不算多，約10個(gè)；飲品SKU約37個(gè)。

另一家位于徐匯區(qū)華鑫中心的太平洋咖啡店已經(jīng)關(guān)閉，且暫時(shí)沒(méi)有新的店家接手。保安告訴記者：“這家太平洋咖啡已經(jīng)關(guān)門好幾個(gè)月了，你可以找別的咖啡店，園區(qū)還有好幾家?！?/p>

記者注意到，該園區(qū)還有一家星巴克，以及幾家獨(dú)立咖啡館。還有不少上班族選擇點(diǎn)咖啡外賣，包括Manner、瑞幸、Seasaw等品牌。

華鑫中心的情況只是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的縮影。近些年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新品牌不斷涌現(xiàn)且融資頻繁。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡賽道發(fā)生融資31起，2023年前4個(gè)月有23起融資。2023年1-4月，我國(guó)累計(jì)新增1.8萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)咖啡門店數(shù)量最多的品牌是瑞幸，已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)家。門店數(shù)量超過(guò)7000家的星巴克也宣布，到2025年要運(yùn)營(yíng)9000家門店，伙伴（員工）從當(dāng)前的6萬(wàn)增加到9萬(wàn)多名。庫(kù)迪咖啡、挪瓦咖啡的門店數(shù)量已超過(guò)1000家，來(lái)自北美的品牌Tims天好咖啡也在持續(xù)擴(kuò)大門店數(shù)目，向下沉市場(chǎng)進(jìn)攻。

太平洋咖啡于1992年在中國(guó)香港誕生，2010年被華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)收購(gòu)，是華潤(rùn)旗下唯一的咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，以“中國(guó)人自己的咖啡連鎖品牌”著稱。然而自2019年起，太平洋咖啡新開出的門店數(shù)逐年減少，2019年新開出85家，2020年為44家；如今2023年已經(jīng)過(guò)半，這個(gè)數(shù)量卻僅為6家。

品牌調(diào)性無(wú)法支撐其價(jià)格定位

據(jù)了解，太平洋咖啡的目標(biāo)客群是商務(wù)人群，門店裝修以紅黑配色為主，有超過(guò)25%的門店設(shè)在商場(chǎng)，單杯飲品價(jià)格為22-37元，多為30元左右。

可以看出，當(dāng)下的太平洋咖啡也在試圖留住年輕消費(fèi)者。菜單上出了幾款茶飲，包括芭樂(lè)樂(lè)桃桃冰茶、芒芒山茶花冰茶，也推出了冰椰燕麥拿鐵、青草蜢椰香拿鐵、山茶很忙拿鐵等新口味拿鐵。

但年輕消費(fèi)者似乎并不為太平洋咖啡的新品買賬?！疤窖罂Х鹊牟栾媰r(jià)格比新式茶飲高10元左右，口味還不一定比他們好，因?yàn)椴⒉皇撬挟a(chǎn)品都采用新鮮水果?？Х犬a(chǎn)品同理，SKU不如別的品牌多，上新也不快。”在南京西路上班的25歲白領(lǐng)小劉對(duì)記者表示。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，太平洋咖啡最大的一個(gè)問(wèn)題是品牌調(diào)性支撐不起價(jià)格帶的定位，30元的咖啡，大家有包括星巴克在內(nèi)的很多選擇。其次，它的場(chǎng)景并不是非常有差異性，咖啡賽道已經(jīng)進(jìn)入了內(nèi)卷化的節(jié)點(diǎn)，太平洋咖啡卻還堅(jiān)守所謂的“擊中商務(wù)人士”策略。“如果太平洋咖啡想要改變，將300多家門店同時(shí)整改升級(jí)的話難度太大了，所以現(xiàn)在唯一可行的應(yīng)該是降價(jià)。”朱丹蓬表示。