復(fù)合植物精油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、免疫功能及抗氧化能力的影響

胡湘云 呂玲燕 袁朝原 周 豐 吳倍儀 粟永春 黃 超 廖曉光*

（1．廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣西 南寧 530007；2．廣西百色市種豬場(chǎng)，廣西 百色 533000；3．廣西華興食品集團(tuán)有限公司，廣西 南寧 530215；4．廣西金陵農(nóng)牧集團(tuán)有限公司，廣西 南寧 530049）

目前，抗生素替代品的研究成為畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的重點(diǎn)方向。植物精油（PEO）是一種新型天然中草藥飼料添加劑，具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗病毒、改善生產(chǎn)性能、提高機(jī)體免疫力等功能。此外，植物精油還具有成本低廉、效果持久、毒副作用小、無耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，在替代抗生素使用方面具有廣闊的應(yīng)用前景[1]。目前，牛至精油、肉桂醛、桉葉精油單獨(dú)應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖的研究已有報(bào)道。有研究發(fā)現(xiàn)，不同成分的精油間具有協(xié)同促進(jìn)作用，復(fù)合精油的整體作用可能優(yōu)于單一植物精油[2]。

金陵花雞是國(guó)家審定的廣西品牌優(yōu)質(zhì)雞，屬于快大型黃羽肉雞，公雞56 d、母雞65 d 出欄。因此，本試驗(yàn)以金陵花雞為試驗(yàn)動(dòng)物，探究在飼糧中添加不同水平的復(fù)合植物精油（牛至精油、肉桂醛、桉葉精油）對(duì)金陵花雞生長(zhǎng)性能、免疫功能及抗氧化能力的影響，為復(fù)合植物精油在地方肉雞生產(chǎn)中的高效應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取120只、1日齡健康、體重接近的金陵花雞，按單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只雞。對(duì)照組仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧，低劑量組仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧+100 mg/kg 復(fù)合植物精油，中劑量組仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧+200 mg/kg 復(fù)合植物精油，高劑量組仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧+300 mg/kg復(fù)合植物精油。預(yù)試期7 d，飼喂至60日齡屠宰。

1.2 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配制參照NY/T 33—2004、《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2019 年第30 版）》、Q/JLNM 03—2018。肉雞育雛期、生長(zhǎng)期、育肥期基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。復(fù)合植物精油由廣州天朝生物科技公司提供，主要成分為20%牛至精油、15%肉桂醛、15%桉葉油。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞飼養(yǎng)環(huán)境均一致，每日定時(shí)（8：00、16：00）加料，肉雞自由采食和飲水，飼養(yǎng)管理、免疫、衛(wèi)生消毒等程序按雞場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)制度執(zhí)行，每日觀察并記錄雞群健康情況。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)從1 日齡開始，第21、42、60 日時(shí)禁食12 h，以重復(fù)為單位進(jìn)行空腹稱量，以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)每日采食量，計(jì)算各階段肉雞平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

1.4.2 屠宰性能

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2 只肉雞進(jìn)行屠宰，稱重，參照NY/T 823—2004方法計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂等屠宰性能指標(biāo)。

1.4.3 免疫器官指數(shù)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2 只肉雞稱重，頸部放血致死，快速剝離脾臟、法氏囊、胸腺，擦干后稱重，分別計(jì)算脾臟、法氏囊、胸腺指數(shù)。

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官鮮重(g)/宰前體重(kg)(4)

1.4.4 血清免疫指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束后，從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2 只肉雞，采用翅靜脈采血5 mL，3 000 r/min 離心15 min，取上清液，獲得血清，使用血凝-血凝抑制（HA-HI）試驗(yàn)測(cè)定血清新城疫抗體效價(jià)。

使用南京建成生物工程研究所試劑盒檢測(cè)血清免疫球蛋白A（lgA）、免疫球蛋白M（lgM）、免疫球蛋白G（lgG）、總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

利用Excel 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用SPSS 軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's 法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響（見表2）

表2 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，低、中、高劑量組肉雞21、42、60 d體重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。中、高劑量組肉雞1～21、22～42、1～42 d 平均日增重顯著高于對(duì)照組和低劑量組（P＜0.05），43～60、1～60 d 各組間平均日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。低、中、高劑量組43～60 d肉雞平均日采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；1～60 d 肉雞平均日采食量略高于對(duì)照組（P＞0.05）。中、高劑量組肉雞1～21、22～42、1～42 d 料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。22～42 d，中、高劑量組肉雞料重比呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。研究表明，日糧中添加復(fù)合植物精油改善1～21、1～42 d肉雞的平均日增重和料重比，促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)。

2.2 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞屠宰性能的影響（見表3）

表3 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞屠宰性能的影響

由表3 可知，日糧中添加不同水平的復(fù)合植物精油均可以顯著降低肉雞的腹脂率（P＜0.05），肉雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率隨復(fù)合植物精油的增加呈現(xiàn)一定的上升趨勢(shì)，但無顯著差異（P＞0.05）。研究表明，日糧中添加復(fù)合植物精油能夠影響肉雞的腹部脂肪沉積，對(duì)屠宰性能起到一定的改善作用。

2.3 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞免疫功能的影響（見表4、表5）

表4 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 單位：g/kg

表5 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞血清抗體水平和免疫球蛋白含量的影響

由表4可知，添加不同水平的復(fù)合植物精油均對(duì)肉雞脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)和胸腺指數(shù)無顯著影響（P＞0.05），但中劑量組肉雞的免疫器官指數(shù)略高于其他組。

由表5 可知，中、高劑量復(fù)合植物精油組肉雞血清中新城疫抗體效價(jià)、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 含量均顯著高于對(duì)照組、低劑量組（P＜0.05），以中劑量組最優(yōu)。研究表明，復(fù)合植物精油能夠提升肉雞血清中各項(xiàng)免疫性能指標(biāo)，調(diào)節(jié)肉雞的免疫功能。

2.4 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響（見表6）

表6 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表6 可知，與對(duì)照組比，日糧中添加復(fù)合植物精油均可以顯著提高肉雞血清中總抗氧化能力、總超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）。低、中、高劑量組肉雞血清中丙二醛含量均顯著降低（P＜0.05）；中劑量組肉雞血清中MDA含量變化最為顯著。研究表明，復(fù)合植物精油可以改善肉雞的抗氧化能力。

3 討論

3.1 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響

植物精油具有特殊的芳香氣味，可以刺激大腦神經(jīng)誘發(fā)食欲提高家禽采食量。植物精油還能夠刺激唾液和淀粉酶的分泌，抑制腸道有害菌群數(shù)量，提高腸絨毛高度，增大食糜與消化道接觸面積，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[3]。在日糧中添加單一植物精油能夠?qū)θ怆u生長(zhǎng)性能起到促進(jìn)作用。單獨(dú)添加牛至精油、肉桂醛、桉樹精油能夠提高肉雞平均日增重、降低料重比[4-8]。但有研究發(fā)現(xiàn)，添加復(fù)合植物精油對(duì)平均日增重、平均日采食量、料重比均無顯著影響，不能改善機(jī)體生長(zhǎng)性能[9]。本試驗(yàn)中，添加復(fù)合植物精油可顯著提高肉雞各階段的末重和育肥階段肉雞的平均日采食量；中、高劑量能夠顯著提升肉仔雞階段的平均日增重，顯著降低料重比，但對(duì)育肥階段和全階段平均日增重、料重比無顯著影響，與上述的研究結(jié)果不一致。原因可能是日糧配比、飼養(yǎng)管理、飼養(yǎng)階段、精油組分等方面存在差異，導(dǎo)致生長(zhǎng)性能指標(biāo)略有差別，但整體上使用復(fù)合植物精油能夠改善肉雞仔雞的生長(zhǎng)性能。

屠宰指標(biāo)能夠直接反映動(dòng)物的產(chǎn)肉性能，并決定肉雞養(yǎng)殖效益。牛至精油可以提高AA肉雞、羅斯308商品肉仔雞的屠體重、全膛重、胸肌率和腿肌率，并顯著降低腹脂率[4-5,10-11]。但有研究發(fā)現(xiàn)，在麻黃肉雞飼糧添加肉桂醛或肉桂醛、香芹酚、百里香酚構(gòu)成的復(fù)合植物精油均對(duì)肉雞屠宰性能無顯著影響[7]，可能受精油種類、配比及肉雞品種等因素影響，具體原因還需要進(jìn)一步深入研究。本試驗(yàn)中，添加復(fù)合植物精油可以顯著降低肉雞腹脂率，輕微提升其他屠宰性能指標(biāo)，說明復(fù)合植物精油能夠降低肉雞腹部脂肪沉積，改善肉雞屠宰性能。

3.2 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞免疫功能的影響

植物精油中含有多糖、黃酮等活性物質(zhì)，可以增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫性能，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，提升機(jī)體的免疫活力，促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)育。植物精油能夠促進(jìn)禽類免疫器官（脾臟、法氏囊、胸腺）發(fā)育，免疫器官的重量和指數(shù)可以衡量機(jī)體免疫功能，免疫器官的指數(shù)越高，說明機(jī)體免疫功能越強(qiáng)[12-13]。添加肉桂醛、百里香酚和香芹酚能夠顯著提高肉雞胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，但對(duì)法氏囊指數(shù)無顯著影響[14]。添加百里香酚、丁香酚、香芹酚可顯著促進(jìn)肉雞脾臟和法氏囊發(fā)育[15]。也有研究發(fā)現(xiàn)，添加香芹酚、百里香酚對(duì)法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)均無顯著影響[9]。添加桉樹油能夠提高白羽肉雞脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)，但各組間無顯著差異[8]。本試驗(yàn)中，添加不同水平的復(fù)合植物精油對(duì)肉雞胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)的促進(jìn)作用小，各組間無顯著差異，與以上研究結(jié)果不一致，未來需要加強(qiáng)對(duì)植物精油免疫調(diào)節(jié)機(jī)制的研究。

植物精油具有良好免疫調(diào)節(jié)的作用，能夠顯著影響疫苗免疫后血清抗體效價(jià)和IgG、IgA和IgM含量。生產(chǎn)中用血清中抗體效價(jià)和免疫球蛋白含量衡量機(jī)體的免疫水平，含量越高，說明機(jī)體免疫力和抗病力越強(qiáng)。使用肉桂醛、香芹酚、百里香酚組成的復(fù)合植物精油能夠顯著提高血清新城疫抗體效價(jià)[16-17]。單獨(dú)添加肉桂醛或含肉桂醛的復(fù)合植物精油均能夠顯著提高lgA、lgG、lgM含量[6,18]。本試驗(yàn)中，使用復(fù)合植物精油可以顯著提高血清新城疫抗體水平和血清中免疫球蛋白含量，以添加200 mg/kg復(fù)合植物精油的效果較優(yōu)，與上述研究結(jié)果相似，說明復(fù)合植物精油整體上改善了肉雞免疫功能，提高了肉雞抗病能力。

3.3 復(fù)合植物精油對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

抗氧化能力是衡量動(dòng)物機(jī)體健康狀況的指標(biāo)之一。動(dòng)物機(jī)體通過體內(nèi)多種酶系統(tǒng)，利用SOD 抗氧化酶、GSH-Px 過氧化物分解酶協(xié)同作用清除體內(nèi)氧自由基（SOD），抑制脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的生產(chǎn)。因此，提高SOD、GSH-Px 活性可增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體清除SOD 能力；SOD、GSH-Px 活性與抗氧化能力成正比，MDA 含量與抗氧化能力成反比[19-20]。日糧中添加百里香酚、香芹酚與肉桂醛可以增加血清SOD、GSH-Px 活性，抑制MDA的生成[21-22]。使用桉樹精油能夠顯著提高肉仔雞血清中GSH-Px、SOD 活性，顯著降低MDA 含量[8]。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究一致，使用復(fù)合植物精油顯著增加血清TAOC、T-SOD 活性，GSH-Px 活性有輕微增高趨勢(shì)，但MDA 含量顯著降低，以添加200 mg/kg 復(fù)合植物精油時(shí)各指標(biāo)的變化最為顯著。因此，復(fù)合精油具有良好的抗氧化活性，可以使機(jī)體氧化酶活性增加，促進(jìn)機(jī)體抗氧化能力的提升，維持機(jī)體保持健康狀態(tài)。

4 結(jié)論

在肉雞日糧中添加牛至精油、肉桂醛、桉葉油組成的復(fù)合植物精油可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)肉雞的免疫功能，提高肉雞的抗氧化能力，以復(fù)合植物精油添加量為200 mg/kg較為適宜。