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    端午節(jié),解鎖糯米的新潮吃法

    2023-07-10 08:05:08
    戀愛(ài)婚姻家庭 2023年17期
    關(guān)鍵詞:小廚臘腸蠔油

    端午節(jié),大江南北共同的習(xí)俗是吃糯米粽子。糯米粽可甜可咸,花樣繁多,但吃的多了,多少有點(diǎn)膩味。想不想嘗試下糯米的新鮮吃法?趕緊跟上小廚的步伐,解鎖端午節(jié)不一樣的打開(kāi)方式!

    臘味紙皮燒賣

    紙皮燒麥,顧名思義,皮薄如紙,晶瑩剔透,滿滿的餡料清晰可見(jiàn)。咬一口,軟糯咸香。

    ◎食材:餃子皮10 張,糯米200 克,香菇6朵,臘腸1 根,蔬菜粒、生抽、老抽、蠔油、鹽適量

    ●步驟:

    1.糯米洗凈, 提前用清水浸泡2 小時(shí),香菇泡發(fā)。糯米浸泡好后,倒入電飯煲中,加入比平時(shí)煮飯稍少的清水,將糯米煮熟。

    2.臘腸、香菇切粒,蔬菜粒焯水3 分鐘。

    3.熱鍋下油爆炒香菇、臘腸,再倒入焯水后的蔬菜??焖俜?,加入生抽、老抽、蠔油、鹽調(diào)味。

    4.關(guān)火后, 加入煮好的糯米飯,翻拌均勻。

    5.餃子皮用搟面杖搟薄,將拌好的糯米飯搓成一個(gè)個(gè)圓球,包入餃子皮中。

    6.水開(kāi)上鍋蒸8 分鐘即可。

    微信掃描二維碼,看美食小視頻,跟著媽咪小廚一起做起來(lái)。

    糯米蛋

    最近這個(gè)糯米蛋很火??!軟糯的口感混著咸蛋黃的香,還有胡蘿卜和青豆的嫩滑,所有的美味都鎖在了一顆蛋里,舌尖上就像跳起了舞。

    ◎食材:糯米200 克,生咸鴨蛋10 個(gè),五花肉100 克,香菇3 朵,豌豆、胡蘿卜、蔥花、料酒、醬油、蠔油適量

    ●步驟:

    1.糯米浸泡3 小時(shí) (或者提前浸泡過(guò)夜),洗凈后瀝干水分。

    2.將各種配菜洗凈。五花肉切小丁后加料酒、 生抽腌制20 分鐘,香菇、胡蘿卜切小丁。

    3.生咸鴨蛋洗干凈, 開(kāi)個(gè)小口,倒出蛋液,只留蛋黃,待用。

    4.將糯米和所有配菜倒在一起,加入醬油、蠔油攪拌均勻。

    5.把拌勻的食材用小勺填進(jìn)蛋殼并壓實(shí)(不要放太滿,不然蒸熟了會(huì)溢出來(lái)),上鍋大火蒸60 分鐘,軟糯飄香的糯米蛋就閃亮登場(chǎng)了。

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