只需5 分鐘，在家輕松復(fù)刻一碗地道南昌拌粉

如果米粉有江湖，那來自江西的南昌拌粉一定是一個(gè)低調(diào)、內(nèi)斂卻又深藏不露的武功高手。它不像螺螄粉那樣個(gè)性鮮明，反而憑借簡(jiǎn)單又獨(dú)特的口味直接俘獲了食客們挑剔的味蕾。

蘿卜干、辣椒、花生米、蔥花、醬料等多種配料，被乖乖碼放在瑩潤(rùn)爽滑的米粉上，在一雙上下翻飛的筷子下，每根米粉都被拌得勻?qū)嵳T人、濃郁噴香。送一筷子入口，油辣子的辣、蘿卜丁的酸、米粉的涼爽和筋道，瞬間在口腔碰撞，痛痛快快嗍完一碗，就倆字：舒服！

想吃這樣一碗拌粉也不用去南昌，今天師姐就給大家推薦一款在家5 分鐘就能搞定的地道南昌拌粉。

每個(gè)地方的米粉都有自己獨(dú)特的口感與味道，“韌”，是江西米粉的特點(diǎn)。懂行的人應(yīng)該知道，一般制作米粉的大米對(duì)“直鏈淀粉”含量要求挺高的。我們常見的食用大米，直鏈淀粉含量較低，適合煮飯，卻不適合制作需要韌性的米粉。而“柏老爺”用的是江西本地的早秈米，直鏈淀粉含量正好符合標(biāo)準(zhǔn)，所以用來做米粉再合適不過了。

原料好，制作工序也很講究。用手工制作和機(jī)器擠壓出來的米粉口感會(huì)大相徑庭，所以“柏老爺”堅(jiān)持使用傳統(tǒng)發(fā)酵型制作工藝，歷經(jīng)洗米、浸泡、粉碎、擠糯、蒸糯、成型、拉絲、老化、晾曬、分割、裝包等十多道工序，這樣制作出來的米粉保留了米的質(zhì)感與香氣，不發(fā)硬不軟爛，透著絲絲韌性，筋道又彈牙，也更能掛住醬汁，特別適合用來做拌粉。

難怪提到江西代表性美食，大家?guī)缀醵紩?huì)提到南昌拌粉。

米粉筋道，但也少不了靈魂醬汁和脆爽小菜的點(diǎn)睛。

特制醬料+ 辣椒油+ 香油：拌粉醬料的C 位。秘制辣椒紅油融合了多種香料，聞著香而不膩，吃起來辣而不燥。跟特制醬料、香油混合之后，一股濃郁油潤(rùn)的香味撲面而來，胃口立馬大開。蘿卜丁+ 腌菜：脆爽鮮香，豐富口感層次。蘿卜丁爽脆有嚼勁，經(jīng)典腌外婆菜，酸中帶辣，吃一口仿佛回到了小時(shí)候。油炸花生米：點(diǎn)睛之筆。低溫油炸的花生米個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿，嘎嘣香脆，是拌粉里很大的亮點(diǎn)。另外還貼心地配備了小蔥包，要不要添加，就看個(gè)人喜好啦。

對(duì)吃貨來說，好吃是第一要素，但好做也是必不可少的。

“柏老爺”南昌拌粉主打的就是：簡(jiǎn)單、方便、快捷。只要會(huì)燒水，就能在家輕松復(fù)刻地道南昌老風(fēng)味。

因?yàn)槊追塾玫氖酋r濕粉，所以不用煮，只要用熱水泡3 分鐘就行啦。將粉撈出后（夏天可以過一下涼水），放入蘿卜干、花生米、腌菜、醬汁、辣椒油、蔥花6 種配料，攪拌均勻后即可開吃，也可以放點(diǎn)自己喜歡吃的青菜或其他配菜，會(huì)更好吃哦。

爽滑Q 彈的米粉配上酥脆咸香腌菜，每一口都浸滿了香噴噴的味道，呼嚕呼嚕根本停不下來。不管是剛睡醒的清晨、沒胃口的午后，還是加班后饑腸轆轆的深夜，這一碗都能瞬間喚醒你疲乏的身心。

關(guān)鍵是價(jià)格也很驚喜，在外面店里吃一碗少說也得十幾元吧，但“柏老爺”南昌拌粉3 盒裝不到20 元，6 盒裝不到30元！每盒里面包含1 袋鮮濕米粉和6 種配料包，都是獨(dú)立分裝好的，干凈衛(wèi)生。囤上一些，不管是當(dāng)飽腹正餐還是深夜的解饞夜宵，都再合適不過啦！