謠言粉碎機(jī)

張宇

謠言：燒烤吃多了會(huì)致癌。

真相：燒烤類食物可能致癌的原因主要在于苯并芘和雜環(huán)胺這兩種化學(xué)物質(zhì)。苯并芘是一種多環(huán)芳烴類化合物，其日常來(lái)源主要有：其一，煤炭、石油和天然氣等燃燒產(chǎn)生的廢氣；其二，食物中的油脂和糖類物質(zhì)在高溫下生成。雜環(huán)胺常在熱處理過(guò)的肉類食物中被發(fā)現(xiàn)，氨基酸或者蛋白質(zhì)在300℃的高溫下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以生成雜環(huán)胺。

在細(xì)胞研究和動(dòng)物試驗(yàn)中都有上述兩種物質(zhì)可能致癌的觀點(diǎn)，其中苯并芘也被認(rèn)定為較強(qiáng)的致癌物。但體外研究的結(jié)論并不能直接應(yīng)用于人體。截至目前，尚無(wú)任何臨床研究或人群隊(duì)列研究證據(jù)表明，燒烤類食物與癌癥之間存在直接的劑量—反應(yīng)關(guān)系。也就是說(shuō)，迄今尚無(wú)結(jié)論表明，常吃燒烤就會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

盡管如此，在燒烤時(shí)還是需要注意烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。此外，食物不宜距離火源太近，人也要盡量避開(kāi)烤串時(shí)產(chǎn)生的油煙。使用電烤爐可以有效避免炭火的廢氣影響。

謠言：開(kāi)了口的椰子，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。

真相：網(wǎng)傳“椰子開(kāi)口后會(huì)出現(xiàn)椰毒假單胞菌，食用后會(huì)導(dǎo)致食物中毒”，這種說(shuō)法并不科學(xué)。

椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌，該菌廣泛存在于自然界中，易在食品表面生長(zhǎng)，尤其是淀粉類含量比較高的食物。它們污染食物后，在pH值為5～7的范圍內(nèi)生長(zhǎng)良好，可產(chǎn)生米酵菌酸。米酵菌酸毒性大，耐熱性強(qiáng)，高溫高壓都很難將它們分解掉。如果我們吃了含有米酵菌酸的食物導(dǎo)致中毒，那么并沒(méi)有特效的解毒藥物，致死率高達(dá)40%以上。

開(kāi)口后的椰子，其腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，但開(kāi)口后的椰子被椰毒假單胞菌污染的概率并不高。食用開(kāi)口后的椰子出現(xiàn)不適癥狀，更多是因?yàn)橐影l(fā)生了變質(zhì)，由其他腐敗菌產(chǎn)生的毒素導(dǎo)致。食用椰子最好的辦法是現(xiàn)喝現(xiàn)開(kāi)，盡量不要購(gòu)買已經(jīng)開(kāi)好口的椰子。

謠言：購(gòu)買衣物一定要選純棉材質(zhì)，純天然對(duì)身體無(wú)害。

真相：純棉材質(zhì)的衣物是以棉花為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列的加工而成的。這個(gè)過(guò)程涉及軋花、紡紗、織布、染整、裁剪和縫制等流程。在上述加工過(guò)程中，為了讓棉線更加柔軟順滑，且染整顏色更加豐富，會(huì)用到一些化學(xué)物質(zhì)，最常見(jiàn)的就是染料。所以，純棉材質(zhì)的衣物中也是含有化學(xué)物質(zhì)的。但是，衣物中含有化學(xué)物質(zhì)并不等同于存在危害。無(wú)論是棉質(zhì)還是其他材質(zhì)的衣物，只要是符合國(guó)標(biāo)的紡織產(chǎn)品，都是足夠安全的。

謠言：長(zhǎng)期佩戴近視眼鏡，眼球會(huì)突出變“金魚(yú)眼”。

真相：近視眼是導(dǎo)致眼睛變形的罪魁禍?zhǔn)?，與是否佩戴近視眼鏡和佩戴時(shí)長(zhǎng)無(wú)關(guān)。

很多家長(zhǎng)擔(dān)心孩子近視后，若過(guò)早佩戴眼鏡會(huì)導(dǎo)致眼球變形，因此，即便孩子的近視度數(shù)已經(jīng)很深，仍不敢讓其佩戴眼鏡。這是不對(duì)的。實(shí)際上，我們?nèi)庋劭梢?jiàn)的眼球突出，是近視導(dǎo)致的眼軸變長(zhǎng)，進(jìn)而眼球突出眼眶的外在表現(xiàn)。這種現(xiàn)象的嚴(yán)重程度往往與近視的程度有關(guān)，度數(shù)越高，眼軸便越長(zhǎng)。及時(shí)佩戴合格的眼鏡，不僅不會(huì)讓眼軸變長(zhǎng)，還會(huì)對(duì)視力有矯正作用，避免視力進(jìn)一步惡化，導(dǎo)致眼軸變長(zhǎng)、散光、斜視等問(wèn)題。所以，當(dāng)出現(xiàn)視力下降的情況時(shí)，大家應(yīng)該盡快到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)光，并佩戴合適度數(shù)的眼鏡予以矯正。在日常生活和學(xué)習(xí)中，同學(xué)們更應(yīng)該注意用眼衛(wèi)生，保護(hù)好自己的視力。

謠言：血友病真的是“貴族病”，傳男不傳女。

真相：血友病是一種遺傳性凝血功能障礙類疾病，男女都有發(fā)病的情況。

說(shuō)是“貴族病”，是因?yàn)樵缙诘臍W洲，各國(guó)王室之間互相聯(lián)姻，很多國(guó)家的王室家族都有血友病遺傳。其實(shí)血友病不是什么“王室病”，各國(guó)都有，我國(guó)就有相當(dāng)數(shù)量的血友病患者。

血友病是位于染色體上的基因發(fā)生了突變導(dǎo)致的，分為A、B、C三種類型，其中前兩者更為常見(jiàn)。血友病患者因體內(nèi)不能合成凝血因子，導(dǎo)致血液不能正常凝固，從而一旦受傷便難以止血。但可通過(guò)定期向體內(nèi)注射凝血因子，維持正常的血液凝血功能。無(wú)論是何種血友病類型，男女均有發(fā)病的情況。其中，A型和B型均屬X連鎖隱性遺傳性疾病，因?yàn)橹虏∠嚓P(guān)基因位于X染色體上，導(dǎo)致這兩種類型的血友病男性患者遠(yuǎn)超女性患者。但是，C型的致病相關(guān)基因位于常染色體上，男女發(fā)病概率相近。