中緯度地區(qū)內(nèi)陸鹽堿地大規(guī)格斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖技術(shù)

王玉清 崔瑋琪 張濤 崔玥 鄭述河 李東濱

摘 要：在中緯度鹽堿地池塘，開展了斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）大規(guī)格養(yǎng)成試驗(yàn)。提前一個月將對蝦苗種在溫室大棚內(nèi)標(biāo)粗，氣溫升到22 ℃以上在外塘進(jìn)行接續(xù)養(yǎng)殖，通過對鹽堿水離子檢測與調(diào)配，將Na⁺∶K⁺調(diào)整為28～30∶1，Ga²⁺∶Mg²⁺調(diào)節(jié)至1∶2.8～3.0。池塘產(chǎn)大規(guī)格斑節(jié)對蝦3 809.5 kg/hm²，平均規(guī)格34尾/kg，利潤11.55萬元/hm²。

關(guān)鍵詞：中緯度；鹽堿地；斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）；養(yǎng)殖

斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）是當(dāng)前世界上三大養(yǎng)殖蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量較大的對蝦養(yǎng)殖品種，其分布范圍包括日本南部、朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸。該蝦生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜，耐干露，故易干活運(yùn)銷，是深受消費(fèi)者歡迎的名貴蝦類^[1-3]。其對鹽度的適應(yīng)范圍為5‰～25‰，而且越接近10%生長越快，適溫范圍為14～34 ℃，最適生長水溫為25～30 ℃，非常適合鹽堿地池塘養(yǎng)殖。中緯度地區(qū)沿海及內(nèi)陸地區(qū)有大量的鹽堿澇洼地帶，經(jīng)過水質(zhì)調(diào)配進(jìn)行斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)，是目前我國實(shí)施鄉(xiāng)村振興，帶動農(nóng)民共同致富、產(chǎn)業(yè)興村的有效途徑。2022年筆者在魯北內(nèi)陸鹽堿地池塘開展了斑節(jié)對蝦大規(guī)格育成技術(shù)試驗(yàn)，取得較好的養(yǎng)殖效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

1.1.1 池塘規(guī)劃 養(yǎng)殖地點(diǎn)位于無棣縣小泊頭鎮(zhèn)后菜園村，利用村內(nèi)多年閑置的廢舊葦塘4 hm²，經(jīng)縣自然資源規(guī)劃部門測繪確認(rèn)，由海洋漁業(yè)主管部門調(diào)整為漁業(yè)規(guī)劃區(qū)。共計(jì)開發(fā)池塘16口，凈水面2.73 hm²。

1.1.2 配套設(shè)施 配套50 kW交流發(fā)電機(jī)1臺；0.2 hm²塘口配置1.5 kW水車式增氧機(jī)4臺，3 kW葉輪式增氧機(jī)1臺；其中兩口苗種中間培育池塘（0.05 hm²、0.2 hm²）分別配置3 kW（21個增氧盤）、5.5 kW（100個增氧盤）羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺。每口塘配置飼料觀察臺2個；配置用于苗種分塘和商品蝦收獲用的地籠網(wǎng)若干。

1.1.3 養(yǎng)殖用水 深50 m咸水井2眼，附近1口面積1.67 hm²的閑置蘆葦塘滲水作為養(yǎng)殖水源和尾水凈化池塘；水源水質(zhì)分析結(jié)果見表1。

1.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.2.1 池塘除害與消毒 池塘整理完成后，利用池底滲水浸沒整個池底，潑灑15 mg/L茶籽餅清除野雜魚，1 mg/L敵百蟲粉清除野雜蝦蟹，或用50 mg/L漂白粉殺滅池底所有有害生物。

1.2.2 進(jìn)水與水質(zhì)調(diào)配 池塘滲水加入蓄水池鹽堿水和井水，將池水鹽度調(diào)至8‰～12‰，水位150 cm，對水體Ga²⁺、Mg²⁺、K⁺含量進(jìn)行檢測，利用K₂O含量60%的氯化鉀（紅鉀）將水中Na⁺∶K⁺調(diào)整為28～30∶1，Ga²⁺∶Mg²⁺調(diào)節(jié)至1∶2.8～3.0。

1.2.3 水體消毒與餌料生物培養(yǎng) 放苗前15 d進(jìn)行水體消毒，30 mg/L漂白粉或者5 mg/L一元二氧化氯，7 d后選擇晴天水體接種小球藻或者卵囊藻，利用氨基酸肥水膏配合微生態(tài)肥水菌15～30 kg/hm²，少量多次培養(yǎng)單胞藻，保持透明度 30～40 cm。放苗前3天接種輪蟲或者枝角類培育動物餌料。

1.3 苗種中間培育

1.3.1 苗種選擇 選購體長0.6～0.7 cm的三叉期幼蝦，體色正常，甲殼光潔，附肢完整，活力強(qiáng)，經(jīng)檢疫部門檢疫合格，不攜帶WSSV、EMS/APHND、EHP、IHHNV、DIV1等重要病原，為無特定病原（SPF）的健康蝦苗。

1.3.2 苗種放養(yǎng) 苗種經(jīng)試水達(dá)標(biāo)后，5月24日由福建漳浦空運(yùn)至濟(jì)南，再汽運(yùn)至養(yǎng)殖場，歷時12 h，經(jīng)水體解毒、潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品、水溫、鹽度等水質(zhì)過渡后放入苗種中間培育大棚，放養(yǎng)密度600尾/m²，0.25 hm²苗種培育池共放苗130萬尾。

1.3.3 日常管理 投喂適量輪蟲、鹵幼、枝角類等動物性餌料及蝦片、微粒包膜飼料、專用中培飼料等，定期添加多維、蝦青素、礦物鹽、芽孢桿菌、丁酸菌、保肝利膽等；水質(zhì)管理包括控溫28～35 ℃，鹽度18‰～12‰，通過添加微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)pH值8.0～8.5，NH₃-N≤0.5 mg/L，NO^-₂-N≤0.2 mg/L。

1.3.4 分苗定塘 經(jīng)過30 d的中間培育，苗種體長3.5～3.8 cm，體重1 150～1 350尾/kg，提前5 d掀棚降溫，6月23—24日用地籠網(wǎng)將苗種捕出，累計(jì)出苗71萬尾，成活率54.6%，自用43.5萬尾。

1.4 商品蝦育成

1.4.1 苗種放養(yǎng) 6月18日，外塘水溫26 ℃以上，苗種培育棚內(nèi)水溫通過揭棚、換水降溫至30 ℃以下，外塘鹽度10‰左右，與棚內(nèi)鹽差小于5個4分點(diǎn)；23-25日，受苗塘做好水體解毒、苗種抗應(yīng)激工作，放苗密度10萬～20萬尾/hm²。苗種培育棚出苗后，原池水經(jīng)50 mg/L漂白粉消毒，20 d后由暫養(yǎng)池捕撈回放。

1.4.2 飼料投喂

1.4.2.1 飼料 選擇斑節(jié)對蝦專用配合飼料，粗蛋白含量43%～44%。

1.4.2.2 投喂方法 放苗次日開始投喂1^#破碎料（粒徑0.8 mm），每萬尾日投喂量400 g，日投喂2次，時間6：00、17：00；5 d后每萬尾日投喂量500 g，日投喂3次，時間6：00、11：00、17：00，日增加量10%；20 d后對蝦體重4 g以上，更換1^#圓柱型飼料（粒徑1.0 mm），每萬尾日投喂量2 800～3 500 g，日投喂4次，時間5：00、10：00、15：00、19：00；45 d后對蝦平均體重6～10 g，更換2^#飼料（粒徑1.2 mm），每萬尾日投喂量5 000～7 000 g，日投喂4次，時間5：00、10：00、15：00、19：00；至8月底，每萬尾日投喂量增至7 000～11 000 g，進(jìn)入9月份，隨著水溫下降，改為日投喂3次，投喂量按照攝食需求迅速下降。飼料投喂區(qū)域沿池塘四周均勻投喂。

1.4.2.3 營養(yǎng)添加 每天在飼料中添拌Vc（3‰）、多維（1‰）、蝦青素（3‰）等；定期在飼料中添拌速補(bǔ)100（5‰）或者復(fù)合礦物鹽（3‰）；用1 000億枯草芽孢桿菌擴(kuò)培液做溶劑溶解上述營養(yǎng)添加劑后按飼料投喂量40%的質(zhì)量比拌料，陰干發(fā)酵30 min后投喂。

1.4.2.4 攝食觀察 放苗7 d后，在池塘上下風(fēng)塘邊分別設(shè)置飼料觀察網(wǎng)，每次投喂結(jié)束，料臺飼料占當(dāng)次投喂量的1%（前期）、1.5%（中后期），并于1 h（前期）、1.5 h（中期）、2 h（后期）后觀察攝食率，按照剩料多少和對蝦腸胃食物飽滿度等評判飼料投喂量適當(dāng)與否，同時結(jié)合對蝦蛻殼周期、水質(zhì)、天氣狀況及時調(diào)整投喂量。

1.4.3 水環(huán)境管理和調(diào)控

1.4.3.1 水位保持 基于水源的相對缺乏，鹽堿水養(yǎng)蝦在放苗前一次性添水至150 cm以上，通過降雨及緩慢添加至最高水位。

1.4.3.2 增氧機(jī)運(yùn)行 池水DO含量維持在5 mg/L以上，開機(jī)數(shù)量和運(yùn)行時間依水體DO水平調(diào)整。放苗30 d以內(nèi)，池塘長軸向?qū)沁\(yùn)行2臺水車增氧機(jī)，每餐投喂前運(yùn)行2 h，黎明前1：00-3：00運(yùn)行2 h；養(yǎng)殖30～60 d，除投喂期間停開2 h，保持2臺水車連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；養(yǎng)殖60 d后，投喂時開啟葉輪增氧機(jī)，平時視水質(zhì)及DO情況開啟2～4臺水車。

1.4.3.3 水質(zhì)監(jiān)測 每天早晨7：00-8：00和下午13：00-14：00各測一次pH值，日間變化幅度不高于0.5，若pH值高于8.8，潑灑有機(jī)酸或者碳源加發(fā)酵乳酸菌降低pH值；NH₃-N≤0.5 mg/L，NO₂-N≤0.2 mg/L，接近上限時應(yīng)提前擴(kuò)培微生態(tài)制劑進(jìn)行降解。放苗初期和養(yǎng)殖后期，及時關(guān)注天氣變化，極端天氣來臨前做好抗應(yīng)激準(zhǔn)備。定期檢測水體Ga²⁺、Mg²⁺、Na⁺、K⁺含量并計(jì)算比例，及時作出調(diào)整。

1.4.3.4 水色與透明度調(diào)控 水色以綠藻、硅藻形成的淡綠色為主，前期透明度40～50 cm，中后期30 cm左右。

1.4.3.5 鹽度調(diào)控 初始鹽度9‰～12‰，經(jīng)過一個養(yǎng)殖周期的添水、降雨稀釋和蒸發(fā)濃縮，待商品蝦收獲時鹽度范圍5‰～9‰。

1.4.3.6 水質(zhì)、底質(zhì)改良劑的使用 按照對蝦生長規(guī)律及蛻殼周期，定期向水體潑灑以鈣鎂為主、其他微量元素為輔的礦物鹽，間隔時間由3～5 d，逐漸增加到7～10 d一次；參照礦物質(zhì)含量檢測結(jié)果，適時向水體補(bǔ)充KCl；結(jié)合拌喂飼料，每天向水體添加現(xiàn)場擴(kuò)培的EM菌、枯草芽孢桿菌等改良水質(zhì)，定期撒施顆粒型氧化菌底改處理底部代謝產(chǎn)物。

1.4.4 生長測量 每旬定期測量對蝦體重，計(jì)算各塘口生長速度，同時估算對蝦存塘率和下旬飼料調(diào)增速度。

1.4.5 病害防控

1.4.5.1 定期消毒 每15 d對水體進(jìn)行消毒處理，常用藥品有一元二氧化氯泡騰片、過氧硫酸氫鉀、蛋氨酸碘等全塘施灑。

1.4.5.2 病害防治 貫徹“預(yù)防為主，有病早治，防重于治”的方針，定期在飼料中添拌以中藥、化藥或微生態(tài)產(chǎn)品為主的保肝護(hù)膽類產(chǎn)品，各種營養(yǎng)添加劑、免疫增強(qiáng)劑，以增強(qiáng)對蝦自身免疫力，減少發(fā)病率。

1.4.6 商品蝦收獲 按照市場需求，中秋節(jié)前組織上市，利用50 cm×50 cm×13 m的地籠網(wǎng)，在池塘四周下網(wǎng)捕撈，每hm²布設(shè)30～40個地籠，3天即可完工。

2 結(jié)果與分析

2.73 hm²池塘總產(chǎn)大規(guī)格斑節(jié)對蝦1.04萬kg，平均規(guī)格34尾/kg，最大規(guī)格24尾/kg。

養(yǎng)殖效益見表2。

試驗(yàn)池總產(chǎn)值70.89萬元，扣除各項(xiàng)成本39.33萬元，對蝦每公斤成本價37.81元，總利潤31.56萬元，單位利潤平均11.55萬元/hm²。

3 討論

近幾年，中緯度地區(qū)受厄爾尼諾現(xiàn)象影響、極端天氣多發(fā)，夏季高溫持續(xù)時間較長，高溫季節(jié)水溫可達(dá) 36 ℃，凡納濱對蝦、海參等水產(chǎn)品種越來越難養(yǎng)，排塘率、空塘率不斷增長^[4]。在這種情況下，充分利用斑節(jié)對蝦廣鹽、耐高溫、生長速度快的生活習(xí)性，在中緯度地區(qū)鹽堿澇洼地開展斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖，使其成為凡納濱對蝦的良好替代和補(bǔ)充品種，是北方地區(qū)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展切實(shí)可行的路子。

鹽堿地滲水水質(zhì)與正常海水差異較大，水體營養(yǎng)鹽、藻、菌構(gòu)相異常，斑節(jié)對蝦殼厚、生長速度快，周期性蛻殼礦物質(zhì)損失多，各種營養(yǎng)成分需要由水體、食物中得到快速補(bǔ)充，因此要注重在飼料和水質(zhì)中加強(qiáng)各種營養(yǎng)添加劑和微生態(tài)制劑的添拌與施灑。

中緯度地區(qū)受日照時間和氣候因子的影響，每年適于對蝦生長的養(yǎng)殖時間在3個月左右，最適生長水溫區(qū)間更短。為了縮短養(yǎng)殖周期，延長對蝦生長時間，利用溫室大棚提前進(jìn)行苗種標(biāo)粗，5月中旬以后，水溫升到22 ℃以上，苗種達(dá)到3 cm以上，即可在室外大池塘進(jìn)行大規(guī)格養(yǎng)成，不但提高了苗種成活率，也為斑節(jié)對蝦大規(guī)格養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)，有效實(shí)現(xiàn)池塘高產(chǎn)高效。同時各地根據(jù)池塘利用與市場情況，可通過苗種標(biāo)粗進(jìn)行雙季養(yǎng)殖或與凡納濱對蝦輪養(yǎng)。本試驗(yàn)研究為中緯度地區(qū)漁業(yè)增收、漁民致富趟出一條切實(shí)可行的路子。

參考文獻(xiàn)：

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Large scale Penaeus monodon culture technology in inland Alkali soil in mid latitude area

WANG Yuqing¹，CUI Weiqi¹，ZHANG Tao²，CUI Yue¹，ZHENG Shuhe¹，LI Dongbin¹

（1.Binzhou Marine Development Research Institute，Binzhou 256600，China；2.Fishing Vessel Supervision and Management Station of Wudi County Fishery Administration and Fishing Port， Wudi 251900，China）

Abstract：A large-scale cultivation experiment of Penaeus monodon was carried out in a mid-latitude saline-alkali pond. One month in advance， the prawn fries were raised in the greenhouse， and then continued to be raised in the open pond after the temperature reached above 22 ℃. Through the detection and deployment of salt alkali water ions， the Na⁺： K⁺be adjusted to 28-30：1， and the Ga²⁺： Mg²⁺be adjusted to 1：2.8-3.0. The output of large-scale Penaeus monodon reached 3 809.5 kg/hm²with an average size of 34 ind./kg， and an average profit of 115，500 yuan/hm².

Key words：mid-latitude；saline-alkali pond；Penaeus monodon；cultivation

（收稿日期：2023-01-12；修回日期：2023-02-24）