端午節(jié)袁解鎖糯米的新潮吃法

端午節(jié)，大江南北共同的習(xí)俗是吃糯米粽子。糯米粽可甜可咸，花樣繁多，但吃的多了，多少有點膩味。想不想嘗試下糯米的新鮮吃法？趕緊跟上小廚的步伐，解鎖端午節(jié)不一樣的打開方式！

臘味紙皮燒賣

紙皮燒麥，顧名思義，皮薄如紙，晶瑩剔透，滿滿的餡料清晰可見。咬一口，軟糯咸香。

◎食材：餃子皮10張，糯米200克，香菇6朵，臘腸1根，蔬菜粒、生抽、老抽、蠔油、鹽適量

●步驟：

1. 糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時，香菇泡發(fā)。糯米浸泡好后，倒入電飯煲中，加入比平時煮飯稍少的清水，將糯米煮熟。

2. 臘腸、香菇切粒，蔬菜粒焯水3分鐘。

3. 熱鍋下油爆炒香菇、臘腸，再倒入焯水后的蔬菜?？焖俜?，加入生抽、老抽、蠔油、鹽調(diào)味。

4. 關(guān)火后，加入煮好的糯米飯，翻拌均勻。

5. 餃子皮用搟面杖搟薄，將拌好的糯米飯搓成一個個圓球，包入餃子皮中。

6. 水開上鍋蒸8分鐘即可。

糯米蛋

最近這個糯米蛋很火??！軟糯的口感混著咸蛋黃的香，還有胡蘿卜和青豆的嫩滑，所有的美味都鎖在了一顆蛋里，舌尖上就像跳起了舞。

?◎食材：糯米200克，生咸鴨蛋10個，五花肉100克，香菇3朵，豌豆、胡蘿卜、蔥花、料酒、醬油、蠔油適量

●步驟：

1. 糯米浸泡3小時（或者提前浸泡過夜），洗凈后瀝干水分。

2. 將各種配菜洗凈。五花肉切小丁后加料酒、生抽腌制20分鐘，香菇、胡蘿卜切小丁。

3. 生咸鴨蛋洗干凈，開個小口，倒出蛋液，只留蛋黃，待用。

4. 將糯米和所有配菜倒在一起，加入醬油、蠔油攪拌均勻。

5. 把拌勻的食材用小勺填進(jìn)蛋殼并壓實（不要放太滿，不然蒸熟了會溢出來），上鍋大火蒸60分鐘，軟糯飄香的糯米蛋就閃亮登場了。