低聚木糖市場(chǎng)的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)

劉立存

山東龍力生物科技股份有限公司

低聚木糖是一種重要的益生元，具有高選擇性增殖腸道雙歧桿菌、有效攝入量少、酸熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10～20倍，近年來市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

低聚木糖能夠促進(jìn)動(dòng)物消化道內(nèi)有益菌的繁殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，阻斷病原菌與宿主細(xì)胞受體的結(jié)合，刺激動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)動(dòng)物抗病能力，減少發(fā)病率，改善飼料利用率，降低對(duì)環(huán)境的污染

低聚木糖又稱木寡糖，由2～7個(gè)木糖分子以β-1，4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，是以富含木聚糖的植物為原料，通過生物技術(shù)的方法制備生產(chǎn)。它與大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比，具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。它具有高選擇性增殖腸道雙歧桿菌、有效攝入量少、酸熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10～20倍，近年來在市場(chǎng)上呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

低聚木糖的市場(chǎng)應(yīng)用情況

低聚木糖是一種重要的益生元。益生元（Prebiotics）是指不易被消化的食品成分，通過選擇性地刺激一種或幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響，從而改善寄主健康的物質(zhì)。其主要包括各種寡糖類物質(zhì)（Oligosaccharides）或稱低聚糖。從全球范圍來看，歐洲是益生元的第一消費(fèi)區(qū)，占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)區(qū)域的40%左右；亞太是益生元的第二消費(fèi)區(qū)，其中日本是該地區(qū)發(fā)展的主要推動(dòng)力，中國(guó)和印度對(duì)益生元的需求量在不斷增大；北美地區(qū)市場(chǎng)處于起步演化階段。

我國(guó)低聚木糖起步于2000年左右。2001年，山東龍力生物科技股份有限公司在國(guó)內(nèi)首先實(shí)現(xiàn)低聚木糖產(chǎn)業(yè)化。該項(xiàng)目獲得20多項(xiàng)發(fā)明專利，并于2006年獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，2011年獲得國(guó)家技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。經(jīng)過十多年的推廣，低聚木糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飼料等領(lǐng)域。

保健食品市場(chǎng)

截止目前，我國(guó)獲得批準(zhǔn)文號(hào)的保健食品約1.4萬余個(gè)，其中添加低聚木糖的約40個(gè)，占比0.55%。其保健食品功效宣稱的27個(gè)種類中，添加低聚木糖的產(chǎn)品主要涉及到通便、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群等15個(gè)種類。其中通便類產(chǎn)品占比41.25%，增強(qiáng)免疫力類產(chǎn)品占比30%，調(diào)節(jié)腸道菌群類產(chǎn)品占比27.5%，其他類產(chǎn)品占比22.5%。其產(chǎn)品劑型涉及到膠囊、口服液、粉劑、片劑等。

在各種低聚木糖食品品類中，乳制品占有56.9%的市場(chǎng)份額，其次為嬰兒食品和醫(yī)療保健食品，分別占到17%和14%的市場(chǎng)份額（見圖1）。

日本是低聚糖應(yīng)用很廣泛的國(guó)家，45%的產(chǎn)品屬于乳制品，20%屬于“糖果”，20%產(chǎn)品歸屬于醫(yī)療保?。ㄒ妶D2）。

市場(chǎng)領(lǐng)域

隨著我國(guó)規(guī)?；?、集約型養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了動(dòng)物機(jī)體健康與食品安全、養(yǎng)殖環(huán)境污染等問題，這些問題嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。無抗健康養(yǎng)殖是以保護(hù)人類和動(dòng)物健康、生產(chǎn)安全、營(yíng)養(yǎng)、無抗生素殘留的畜產(chǎn)品為目的，最終實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)無抗生產(chǎn)的一種新型養(yǎng)殖模式。有關(guān)資料顯示：歐盟2006年1月1日全面禁止在飼料中添加抗生素；美國(guó)聯(lián)邦食品和藥品局（FDA）從2014年開始用3年時(shí)間禁止在牲畜飼料中使用預(yù)防性抗生素；韓國(guó)將于2018年7月在飼料中禁用抗生素。低聚木糖能夠促進(jìn)動(dòng)物消化道內(nèi)有益菌的繁殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，阻斷病原菌與宿主細(xì)胞受體的結(jié)合，刺激動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)動(dòng)物抗病能力，減少發(fā)病率，改善飼料利用率，降低對(duì)環(huán)境的污染。近年來，低聚木糖飼料市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，成為飼料升級(jí)換代的首選。目前龍力低聚木糖飼料品牌芯源康產(chǎn)品已經(jīng)在國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料企業(yè)應(yīng)用，并成功進(jìn)入歐洲多個(gè)國(guó)家的寵物飼料市場(chǎng)。

近年來，隨著低聚木糖研究的深入，低聚木糖已被發(fā)現(xiàn)可作為植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)綠色植物根須的發(fā)育，并可增加保水和持水性。

低聚木糖市場(chǎng)近年來的發(fā)展趨勢(shì)

功能食品大眾化，大眾食品功能化。隨著我國(guó)供給側(cè)改革的深入，人們?cè)絹碓阶⒅亟】档娘嬍场５途勰咎亲鳛橐环N調(diào)節(jié)腸道的高效益生元逐步被人們所接受，并且呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，被添加在眾多的食品當(dāng)中。

添加到食鹽中。龍力生物與中鹽公司合作開發(fā)了一種添加低聚木糖的食鹽產(chǎn)品，作為固體調(diào)味料走向一日三餐。該產(chǎn)品不但達(dá)到了控鹽、少鹽的目的，而且讓百姓在日常生活中能夠均衡的補(bǔ)充低聚木糖，起到調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)腸道活力的作用。

添加到功能性飲料中。低聚木糖與液體乳或酸奶復(fù)配，可增強(qiáng)人體對(duì)鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，與含有益生菌的乳品復(fù)配，還可以增強(qiáng)腸道益生菌的增殖效果。近年來，隨著研究的深入，龍力生物與山東海榮公司合作開發(fā)了玫瑰蘇打水，與山東源通公司合作開發(fā)了乳酸菌水，與昆明新慶隆公司合作開發(fā)了功能果汁飲料。這些功能性飲料的開發(fā)進(jìn)一步推動(dòng)了低聚木糖走向千家萬戶。

添加到白酒中。龍力生物與汾酒集團(tuán)開發(fā)了添加低聚木糖的白玉汾酒。該酒口感絲滑，可起到在飲酒中呵護(hù)腸道健康的作用，受到了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

添加到特殊用途的功能性食品中。在夜間食用一定量的益生元低聚木糖，有利于腸道有益菌增殖和腸道蠕動(dòng)，利于第二天排出宿便。在工作期間食用添加低聚木糖的功能性植物飲料，有利于緩解疲勞，補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。龍力生物針對(duì)不同人群開發(fā)了低聚木糖豆?jié){粉、低聚木糖紅糖姜茶、低聚木糖薏米茶等，逐步被市場(chǎng)所認(rèn)知。

作為高端功能性健康配料，低聚木糖經(jīng)過十幾年的推廣，在潤(rùn)腸通便、微生態(tài)平衡、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、無糖養(yǎng)生等功能及保健食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。特別是近兩年，龍力生物積極開發(fā)低聚木糖的技術(shù)水平，開發(fā)了抗吸潮、高純度的新產(chǎn)品，為客戶提供從配方設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、小試、中試為一體的功能食品配方解決方案，不斷深入研發(fā)其應(yīng)用，擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)域，成為推動(dòng)功能食品大眾化的優(yōu)秀典范。

作為高端功能性健康配料，低聚木糖經(jīng)過十幾年的推廣，在潤(rùn)腸通便、微生態(tài)平衡、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、無糖養(yǎng)生等功能及保健食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。