開(kāi)展農(nóng)業(yè)研學(xué)活動(dòng) 推動(dòng)勞動(dòng)教育實(shí)施

謝錦棠 伍新寧

一、設(shè)計(jì)理念

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展農(nóng)業(yè)勞動(dòng)技能學(xué)習(xí)是開(kāi)展勞動(dòng)教育的重要內(nèi)容。但在日常教學(xué)中，可供學(xué)校開(kāi)展農(nóng)業(yè)勞動(dòng)教育的場(chǎng)地和師資不足，持續(xù)開(kāi)展農(nóng)業(yè)勞動(dòng)教育的困難甚多。本次以辣椒種植為主題的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)研學(xué)活動(dòng)采取“家庭小菜園、學(xué)校小農(nóng)田、基地大農(nóng)田”的“三地聯(lián)動(dòng)”實(shí)施模式，充分調(diào)動(dòng)專家、家長(zhǎng)、教師、學(xué)生“四位一體”參與推動(dòng)辣椒種植研學(xué)活動(dòng)，落實(shí)角色定位，使學(xué)生能主動(dòng)從家庭生活、學(xué)校學(xué)習(xí)、基地實(shí)踐中參與耕作勞動(dòng)，有效地推動(dòng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)教育的實(shí)施。

二、教學(xué)目標(biāo)

1. 通過(guò)查閱資料了解辣椒的起源和分類；通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，初步了解辣椒的構(gòu)造。

2. 在勞動(dòng)實(shí)踐中學(xué)習(xí)辣椒的種植方法，學(xué)會(huì)觀察并用記錄表記錄辣椒的生長(zhǎng)特點(diǎn)。

3. 學(xué)習(xí)制作辣椒美食，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)和價(jià)值，樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀念。

4. 在勞動(dòng)實(shí)踐中練習(xí)使用勞動(dòng)工具，初步掌握辣椒生長(zhǎng)管理的基本技能；通過(guò)開(kāi)展土壤pH檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，掌握檢驗(yàn)物體pH值的過(guò)程和方法。

5. 通過(guò)實(shí)地考察、訪問(wèn)調(diào)查等方式認(rèn)識(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用下辣椒種植的新品種、新技術(shù)，暢想未來(lái)辣椒的新品種。

三、教學(xué)內(nèi)容

本次辣椒種植研學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生分別需要在家庭小菜園、學(xué)校小農(nóng)田、基地大農(nóng)田三個(gè)場(chǎng)所開(kāi)展勞動(dòng)研學(xué)活動(dòng)，因此本次活動(dòng)設(shè)計(jì)了“基礎(chǔ)導(dǎo)學(xué)”“家校培育”“基地研學(xué)”“研學(xué)延伸”四個(gè)環(huán)節(jié)，共11個(gè)課時(shí)?；A(chǔ)導(dǎo)學(xué)：初識(shí)辣椒—收集辣椒相關(guān)資料；家校培育：辣椒育種活動(dòng)—學(xué)習(xí)辣椒移苗和種植方法—分組種植實(shí)踐活動(dòng)—認(rèn)識(shí)辣椒的辣；基地研學(xué)：農(nóng)業(yè)基地觀察交流活動(dòng)—檢測(cè)土壤pH實(shí)驗(yàn)活動(dòng)—辣椒采摘活動(dòng)；研學(xué)延伸：設(shè)計(jì)辣椒卡通形象—成果展示活動(dòng)。

四、教學(xué)過(guò)程

（一）基礎(chǔ)導(dǎo)學(xué)

第一課時(shí)：初識(shí)辣椒

1. 閱讀辣椒名片，初步認(rèn)識(shí)辣椒。

2. 小組交流：你還想深入了解辣椒的哪些相關(guān)內(nèi)容？把想到的問(wèn)題記下來(lái)。

第二課時(shí)：收集辣椒相關(guān)資料

1. 大家好！我是辣椒。你認(rèn)為我是本土植物嗎？

2. 我們辣椒有許多兄弟姐妹，你見(jiàn)過(guò)我的哪些家族成員呢？見(jiàn)過(guò)的打“√”。（展示多種辣椒圖片）

3. 同學(xué)們，你們知道我在海外流浪的線路嗎？請(qǐng)用箭頭在世界地圖上畫(huà)一畫(huà)。

（二）家校培育

第一課時(shí)：辣椒育種活動(dòng)

1. 辣椒育種方法指導(dǎo)。

（1）需要準(zhǔn)備物資包括以下物品：水、毛巾、辣椒種子。

（2）辣椒育種的步驟學(xué)習(xí)。

（3）小探究：請(qǐng)?jiān)诜N子發(fā)芽的必需條件下打“√”。

水分? 溫度? 氧氣? 光照? 肥料

（ ） （ ） （ ） （ ） （ ）

2. 記錄辣椒小苗生長(zhǎng)情況。

第二課時(shí)：辣椒移苗和種植方法學(xué)習(xí)

1. 學(xué)習(xí)移苗的方法，學(xué)習(xí)使用勞動(dòng)工具，了解病蟲(chóng)害防治。

（1）辣椒移苗需要哪些物資？請(qǐng)?jiān)谝浦菜璧牟牧舷麓颉啊獭薄?/p>

花盆? 水? 種植工具? 土壤? 辣椒苗

（ ） （ ）? ?（ ）? （ ）? （ ）

（2）辣椒種植要點(diǎn)。

①種植距離：不能太密集，辣椒的苗與苗之間的間隔約40cm；

②澆水：2天或土表變干澆水一次。

（3）病蟲(chóng)害防治。

①為什么辣椒苗之間的間隔要40厘米？

②辣椒病蟲(chóng)害防治需要注意哪些問(wèn)題？

③你種植的辣椒有生病或者遇到小鳥(niǎo)啄食嗎？

④“生病”的時(shí)候，觀察葉子和果實(shí)、枝干有什么變化？

“預(yù)防為主，綜合防治”是辣椒病蟲(chóng)害防治的基本原則。我們可以通過(guò)定期清理雜草，及時(shí)清除前茬作物殘株?duì)€葉、病蟲(chóng)殘?bào)w及雜草等方法來(lái)減輕防范病蟲(chóng)害，同學(xué)們認(rèn)為還有哪些方法呢？

（4）種植間距小知識(shí)。

小農(nóng)田長(zhǎng)是? ?厘米，每間隔40厘米種一棵辣椒，大約可以種? ?棵。

2. 動(dòng)手體驗(yàn)辣椒移苗的過(guò)程。

選取5組學(xué)生動(dòng)手體驗(yàn)辣椒移苗的過(guò)程，同學(xué)和教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生展示的移苗過(guò)程是否規(guī)范。

3. 小結(jié)鞏固方法，完成家庭、學(xué)校種植記錄表。

第三課時(shí)：分組種植實(shí)踐活動(dòng)

學(xué)生根據(jù)活動(dòng)計(jì)劃表，分別在家、在學(xué)校完成辣椒種植活動(dòng)，繼續(xù)完成觀察記錄表的填寫(xiě)，并學(xué)習(xí)用照片、視頻等記錄實(shí)踐過(guò)程。

第四課時(shí)：認(rèn)識(shí)辣椒的辣

1. 觀察辣椒內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。

提問(wèn)：觀察上圖，你認(rèn)為哪個(gè)部位是最辣的呢？（? ）

A. 花萼? B. 胎座? C. 辣椒籽

D. 辣椒素腺體 E. 外果皮 F. 中果皮

G. 內(nèi)果皮? H. 子房室

2. 如何確定辣是“痛”還是“味道”？

（1）實(shí)驗(yàn)方法。

①用醋或鹽涂在手上是什么感覺(jué)？

②把鮮辣椒切開(kāi)，把汁液涂在手上有什么感覺(jué)？

③實(shí)驗(yàn)結(jié)束，收拾物品，用水反復(fù)清洗雙手。

（2）記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)論：大家將實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的感覺(jué)記錄下來(lái)，并說(shuō)說(shuō)，辣到底是“痛”還是“味道”。

安全提示：

①摸過(guò)辣椒的手在徹底清潔之前不要摸眼睛。

②請(qǐng)?jiān)诮處熁蚋改傅闹笇?dǎo)下完成實(shí)驗(yàn)。

（三）基地研學(xué)

第一課時(shí)：農(nóng)業(yè)基地觀察交流活動(dòng)

1. 在農(nóng)科院科普基地的辣椒王國(guó)的成員。

（出示圖片）我們常見(jiàn)的蔬菜有白菜、番茄、蘿卜。請(qǐng)圈出我們平時(shí)食用的部位并標(biāo)明部位名稱。

我們跟著導(dǎo)師一起走進(jìn)辣椒王國(guó)，通過(guò)詢問(wèn)聆聽(tīng)，我們認(rèn)識(shí)了辣椒王國(guó)的成員，它們是：①朝天椒；②螺絲椒；③線椒；④牛角椒；⑤彩椒。它們的辣度也不盡相同，請(qǐng)按辣度給它們排序。

2. 認(rèn)識(shí)辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

通過(guò)研學(xué)探究，我們知道辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，體內(nèi)有多種營(yíng)養(yǎng)元素，大致可以分為三大類：一是? ? ?；第二是? ? ，包括數(shù)種芳香化合物，是辣椒香味的來(lái)源；第三是? ? ，其中，辣椒的成分，是常見(jiàn)蔬菜中最高的。辣椒對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)、開(kāi)胃消食、抵抗癌癥等都有積極的作用。所以，適當(dāng)吃辣椒對(duì)身體有好處。

3. 辣椒產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量。

人們對(duì)辣椒產(chǎn)品的需求量繼續(xù)增長(zhǎng)，從而帶動(dòng)辣椒原料需求不斷擴(kuò)大，現(xiàn)在市場(chǎng)上辣椒種植數(shù)量較多的是? ?。全國(guó)最大的辣椒交易市場(chǎng)在? ??；胤N植的辣椒里? ?畝產(chǎn)最高，每畝產(chǎn)量為? ?kg，假設(shè)每千克售賣價(jià)格為6元，請(qǐng)問(wèn)一畝地出產(chǎn)的辣椒可以賣為? ?元。

4. 家校培育和基地中的區(qū)別。

5. 食品安全問(wèn)題。

食品安全問(wèn)題是當(dāng)今一個(gè)重要的社會(huì)民生問(wèn)題。通過(guò)詢問(wèn)聆聽(tīng)，導(dǎo)師建議如何去除市場(chǎng)購(gòu)買辣椒表面的農(nóng)藥殘留呢？

第二課時(shí)：檢測(cè)土壤pH實(shí)驗(yàn)活動(dòng)

1. 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：

pH測(cè)試紙1-14、測(cè)試泥土樣品、塑料透明容器若干、蒸餾水、滴管。

2. 制作流程：

①在一塊耕地中采取梅花點(diǎn)取樣，即在四個(gè)角和中間各取一點(diǎn)土壤，并攪拌均勻。

②取一定量的蒸餾水加入到上述土壤樣品中，剛好浸過(guò)面，充分?jǐn)嚢韬箪o置5—10分鐘。

③用潔凈滴管取上層清液涂在pH試紙上，約30秒后試紙出現(xiàn)不同顏色變化，然后將試紙與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照卡對(duì)比，測(cè)定出pH值。

④讀取數(shù)值：數(shù)值小于7為酸性，數(shù)值大于7為堿性，數(shù)值等于7為中性。

3. 根據(jù)以下提示小結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

我的土壤測(cè)定酸堿度是：? ? ? ?，土壤屬于：酸性（? ），中性（? ），堿性（? ）（請(qǐng)打√）。

第三課時(shí)：辣椒采摘活動(dòng)

學(xué)生分別采摘彩椒和甘藍(lán)，通過(guò)采摘體會(huì)到了豐收的喜悅和勞動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。

辣椒采收時(shí)應(yīng)注意什么？在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我們了解到以下的注意事項(xiàng)：

1. 辣椒要及時(shí)采收。采收過(guò)早，果皮薄，重量輕，風(fēng)味品質(zhì)不佳，還容易萎蔫；采收過(guò)晚，由于種子發(fā)育消耗養(yǎng)分多，容易墜秧，影響上部果實(shí)發(fā)育。

2. 辣椒的采收還應(yīng)觀察植株長(zhǎng)勢(shì)，長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株盡量提早采收，促進(jìn)植株生長(zhǎng)；長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的植株，適當(dāng)延遲采收，可抑制徒長(zhǎng)。

3. 辣椒采收應(yīng)在早晨溫度低時(shí)進(jìn)行，采收后立即裝筐，由于溫度較低，呼吸作用弱，運(yùn)銷過(guò)程中可保持鮮嫩。

4. 辣椒需要早采收，上部辣椒應(yīng)在達(dá)到最大限度時(shí)再采收。

5. 辣椒枝條較脆，極容易折斷，采收時(shí)應(yīng)特別注意，防止折斷枝條。

（四）研學(xué)延伸

第一課時(shí)：設(shè)計(jì)辣椒卡通形象

1. 對(duì)比家庭種植與學(xué)校種植的異同。

2. 查閱資料，初步了解花椒、辣椒、胡椒的區(qū)別。

3. 同學(xué)們，請(qǐng)你為喜歡的辣椒繪畫(huà)一幅卡通形象畫(huà)。

第二課時(shí)：成果展示活動(dòng)

1. 小組分別匯報(bào)展示成果

各小組將成果整理后展示研究成果。各小組分別介紹研究成果（包括成果的形式、制作方法、成果的特色）。評(píng)選“優(yōu)秀成果”作品及“優(yōu)秀講解員”。（以學(xué)生投票形式評(píng)選）

2. 暢談收獲

問(wèn)：這次“走進(jìn)熱情的辣椒王國(guó)”活動(dòng)中，有什么是最值得你回憶的？你有什么收獲和感受要和大家分享？

歸納學(xué)生的感悟。

3. 自評(píng)互評(píng)，相互促進(jìn)

開(kāi)展自評(píng)與互評(píng)活動(dòng)（學(xué)生填“自我評(píng)價(jià)表”）各小組評(píng)選一名至二名“優(yōu)秀隊(duì)員”。

4. 活動(dòng)總結(jié)

總結(jié)：同學(xué)們?cè)诨顒?dòng)中搜集資料、整理資料、參與匯報(bào)、制作成果，這過(guò)程實(shí)際就是鍛煉能力的過(guò)程，希望同學(xué)們能積極運(yùn)用今天所學(xué)到的知識(shí)，了解更多課外知識(shí)，并與更多的人分享所知道的知識(shí)。

5. 研學(xué)評(píng)價(jià)活動(dòng)

在此次活動(dòng)中，你和你的小組表現(xiàn)如何？為自己和小組的表現(xiàn)涂個(gè)☆吧！