不同耕作方式對釀酒葡萄園土壤、樹體生長、果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量的影響

朱蕾

摘? ?要? ?以6年生釀酒葡萄赤霞珠為試材，連續(xù)3年實(shí)施果園生草，以清耕園作為對照，探究人工種植鼠茅草、自然生草對赤霞珠葡萄園土壤養(yǎng)分、樹體生長、果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：行間種植鼠茅草、自然生草能夠顯著提升葡萄園0～20 cm土層土壤全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，較對照分別提高83.3%、45.2%，140.6%、135.4%，38.2%、35.8%，64.2%、26.6%，58.7%、30.4%；枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量分別較對照提高10.8%、10.2%，25.3%、21.7%，11%、10.5%。生草園果實(shí)可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著高于對照，分別較對照提高32.8%、27.3%，25.9%、15.1%，73.8%、49.7%；單株產(chǎn)量分別較對照提高12.8%、8.8%；行間人工種植鼠茅草效果優(yōu)于自然生草，可推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞? ?釀酒葡萄；鼠茅草；自然生草；品質(zhì)；產(chǎn)量

20世紀(jì)80年代我國引入果園生草技術(shù)，現(xiàn)已在蘋果、梨、桃上廣泛應(yīng)用。葡萄園生草技術(shù)相對推廣較晚，相關(guān)報道較少，且大多集中在自然生草方向，對于專業(yè)草種的應(yīng)用研究不多。我們針對釀酒葡萄赤霞珠，采用行間人工種植鼠茅草、自然生草的生草方式，以清耕為對照，研究生草對土壤養(yǎng)分、樹體生長、果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量的影響，以期為葡萄園生草技術(shù)應(yīng)用推廣提供參考。

1? ? 材料與方法

1.1? ?供試材料? ?試驗(yàn)在山東省煙臺市蓬萊區(qū)錢家莊葡萄園進(jìn)行，該園地處暖溫帶季風(fēng)性大陸氣候區(qū)，年均溫11.7 ℃，年平均降水量664 mm，年平均無霜期206天，沙壤土。供試品種赤霞珠，露地栽培，6年生，株行距2 m×6 m，樹勢? 中庸。

1.2? ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)? ?2019年10月，選用6行樹進(jìn)行處理，每相鄰兩行分別作人工種植鼠茅草、自然生草、清耕（對照）處理。2022年果實(shí)成熟后采樣，每處理選取長勢一致的10株樹，采10穗果測定果實(shí)品質(zhì)，落葉后進(jìn)行樹體生長情況調(diào)查，采用5點(diǎn)法測定0～20 cm土層土壤礦質(zhì)元素含量。

1.3? ?指標(biāo)測定? ?用天平測量果穗質(zhì)量，計(jì)算單粒質(zhì)量；用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)縱橫徑；用斐林試劑法測定還原糖含量；用數(shù)顯糖度儀測定可溶性固形物含量；用滴定法測定可滴定酸含量；用卷尺測量樹體生長指標(biāo)；用葉綠素儀測定葉片葉綠素含量（SPAD）；用葉面積儀測定葉面積；采用擴(kuò)散法測定土壤堿解氮含量；采用鉬銻抗比色法測定土壤有效磷含量；采用火焰光度法測定土壤速效鉀含量；采用重鉻酸鉀容量法測定土壤有機(jī)質(zhì)含量；采用凱式定氮法測定土壤全氮含量。

1.4? ?數(shù)據(jù)分析? ?采用Excel 2013整理數(shù)據(jù)，采用SPSS 21分析數(shù)據(jù)。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?不同生草方式對土壤養(yǎng)分的影響? ?從表1看出，經(jīng)過3年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，0～20 cm土層土壤養(yǎng)分含量顯著升高，鼠茅草、自然生草果園土壤全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別較對照提高83.3%、45.2%，140.6%、135.4%，38.2%、35.8%，64.2%、26.6%，58.7%、30.4%。兩種生草方式相比較，種植鼠茅草較自然生草土壤有效磷、速效鉀含量顯著升高，分別高出29.7%、21.7%，而全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮含量無顯著差異。

2.2? ?不同生草方式對樹體生長的影響? ?從表2看出，經(jīng)過3年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，樹體枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量（SPAD）都顯著高于對照，葉面積無顯著差異。鼠茅草、自然生草果園樹體枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量分別較對照提高10.8%、10.2%，25.3%、21.7%，11%、10.5%，二者間無顯著差異。

2.3? ?不同生草方式對果實(shí)品質(zhì)的影響? ?從表3看出，經(jīng)過3年行間生草，3種處理方式單穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量無顯著差異。兩種生草方式果實(shí)可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著高于對照，鼠茅草、自然生草分別提高32.8%、27.3%，25.9%、15.1%，73.8%、49.7%。人工種植鼠茅草與自然生草相比，可溶性固形物含量差異不顯著，但還原糖、可滴定酸含量有顯著差異，鼠茅草處理果實(shí)還原糖、可滴定酸較自然生草分別提高9.4%、24.1%。

2.4? ?不同生草方式對果形和單株產(chǎn)量的影響? 從表4看出，經(jīng)過3年行間生草，3種處理果實(shí)穗長、縱橫經(jīng)無顯著差異。人工種植鼠茅草、自然生草單株產(chǎn)量顯著高于對照，分別較對照提高12.8%、8.8%，二者間無顯著差異。

3? ?小結(jié)與討論

赤霞珠葡萄園連續(xù)3年種植鼠茅草、自然生草，與清耕園比較，兩種生草方式能夠顯著提升葡萄園0～20 cm土層土壤有機(jī)質(zhì)含量、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，顯著促進(jìn)樹體生長，提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和單株產(chǎn)量。兩種生草方式比較，鼠茅草效果優(yōu)于自然生草。

行間生草是現(xiàn)代果園重要栽培措施之一，也是未來葡萄園地面管理的重要措施之一。土壤有機(jī)質(zhì)含量和全氮含量是衡量土壤肥力的重要指標(biāo)。王小龍發(fā)現(xiàn)，在葡萄園種植黑麥草和紫花苜蓿能夠有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，且黑麥草效果優(yōu)于紫花苜蓿。黃健全比較了葡萄園種植薄荷、貓薄荷、紫花苜蓿的效果，發(fā)現(xiàn)薄荷提升葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)效果最好，其次是貓薄荷、紫花苜蓿。有研究表明，果園生草能夠阻止氮素向深層土壤淋失，從而提高土壤氮素含量，行間種植黑麥草能顯著提高葡萄園土壤堿解氮含量。蘋果園行間種植三葉草，土壤有效磷含量提高14.63%。本試驗(yàn)表明，葡萄園種植鼠茅草，自然生草與清耕相比較，均能有效提高0～20 cm土層土壤全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量。

果園生草能夠有效增加根系長度及表面積，提高根系的養(yǎng)分吸收能力，并且果園生草能夠使土壤相對含水量維持在相對較高水平，根系有充足的水分供應(yīng)，促進(jìn)樹體營養(yǎng)生長，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，種植鼠茅草、自然生草的葡萄園，枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量均顯著高于清耕果園。

糖酸含量影響紅酒品質(zhì)，是釀酒葡萄的重要評價指標(biāo)。有研究表明，果園生草顯著影響葡萄內(nèi)在品質(zhì)及產(chǎn)量。高溫天氣果園生草能夠降低地溫、提高根系活力，同時增加土壤養(yǎng)分，從而提高葡萄果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸及單寧的含量。谷艷蓉等發(fā)現(xiàn)，行間生草的桃園平均單果質(zhì)量增加2.8%～5.4%，可溶性固形物含量增加6.8%～18.8%。史祥賓等在葡萄園種草研究中發(fā)現(xiàn)，行間生草的巨峰葡萄園，果實(shí)可溶性固形物含量及單株產(chǎn)量明顯升高。本試驗(yàn)表明，行間生草對穗長、穗重、縱橫徑、單粒重?zé)o顯著影響，但對果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響顯著，可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著提高；生草對單株產(chǎn)量影響顯著，生草園單株產(chǎn)量顯著提高；兩種生草方式比較，種植鼠茅草效果優(yōu)于自然生草。

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