浙西丘陵地區(qū)“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式

汪飛燕 周成麗 李云中

（1 浙江省衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，衢州 324000；2 浙江省衢州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，衢州 324000；3 衢州市柯城區(qū)云中蔬菜專業(yè)合作社，衢州 324014）

在浙江省衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心相關(guān)科技人員的指導(dǎo)下，柯城區(qū)探索總結(jié)出了適用于浙西丘陵地區(qū)的“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式。該栽培模式經(jīng)實踐應(yīng)用，不僅能提高設(shè)施利用率，實現(xiàn)一年多熟（早春莧菜、春夏季苦瓜、秋季萵筍、冬季菜薹），還能改善土壤環(huán)境（通過輪作換茬，有效防止了蔬菜連作后產(chǎn)生的土壤次生鹽漬化等問題），更能獲得較高的蔬菜產(chǎn)量（莧菜、苦瓜、萵筍、菜薹的每667 m2產(chǎn)量分別為1 500、3 000、3 000、1 500 kg）和顯著的經(jīng)濟效益（莧菜、苦瓜、萵筍、菜薹的每667 m2產(chǎn)值分別為7 500、9 000、9 000、6 000 元，每667 m2純收入分別為4 000、4 500、4 500、3 000 元，合計每667 m2產(chǎn)值、純收入分別為31 500、16 000 元），從而實現(xiàn)了農(nóng)民增產(chǎn)增收。為促進“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式在浙西丘陵地區(qū)及氣候相似區(qū)域的進一步推廣應(yīng)用，筆者擬在總結(jié)該栽培模式茬口安排的基礎(chǔ)上，對相關(guān)種植技術(shù)要點進行介紹，以供相關(guān)種植戶參考借鑒。

1 茬口安排

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排見表1。

表1 “莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排

2 莧菜大棚種植技術(shù)

2.1 品種選擇

選用適合大棚栽培、早熟、抗逆性和抗病性好、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的莧菜品種進行種植，如‘一點紅’等。

2.2 整地施肥

大棚莧菜要求選擇在富含腐殖質(zhì)、土層深厚且上下蓬松、土壤肥沃、排灌方便、地勢平坦的田塊進行種植。在播種前，需對田塊進行深翻深耕（耕深在20 cm以上），并清除地面雜草，同時結(jié)合耕翻，每667 m2施經(jīng)高溫發(fā)酵的農(nóng)家肥2 500～3 000 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N∶P∶K=17∶17∶17，質(zhì)量分數(shù)，下同）30 kg作基肥，要求基肥混翻入土。整地施肥后作畦，要求畦寬1.5～2.0 m、畦高20 cm，畦面平整且土壤顆粒細碎，以利于種子發(fā)芽。

2.3 適時播種

為確保莧菜能在4月上旬至5月上旬提早上市，故“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式中的莧菜一般在1 月下旬至2 月上旬進行播種。播種前，大田澆足底水。播種時因氣溫較低，要加大播種量，一般每667 m2播種3～4 kg，用草木灰或細沙拌種后進行撒播。播種后，覆蓋厚0.5 cm左右的細沙，然后蓋上地膜或扣上小拱棚，以保溫增濕，再將大棚封嚴實，以防漏氣而降低棚內(nèi)溫度，從而影響出苗。一般在播種后15 d 左右，即可出苗。

2.4 大田管理

2.4.1 間 苗

在莧菜幼苗有2片真葉舒展時，依據(jù)“間密不間稀，間弱不間強”的原則進行間苗，并結(jié)合間苗拔除雜草。

2.4.2 溫度管理

由于莧菜喜溫暖氣候、耐熱、耐濕、怕低溫，故棚內(nèi)溫度需一直控制在20～25 ℃之間，以保證其生長發(fā)育良好。具體措施為：在莧菜種子出苗后，及時揭開地膜或去除小拱棚，使幼苗充分見光，若此時棚內(nèi)溫度不能保持在20～25 ℃，則需在小拱棚上加蓋增溫物（毛毯或其他能增溫的覆蓋物）進行增溫。在莧菜生長前期，以增溫保溫為主，棚內(nèi)溫度保持在20～25 ℃之間。在莧菜生長后期，由于天氣變暖，棚內(nèi)溫度上升較快，要注意降溫，若發(fā)現(xiàn)白天棚內(nèi)溫度超過30 ℃，需打開棚內(nèi)拱門進行通風(fēng)降溫，晚上再關(guān)上拱門，以保證棚內(nèi)溫度適宜。

2.4.3 肥水管理

在間完苗后進行追肥，一般大田每667 m2撒施尿素10 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥15 kg，施肥后進行澆水，以沖洗掉黏附在植株上的肥料。此后結(jié)合植株生長情況及時進行澆水。

2.4.4 病蟲害防治

莧菜的病蟲害發(fā)生較少，僅偶有猝倒病和白銹病發(fā)生。具體防治措施為：在播種前，做好土壤消毒滅菌工作，且種子用64%殺毒礬(噁霜·錳鋅)可濕性粉劑500倍液進行拌種。在病害發(fā)生初期，及時用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑700 倍液進行防治。

2.5 采 收

莧菜一般在具5片真葉時進行采收，也可結(jié)合市場行情，適當(dāng)提前采收時間。

3 苦瓜大棚種植技術(shù)

3.1 品種選擇

選用高產(chǎn)、抗病、耐高溫的苦瓜品種進行種植，如‘碧綠苦瓜’等。

3.2 播種、定植

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式中的苦瓜一般在2月上中旬進行播種，在3月上中旬將苦瓜幼苗間作套種于莧菜種植大棚。具體操作為：鑒于苦瓜種子的種皮較厚，不易萌發(fā)，故應(yīng)先對種子進行催芽，即在播種前，用55 ℃溫水浸種15 min，然后在30 ℃溫水中浸種10～12 h，隨后將其置于25～30 ℃的恒溫條件下進行催芽，待60%～70%的種子露白后，即可將其播種于穴盤中進行育苗。在幼苗期嚴格控制水肥，避免大水大肥。在幼苗長至4葉1心期時，即可進行移栽定植，移栽前進行培土作成栽培土墩。移栽時，將幼苗定植在栽培土墩上，行距為3.0 m、株距為1.8 m，每667 m2約栽120 株。

3.3 大田管理

3.3.1 整枝、綁蔓

在苦瓜植株生長前期，為減少養(yǎng)分消耗，促進主蔓生長，需及時疏除株高1.2 m 以下的側(cè)蔓、幼瓜。在苦瓜爬蔓初期，為利用空間、促進通風(fēng)、方便采摘和節(jié)省人力、物力，可在苦瓜植株附近搭建毛竹“人”字架，以供爬蔓，可人工綁蔓、引蔓上架。

3.3.2 肥水管理

由于苦瓜是間作套種于莧菜大棚內(nèi)，故在苦瓜幼苗定植前，大田不施用基肥。在莧菜采收結(jié)束后，結(jié)合培土，大田每667 m2施商品有機肥100 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥10 kg。在苦瓜結(jié)果初期，大田每667 m2隨水追施硫酸鉀型三元復(fù)合肥20 kg，且施肥后需保持土壤濕潤。在苦瓜結(jié)果盛期，要適當(dāng)追肥2～3 次，每次每667 m2隨水追施硫酸鉀型三元復(fù)合肥10～15 kg 即可。

值得注意的是，苦瓜根系雖發(fā)達，但不耐澇，在夏季雨水較多時，要做好防澇排水工作。

3.3.3 病蟲害防治

苦瓜大棚生產(chǎn)中的主要病蟲害有白粉病、炭疽病和瓜蚜、煙粉虱、瓜實蠅，應(yīng)堅持預(yù)防為主的原則，科學(xué)進行病蟲害防治。具體防治措施為：白粉病和炭疽病可噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑1 500～2 000 倍液，或25%乙嘧酚懸浮劑1 000 倍液+80%乙蒜素乳油4 000 倍液+腐植酸4 000 倍液進行防治。瓜蚜、煙粉虱可噴施3%啶蟲脒乳油1 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進行防治。瓜實蠅可在其產(chǎn)卵盛期噴施5%甲維鹽微乳劑2 000 倍液進行防治。

3.4 采 收

苦瓜在5月上中旬即可陸續(xù)采收上市，直至9月上旬采收結(jié)束?？喙线m宜采收的標(biāo)準(zhǔn)為：苦瓜皮色轉(zhuǎn)為有光澤，果實的條紋或瘤狀突起較飽滿，瘤溝變淺，尖端較為平滑。

4 萵筍大棚種植技術(shù)

4.1 品種選擇

根據(jù)目標(biāo)市場與消費需求，選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好的萵筍品種進行種植，如‘金農(nóng)萵筍’等。

4.2 播種、定植

在播種前，將萵筍種子置于水中浸泡6～8 h，然后撈起，用紗布包好，放在冰箱冷藏室內(nèi)（溫度控制在5～8 ℃之間），24 h 后取出用清水清洗，隨后再次放入冰箱48 h，待大部分種子露白后即可進行播種?！扒{菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式中的萵筍一般在8 月下旬選用外面覆蓋遮陽網(wǎng)的鋼架大棚進行播種育苗，且為確保播種均勻，可用細沙拌種后進行撒播。播種后，苗床覆蓋遮陽網(wǎng)，并每天澆水1 次。播種后3 d 左右即可出苗，出苗后及時用竹拱棚拱起遮陽網(wǎng)。在萵筍幼苗長出真葉后，及時進行間苗。在萵筍幼苗具3～4片真葉（苗齡為20～25 d、9 月中下旬）時，及時進行移栽定植。定植前，大棚需提前進行作畦，要求畦寬（連溝）1.3 m、畦高40 cm，移栽時，每畦種植4 行，行株距均在35 cm 左右，確保每667 m2栽5 000 株左右。

4.3 大田管理

4.3.1 施 肥

依據(jù)“有機肥為主，化肥為輔”的原則進行施肥。具體施肥措施為：在萵筍幼苗定植前，大田每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥30～40 kg、硼砂1.5～2.0 kg 作基肥。在萵筍幼苗定植后20 d 左右、植株長出6～8 片真葉時，大田每667 m2施硫酸鉀型三元復(fù)合肥15 kg 兌水1 000 kg 澆施。在萵筍幼苗定植后15～50 d、莖部開始膨大時，大田每667 m2施高鉀型水溶性復(fù)合肥30～40 kg，并要求施肥后保持田間土壤濕潤。在萵筍筍莖膨大期，可葉面噴施濃度為500～800 mg/kg 的青鮮素或濃度為350 mg/kg 的矮壯素，以提高萵筍的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.3.2 病蟲害防治

萵筍大棚生產(chǎn)中的主要病蟲害有霜霉病、軟腐病、灰霉病、菌核病、莖腐病和蚜蟲等。具體防治措施為：霜霉病可噴施72.2%霜霉威水劑600～800倍液，或64%殺毒礬(噁霜·錳鋅)可濕性粉劑500倍液，或69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑600 倍液進行防治，要求不同農(nóng)藥交替使用。軟腐病可用3%中生菌素（佳爽）可濕性粉劑600 倍液灌根進行防治?；颐共】蓢娛?0%農(nóng)利靈干懸浮劑1 000 倍液，或50%多霉威可濕性粉劑600 倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑800 倍液，或50% 異菌脲可濕性粉劑800倍液進行防治，要求不同農(nóng)藥交替使用。菌核病要在做好田間清溝排水工作的基礎(chǔ)上，噴施50%農(nóng)利靈干懸浮劑1 000 倍液，或50%菌核凈可濕性粉劑800倍液進行防治。莖腐病可噴施20%甲基立枯磷乳油1 200 倍液，或50%福美雙可濕性粉劑800 倍液進行防治。蚜蟲可噴施3%啶蟲脒乳油1 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進行防治。

4.4 采 收

在萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時（一般在11月中旬至12月上旬），即可及時進行采收，此時采收，嫩莖的質(zhì)地脆嫩、品質(zhì)極好。

5 菜薹大棚種植技術(shù)

5.1 品種選擇

選用抗寒性強、主側(cè)苔兼收的晚熟菜薹品種進行種植，如‘廣東菜心’‘白菜心’等。

5.2 播 種

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式中的菜薹一般在11月上中旬進行播種，可按17 cm 行距開溝進行條（直）播，每667 m2播種400 g 左右。

5.3 大田管理

5.3.1 間苗、定苗

在菜薹幼苗出土后，及時進行間苗，確保幼苗株距為6～7 cm即可。在菜薹幼苗具有5～6片真葉時進行定苗，確保幼苗株距在13 cm 左右。

5.3.2 肥水管理

在菜薹播種前，大田一般每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3 000 kg、過磷酸鈣20 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥30 kg 作基肥。在菜薹幼苗間苗、定苗后，大田每667 m2施尿素15～20 kg，以促進菜薹幼苗根系發(fā)育和葉片生長。同時，在菜薹植株現(xiàn)蕾抽薹時，大田每667 m2施含氮較高的復(fù)合肥10～15 kg，隨灌水施入，以增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)。同時，在菜薹生長期間，依據(jù)植株生長情況，及時進行澆水。

值得注意的是，在菜薹植株生長期間，若發(fā)現(xiàn)植株長勢弱、葉片較薄、葉色較淡，可葉面噴施磷酸二銨或磷酸二氫鉀溶液；若發(fā)現(xiàn)植株長勢較強，則應(yīng)適當(dāng)減少施肥量。

5.3.4 病蟲害防治

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式的菜薹大棚生產(chǎn)，由于是在冬季進行的，且各項農(nóng)業(yè)管理措施合理，故一般不需要進行病蟲害防治，僅需在育苗期噴施低殘留的菊酯類農(nóng)藥防治蟲害即可。

5.4 采 收

菜薹在翌年1月中下旬進行采收。其適宜采收的標(biāo)準(zhǔn)為：菜薹脆嫩，色澤青綠，薹葉少而細，節(jié)間長，粗細適中，植株橫徑為1.2～1.8 cm，植株高度不超過20 cm，且要求新鮮潔凈、無病蟲害。