藏香豬綠色養(yǎng)殖技術操作規(guī)程

藏香豬本是生活在西藏及周邊部分高原地區(qū)的豬種，因其具有較高的營養(yǎng)價值和經濟利用價值，逐漸被其他地區(qū)的養(yǎng)殖戶引種養(yǎng)殖，如今在四川、云南、貴州、甘肅、陜西、河南、湖北等地均有養(yǎng)殖，尤其是在云南、貴州、四川發(fā)展得較好。藏香豬的肉質細嫩，低脂肪、高蛋白，蛋白質含量高達22%，是普通豬的3 ～7 倍，脂肪的含量不到普通豬的1/3，富含氨基酸、鈣、磷等有益于人體的營養(yǎng)物質。藏香豬肉肉鮮味美，蛋白質含量高，脂肪含量少，正符合當今社會人們對營養(yǎng)健康綠色肉類食品的需求，養(yǎng)殖藏香豬有廣闊的市場前景。

重慶市巫溪縣軒亮養(yǎng)殖專業(yè)合作社2016 年從四川省阿壩州引種后，在魚鱗鄉(xiāng)雙金村進行適應性試養(yǎng)。經過7 年的探索，技術人員對種豬選擇、仔豬繁育、林下放養(yǎng)、疫病防治等關鍵技術進行了總結提煉，以期為藏香豬中高山養(yǎng)殖戶提供參考。

一、規(guī)劃布局與豬舍建造

1.場址。養(yǎng)殖藏香豬的場址應符合當?shù)赝恋乩靡?guī)劃、環(huán)境保護的要求，選擇地勢高燥、通風良好、交通便利、水電供應穩(wěn)定、隔離條件較好的地方，符合NY/T388 的規(guī)定。產地環(huán)境質量應符合NY/T391的規(guī)定。

2.布局。豬場內應進行合理布局，分為生活管理區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)和糞污區(qū)。隔離區(qū)、糞污區(qū)與生活管理區(qū)和生產區(qū)保持距離，實行相對封閉式管理。生產區(qū)內應設有凈道和污道，凈道與污道禁止交叉共用。

3.豬舍建造。豬舍宜通風換氣良好、經濟環(huán)保實用，便于清糞、排污、消毒。豬舍地面和墻壁應便于清洗、消毒。豬舍建造類型分以下幾種：

①公豬舍。單列半開放式，內設走廊，外有小運動場。

②母豬舍。采用最常用的分組大欄群飼，每欄飼養(yǎng)空懷母豬6 ～8 頭、妊娠母豬4 ～6 頭，圈欄結構為欄柵式，走道為單走道雙列式，圈舍面積為8 ～10平方米，地面坡度不大于1/45 度，地表保持粗糙、防滑。

③分娩舍。多為兩列或三列式。舍內溫度控制在15 ～20℃，風速0.2 米/秒，內設有食槽、飲水器。

④保育舍。舍內溫度保持在26 ～30℃，風速0.2米/秒，內設有自動落料食槽、飲水器、保溫器等。

⑤育肥舍。采用地面群養(yǎng)方式，任豬自由采食，結構形式基本相同。

二、引種與種豬選擇

1.引種要求。種畜銷售企業(yè)應取得相關資質，并出具當?shù)匦竽林鞴懿块T要求的其他相關手續(xù)。引進種豬應按照“GB16567 種畜禽調運技術規(guī)范”進行檢疫，經獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格，并通過不少于30 天的隔離觀察正常后，方可供轉入生產使用。凡引進的種豬應具有不少于3 代的系譜檔案和相應的性能測定資料。購買的豬仔應來自無藏香豬白痢、口蹄疫、禽流感、禽結核、白血病和霉形體病并有種藏香豬生產許可證的種藏香豬場或專業(yè)繁育場。不得從患有疫病的疫區(qū)購買豬仔。

2.種豬選擇。

①選留標準。選留種用個體時，其祖代、父母和同胞應具備典型的藏香豬外形特征，選留個體3 代以內系譜（血緣）清楚；按照需要的留種數(shù)選擇場內性狀相對優(yōu)良的個體。

②個體要求。選留的個體應品種特征明顯、整體結構勻稱，各部位間結合良好且緊湊，體質強健，性征表現(xiàn)明顯，符合種用要求，無遺傳缺陷。

③選擇時間。公豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結束時；母豬初次選留在斷奶時，第二次選留在保育結束時，第三次選留在初次配種前進行。

④選擇性狀。公豬選擇以生長速度、飼料轉化效率為主要性狀；選種時，選擇雙睪均勻、大小一致、睪丸圍和睪丸長徑大的個體。母豬選育以產仔數(shù)和仔豬斷奶存活率為主要指標；選種時，選擇有5 ～7對乳頭，乳頭排列均勻，外陰發(fā)育正常的個體。

⑤選留個體的管理。經產母豬留優(yōu)去劣，及時補充優(yōu)良的后備母豬，母豬年更新率應達25%。后備公豬、母豬在初情期前，可公、母混養(yǎng)；初情期之后，留種公、母個體要分群或分圈飼養(yǎng)。

⑥使用年限。種用公、母豬使用年限一般不超過3 年。及時建立留種的后備公、母豬系譜檔案。

⑦種豬登記。種豬應按照NY/T820 進行登記。

三、養(yǎng)殖方式

1.放養(yǎng)。

①放牧環(huán)境。山地、天然林地等場地環(huán)境應符合NY/T391 的規(guī)定；放養(yǎng)區(qū)周邊應維持1000 米的防疫隔離帶。

②放牧承載量。天然草場、草地放養(yǎng)承載量不大于5 頭/公頃；人工培育草地承載量不大于20 頭/公頃；根據(jù)林地可采食物的量，林地承載量為10 頭/公頃至20 頭/公頃。

③補飼設施。在放養(yǎng)區(qū)設置固定的補飼、避風、保暖設施。

④放養(yǎng)對象。保育結束后的后備公豬和母豬，以及保育結束后的商品豬。

2.圈養(yǎng)。

①選址。圈舍的選址符合畜禽防疫要求。

②設施與布局。圈養(yǎng)應具備糞污堆放、發(fā)酵處理相應的配套場地；圈舍養(yǎng)殖區(qū)凈道、污道分離；設置人、車進出消毒設施和制定嚴格的消毒管理制度。

③規(guī)劃面積。圈養(yǎng)須配置運動場，運動場與圈舍占地面積按照大于8 平方米/頭規(guī)劃；圈舍面積按照商品豬1 ～1.2 平方米/頭、能繁母豬6 平方米/頭、種公豬9 平方米/頭。

④圈養(yǎng)對象。妊娠后期母豬、哺乳母豬和保育仔豬以圈養(yǎng)為主。

3.圈養(yǎng)與放養(yǎng)結合。

①圈舍面積與放養(yǎng)密度。圈養(yǎng)與放養(yǎng)結合時，圈舍平均面積大于1.2 平方米/頭；放養(yǎng)密度按10 ～20 頭/公頃酌情增加，但不超過2 倍。

②圈養(yǎng)與放養(yǎng)時間。分時段進行圈養(yǎng)與放養(yǎng)時，白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)，晴天放養(yǎng)、雨天圈養(yǎng)，暖季放養(yǎng)、冷季圈養(yǎng)。

4.飼喂料方式。豬場飼養(yǎng)的，宜小單元飼養(yǎng)，熱季節(jié)濕拌生喂，前期自由采食，后期限制飼養(yǎng)。冷季體弱豬、懷孕母豬可加熱水拌料飼喂。農戶飼養(yǎng)的，宜將飼料煮熟成熱稀粥料喂食。

四、繁殖

1.繁殖年齡。公豬大于150 日齡或體重大于20千克的，用于配種；母豬大于180 日齡或體重大于25 千克開始配種；含有其他培育豬種血緣的藏香豬，按照達到成年豬體重的70%進行適配年齡確定。

2.配種方式。放養(yǎng)條件下自然交配的，公、母豬按1 ∶10 數(shù)量比例組群。圈養(yǎng)條件下自然交配的，公、母豬按（1 ∶30）～（1 ∶25）數(shù)量比例組群。母豬發(fā)情時，將公、母豬合圈，讓其自然交配。

3.妊娠與分娩。在配種20 天后母豬分群圈養(yǎng)。分娩前20 天，妊娠母豬單圈飼養(yǎng)。分娩前5 ～7 天，轉入待產圈舍，待產圈舍應配備保溫燈，母、仔豬圈養(yǎng)面積大于8 平方米。母豬分娩過程中避免人為干擾，分娩過程產房維持在23 ～27℃，初生仔豬保育溫度維持在32℃。

4.哺乳與斷奶。

①哺乳。仔豬分娩后應在2 個小時內吃到初乳，體弱仔豬進行人工輔助哺乳。仔豬保育床溫度：產后1 ～3 天維持在30 ～32℃，4 ～7 天維持在28 ～30℃，7 ～15 天維持在25 ～28℃，15 ～30天維持在22 ～25℃。

②斷奶。在哺乳30 ～35 天進行斷奶，將仔豬和母豬分開飼養(yǎng)。

③保育。限制放牧，在暖季和有補飼設施的放牧場，隨母豬短時間放牧。45 日齡后自由放牧，早、晚補飼。

④開飼。20 日齡進行開飼訓練，早、晚飼喂精料；25 日齡仔豬開始補飼優(yōu)質牧草。

五、飼料

1.飼料來源與要求。飼料原料宜以玉米、紅薯、土豆等糧食為主，混合調制，飼料質量應符合GB13078 的要求。青綠多汁飼料應新鮮、無污染、無腐爛。

2.飼料調制。多汁飼料在圈養(yǎng)條件下控制飼喂量；農產品和農副產品按照營養(yǎng)成分配合作為精料補飼；牧草在放牧條件下自由采食。飼料調制過程中，飼料和飼料添加劑的使用應符合NY/T471 的要求。

3.飼料質量。飼料衛(wèi)生標準應符合GB13078 的規(guī)定。飼料添加劑的使用應符合NY/T471 的要求。使用已認定的綠色食品生產資料的飼料類產品，配成符合藏香豬各生產階段的營養(yǎng)飼料。不使用霉敗、變質、生蟲或被污染的飼料。

六、飼養(yǎng)管理

1.去勢。商品豬一般在35 日齡去勢。

2.圈養(yǎng)管理。

①飼喂時間。早、晚定時飼喂粗料、精料，按照先粗料、后精料的順序飼喂。

②飼喂量。日飼喂量精料量按照其體重的6%～10%，粗料飼喂量按照精料質量的5 ～8 倍添加。圈養(yǎng)飼喂的精料中必須添加礦物質添加劑。

③圈舍衛(wèi)生。漏縫地板圈舍、平養(yǎng)圈舍每天進行糞污清掃；圈舍內豬只清空后應進行徹底消毒。

④飲水。圈內供給清潔山泉飲水，供其自由飲用。

3.放養(yǎng)管理。

①放養(yǎng)區(qū)域。暖季放牧于山坡、林地、草地，冷季放養(yǎng)于山下、農區(qū)或村莊近郊。

②輪牧。天然草場安裝1.5 ～2 米的圍欄，根據(jù)地勢和自然隔離將草場分區(qū)進行輪牧，防止過度放牧。

③飲水。豬只應保持飲清潔的山泉水，水質應符合NY/T391 的要求。放養(yǎng)區(qū)域缺乏水源時，需在放養(yǎng)區(qū)域安裝水槽將山泉水引至放養(yǎng)區(qū)供豬自由飲用。

4.補飼。

①補飼的對象。補飼主要針對放牧養(yǎng)殖方式的后備公豬、母豬，以及商品豬。

②補飼方法。暖季白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)時，晚上補飼；冷季白天放養(yǎng)、晚上圈養(yǎng)時，每天放牧前和放牧后補飼；暖季完全放養(yǎng)時，晚上在放養(yǎng)場地進行補飼。放養(yǎng)時主要補飼精料。

5.育肥管理。

①育肥方式。全放養(yǎng)育肥；放養(yǎng)和放養(yǎng)場補飼育肥，放養(yǎng)和圈養(yǎng)補飼育肥，全圈養(yǎng)育肥。

②育肥期。育肥期一般為9 ～16 個月。

③育肥期驅蟲。對放牧養(yǎng)殖的育肥豬，每3 個月投喂廣譜驅蟲藥，對豬蛔蟲、絳蟲及其他線蟲等進行定期驅蟲；在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)外寄生蟲疥螨、虱、蚤和蜱時，針對體外寄生蟲進行防治。

④屠宰體重。屠宰體重控制在40 ～70 千克。

6.獸藥使用。應執(zhí)行獸藥休藥期制度，休藥期不少于28 天，藥物使用應符合NY/T472 的規(guī)定。