春天里的節(jié)氣與民俗

陳旭

關(guān)于“春”的定義，公羊高在《春王正月》里寫道：“春者何？歲之始也?！倍习傩盏睦斫鈩t更通俗易懂：“一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春?！蹦敲?，承載著人們期盼的春天有哪些節(jié)氣與傳統(tǒng)民俗呢？本文將從儀式民俗、飲食養(yǎng)生民俗、觀賞娛樂民俗三個(gè)維度介紹春天里的節(jié)氣與民俗。

一、節(jié)氣與儀式民俗

二十四節(jié)氣有其相對(duì)應(yīng)的迎慶儀式，其中春天舉行的迎春儀式最為隆重。此外，春天里的節(jié)氣還有相對(duì)應(yīng)的祭祀儀式，比如，立春祭芒神、雨水祭龍神、驚蟄祭雷神、清明祭祖先、谷雨祭海神。這一系列迎春納福、祭祀驅(qū)邪的儀式活動(dòng)不僅構(gòu)成了后世歲首節(jié)慶的框架，其民俗功能也一直遺存至今。

立春節(jié)氣，古代有迎春、鞭春、班春、打牛、勸農(nóng)等民俗儀式活動(dòng)。舉行迎春儀式，距今已有3000多年的歷史?！秴问洗呵铩酚涊d：“先立春三日，太史謁之天子，曰：‘某日立春，盛德在木。天子乃齋。立春之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫以迎春于東郊。”意思是周天子在立春前三日齋戒，立春當(dāng)日，親自帶領(lǐng)一眾官員在東郊迎春。

隨著時(shí)代的變化，迎春儀式備受官方與民間的重視。因此，以朝廷為主的迎春儀式逐漸被世俗的鞭春習(xí)俗所代替。據(jù)記載，宋朝開始有鞭春的習(xí)俗，楊萬里在《觀小兒戲打春牛》中描繪了立春日兒童模仿大人鞭牛的場(chǎng)景，充滿童真童趣：“小兒著鞭鞭土牛，學(xué)翁打春先打頭。黃牛黃蹄白雙角，牧童綠蓑笠青蒻。”到了明代，立春之日，從中央到地方，各個(gè)官吏，身著官服，舉行隆重的迎春鞭牛儀式，用彩鞭鞭打春牛三次，以表倡導(dǎo)農(nóng)耕之意。民國(guó)之前，各地仍有“打春?！钡牧?xí)俗，用泥巴塑成牛的樣態(tài)，然后用鞭子擊碎“?！?，這時(shí)候百姓就會(huì)紛紛去搶碎片帶回家，認(rèn)為今年會(huì)有好收成，會(huì)吉祥如意。立春前后，民間會(huì)張貼春牛圖，春牛圖為民俗年畫中的一類，圖中一般畫一頭牛和一個(gè)芒童，“芒”是指主管全年農(nóng)事的春神。畫中的芒童手拿柳枝，或騎在牛背，或在牛側(cè)。春牛圖寄托著中國(guó)人對(duì)風(fēng)調(diào)雨順的祈求、豐收的希望和幸福的憧憬。

迎春、班春外，“勸農(nóng)行耕”也是一項(xiàng)重要的立春民俗活動(dòng)。明代湯顯祖在《牡丹亭》第八出《勸農(nóng)》中，描寫了南安太守杜寶在春深時(shí)執(zhí)春鞭、載鮮花美酒到鄉(xiāng)村去鼓勵(lì)農(nóng)耕的情節(jié)：“時(shí)節(jié)時(shí)節(jié)，過了春三二月。乍晴膏雨煙濃，太守春深勸農(nóng)。農(nóng)重農(nóng)重，緩理征徭詞訟。”

如今人們?cè)谟有麓簳r(shí)，家家喜歡在門兩側(cè)貼春聯(lián)，又稱“春貼”。桃符的出現(xiàn)早于春聯(lián)，而桃符的來歷與“門神”頗有淵源?！渡胶＝?jīng)》中寫道：“度索山大桃樹，樹上有二神人，一曰神荼，一曰郁壘，能避百鬼?！薄肚G楚歲時(shí)記》中記載：“桃板著戶，謂之仙木。繪二神貼戶左右，左神荼，右郁壘，俗謂之門神?！币馑际茄趾ε律褫焙陀魤荆谑前傩赵谔夷旧峡坍媰晌婚T神圖或?qū)懮蟽蓚€(gè)門神的名字，掛在門前，用以辟邪驅(qū)鬼。歷史上的第一副春聯(lián)來自五代十國(guó)時(shí)期后蜀的孟昶，他在桃符板上題道：“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春?！钡搅怂未?，王安石在《元日》中寫道：“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符?！憋@然貼春聯(lián)已經(jīng)成為較為普遍的習(xí)俗。真正使用紅紙書寫春聯(lián)是在明朝。陳云瞻在《簪云樓雜說》中記載：明太祖朱元璋在除夕頒布圣旨，要求所有官員和百姓，家家都要在門上貼一副春聯(lián)。至此，在春節(jié)寫春聯(lián)、貼春聯(lián)真正在民間流行起來。

二、節(jié)氣與飲食養(yǎng)生民俗

二十四節(jié)氣中，飲食與養(yǎng)生是十分重要的內(nèi)容，這些飲食與保健民俗是我們祖先在千年歷史積淀中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，非常值得我們學(xué)習(xí)傳承。名醫(yī)孫思邈曾言：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！奔创杭疽松俪运崾常m當(dāng)進(jìn)補(bǔ)甜物。

咬春是春季飲食養(yǎng)生的主要方式。

晉代開始有春盤，也稱“五辛盤”，盤內(nèi)一般有蔥、蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等五種辛辣生菜。取“辛”一是有“新”的含義，蘊(yùn)含“迎新”“迎春”之意；二是吃有辛辣味道的時(shí)蔬能發(fā)散疏通五臟之氣，殺菌祛寒，發(fā)散疾病，有益身體保健。

隨著時(shí)代的變化，五辛盤逐漸變?yōu)榇猴灐Ａ⒋褐?，民間有吃春餅的習(xí)俗。人們用薄面餅裹生菜，如杜甫的《立春》：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲?！泵鞔本┤嗽诹⒋褐昭缯?qǐng)賓客時(shí)會(huì)吃春餅，并用棉花塞住耳朵，表示這樣會(huì)讓新年耳力更好。難怪汪曾祺會(huì)為美味的春餅寫道：“薄祿何如餅在手?！?/p>

蘿卜也是立春的應(yīng)節(jié)食品，明代的《酌中志》中記載：“立春之時(shí)，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春?！奔疵鞒傩諢o論貴賤都嚼蘿卜，稱為“咬春”。清代潘榮陛所著的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中生動(dòng)記載了清代百姓家的咬春情景：“新春日獻(xiàn)辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春?！?/p>

清明時(shí)節(jié)的飲食有清明團(tuán)、烏飯、春筍和明前茶。清明團(tuán)“搗青草為汁，和粉作粉團(tuán) ，色如碧玉”，是寒食節(jié)的冷食之一。清明的節(jié)令食品還有烏飯。烏飯是南方地區(qū)的一種民間風(fēng)俗小吃，做法是用烏飯樹葉子的汁液拌入糯米中，得到一碗 “色黑而香”的烏米飯。杜甫曾在《贈(zèng)李白》中寫道“豈無青精飯，使我顏色好”。北京三月的時(shí)食有天壇的龍須菜，即香椿芽拌面筋和嫩柳葉拌豆腐，味極清美，乃寒食之佳品。清明前后正是挖食竹筍的節(jié)氣，乃“旋挑初出筍，漫掐自生茶”。清明前采的“明前茶”芽葉細(xì)嫩、味醇形美，是飲食民俗中的佳品。

三、節(jié)氣與觀賞娛樂民俗

節(jié)氣是自然節(jié)律，也是傳統(tǒng)中國(guó)人親近自然的季節(jié)提示?！岸姆ㄐ棚L(fēng)”是我國(guó)特有的園藝方面的花事時(shí)間，花信風(fēng)是指春天應(yīng)花期而至的風(fēng)?；ㄐ艔男『坊ㄩ_始，一節(jié)三候，一候一花，直到谷雨牡丹花結(jié)束，共有二十四番花信。伴隨花信的風(fēng)也逐漸由北風(fēng)變成了東風(fēng)，冰天雪地也就變?yōu)榇阂獍蝗弧?/p>

農(nóng)歷二月初二是民間俗稱“龍?zhí)ь^”的日子，在《燕京歲時(shí)記》里記載“二月二日，古之中和節(jié)也。今人呼為龍?zhí)ь^”。“龍?zhí)ь^”源于古人對(duì)于天文的觀測(cè)和想象。我國(guó)古人為觀測(cè)天象，把天球赤道和黃道一帶的恒星分成二十八宿。二十八宿中，每七宿為一組：東方為蒼龍，南方為朱雀，西方為白虎，北方為玄武。東方蒼龍包含了角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，“龍?zhí)ь^”反映的就是角宿從東方地平線升起的形象，像是“龍頭”抬了起來。其實(shí)農(nóng)歷二月初二不僅關(guān)系到天文星宿，從節(jié)氣來看，這一天往往在雨水、驚蟄、春分期間，因此又被稱為“春耕節(jié)”，一年的農(nóng)事活動(dòng)即將開始。人們迎龍求雨，祈盼豐收，期盼著一個(gè)好年景、好收成。“龍?zhí)ь^”這天，人們通常會(huì)去剪新春后的第一次頭發(fā)，俗稱“剃龍頭”，以祈求開年有好兆頭，全年都有好運(yùn)氣。在這天，理發(fā)店的生意往往爆滿。

“暮春三月，江南草長(zhǎng)，雜花生樹，群鶯亂飛?！鼻迕髑昂笄鍍裘鳚?，是踏青郊游的好時(shí)候，有祭祖先、放紙鳶、蕩秋千、禁火寒食、折柳插柳等休閑民俗活動(dòng)。清明踏青出游的形成與古代的“上巳日”有些關(guān)系。上巳日是指干支記日里三月上旬的巳日，上巳原本的目的是在水邊舉行祭禮，洗濯去垢，消除不祥，但祓禊的儀式完成之后，春風(fēng)和煦，人們自然要游玩觀賞一番?！疤m亭修禊”的典故便源于此，王羲之在其《蘭亭集序》寫道：“暮春之初，會(huì)于會(huì)稽山陰之蘭亭，修褉事也?！彼c文人雅士飲酒賦詩、討論學(xué)問的聚會(huì)便稱之為“修禊”。清明的另一習(xí)俗是掃墓祭祖。清明掃墓習(xí)俗的由來可能源自“士甘焚死不公侯”的介子推。晉文公為紀(jì)念介子推，這一日全國(guó)都不可以生火，只能吃冷食，于是就有了寒食節(jié)，寒食后來并入了清明。

綜上，春天有非常豐富的節(jié)氣內(nèi)蘊(yùn)與民俗文化，讓我們謹(jǐn)記一年之計(jì)在于春，自覺學(xué)習(xí)傳承傳統(tǒng)民俗文化這一人類文明的寶貴財(cái)富。

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