綠色食品—凱里生姜栽培技術

劉茂桃 石群 羅安龍 楊俊

凱里生姜種植歷史悠久，是當?shù)厝嗣袢罕婇L期自留優(yōu)選的地方優(yōu)良品種，2020年4月獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書（AG103054）。產(chǎn)品根莖淡黃色，芽淡紅色，節(jié)間矮縮，肉質致密，味辣，品質佳，適于鮮食、制干等。每667平方米產(chǎn)量2000～3000千克。栽種區(qū)通常選擇海拔600～900米區(qū)域內。凱里生姜水分含量≥85%，蛋白質含量≥1.7克/100克，脂肪≤0.45克/100克，碳水化合物≤9克/100克，膳食纖維≤1.9克/100克，粗纖維≤0.95克/100克，灰分≤1.1克/100克，維生素C含量≥6毫克/100克，鈣含量≥13毫克/100克，鎂含量≥20毫克/100克。該品種抗病、抗旱，適于山區(qū)種植。為了穩(wěn)定凱里生姜質量，創(chuàng)建凱里生姜品牌，規(guī)范凱里生姜標準化生產(chǎn)，特編制該栽培技術。

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 環(huán)境選擇

選擇土壤疏松，排灌方便，遠離污染，交通順暢。

1.2 氣候條件

種植地無霜期291天以上，年均氣溫15.5℃，積溫2581℃～3295℃，年降雨量1148毫米，年日照時數(shù)1200小時以上。符合NY/T 391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量》要求。

1.3 土壤條件

種植地以砂壤土和壤土為宜，土壤有機質含量達2%～4%，土壤pH值5.0～7.0。產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T? 391要求。

2 品種選擇

選擇經(jīng)過系統(tǒng)選育、姜塊肥大飽滿、皮色光亮、肉質新鮮、無病蟲害和無機械損傷等優(yōu)質、抗病、無檢疫性病蟲害姜塊。種子純度>95%、凈度>95、發(fā)芽率>95，種子質量符合GB? 16715.3規(guī)定。

3 種子處理

3.1 曬種

播種前，選晴天，將精選好的姜種放在陽光充足的地上晾曬1～2天，晚上收進屋內。

3.2 浸種消毒

采用中生菌素、井岡霉素、春雷中生、高錳酸鉀、枯草芽孢桿菌和熒光假單胞菌劑等藥劑浸種20～30分鐘，待晾干后催芽。

3.3 催芽

將浸種消毒好的姜種置于22℃～25℃條件下催芽，待姜芽生長至0.5～1厘米時，按姜芽大小分批播種。

4 整地施肥

凱里生姜全生育期對氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收比例為1∶0.5∶2。一般每667平方米施用優(yōu)質腐熟有機肥2000～3000千克，選用高濃度硫酸鉀型三元復合肥每667平方米施用50～80千克。符合NY? 525有機肥料，NY/T? 394? ?綠色食品? ?肥料使用準則。

5 播種

5.1 播種時間

一般為3月中旬至4月下旬，4月上旬前種植，氣溫低，必須實施地膜覆蓋種植，起到保溫保濕，避免姜種凍爛。

5.2 種植密度

播種實行條播，行距35～40厘米，株距26～30厘米，溝深約10～20厘米，每畝用種300～400千克。

6 田間管理

6.1 水分管理

播種后澆足底水，保證苗齊苗壯，收獲前3天澆最后一次水，整個生長期間遇澇排，遇旱灌，保持土壤相對濕度75％～80％。

6.2 施肥管理

6.2.1 基肥：每畝施農(nóng)家肥1000～1500千克。NY? 525有機肥料。

6.2.2 追肥：苗高30厘米左右，植株1～2個分枝時，進行第一次追肥，稱“壯苗肥”，每畝施復合肥5～10千克，結合打藥；“三股杈”后，第二次追肥，每畝可施復合肥5～10千克，結合打藥；植株6～8個分枝時，正值根莖膨大期進行第三次追肥。每畝可追復合肥10～15千克。符合NY/T? 394? ?綠色食品? ?肥料使用準則。

6.3 中耕除草

植株封壟前進行中耕劃鋤，防除雜草。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施，以化學防治輔。嚴禁使用國家禁限用農(nóng)藥。符合NY/T? ?393? ?綠色食品? ?農(nóng)藥使用準則。

7.1.1 農(nóng)業(yè)防治：選用健康無病的姜種。

7.1.2 合理輪作：與水稻、十字花科、禾本科、豆科作物進行2～3年輪作。結合中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。

7.2 藥劑防治

7.2.1 炭疽?。哼x用25%嘧菌酯懸浮劑30克對水50～60千克或用64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

7.2.2 姜瘟?。嚎蛇x用57.6%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液250～500毫升或用3%中生菌素可濕性粉劑800倍藥液噴淋或灌根，或5%漂白粉3000～4000倍液等進行灌根，每穴灌0.5～1升。

7.2.3 姜螟：用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽5%1000～1500倍液，或每畝用15%茚蟲威懸浮劑20毫升對水50～60千克，或用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5000倍液噴霧防治。

7.2.4 小地老虎：糖、醋、白酒、水和90％敵百蟲晶體按6∶3∶1∶10∶1誘殺成蟲；或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴殺幼蟲。

8 采收

凱里生姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到來之前收獲。收獲前3～4天澆水。收后自莖稈基部削去地上莖（保留2～3厘米莖茬），不需進行晾曬。按NY/T? 655要求及時采收。

9 運輸貯存

9.1 運輸條件

運輸時做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸工具要清潔、無污染，運輸中要注意防凍、防曬、防雨淋和通風換氣。產(chǎn)品貯藏運輸執(zhí)行NY/T? 1056綠色食品貯藏運輸準則。

9.2 貯存

在陰涼、通風、清潔、衛(wèi)生的條件下，按品種、規(guī)格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲害危害、機械損傷及有毒物質的污染。利用井窖貯藏生姜，適宜的貯藏溫度為11℃～13℃，空氣相對濕度90%。符合NY/T? 1056? 綠色食品? 貯藏運輸準則。

參考文獻

GB? 15063? 復混肥料（復合肥料）

GB/T? 30383-2013生姜

GB/Z? 26584-2013生姜生產(chǎn)技術規(guī)范

NY? 525? 有機肥料

NY? 884? 生物有機肥

NY/T? 391? 綠色食品? 產(chǎn)地環(huán)境質量標準

NY/T? 393? 綠色食品? 農(nóng)藥使用準則

NY/T? 394? 綠色食品? 肥料使用準則

NY/T? 798? 復合微生物肥料

NY/T? 1056? 綠色食品? 貯藏運輸準則