蘋(píng)果（棗）樹(shù)枝屑栽培香菇配方試驗(yàn)

魏德軍 陳志濱 馬耀輝

（1 濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州 256600；2 山東天康農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東 濱州 251900）

香菇Lentinula edodes，屬腐生性真菌，其傳統(tǒng)的栽培原料為闊葉樹(shù)雜木屑[1]。近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，香菇栽培量不斷上升，闊葉雜木屑價(jià)格不斷上升，栽培香菇的成本隨之上升，生產(chǎn)效益逐年下降。

地處黃河三角洲腹地的山東省濱州市，為冬棗的主要栽培區(qū)域，也是蘋(píng)果、梨產(chǎn)地，因此每年會(huì)產(chǎn)生大量的果樹(shù)修剪枝。果樹(shù)枝丫栽培香菇不但拓寬了栽培香菇原料來(lái)源途徑，有效降低香菇生產(chǎn)成本，提高香菇生產(chǎn)效益，而且有效緩解木屑資源短缺問(wèn)題，綜合利用農(nóng)業(yè)廢棄物[2-4]，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。張振宇等[5]研究表明，用果樹(shù)木屑栽培香菇不但成本較低，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)較好。王華等[6]研究表明，蘋(píng)果枝可以用來(lái)栽培香菇，周建方等[7]、張春光等[8]研究表明蘋(píng)果枝栽培香菇效益較高，薛變麗等[9]研究也表明用蘋(píng)果枝屑代替棉籽殼和碎玉米芯栽培的香菇品質(zhì)和產(chǎn)量都有明顯的優(yōu)勢(shì)。棗樹(shù)枝屑栽培平菇已有報(bào)道[10]，而用棗樹(shù)枝屑栽培香菇研究不多。筆者以常規(guī)雜木屑為對(duì)照，用棗樹(shù)枝屑（下稱(chēng)棗枝木屑）、蘋(píng)果樹(shù)枝屑（下稱(chēng)蘋(píng)果枝木屑）替代或者部分替代雜木屑栽培香菇，以期篩選出適宜栽培香菇的棗枝木屑、蘋(píng)果枝木屑配方，以提高廢棄果樹(shù)枝綜合利用率?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試香菇品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩NL808，棗樹(shù)枝和蘋(píng)果樹(shù)枝購(gòu)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)，新鮮、無(wú)霉變，粉碎成直徑0.4～0.5 cm 顆粒，麩皮、石膏粉、生石灰購(gòu)自當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。塑料袋規(guī)格：17 cm×58 cm×0.005 cm，裝料折干1.15 kg∕袋。

1.2 供試配方

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)配方，主料分別棗枝木屑、蘋(píng)果枝木屑、蘋(píng)果枝木屑+雜木屑、棗枝木屑+雜木屑，輔料均為麩皮15%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%。以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)雜木屑配方為對(duì)照。配方具體配比見(jiàn)表1。

表1 供試配方主料配比單位：%

1.3 制備出菇袋

試驗(yàn)在山東天康農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)基地。將粉碎的木屑加水混合攪拌均勻，料含水量為58%～60%，露天堆放，當(dāng)料顏色變深，軟化后，依照上述配方配比稱(chēng)取原料拌勻裝袋滅菌。每組配方設(shè)三次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30袋。滅菌后接種、發(fā)菌、出菇管理按照常規(guī)方法。

1.4 考察項(xiàng)目及方法

發(fā)菌期間觀察、記錄菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)，轉(zhuǎn)色情況；測(cè)量菌絲生長(zhǎng)量，計(jì)算菌絲平均生長(zhǎng)速度。統(tǒng)計(jì)前兩潮菇鮮菇產(chǎn)量，并計(jì)算生物學(xué)效率。肉眼觀察出菇整齊性、子實(shí)體形態(tài)、色澤等。

菌絲平均生長(zhǎng)速度=菌絲平均生長(zhǎng)量（mm）∕菌絲平均滿(mǎn)袋時(shí)間（d）

生物學(xué)效率∕%=（兩潮菇鮮菇產(chǎn)量∕培養(yǎng)干料質(zhì)量）×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2003 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用Spss軟件進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方香菇發(fā)菌情況

由表2 可知，配方4 栽培香菇，菌絲生長(zhǎng)速度最快，為3.86 mm∕d，配方2次之；配方3栽培香菇，菌絲生長(zhǎng)速度與對(duì)照差異不顯著，配方1則最慢。供試配方栽培的香菇菌絲滿(mǎn)袋用時(shí)最短與最長(zhǎng)相差一周。各配方菌棒轉(zhuǎn)色較好，瘤狀物適中，彈性好。

表2 供試配方香菇發(fā)菌結(jié)果

2.2 供試配方香菇出菇情況

由表3可知，配方2（主料為蘋(píng)果枝木屑）現(xiàn)蕾較多，多于配方5（CK），配方1（主料為棗枝木屑）現(xiàn)蕾數(shù)少，配方3、配方4 現(xiàn)蕾數(shù)與配方5（CK）相當(dāng)。配方2出菇快、整齊。

表3 供試配方香菇出菇結(jié)果

配方4 栽培香菇鮮菇產(chǎn)量最高，頭兩潮菇袋平均產(chǎn)量為604 g，與其他配方差異顯著。配方3 頭兩潮菇袋產(chǎn)量與配方5（CK）無(wú)差異，配方1、配方2 則低于配方5（CK），且差異顯著。

3 小結(jié)與討論

果樹(shù)枝條含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用其栽培食用菌越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

試驗(yàn)結(jié)果表明，單用蘋(píng)果枝木屑或棗枝木屑栽培香菇產(chǎn)量（兩潮菇）明顯低于配方5（CK），而柴美清等[11]研究表明，用棗樹(shù)枝木屑栽培香菇可大幅度提高其頭潮菇產(chǎn)量，這可能與添加的輔料不同有關(guān)。

雜木屑搭配蘋(píng)果枝木屑的配方3（雜木屑43%，麩皮15%，蘋(píng)果枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）或棗枝木屑配方4（雜木屑43%，麩皮15%，棗枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）栽培香菇的效果較好，產(chǎn)量高于5（CK）或與之相當(dāng)，值得擴(kuò)大栽培量進(jìn)一步示范試驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)栽培管理技術(shù)總結(jié)。