孵化場雛雞質(zhì)量控制

寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 盧志剛 喻明華

一、種蛋質(zhì)量管理

1.種蛋收入 定期對送入種蛋進(jìn)行抽檢，監(jiān)督種雞場送蛋時(shí)間、裝盤質(zhì)量，對臟蛋進(jìn)行記錄。定期匯報(bào)種蛋抽檢情況。種蛋收入后按規(guī)定時(shí)間對其進(jìn)行薰蒸消毒，每次消毒由專人負(fù)責(zé)，并在表格上登記消毒時(shí)間。

將所有種蛋推入消毒機(jī)內(nèi)，打開機(jī)器升溫到25～27℃，濕度保持在75%以上。機(jī)器升溫時(shí)要及時(shí)關(guān)注機(jī)器各系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，機(jī)門是否關(guān)閉到位等。當(dāng)機(jī)器內(nèi)溫度以及濕度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，開始熏蒸消毒。消毒劑劑量：高錳酸鉀300克，福爾馬林、水各600毫升。消毒時(shí)可打開上蛋間的兩個(gè)排氣扇，以減少消毒氣體對人的傷害。秋冬季節(jié)消毒可用開水以增加濕度，在濕度不達(dá)標(biāo)時(shí)使用電磁爐燒水加濕。消毒完成后，打開機(jī)器排風(fēng)扇并關(guān)閉上蛋間排風(fēng)扇，拿出消毒盆并將機(jī)門打開。排氣時(shí)間為20～30分鐘，以蛋面消毒氣味非常淡為宜。排氣結(jié)束后，應(yīng)馬上對種蛋進(jìn)行挑選。

挑選后的種蛋要及時(shí)裝盤，裝盤后立即入庫。蛋庫設(shè)有環(huán)境控制設(shè)備，應(yīng)避免種蛋在操作間停留時(shí)間過長。裝盤時(shí)按種蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分一級種蛋、二級種蛋、淘汰蛋及處理蛋。挑選出過大、過長、過圓的種蛋，集中在一起存放于蛋車下層孵化。裝蛋前注意洗手消毒，并保持雙手干燥，保持蛋托、蛋盤等與種蛋接觸的物體干燥。蛋庫操作間地面每天上午第1、3次裝盤后及下班前拖地消毒3次以上。

2.蛋庫貯存 合理調(diào)整蛋庫貯存溫、濕度，冬季溫度18～19℃、濕度70%以上，夏季防止種蛋“冒汗”，溫度調(diào)至22℃。入孵前對蛋庫種蛋貯存天數(shù)、數(shù)量用表格記錄，采用推陳入新原則，使種蛋在蛋庫存3～5天。如貯存期超過7天，則將部分貯存種蛋轉(zhuǎn)移至其他蛋庫，溫度設(shè)定16℃，濕度80%以上。庫存蛋放置注意不要靠近墻壁，地面存蛋時(shí)底部要墊空盤，空調(diào)或加濕器下不得存放種蛋。每天對蛋庫拖地消毒3次以上。每2小時(shí)記錄1次蛋庫溫濕度。

3.其他 每周2次對消毒箱擦洗消毒。臟蛋托要挑選出來集中清洗。使用過的蛋托用燒堿水浸泡，晾干備用。

二、雛苗質(zhì)量管理

1.孵化環(huán)節(jié) 每臺(tái)孵化機(jī)使用前應(yīng)例行檢查、維護(hù)，做到孵化過程不停機(jī)。保證入孵、照蛋、落盤消毒時(shí)溫濕度的達(dá)標(biāo)及參數(shù)準(zhǔn)確?？障湎驹谒械氨P、蛋車、箱體徹底干燥后進(jìn)行。

照蛋前準(zhǔn)備盛無精蛋、死精蛋的用具，用前必須沖洗干凈，并用消毒水消毒晾干待用；準(zhǔn)備盛破殼蛋的水桶或盆，并在盆內(nèi)放入深度5厘米左右的消毒水；另準(zhǔn)備1桶消毒水及抹布、拖把。操作臺(tái)使用前用抹布加消毒水擦拭干凈。照蛋過程中將臭蛋、蛋清（蛋黃）流出的破蛋放入盛有消毒水的盆（桶）內(nèi)，注意輕放，防止臭蛋破裂而污染環(huán)境，破損不大的種蛋用另外的器具盛放。種蛋掉在地上，應(yīng)馬上清理并拖干凈；種蛋破裂，蛋清（蛋黃）流到蛋面上或蛋盤上時(shí)，要用抹布抹干凈，抹布每擦拭1次后，用干凈消毒水清洗后待用。照蛋結(jié)束后，清理地面、操作臺(tái)上散落的蛋清（蛋黃）、蛋殼等，并用消毒水沖洗地面、操作臺(tái)，將拖把、抹布及其他容器清洗干凈，及時(shí)對機(jī)內(nèi)種蛋進(jìn)行薰蒸消毒。

注意保持孵化廳環(huán)境相對穩(wěn)定。冬季鍋爐主要對孵化廳供暖，不使用水孵。夏季啟用制冷設(shè)備，冷卻水只針對孵化箱制冷，防止孵化后期箱內(nèi)長時(shí)間高溫造成胚胎散熱困難，以及風(fēng)冷頻繁使箱內(nèi)溫度場不均勻。孵化廳、出雛廳地面保持干燥，沖洗后注意吸干積水。定期對孵化用水消毒。

落盤前3～4小時(shí)打開出雛器預(yù)溫，使溫度到37℃以上，再進(jìn)行落盤。落盤操作環(huán)境溫度維持在22℃以上，每箱落盤時(shí)間控制在20分鐘內(nèi)。落盤操作程序：操作人員從蛋車上水平取出蛋盤，防止蛋盤末端種蛋被壓破；蛋盤輕放在操作臺(tái)，另一人用出雛盤扣住蛋盤；兩人以相同方向的手扣住出雛盤，另一只手輕托起蛋盤使種蛋與出雛盤底輕輕接觸；兩人同時(shí)把蛋盤、出雛盤一起翻過來，然后把蛋盤稍微拿起，輕壓與蛋盤相粘的種蛋使之與蛋盤脫離；出雛盤堆碼時(shí)應(yīng)注意水平端起出雛盤，防止種蛋滾動(dòng)而破損；出雛盤堆碼時(shí)要注意出雛盤相互套好，防止下塌，并用手輕輕地拔開種蛋，防止種蛋集中在出雛盤中央，最好使蛋與蛋之間留有間隙，利于胚胎散熱。當(dāng)日失水率在10%以下時(shí)，控水6小時(shí)；日失水率在10%時(shí)，控水4小時(shí)；日失水率在11%～12%時(shí)，不控水。觀察出雛情況及出雛現(xiàn)場毛蛋干凈程度，確定下批揀苗時(shí)間，防止雛雞脫水。

孵化期間注意控制濕度。孵化器和出雛器的濕度設(shè)置影響水分散失的速度，高濕度降低甚至阻止水分散失，低濕度促進(jìn)水分散失。若種蛋失水率低于11%，有必要調(diào)低孵化器的濕度設(shè)定值，并控制出雛器促進(jìn)失水。種蛋的失水絕大部分發(fā)生在孵化器中，對于失水結(jié)果不理想的，可以在落盤后進(jìn)行一些調(diào)節(jié)，落盤后關(guān)閉加濕幾個(gè)小時(shí)，然后設(shè)定與孵化器相同的濕度，直至啄殼開始。

2.存雞注意事項(xiàng) 雛雞貯存室內(nèi)要求整潔，衛(wèi)生狀況良好。每一個(gè)地平車上放置的雛雞盒數(shù)量不得超過10盒。放置雛雞盒的相鄰地平車間要留30～40厘米的間隙，以利于通風(fēng)。雛雞貯存室內(nèi)安裝的控溫、控濕和通風(fēng)設(shè)備要確保運(yùn)行正常。室內(nèi)溫度為22～27℃，濕度為50%～60%，并保證通風(fēng)良好。在雛雞貯存期間，每小時(shí)記錄1次貯存室內(nèi)的溫濕度，并確定室內(nèi)控溫、控濕和通風(fēng)設(shè)備工作狀態(tài)良好。即使揀苗盒不夠，也應(yīng)適時(shí)將雛雞拉出出雛器，放到通風(fēng)良好、溫濕度適宜的地方，以免雛雞脫水。最佳揀苗時(shí)間：當(dāng)出殼的雛雞中90%～95%的雛雞絨毛變干，就應(yīng)將雛雞從出雛器中揀出，剩下的5%～10%的雛雞頸部絨毛可能有一些濕潤，但置于雛雞盒后會(huì)很快變干。

三、衛(wèi)生防疫管理

孵化場衛(wèi)生消毒是確保雞苗質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。舒適的溫度和較高的濕度是孵化所必需的，但這個(gè)環(huán)境也有利于細(xì)菌的繁殖。在每次循環(huán)結(jié)束后，單一孵化的機(jī)器可以進(jìn)行十分徹底地清洗而不會(huì)使孵化過程有任何的中斷。這種高水平的清潔不僅會(huì)提高雛雞質(zhì)量，也會(huì)降低雛雞到達(dá)雞場后的死亡率。同樣，孵化器內(nèi)的蛋發(fā)生污染都可以在孵化中或孵化器清空后進(jìn)行處理。

注意每周對種蛋消毒，對孵化廳環(huán)境、孵化機(jī)內(nèi)空氣進(jìn)行檢驗(yàn)，對消毒效果進(jìn)行檢測。孵化廳每周二、六沖洗1次。每周二、四、六下班前拖地消毒。種蛋存放間于每批蛋存放結(jié)束后進(jìn)行沖洗。每周一、三、五沖洗消毒孵化場外環(huán)境。