淡水養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)分析

涂振華

（都昌縣水產(chǎn)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，江西 都昌 332600）

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重視程度不斷提高，有關(guān)部門(mén)先后出臺(tái)多項(xiàng)政策，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供支持。在大力發(fā)展綠色、特色、生態(tài)水產(chǎn)品的背景下，國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，淡水產(chǎn)品總量與人均水產(chǎn)品擁有量均獲得顯著提升。由此可見(jiàn)，研究淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展技術(shù)十分重要，是實(shí)現(xiàn)淡水養(yǎng)殖目標(biāo)、推廣最新技術(shù)手段、構(gòu)建綠色生態(tài)化養(yǎng)殖體系的必然要求。

1 研究背景

淡水養(yǎng)殖指的是利用湖泊、池塘或水庫(kù)等水域，對(duì)水生植物、動(dòng)物進(jìn)行養(yǎng)殖。淡水養(yǎng)殖和傳統(tǒng)捕撈行業(yè)的區(qū)別主要是前者對(duì)技術(shù)、成本和勞動(dòng)力水平所提出的要求較高。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出了極為迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，為群眾改善生活水平、增加優(yōu)質(zhì)蛋白供給提供了有力支持。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新中國(guó)成立之初，國(guó)內(nèi)所擁有淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的總量約為20萬(wàn)t，對(duì)應(yīng)的人均擁有量?jī)H在0.37 kg左右，截至2020年，國(guó)內(nèi)所擁有淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的總量增加到約3234萬(wàn)t，對(duì)應(yīng)的人均擁有量高達(dá)23 kg。需要注意的是，雖然養(yǎng)殖方式增多和面積擴(kuò)大使淡水養(yǎng)殖業(yè)擁有了更多的發(fā)展機(jī)遇，但也帶來(lái)了一系列問(wèn)題，例如水體污染加劇、空間布局不合理等，行業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

研究發(fā)現(xiàn)，淡水養(yǎng)殖業(yè)難以實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的原因主要有兩個(gè)，一是隨著養(yǎng)殖收入的增加，多地出現(xiàn)無(wú)序養(yǎng)殖、大面積養(yǎng)殖，一味地開(kāi)發(fā)水域，將未經(jīng)處理的養(yǎng)殖廢氣、廢物或是廢水直接排入大自然等情況，不僅影響了水產(chǎn)品質(zhì)量，還破壞了生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)失衡。二是在淡水養(yǎng)殖快速發(fā)展的當(dāng)下，養(yǎng)殖過(guò)程中魚(yú)藥和餌料殘留以及產(chǎn)生的排泄物在水底大量堆積，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，使水體環(huán)境受到污染，若不盡快解決該問(wèn)題，將提高病害發(fā)生率，給養(yǎng)殖人員造成巨大損失。新時(shí)期，有關(guān)部門(mén)針對(duì)淡水養(yǎng)殖所制訂的發(fā)展計(jì)劃與以往有所不同，要求各地從鄉(xiāng)村振興的角度出發(fā)，將滿足群眾對(duì)水域環(huán)境、水產(chǎn)品所提出的需求作為最終目標(biāo)，充分利用現(xiàn)有技術(shù)，推動(dòng)淡水養(yǎng)殖業(yè)朝著綠色的方向快速前進(jìn)，只有這樣才能使該行業(yè)得到健康發(fā)展，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，使養(yǎng)殖人員收益得到大幅增加。

2 淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況

2.1 養(yǎng)殖面積變化

1978年-2016年，我國(guó)淡水養(yǎng)殖面積呈逐年遞增趨勢(shì)，進(jìn)入2017年，在產(chǎn)品提質(zhì)增效、結(jié)構(gòu)調(diào)整的雙重影響下，用于淡水養(yǎng)殖的水域面積有所減少。需要明確的是，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量并未受到面積減少的影響，仍處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的狀態(tài)，其原因如下：其一，各地捕撈量均有所增多；其二，養(yǎng)殖密度較以往有所增加；其三，大量先進(jìn)技術(shù)被用于淡水養(yǎng)殖，使生產(chǎn)效率得到顯著提高。

2.2 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整

對(duì)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析可知，改革開(kāi)放之初，國(guó)內(nèi)淡水產(chǎn)品的占比約為24%，鑒于此，有關(guān)人員決定對(duì)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，確保水域資源得到充分利用。2020年，淡水、海水產(chǎn)品總量基本持平，養(yǎng)殖面積的差距逐漸縮小，對(duì)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整的工作初見(jiàn)成效，未來(lái)應(yīng)對(duì)既有結(jié)構(gòu)進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，使其更加科學(xué)且合理。

2.3 產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)

淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品總產(chǎn)量正隨著養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大而不斷增長(zhǎng)，1990年以前，國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖基本處于停滯狀態(tài)，1990年后，淡水養(yǎng)殖業(yè)逐漸復(fù)蘇，截至2020年，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品的總量已超過(guò)6500萬(wàn)t，約為1949年的145倍，人均擁有量約為1949年的56倍。對(duì)水產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)行分析可知，近幾年，魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量有所減少，蝦蟹產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，導(dǎo)致該情況出現(xiàn)的原因有兩個(gè)，一是人工養(yǎng)殖成為主流，二是養(yǎng)殖技術(shù)趨于完善。

2.4 養(yǎng)殖人員收入增加

淡水養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，為養(yǎng)殖人員創(chuàng)造了巨大效益。1900年，國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖的總產(chǎn)值約為2.3億元，截至2020年，該行業(yè)總產(chǎn)值已增加到約6783億元，與此同時(shí)，養(yǎng)殖人員每年的人均收入也由最初的0.14萬(wàn)元提高至3.95萬(wàn)元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，國(guó)內(nèi)從事淡水養(yǎng)殖工作的群體，每人、每年的平均收入可以達(dá)到21830元，較上一年年同期增長(zhǎng)3.4%左右，由此可見(jiàn)，新形勢(shì)下，養(yǎng)殖人員所獲得的經(jīng)濟(jì)收入較以往大幅增加。

3 淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展的路徑探究

新時(shí)期，隨著人們認(rèn)識(shí)水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到綠色發(fā)展的重要性，發(fā)展綠色淡水養(yǎng)殖成為大勢(shì)所趨。在此過(guò)程中，有關(guān)人員應(yīng)對(duì)以下幾方面內(nèi)容引起重視：

3.1 構(gòu)建綠色發(fā)展機(jī)制

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，要想使淡水養(yǎng)殖得到綠色、健康的發(fā)展，關(guān)鍵是要保證養(yǎng)殖人員所獲得效益能夠達(dá)到其心理預(yù)期，在此過(guò)程中，政府及有關(guān)部門(mén)發(fā)揮著極為重要的作用，可以通過(guò)頒布政策或法規(guī)的方式，為淡水養(yǎng)殖提供技術(shù)、資金支持，以此來(lái)保證其能夠得到綠色發(fā)展。首先，綠色發(fā)展與淡水養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)之間存在著緊密的聯(lián)系，對(duì)相關(guān)法律條款進(jìn)行完善，可促使群眾盡快形成法律意識(shí)，主動(dòng)保護(hù)生態(tài)環(huán)境。其次，根據(jù)淡水產(chǎn)品特點(diǎn)，構(gòu)建相應(yīng)的質(zhì)量認(rèn)證機(jī)制，對(duì)申報(bào)和審批等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)加管理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使產(chǎn)品擁有更高的信任度。最后，有關(guān)部門(mén)應(yīng)為淡水養(yǎng)殖的綠色發(fā)展提供政策保障，例如，保障龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖面積，在審批、注冊(cè)等環(huán)節(jié)提供相應(yīng)的便利服務(wù)；再如，為資源節(jié)約項(xiàng)目、生態(tài)保護(hù)項(xiàng)目提供資金支持，頒布相應(yīng)政策，促使養(yǎng)殖企業(yè)將目光轉(zhuǎn)向治理尾水污染、引入綠色養(yǎng)殖技術(shù)等方面，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的最終目標(biāo)。

3.2 合理調(diào)整養(yǎng)殖面積

要想實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，還應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖面積加以調(diào)整。養(yǎng)殖人員應(yīng)充分利用湖泊資源，根據(jù)水域面積確定養(yǎng)殖密度，結(jié)合自然環(huán)境對(duì)生活區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行劃分，以免人為因素導(dǎo)致水體受到污染，在此基礎(chǔ)上，打造集水底、水面和水體于一體的開(kāi)發(fā)模式，使淡水資源得到充分利用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，增加產(chǎn)品產(chǎn)量，為養(yǎng)殖人員創(chuàng)造更為可觀的效益。

3.3 科學(xué)使用配合餌料

分析可知，以鮮雜魚(yú)為代表的傳統(tǒng)餌料的投喂量過(guò)大會(huì)給淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響，因此，要想使淡水養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，關(guān)鍵是要控制鮮雜魚(yú)及其他傳統(tǒng)餌料的使用量，轉(zhuǎn)而投喂能夠在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原始狀態(tài)的配合餌料，以免給水體環(huán)境造成不良影響。另外，配合餌料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)豐富，可最大程度滿足養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，使產(chǎn)量得到顯著增加。

3.4 全面改進(jìn)養(yǎng)殖方法

3.4.1 池塘養(yǎng)殖

(1)該養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在以下方面：首先是養(yǎng)殖水域面積較小，控制難度低，能夠做到集約精養(yǎng)。養(yǎng)殖人員則可以根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)不同品種的水生動(dòng)物進(jìn)行混養(yǎng)，使池塘水域得到充分利用，由此達(dá)到增產(chǎn)的目的。其次是水質(zhì)調(diào)節(jié)難度小，只需加入適量微生態(tài)制劑，便能夠顯著改善水質(zhì)，在減少魚(yú)藥用量的同時(shí)，使生物多樣性得到明顯增加。最后是科技發(fā)展為該養(yǎng)殖模式提供了有力支持，養(yǎng)殖人員可以借助機(jī)械設(shè)備完成增氧和排灌等工作，確保養(yǎng)殖密度能夠達(dá)到心理預(yù)期。

(2)池塘養(yǎng)殖所適用的發(fā)展策略如下：其一，對(duì)池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，保證其能夠達(dá)到綠色養(yǎng)殖的要求。嚴(yán)格按照現(xiàn)行規(guī)定，完善生產(chǎn)設(shè)備與基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)魚(yú)藥、餌料和苗種等投入品進(jìn)行嚴(yán)格管理，立足實(shí)際，對(duì)既有管理方案進(jìn)行優(yōu)化，為池塘綠色養(yǎng)殖打好基礎(chǔ)。其二，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行合理運(yùn)用。目前，可用于池塘養(yǎng)殖的機(jī)械設(shè)備主要包括兩類(lèi)，一類(lèi)是增氧設(shè)備，有關(guān)部門(mén)可采取先購(gòu)后補(bǔ)等措施，通過(guò)增加惠農(nóng)補(bǔ)貼的方式，使養(yǎng)殖人員主動(dòng)購(gòu)入增氧設(shè)備，為池塘生態(tài)環(huán)境提供有力保護(hù)；另一類(lèi)是在線監(jiān)測(cè)等智能設(shè)備，有關(guān)部門(mén)應(yīng)加大宣傳力度，通過(guò)贈(zèng)送禮品或免費(fèi)試用的方式，激發(fā)養(yǎng)殖人員使用該類(lèi)設(shè)備的熱情，使該類(lèi)設(shè)備的價(jià)值得到最大化實(shí)現(xiàn)。其三，酌情引入“復(fù)合生態(tài)+循環(huán)養(yǎng)殖”的全新模式，由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)該模式下所養(yǎng)殖產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)，在提高市場(chǎng)、消費(fèi)者認(rèn)可度的同時(shí)，使養(yǎng)殖人員對(duì)該模式有更全面的了解。有關(guān)部門(mén)則應(yīng)盡快頒布與該模式相關(guān)的規(guī)定，對(duì)生態(tài)循環(huán)、養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)進(jìn)行規(guī)范，為養(yǎng)殖人員提供科學(xué)參考。除此之外，還可以通過(guò)設(shè)置示范點(diǎn)、增加補(bǔ)貼金額等方式，使養(yǎng)殖范圍得到擴(kuò)大。

3.4.2 稻魚(yú)共生

作為典型的綠色養(yǎng)殖模式，稻魚(yú)共生具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)與社會(huì)效益，一方面，水稻能夠?yàn)樗鷦?dòng)物提供棲息的場(chǎng)所和餌料，并通過(guò)光合作用生成動(dòng)物生存所需的氧氣；另一方面，水生動(dòng)物可以反作用于水稻，水生動(dòng)物的分泌物、排泄物能夠?yàn)樗咎峁B(yǎng)分，所排出的二氧化碳能夠助力水稻光合作用，使水稻產(chǎn)量得到大幅增加（如圖1所示）。由此可見(jiàn)，該模式可以通過(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的方式，打造生態(tài)閉環(huán)，從而改善水稻、水產(chǎn)品的質(zhì)量，并減少水稻種植、淡水養(yǎng)殖給環(huán)境造成的不良影響。

圖1 稻魚(yú)共生循環(huán)示意圖

要想促進(jìn)稻魚(yú)共生綠色發(fā)展，關(guān)鍵需要做到以下幾點(diǎn)：一是打造特色品牌，完善既有產(chǎn)業(yè)鏈，賦予產(chǎn)品更理想的附加價(jià)值。例如，通過(guò)微博、抖音等平臺(tái)宣傳品牌，再如，對(duì)魚(yú)類(lèi)、水稻加工模式進(jìn)行調(diào)整，增加產(chǎn)品的附加價(jià)值，使該模式的產(chǎn)業(yè)化程度得到快速提高。二是大力推廣農(nóng)業(yè)科技，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整服務(wù)機(jī)制。首先要對(duì)既有研究資源進(jìn)行整合，引入新生力量，實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新。三是設(shè)立相應(yīng)的示范基地，使養(yǎng)殖人員對(duì)稻魚(yú)種養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)具有更全面的了解。

3.4.3 大水面養(yǎng)殖

以千島湖為例，經(jīng)調(diào)查可知，2016年至今，千島湖水質(zhì)明顯改善，在沒(méi)有使用殺毒劑、抗生素等魚(yú)藥的前提下，該水域病害發(fā)生率較以往大幅降低。為實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，有關(guān)企業(yè)先后開(kāi)展了以下幾項(xiàng)工作：其一，聯(lián)合養(yǎng)殖人員對(duì)千島湖內(nèi)土著魚(yú)類(lèi)加以保護(hù)，將養(yǎng)殖工作對(duì)生態(tài)系統(tǒng)所產(chǎn)生的影響降至最低。其二，每年向湖內(nèi)投放1000萬(wàn)尾左右的鰱鳙魚(yú)苗和5000萬(wàn)尾左右的野雜魚(yú)，小魚(yú)負(fù)責(zé)治水、大魚(yú)負(fù)責(zé)保水，確保該水域水質(zhì)能夠達(dá)到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。其三，有關(guān)人員前往研究基地采集各項(xiàng)數(shù)據(jù)，根據(jù)研究所取得的成果確定后續(xù)養(yǎng)殖方案，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，使水域環(huán)境以及生態(tài)環(huán)境得到相應(yīng)的改善。

推廣大水面養(yǎng)殖的關(guān)鍵點(diǎn)如下：首先是重視功能分區(qū)，根據(jù)資源稟賦、水域環(huán)境和淡水養(yǎng)殖情況，對(duì)市場(chǎng)需求、水域承載能力加以明確，進(jìn)而確定相應(yīng)的綠色發(fā)展思路。結(jié)合各水域的核心功能，制定切實(shí)可行的管理制度，對(duì)于滿足商品化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖條件的水域，應(yīng)盡快確定養(yǎng)殖品種及方式，確保其所具有的生產(chǎn)潛力能夠充分得到激發(fā)。其次是將產(chǎn)業(yè)融合的工作提上日程，將康養(yǎng)、旅游等項(xiàng)目與大水面養(yǎng)殖相融合，推動(dòng)淡水養(yǎng)殖朝著多元化方向發(fā)展。靈活利用現(xiàn)有技術(shù)，對(duì)水生動(dòng)物進(jìn)行綠色健康養(yǎng)殖，保證產(chǎn)量水平和環(huán)境承載能力相符，確保該水域生物的完整性、多樣性，使淡水養(yǎng)殖所取得的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益達(dá)到預(yù)期。最后是對(duì)既有養(yǎng)殖準(zhǔn)則進(jìn)行細(xì)化，調(diào)整準(zhǔn)入制度，根據(jù)養(yǎng)殖流程制定相應(yīng)的行為準(zhǔn)則，確保規(guī)劃、養(yǎng)殖和銷(xiāo)售等工作有據(jù)可依，對(duì)于水域環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量或是產(chǎn)量連續(xù)5年不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，應(yīng)強(qiáng)制要求其退出。

4 結(jié)論

綜上，本文重點(diǎn)研究綠色技術(shù)在淡水養(yǎng)殖行業(yè)中的應(yīng)用，以淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況作為出發(fā)點(diǎn)，明確目前我國(guó)淡水養(yǎng)殖走綠色發(fā)展之路存在的具體問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上，深入探索促進(jìn)淡水養(yǎng)殖綠色發(fā)展的可行性路徑，通過(guò)構(gòu)建綠色發(fā)展機(jī)制、科學(xué)規(guī)范養(yǎng)殖面積、科學(xué)使用餌料、對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)方法進(jìn)行調(diào)整等做法，使得淡水養(yǎng)殖行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展。結(jié)果表明，靈活應(yīng)用綠色技術(shù)可以提高淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品需求量，并保證淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全，促使養(yǎng)殖行業(yè)朝向綠色、生態(tài)化方向快速發(fā)展。