“后浪”賦能傳統(tǒng)名茶

夏先清 楊子佩

“2022年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結(jié)果顯示，信陽毛尖以75.72億元位列品牌價值十強榜單第三位，連續(xù)13年位居全國前三。作為傳統(tǒng)名茶，如何保持優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)競爭中歷久彌香？河南信陽的新茶人們堅持傳承與創(chuàng)新并舉，產(chǎn)業(yè)發(fā)展“后浪”不斷涌現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃活力。

座座茶山、片片茶園，茶農(nóng)忙一季，閑三季，除了采茶做茶賣茶，別無其他。這是多年來茶產(chǎn)業(yè)的固定圖景，在擁有2300多年種茶史的河南信陽也不例外。作為全國十大名茶之一信陽毛尖的主產(chǎn)地，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷久彌新，一批新茶人正在賦予傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)新的“內(nèi)涵”，讓這個老產(chǎn)業(yè)增添了不少新味道。

“后浪”涌現(xiàn)

年屆七旬的國家級非遺傳承人、信陽毛尖制茶大師周祖宏最近琢磨透了一件事：25歲的外孫女肖珺景必定能扛穩(wěn)自家的茶旗。

在信陽毛尖主產(chǎn)區(qū)河南信陽市浉河區(qū)，出生于茶人世家的肖珺景自幼就圍著茶簍茶筐轉(zhuǎn)，對信陽毛尖有著深厚感情。2019年從鄭州大學畢業(yè)后，肖珺景從都市返回茶山，用心學做一名茶人。還是那片山，也做那杯茶，可肖珺景的思路和辦法與祖輩、父輩迥然不同。

“上山上打茶不容易呀，沒有那文化掏苦力呀……”茶山的清晨有薄霧，有鳥鳴，一曲茶歌伴著笑聲從山間茶壟飄出。這段畫面被肖珺景拍下剪輯后，放到了自己的微信視頻號中。視頻后半段，她配了字幕：“從茶山到茶杯，是多么不容易。據(jù)統(tǒng)計，一杯信陽毛尖需要采摘336次，一斤信陽毛尖需要采摘56000次……”

用短視頻記錄茶山美景與茶農(nóng)生活，為家鄉(xiāng)的信陽毛尖著上文化色彩——回鄉(xiāng)3年來，肖珺景創(chuàng)辦了自有信陽毛尖品牌“珺景與茶”，把信陽毛尖的茶文化、茶歷史等與視頻采制、網(wǎng)絡(luò)直播有機結(jié)合起來，所拍攝的視頻作品吸引了很多年輕網(wǎng)友關(guān)注，帶動互聯(lián)網(wǎng)銷售運營得有聲有色。

“不拿茶把拿手機，這種做法能長遠？”起初，對于外孫女的“走紅”，周祖宏有點心存懷疑。可如今，眼看外孫女每天搗鼓的新鮮玩意兒釋放出強大能量，讓網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的茶葉銷量直線上升——他心服口服，一有閑暇便拿著智能手機“拜師學藝”。

隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動端不斷融入生活，一批年輕人正帶著新想法、新品牌、新目標、新“農(nóng)具”成為新茶人，如同“后浪”潮涌，激蕩著信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一池春水。

“作為新一代茶人，我要用自身追求與智慧讓高山上的老茶樹重煥生機，讓信陽毛尖的茶香越飄越遠?！痹谛抨栯u公山管理區(qū)與羅山縣交界的當谷山區(qū)域，29歲的退伍軍人閔順強在此流轉(zhuǎn)了300畝老品種茶山，創(chuàng)辦了老村部茶廠，如今已是第5年。與肖珺景不同，退伍返鄉(xiāng)前，閔順強與茶幾乎沒有關(guān)系，但他扎在當谷山，手工制茶，一心做茶，潛心向茶。其制作的寨靈品牌信陽毛尖芽葉完整、湯色透亮、葉底金黃，認可度與關(guān)注度日益攀升。以茶人當自強自勉為寓意，當?shù)貥I(yè)內(nèi)人士給閔順強貼上了“茶人強”的標簽。

在守正創(chuàng)新中，在文化與市場之間，活躍的新茶人勢如破竹。

“數(shù)字”制茶

從“憑經(jīng)驗制茶”到“看數(shù)字制茶”，科技賦能讓信陽毛尖擺脫了過去質(zhì)與量互有掣肘的局限，科技創(chuàng)新正為信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強有力支撐。

不久前，信陽文新茶葉公司信陽毛尖智能化生產(chǎn)線正式投入運行。這是目前國內(nèi)最先進的茶葉智能化生產(chǎn)線，其投用對于整個信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

“既降低了生產(chǎn)成本，又實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)，使信陽毛尖更綠、更香、更亮、更濃、更具特色、更有個性。”該公司董事長劉文新向記者介紹，為進一步提升信陽毛尖品質(zhì)和標準化生產(chǎn)，由中國工程院院士劉仲華牽頭，雙方經(jīng)過近兩年潛心研究、艱苦探索、反復試驗，共同研發(fā)制造出這套獨具信陽毛尖特色的智能化生產(chǎn)線。

“生產(chǎn)線通過數(shù)字化控制系統(tǒng)，對茶葉生產(chǎn)裝備實施精準控制，標準化生產(chǎn)，將推動信陽毛尖、信陽紅茶生產(chǎn)方式升級，由以人工為主的生產(chǎn)方式向工業(yè)化、智能化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)信陽茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！毙抨栟r(nóng)林學院茶學院院長、國家一級評茶師郭桂義告訴記者。

如今，創(chuàng)新成為新茶人異軍突起、搶占高地的要訣。以張軍偉領(lǐng)銜的信陽新銳茶企浉河區(qū)遇鑒茶葉公司為例，創(chuàng)業(yè)幾年來，他們研發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的電腦溫控炒鍋設(shè)備，開發(fā)了“手工茶自動控溫及模仿炭火波長的烘焙系統(tǒng)”“自動增氧紅茶發(fā)酵系統(tǒng)”，還制定出《調(diào)味茶》《代用茶》等企業(yè)標準，成為新式茶飲企業(yè)標準制定者。

“做食品是有標準的，沒有標準就無法上市銷售。為此，我們投入資金技術(shù)去開發(fā)標準，破解發(fā)展難題。”張軍偉告訴記者，成功制定標準后，他以浉河區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉資源為載體，自主研發(fā)出一系列新式茶飲，改變了傳統(tǒng)單一口味，可滿足多層次群體的消費需求；并充分提高茶葉利用率，實現(xiàn)茶葉全年生產(chǎn)，以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)了行業(yè)進步；還與海爾集團達成戰(zhàn)略合作，利用海爾工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)平臺，將優(yōu)質(zhì)茶葉銷往全球。

政府大力引導，企業(yè)有力帶動，產(chǎn)業(yè)強力發(fā)展。記者從信陽市林茶局了解到，信陽市現(xiàn)有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化茶葉龍頭企業(yè)3家、省級龍頭企業(yè)24家、中國茶行業(yè)百強企業(yè)9家，擁有中國馳名商標8個，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達120萬人。在科技創(chuàng)新的大力賦能下，信陽正努力探索茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

茶旅融合

新茶人在不斷涌現(xiàn)，千年不變的茶山也迎來了新客人。茶山搖身變?yōu)槁糜蝿俚?，成為新的?jīng)濟增長點與信陽綠色發(fā)展的新樣板。茶旅融合正在給信陽茶產(chǎn)業(yè)帶來別樣魅力。

商城高山茶今年全面上市時，在信陽市商城縣汪崗鎮(zhèn)韓沖村萬畝生態(tài)茶園，茶壟漫山繞，風過帶茶香。采茶工穿梭其間采摘鮮葉，游客舉著手機記錄美好……“這里真美，隨手發(fā)個抖音，就能引起圍觀?！本W(wǎng)友“多彩云”倚著茶樹，一邊拍視頻，一邊贊嘆。

以得天獨厚的山水林茶湖資源為基，趁“商城高山茶”區(qū)域公用品牌影響力之勢，位于大別山革命老區(qū)的商城縣堅持“茶文化與茶旅游并重”原則，統(tǒng)籌種植、加工和生態(tài)茶園觀光旅游一體化發(fā)展。記者在采訪中了解到，目前，“商城縣大別山紅色傳承茶旅三日游”精品旅游線路已成功申報，將精心選點建設(shè)茶文化旅游小鎮(zhèn)，新建茶產(chǎn)品展廳，充分挖掘茶文化；還將開展茶品鑒、體驗游，在旅游公路、景區(qū)樹立商城高山茶標識牌，建設(shè)文化石，使之成為游客打卡地，以茶推動旅游，以旅游帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從信陽市區(qū)出發(fā)，沿著南灣湖繞行，無論從環(huán)湖路哪端出發(fā)，總能到達浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)。沿途茶山翠綠、溪水有聲、石橋靜立、屋舍如畫，是現(xiàn)實版的“小橋流水人家”。

作為信陽毛尖的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，浉河區(qū)茶園面積達60萬畝，茶葉產(chǎn)量4.9萬噸，涉茶綜合產(chǎn)值95億元。隨著信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新階段，浉河區(qū)完善茶產(chǎn)業(yè)鏈條，相繼建設(shè)了文新、豫信、嘉木飲等“十大茶坊”項目，打造百里茶廊休閑體驗游線路。以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊紅色文化體驗游、環(huán)南灣湖茶鄉(xiāng)一日游為特色的茶旅融合新體驗，正成為信陽旅游的新名片。

“你看，大路小道都平坦，房前屋后花兒艷，再配上近旁遠處的茶樹，游客來了都說我們這里真好看?！睕负痈坻?zhèn)何家寨村村民湯順強告訴記者，“自從搞起旅游后，鎮(zhèn)上村里變化大，孩子在門前鬧，老人坐在樹下笑，生活越來越美好，游客走到哪都拍照?！?/p>

與此同時，在不遠處的何家寨房車露營基地，開業(yè)前的準備工作正在緊鑼密鼓的進行中。這是一個以旅游觀光、休閑體驗、商務(wù)度假、山體戶外運動、親子活動等多元化服務(wù)項目為特色的小型山地型旅游綜合體。站在被譽為“網(wǎng)紅打卡地”的信陽之窗前，既可近眺四望山，又可覽勝南灣湖，是絕佳的賞景地。一年多來，各地游客的熱切期待與持續(xù)關(guān)注讓這里雖是在建，卻已走紅網(wǎng)絡(luò)。