基于“科研項(xiàng)目+學(xué)科競(jìng)賽”驅(qū)動(dòng)的食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)探究

盧春霞 譚林 祥群 高曉旭 王雙慧

創(chuàng)新決勝未來(lái)，青年大學(xué)生是推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的生力軍，而高校是培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代需求的創(chuàng)新人才的重要載體。面對(duì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、生產(chǎn)服務(wù)一線應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型人才緊缺等問(wèn)題，近年來(lái)，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》和教育部印發(fā)的《國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃管理辦法》等有關(guān)文件均明確提出，要轉(zhuǎn)變教育思想觀念，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，完善大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)已經(jīng)成為我國(guó)高等教育改革的大勢(shì)所趨。

食品科學(xué)類專業(yè)是生物、營(yíng)養(yǎng)、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)和工程等多學(xué)科交叉的實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，社會(huì)對(duì)食品專業(yè)技術(shù)人才的要求也不斷提高，因此培養(yǎng)具有高素質(zhì)的食品專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才，是大多數(shù)地方本科院校最重要的任務(wù)之一。但長(zhǎng)期以來(lái)，應(yīng)用型本科高校在培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力時(shí)仍以傳統(tǒng)的課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)為主，且實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容滯后，校企協(xié)同育人深度不夠，人才培養(yǎng)脫離了社會(huì)和市場(chǎng)需求，學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力也不夠。為此，本文針對(duì)食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀和問(wèn)題，以科研項(xiàng)目和學(xué)科競(jìng)賽為載體，探索食品類專業(yè)應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，為應(yīng)用型高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革提供參考和借鑒。

一、食品類專業(yè)大學(xué)生

創(chuàng)新能力培養(yǎng)存在的問(wèn)題

1.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容滯后，人才培養(yǎng)與實(shí)際生產(chǎn)脫節(jié)。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)仍以教材為主，教學(xué)內(nèi)容滯后，人才培養(yǎng)模式與企業(yè)實(shí)際需求脫節(jié)。另外，教學(xué)內(nèi)容與教師的科研項(xiàng)目結(jié)合較少或不夠匹配，教師很少將前沿的理論和先進(jìn)的技術(shù)融入實(shí)踐教學(xué)中，無(wú)法使學(xué)生充分了解和認(rèn)知專業(yè)方面的新技術(shù)、新工藝或新方法，更無(wú)法在實(shí)踐中得以升華，導(dǎo)致學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)缺乏，創(chuàng)新能力不足。

2.校企協(xié)同育人深度不夠，人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)。生產(chǎn)實(shí)踐是食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，盡管各高校與企業(yè)建立了許多校企合作項(xiàng)目及實(shí)訓(xùn)基地，但由于企業(yè)為學(xué)生提供的相關(guān)實(shí)踐崗位有限，以及學(xué)生參與實(shí)踐的時(shí)間有限等一些因素制約，導(dǎo)致校企合作育人深度不夠，學(xué)生無(wú)法進(jìn)行實(shí)質(zhì)性和深入的學(xué)習(xí)、調(diào)查與研究，嚴(yán)重制約了學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的提升，致使大部分學(xué)生創(chuàng)新能力不足，與用人單位的要求存在差距。

3.創(chuàng)新能力培養(yǎng)缺乏系統(tǒng)性和整體性。學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)應(yīng)該貫穿于本科教育全程，但目前很多高校在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力方面缺乏系統(tǒng)性與整體性。比如，一些團(tuán)隊(duì)是在學(xué)科比賽前倉(cāng)促組建，僅以競(jìng)賽為目的對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，學(xué)生與教師的契合度不高，難以達(dá)到學(xué)科綜合競(jìng)賽的要求，創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也缺乏系統(tǒng)性。

二、基于“科研項(xiàng)目+學(xué)科競(jìng)賽”

驅(qū)動(dòng)的大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)研究

如何提高學(xué)生的創(chuàng)新思維、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，是目前多數(shù)高校面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。以大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為主的一系列學(xué)科競(jìng)賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面起到了積極作用，逐漸受到教育部門和教育工作者的重視。

1.科研項(xiàng)目是激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)新思維的重要手段。創(chuàng)新源于創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，科研項(xiàng)目為創(chuàng)新思維向創(chuàng)新能力轉(zhuǎn)化提供了一個(gè)載體，是高校提高大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的重要途徑之一。科研項(xiàng)目通常是為了解決某一領(lǐng)域的關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)問(wèn)題而提出的，通過(guò)承擔(dān)或參加各類科研項(xiàng)目，讓學(xué)生體會(huì)從創(chuàng)新想法到創(chuàng)新實(shí)踐的過(guò)程，可以極大地激發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)新思維，發(fā)揮研究的主觀能動(dòng)性，提高專業(yè)技能，鍛煉科研創(chuàng)新能力。

2.學(xué)科競(jìng)賽是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的重要途徑。學(xué)科競(jìng)賽是面向大學(xué)生的一種具有探索性的工程實(shí)踐活動(dòng)，涉及多學(xué)科交叉，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)，突出研究性和創(chuàng)新性，大學(xué)生不僅要有過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)，還要有較強(qiáng)的創(chuàng)新實(shí)踐能力。學(xué)生在參與過(guò)程中以實(shí)踐為主，這對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神具有積極作用，也為大學(xué)生提供了與資本市場(chǎng)對(duì)話的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，因此學(xué)科競(jìng)賽在高校人才培養(yǎng)過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。近些年高校學(xué)科競(jìng)賽數(shù)量飛速增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006-2010年，全國(guó)高校學(xué)科競(jìng)賽從34項(xiàng)增長(zhǎng)至85項(xiàng)，如今學(xué)科競(jìng)賽項(xiàng)目數(shù)量還在持續(xù)增長(zhǎng)。

三、基于“科研項(xiàng)目+學(xué)科競(jìng)賽”

驅(qū)動(dòng)的大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)實(shí)踐

1.基于科研項(xiàng)目的大學(xué)生創(chuàng)新思維培養(yǎng)。以校內(nèi)科研實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)中心及校企實(shí)踐基地為平臺(tái)，選拔科研興趣高的學(xué)生進(jìn)入教師課題組，組建科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。前期以參與教師的科研項(xiàng)目為主要任務(wù)，體驗(yàn)科研開(kāi)發(fā)過(guò)程，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，激發(fā)科研興趣。然后在參與教師項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的興趣，積極申報(bào)國(guó)家級(jí)、省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目，全面、多方位培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。從文獻(xiàn)資料的檢索查閱，到項(xiàng)目的選題與申報(bào)，到實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施，再到數(shù)據(jù)的處理、論文的發(fā)表和項(xiàng)目驗(yàn)收，或者形成具有發(fā)展前景的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行推廣和轉(zhuǎn)化，通過(guò)讓大學(xué)生參與或主持科研項(xiàng)目，可以幫助大學(xué)生了解學(xué)科前沿技術(shù)，拓展創(chuàng)新思路，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。

2.基于學(xué)科競(jìng)賽的大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)。教師根據(jù)大賽要求，基于已有的項(xiàng)目成果，指導(dǎo)大學(xué)生參加各類學(xué)科競(jìng)賽，如“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽等，建立“科研項(xiàng)目+學(xué)科競(jìng)賽”雙驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式。比賽之后，教師和學(xué)生列舉比賽涉及的專業(yè)知識(shí)，分析指出因?qū)I(yè)技術(shù)不足導(dǎo)致的被動(dòng)和失分問(wèn)題。通過(guò)競(jìng)賽反哺教學(xué)，驗(yàn)證課程教學(xué)中的知識(shí)點(diǎn)和科研項(xiàng)目的創(chuàng)新性技術(shù)，全面鍛煉大學(xué)生的創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.分階段、全過(guò)程培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力。大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)是長(zhǎng)期持續(xù)的過(guò)程，應(yīng)具有系統(tǒng)性和整體性。導(dǎo)師可以根據(jù)不同年級(jí)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)、能力水平和興趣愛(ài)好，組建大學(xué)生創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，基于科研項(xiàng)目和學(xué)科競(jìng)賽，建立分階段、循序漸進(jìn)的大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式。鼓勵(lì)大一學(xué)生了解各類學(xué)科競(jìng)賽以及項(xiàng)目申報(bào)的知識(shí)，激發(fā)創(chuàng)新興趣。讓大二學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)參與教師的科研項(xiàng)目或在教師指導(dǎo)下主持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目等方式，進(jìn)行科研思維、動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在科研項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，讓大三學(xué)生積極參加各類學(xué)科競(jìng)賽，通過(guò)競(jìng)賽培養(yǎng)大學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，進(jìn)一步提高他們的創(chuàng)新實(shí)踐能力。大四學(xué)生可對(duì)前期的研究結(jié)果進(jìn)行歸納總結(jié)，撰寫畢業(yè)論文、發(fā)表文章、申請(qǐng)專利等。同時(shí)，還可以讓大三、大四學(xué)生指導(dǎo)低年級(jí)學(xué)生，對(duì)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)中的低年級(jí)成員進(jìn)行“傳、幫、帶”，以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員的成長(zhǎng)和傳承。

四、取得的成效

經(jīng)過(guò)約兩年的實(shí)踐檢驗(yàn)，課題組初步形成了一套“科研項(xiàng)目+學(xué)科競(jìng)賽”驅(qū)動(dòng)的大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式，并在食品專業(yè)方向的教學(xué)實(shí)踐中得到了應(yīng)用，較大地提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維都得到了極大提高，成效較為顯著。

在主持和參與科研項(xiàng)目方面，有20余個(gè)學(xué)生參與課題組教師的各類科研項(xiàng)目，獲大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目國(guó)家級(jí)立項(xiàng)1項(xiàng)，省級(jí)立項(xiàng)2項(xiàng)。

一批學(xué)生通過(guò)參與和承擔(dān)科研項(xiàng)目開(kāi)展了學(xué)術(shù)研究，并獲得一批以學(xué)生為主體的知識(shí)產(chǎn)權(quán)成果，其中發(fā)表學(xué)術(shù)論文6篇，獲授權(quán)實(shí)用新型專利2件、軟件著作權(quán)2件，為大學(xué)生畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)和開(kāi)展以及各類學(xué)科競(jìng)賽打下了良好的基礎(chǔ)。

在學(xué)科競(jìng)賽方面，課程組教師先后指導(dǎo)30多名學(xué)生參與各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽，先后獲第六屆、第七屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽重慶賽區(qū)優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)、金獎(jiǎng)1項(xiàng)，第四屆全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽國(guó)家三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽（2021，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）國(guó)家二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)競(jìng)賽（2022，科學(xué)研究類）重慶賽區(qū)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

在升學(xué)就業(yè)方面，部分應(yīng)屆畢業(yè)生考入西南大學(xué)、重慶大學(xué)等攻讀碩士，部分應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)入重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)有限公司、重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、重慶市涪陵祥通食品有限公司、涪陵區(qū)食品藥品檢驗(yàn)所等單位工作。

綜上所述，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，科研項(xiàng)目和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的開(kāi)展是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑。通過(guò)科研項(xiàng)目、學(xué)科競(jìng)賽以及分階段、全過(guò)程培養(yǎng)模式有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建以學(xué)生為中心、師生共同參與的教學(xué)模式，有助于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、自主創(chuàng)新的意識(shí)和能力，對(duì)于提高教師教學(xué)質(zhì)量、完善高校創(chuàng)新培養(yǎng)體系、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量也具有顯著意義。

基金項(xiàng)目：重慶市高等教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（223373）。

*通信作者：盧春霞（1978-），女，河南虞城人，教授，博士，研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量安全。