農產品（種植業(yè)）質量安全檢測情況分析及檢測計劃制訂建議

黃雅鳳 王月勇 陳巖 朱芳 王濤

農產品（種植業(yè)）質量安全檢測是一項保障農產品質量安全和維護消費者健康的重要手段。開展農產品質量安全檢測情況分析研判，對進一步制訂科學、合理的檢測計劃，保障消費者“舌尖上的安全”有著重要的意義。本文從檢測時間、對象、參數和關鍵要素等方面對安陽市2021年農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測工作情況進行了分析研判，在此基礎上，對如何進一步科學、準確地制訂和執(zhí)行檢測計劃提出了建議意見，確保為提高農產品質量安全水平，保障農產品消費安全提供有效的技術支撐。

一、安陽市2021年農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測情況與分析

（一）總體檢測情況

2021年，安陽市農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測每個季度開展1次，檢測范圍為全市主要種植基地的蔬菜、水果和食用菌，全年檢測樣品382個，采用氣相色譜儀對甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六、三氯殺螨醇、丙溴磷、殺螟硫磷、伏殺硫磷、敵敵畏、辛硫磷、二嗪磷、亞胺硫磷、馬拉硫磷、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等32項農藥殘留參數進行定量檢測（見表1），按照國家標準判定，檢測合格率為100%，無農藥殘留超標現象。

（二）農藥殘留檢出情況

2021年，安陽市農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測中，雖然沒有發(fā)現農藥殘留超標現象，但有毒死蜱、三氯殺螨醇、腐霉利、百菌清、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、異菌脲、氯氰菊酯9種農藥檢出。

1.不同縣、區(qū)檢出情況。全市共抽檢樣品382個，檢出農藥殘留檢出的樣品36個，檢出率9.4%。各個縣區(qū)抽檢的樣品均有農藥殘留，且呈現抽樣數量多，檢出農藥殘留數量多的趨勢（見表2、圖1）。

2. 不同時間檢出情況。采樣時間分別為3月、6月、9月和12月，其中9月為露天種植，其他時間均為設施種植，共檢出9種農藥殘留。夏秋兩季的抽檢樣品農藥殘留檢出率低于冬春兩季的抽檢樣品，9月抽取的露天種植作物農藥殘留檢出率為0（見圖2）。

3. 不同農藥檢出情況。對甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、六六六等32項農藥進行殘留檢測，腐霉利、聯苯菊酯等9種廣譜、低毒農藥有檢出（見下頁圖3）。

4. 不同作物檢出農藥殘留情況。在茄果類、葉菜類蔬菜和漿果類、仁果類、瓜類等水果上有農藥殘留檢出。其中，茄果類、葉菜類蔬菜農藥殘留檢出率大于其他類蔬菜及作物（見圖4）。

（三）實地調查基地用藥風險

總體上看，2021年全市農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測沒有農藥殘留超標現象，但通過在基地的調查詢問和匯總檢測情況，發(fā)現在當前的種植生產管理中，農藥使用非常廣泛，在各地區(qū)、各基地、各種類作物上都有檢出。

結合對基地用藥情況的了解，還存在農藥殘留超標風險，比如：生產過程存在農藥疊加使用、不明成分使用或未按照農藥安全間隔期規(guī)定使用，對銷售及使用農藥監(jiān)督指導存在管理漏洞，監(jiān)管部門未能真實、具體掌握生產過程中用藥情況，生產基地農藥使用檢測風險評估及防控未形成整體機制和體系等。

二、檢測中發(fā)現和存在的問題

2021年，安陽市農產品（種植業(yè)）質量安全風險監(jiān)測中存在以下8個方面的問題：一是溫室、大棚等設施種植作物農藥殘留檢出率大于露地種植作物農藥殘留檢出率；二是茄果類、葉類、瓜菜類蔬菜農藥殘留檢出率大于水果類、食用菌類農藥殘留檢出率；三是缺少芹菜、豇豆、韭菜等蔬菜農藥殘留情況的重點監(jiān)控；四是缺少對常用農藥、常檢出農藥、常檢出蔬菜、常檢出基地等要素的連續(xù)監(jiān)控；五是缺少日常檢測的風險評估和分析；六是檢測工作中的質量監(jiān)督力度不夠；七是農藥使用廣泛；八是在其他抽樣渠道或檢測部門的抽樣檢測中發(fā)現有檢出或超標現象，如河南省農產品（種植業(yè)）質量安全年度農藥殘留例行監(jiān)測，省、市級市場監(jiān)管部門的抽樣檢測等。

三、市級風險監(jiān)測計劃制訂建議和意見

（一）檢測區(qū)域與檢測時間

安陽市各縣（市、區(qū)）生產基地的蔬菜、水果和食用菌。對需要重點關注的取樣地區(qū)、作物品種、關鍵環(huán)節(jié)和上年抽檢發(fā)現的問題品種等加大抽檢力度，有針對性地對綠色優(yōu)質農產品增加抽檢比例和數量。檢測時間應安排在3月、6月、9月和11月進行。

（二）檢測品種和數量

蔬菜類檢測的樣品應是當地生產即將收獲上市或已經收獲的蔬菜。涉及茄果類（如西紅柿、青椒、尖椒等）、葉菜類（如大白菜、小白菜、油菜等）、瓜類（如黃瓜、西葫蘆等）、根莖類（如洋蔥、土豆等）、其他類（如香菜等）等產品。芹菜、韭菜、豇豆這三種蔬菜每次必須檢測。

水果檢測樣品為當季已成熟或已上市的果品。包括仁果類（如桃等）、核果類（如蘋果、梨等）、瓜果類（如甜瓜等）、漿果類（如草莓等）及其他小型水果（如山楂等）等。

食用菌檢測樣品為香菇、杏鮑菇、平菇、雙孢菇、黑木耳等鮮品。

根據農業(yè)農村部“實施農產品質量安全風險監(jiān)測計劃，全國農產品定量檢測每千人達到1.5批次”的總體要求，全年市級檢測樣品數量≥600個。

四、檢測項目和檢測依據

檢測農藥殘留參數達到40個，其中，腐霉利、聯苯菊酯、三氯殺螨醇等農藥，要有針對性地開展專項檢測（見表3）。

五、抽樣方法和要求

按照《農藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789 —2004）的規(guī)定執(zhí)行，實行隨機抽樣、合理布置檢測點位。

每次檢測任務開始前，由農產品檢測單位隨機抽取待檢測樣品。抽樣單位不得對同一被檢單位連續(xù)抽樣；對檢測有超標情況的農產品生產基地，下次檢測時需繼續(xù)抽檢。要結合農產品生產基地生產檔案的用藥記錄開展用藥情況調查，并在抽樣單中做好相關記錄。

六、結果判定依據和原則

定量檢測按照《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）進行判定，所檢測項目全部合格者，判定

為該產品所檢項目符合《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）的要求，即檢測的項目符合國家關于食品中農藥最大殘留限量的規(guī)定，有任何一項指標不符合《食品中農藥最大殘留限量》GB 2763—2021，即判為該產品不合格。

七、相關注意事項

（一）嚴格檢測工作要求

《農產品質量安全監(jiān)測管理辦法》（農業(yè)部令2012年第7號）的有關規(guī)定是檢測工作的依據準則，在抽樣和檢測中要按照要求科學、公正完成各個環(huán)節(jié)，確保檢測結果科學規(guī)范、真實有效。

（二）加強檢測質量管理

農產品質量安全檢測中，要做到統一標準溶液，統一判定原則，統一檢測方法，檢測過程要做試劑空白和加標回收率，規(guī)范檢測措施和監(jiān)督。

（三 ）確認不合格樣品

農產品質量安全檢測中對存疑或者檢出超標的樣品，要對留樣進行重復檢測或者用質譜法再次檢測，保證檢測結果準確。

（四）及時研判檢測結果

農產品質量安全檢測部門應聯合有關部門，對不合格或者高風險、農藥殘留檢出多的樣品及時進行科學研判和評估，認真查找分析原因，及時開展監(jiān)督檢查和樣品抽檢，突出風險防控，強化研判預警，對違法違規(guī)行為做到依法查處。

（責任編輯? ?程麗紅）