程存旺：生態(tài)農(nóng)業(yè)的星火燎原

孫媛媛

長期扎根于一線，程存旺表示，基層農(nóng)民接受到了先進技術(shù)、先進理念，創(chuàng)造了財富，這種案例比比皆是。

程存旺畢業(yè)于中國人民大學(xué)，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理碩士、可持續(xù)發(fā)展管理博士，師從我國著名三農(nóng)問題專家溫鐵軍教授。目前是好農(nóng)場品牌的創(chuàng)始人兼CEO、分享收獲CSA（Community?Support?Agriculture社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）農(nóng)場聯(lián)合創(chuàng)始人。好農(nóng)場圍繞鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略，憑借溫教授團隊多年鄉(xiāng)村振興的理論研究和項目實踐經(jīng)驗，為地方政府和企業(yè)提供鄉(xiāng)村振興的前期咨詢、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計和產(chǎn)業(yè)托管運營的全流程專業(yè)化服務(wù)，并在此過程中注重產(chǎn)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)科技的結(jié)合，目前已在北京，山東青島，安徽合肥，四川成都，福建福州、莆田、泉州、南平，廣東河源，河北唐山、保定等城市為地方政府鄉(xiāng)村振興的項目提供多種服務(wù)。

從2022年到今年9月，是程存旺受聘成為科技特派員的第一個周期，服務(wù)區(qū)域是福建省和吉林省，服務(wù)的領(lǐng)域是生態(tài)農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合。

在這兩年作為科特派的服務(wù)經(jīng)歷中，程存旺說：“從高校習(xí)得的知識，加之自己在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗，對于其他一線生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者來說是很好的借鑒，我非常樂于參與其中，也傳授，也獲益?！?/p>

將生態(tài)領(lǐng)域經(jīng)驗“播種”四方

程存旺接受《小康》·中國小康網(wǎng)采訪時表示，自己選擇農(nóng)業(yè)作為終生事業(yè)的核心動力來源于出生自農(nóng)村家庭，其父親是工人，母親是農(nóng)民，親戚也大都生活在農(nóng)村?！靶r候?qū)τ谵r(nóng)村的印象很美好，并且有身份上的認(rèn)同，我覺得應(yīng)該服務(wù)于他們?！鄙洗髮W(xué)后，他就開始關(guān)注中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村的政策，后來開始返鄉(xiāng)調(diào)研，想做一些能夠盡自己力量去改變農(nóng)村衰敗趨勢的事情。碩士階段，程存旺作為校方代表在“小毛驢農(nóng)園”實踐，打造北京市第一個社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的樣板，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)、生態(tài)農(nóng)場的管理模式，直到學(xué)習(xí)整個生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷全產(chǎn)業(yè)鏈。

從2008年開始做生態(tài)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)在已有15年時間，程存旺表示，他個人擅長與生態(tài)農(nóng)業(yè)相關(guān)的技術(shù)和管理，輸出給有需要的生產(chǎn)者、企業(yè)、農(nóng)戶、合作社、村集體，為他們提供生產(chǎn)過程中的技術(shù)指導(dǎo)，以及產(chǎn)品流通過程中的資源對接，受聘為科特派后更與其研究方向有了更好的結(jié)合。“科特派提供了更多與同行業(yè)不同創(chuàng)業(yè)者接觸的機會。此外，可以將我們的技術(shù)、經(jīng)驗跟更多的生產(chǎn)者鏈接和結(jié)合。”

程存旺目前正在指導(dǎo)的是福建省南平市建陽區(qū)的兩家企業(yè)，一家從事生態(tài)健康零食加工，協(xié)助其建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并拓寬市場銷售渠道。另一家是做有機種植的農(nóng)場，協(xié)助他們完成生態(tài)技術(shù)體系的建立，從選品到種植，以及后續(xù)的銷售渠道的對接。“生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)需要更多的人掌握和推廣，才能把更大層面的生態(tài)事業(yè)做得更好。”

南平是程存旺的老家，他非常有興趣幫當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)農(nóng)戶擴大產(chǎn)能，達到銷售標(biāo)準(zhǔn)，還親身參與農(nóng)場的創(chuàng)建過程，提供技術(shù)指導(dǎo)。目前，經(jīng)過幫扶企業(yè)的產(chǎn)品在北京“分享收獲”、珠?！熬G手指”等農(nóng)場的銷售已經(jīng)取得非常好的業(yè)績。

程存旺認(rèn)為，生態(tài)農(nóng)場有很多需要跟實際工作結(jié)合的點，首先是選品，不僅要符合當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境、氣候條件，更重要的是有市場。“我們建議種植當(dāng)?shù)赜袀鹘y(tǒng)特色的水稻品種。也建議稻田養(yǎng)殖小龍蝦，還推薦了學(xué)習(xí)稻田養(yǎng)殖小龍蝦的農(nóng)場?！标P(guān)于怎樣才能防治病蟲害，他也給幫扶企業(yè)提供農(nóng)資采購的建議，相關(guān)的清單也一并發(fā)送給對方。其中也包括產(chǎn)品加工方向的建議，農(nóng)戶種了甘蔗，程存旺教他們怎樣加工生態(tài)紅糖，怎么把甘蔗賣到北京，怎么包裝等，給予全程指導(dǎo)。

程存旺屬于國內(nèi)比較早在生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的人，他重新建立了一套有別于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，更符合生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品流通的市場渠道、市場體系?！皞鹘y(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，加上一級批發(fā)商、二級批發(fā)商，再到商超、銷售終端，這套傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，比較適合常規(guī)的大宗農(nóng)產(chǎn)品。生態(tài)產(chǎn)品不使用化肥農(nóng)藥，如果通過常規(guī)的流通渠道去售賣，無法給出符合生態(tài)產(chǎn)品的價格。常規(guī)的農(nóng)產(chǎn)品便宜，而生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品成本高，價格體系在傳統(tǒng)流通渠道中是不被接受的。傳統(tǒng)流通渠道也無法辨別真生態(tài)還是假生態(tài)。我們不得不重新開辟符合生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的全新流通系統(tǒng)，能夠接受生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的高定價，并且能夠有效杜絕造假的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場?！背檀嫱硎?，這個過程中歷經(jīng)十幾年的摸索，不斷試錯，如今才擁有了符合生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的定價體系和追溯體系的全新流通渠道與市場體系。

在受聘成為科技特派員后，程存旺很愿意傳授在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗?！翱梢员荛_我們踩過的坑，給予對方合理的建議，比如設(shè)施建什么樣的，達到什么標(biāo)準(zhǔn)。有的設(shè)施做得過大，反倒不利于生產(chǎn)；有的品種不太實用，消費者接受度小……點滴經(jīng)驗都會跟幫扶的單位進行交流?！?/p>

在程存旺所到訪的農(nóng)場，他發(fā)現(xiàn)初創(chuàng)者大都比較缺乏生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)以及市場渠道資源?！斑@方面有疑問找到我，基本上都能解決，雖然我也不是萬能的，比如生態(tài)養(yǎng)殖是我的薄弱項，但我會為他們對接專門做生態(tài)養(yǎng)殖的專家，為他們提供服務(wù)?！睂τ趲头龅纳鷳B(tài)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)戶，程存旺都會幫他們對接銷售渠道，有的產(chǎn)品80%的銷量是由他對接的渠道帶來的。“科特派初代以傳授技術(shù)為主，某種程度上我把技術(shù)、產(chǎn)品的開發(fā)以及后續(xù)銷售，一套系統(tǒng)全部輸出。如果農(nóng)戶能夠按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出好的產(chǎn)品，那也意味著為我們提供了貨源，我們也可以通過他們的產(chǎn)能來擴大銷售額。”

在北京積累的技術(shù)、商業(yè)模式能夠復(fù)制到外地，既有挑戰(zhàn)也有學(xué)習(xí)的過程。程存旺表示今年疫情管控放開后，到福建出差的次數(shù)明顯增多。

“把脈開方”為莆田荔枝賦新活力

除了服務(wù)南平，程存旺還參與了莆田城市中心公園——綬溪公園的農(nóng)業(yè)公園板塊的運營。綬溪是木蘭溪最大支流，該公園有得天獨厚的天然、人文、地理等環(huán)境優(yōu)勢，是一個以5A標(biāo)準(zhǔn)打造的城市中心公園。其中農(nóng)業(yè)公園板塊現(xiàn)狀是除了有基本農(nóng)田外，還有大量的荔枝樹，程存旺認(rèn)為公園可以打造成全國為數(shù)不多的市民可以參與的農(nóng)業(yè)公園。在得到莆田政府支持下，該公園打造成CSA社區(qū)農(nóng)業(yè)和荔枝產(chǎn)業(yè)化為主的項目。

莆田荔枝是福建省莆田市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。莆田荔枝始于唐代，其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋補功效。宋代蔡襄曾寫下世界上第一本《荔枝譜》，稱興化荔最為奇特。后來，荔枝樹又被莆田定為市樹。郭沫若20世紀(jì)60年代初在莆田考察時，曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句，盛贊莆田荔枝。

程存旺觀察到現(xiàn)今的莆田荔枝與歷史傳聞中的荔枝差別很大，眼前實地的荔枝樹情況是部分荔枝種植的密度過大，且樹形奇特，朝天上長，有的甚至高達十幾米，無論是采摘還是管理都變得非常棘手，甚至有危險性。因過度密植，頂部少量有樹葉，產(chǎn)能也非常低。

莆田的荔枝歷史上很有名，品質(zhì)極好，莆田的別名叫荔城，現(xiàn)在還有荔城區(qū)，但是荔枝產(chǎn)業(yè)基本已經(jīng)快消亡了?！拔覀冋f到荔枝首先想到的是廣東荔枝，像妃子笑、三月紅、桂味、掛綠、糯米糍、香荔……現(xiàn)在莆田這樣的荔枝在同類市場上沒有競爭力，所以我們也想就這個產(chǎn)業(yè)再做一些探索?！?/p>

程存旺和團隊進行實地考察后，發(fā)現(xiàn)有可以提升改進的空間，但是否需要改造則存有爭議。有關(guān)部門認(rèn)為荔枝樹沒有問題，盡管樹形有些奇特，可仍具有一定的觀賞性，哪怕不結(jié)荔枝僅用于觀賞也可行。而程存旺認(rèn)為，經(jīng)過改造后的荔枝樹，既能保持觀賞性，又能讓產(chǎn)能得到恢復(fù)。

經(jīng)過努力，莆田市政府也支持程存旺的想法，“首先，希望把荔枝重新進行矮化培育，讓它恢復(fù)產(chǎn)能。其次，延伸荔枝的產(chǎn)業(yè)鏈。”莆田有四大名果，除荔枝外還有龍眼、枇杷、柚，都面臨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。“政府也希望我們能有一些創(chuàng)新和突破，提升整個產(chǎn)業(yè)層次?！背檀嫱蛩阄磥韺ζ翁锢笾M行開發(fā)，比如向荔枝啤酒、汽水、冰淇淋等衍生產(chǎn)品進行延展。

生長了幾十年的荔枝樹，要將它的生產(chǎn)能力重新培育出來，過程非常具有挑戰(zhàn)性。程存旺講述了參與荔枝矮化復(fù)壯的過程：“原來一直朝天上長的枝條已經(jīng)老化，給它‘截肢‘砍頭，讓它降低高度，保留3～4米，它會重新生長出新的枝條，新的枝條引導(dǎo)著垂下來，往兩側(cè)向下生長，整個塑型就會變成球狀，這樣掛果的枝條就多了，產(chǎn)能也隨之提高，過程中要注意養(yǎng)分、水分以及病蟲害的防治。矮化是為了接受更多的陽光，有更多可以掛果的枝條。”

強化產(chǎn)學(xué)研融合落地生“金”

當(dāng)問及科技特派員工作，是否是一種以服務(wù)生產(chǎn)促教學(xué)、科研，以教學(xué)和科研提升服務(wù)能力的良性循環(huán)？程存旺肯定地說：“這是顯而易見的。所謂教學(xué)相長，作為農(nóng)業(yè)科技人員，我們在創(chuàng)業(yè)中積累的技術(shù)，在跟新的創(chuàng)業(yè)者接洽的過程中，對于我們自身也是非常好的學(xué)習(xí)過程。我所接觸到的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)的科技特派員們，他們更是有這種感受，實驗室里研發(fā)的技術(shù)能不能在田間地頭得到應(yīng)用，甚至形成一個產(chǎn)業(yè)，得在生產(chǎn)實踐中去接受檢驗。一個科研工作者，要提升自己的學(xué)識，檢驗自己的認(rèn)知，必須在實踐中進行。”

科技特派員制度為解決“三農(nóng)”問題而生，這項創(chuàng)新實踐被時間證明了人才與科技對農(nóng)業(yè)所能貢獻的力量之大。當(dāng)前，全面推進鄉(xiāng)村振興急需更多的優(yōu)秀人才，推動新時代科技特派員制度更好落實，充分發(fā)揮科技創(chuàng)新人才的作用，顯得尤為重要。長期扎根于一線，程存旺表示：“基層農(nóng)民接受了先進技術(shù)、先進理念，創(chuàng)造了財富，這種案例比比皆是?？铺嘏傻哪Ｊ揭矚v經(jīng)多次迭代，真的是一件非常有力且雙向帶動的事情?！?/p>

接受采訪時，程存旺不久前剛和科技特派員制度的創(chuàng)始者、原福建省副省長李川同志進行過交流。李川表示，目前科特派已經(jīng)涌現(xiàn)出4種不同的服務(wù)模式，不單純是20年前簡單的技術(shù)輸出，多種力量相互支持，高位嫁接國家農(nóng)業(yè)部、國家農(nóng)科院、省級農(nóng)科院等科技資源，成體系輸出，涵蓋技術(shù)、品牌、市場渠道等，這樣可以令被幫助的對象能夠行穩(wěn)致遠，更快速提升獲得成效。

作為一名科特派新人，程存旺坦言，他更看重的是可以與自己扶持起來的生產(chǎn)者未來在產(chǎn)業(yè)鏈上進行合作，在合作過程中就會有回報。