《天下第一樓》經(jīng)典與傳承的典范

“好一座危樓，誰是主人誰是客；只三間老屋，時(shí)宜明月時(shí)宜風(fēng)?！苯衲耆路?，《天下第一樓》再次登上首都劇場舞臺(tái)。

烤鴨是北京飲食文化的代表，以烤鴨店的興衰變遷為背景的《天下第一樓》，給觀眾帶來一種親切感和煙火氣，而作品借酸甜苦辣咸折射出五味人生的主題，則是讓這部經(jīng)典值得反復(fù)咂摸的精髓所在。

“每年公演，我都會(huì)來觀看，掌柜盧孟實(shí)的飾演者從最初的譚宗堯，到后來的楊立新、劉輝，再到如今的王雷，都保留了原汁原味?！睍r(shí)任中國全聚德集團(tuán)董事長的邢穎，娓娓道來與《天下第一樓》的不解之緣。

緣起：老字號(hào)“全聚德”

《天下第一樓》講述了清末民初北京老字號(hào)烤鴨店“福聚德”的發(fā)展歷程，該劇自1988年首演以來，至今已演出575場。

“話劇《天下第一樓》折射的是全聚德的發(fā)展歷史，編劇何冀平老師和演職人員專門到北京全聚德體驗(yàn)生活，成就了這部經(jīng)典大戲。”邢穎如是說。

當(dāng)初，為了創(chuàng)作這部話劇，作者何冀平多次深入到全聚德門店，了解老字號(hào)的發(fā)展史，體驗(yàn)餐飲人的生活與工作，把一個(gè)最普通、最容易讓人們了解的行當(dāng)寫得那么高深莫測和曲徑通幽。為了排好這部話劇，《天下第一樓》劇組全體人員到全聚德體驗(yàn)生活，與員工同吃、同工作，跟著老師傅溝通交流，學(xué)習(xí)烤鴨子、學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)……從生活當(dāng)中汲取營養(yǎng)，再還原生活，創(chuàng)作出舞臺(tái)上的《天下第一樓》。

盧孟實(shí)的第二任扮演者楊立新老師說：“從1988年算起，《天下第一樓》劇組和全聚德有著30多年的交往和深厚感情?！短煜碌谝粯恰愤@個(gè)戲之所以優(yōu)秀，是因?yàn)橛腥鄣聦?duì)中國飲食文化特殊的、優(yōu)秀的貢獻(xiàn)作為基礎(chǔ)。全聚德為傳播和弘揚(yáng)中國的飲食文化立了大功，也為中國飲食文化爭了大氣。何冀平女士當(dāng)初到全聚德體驗(yàn)生活，從全聚德傳統(tǒng)飲食文化中吸收營養(yǎng)來創(chuàng)造的話劇藝術(shù)，是舞臺(tái)文化從生活當(dāng)中汲取營養(yǎng)的一個(gè)特別的、有力的、精彩的、優(yōu)秀的典范?！?h3>啟迪：創(chuàng)新謀發(fā)展

“每次看《天下第一樓》都感慨萬千，特別敬佩盧孟實(shí)的改革創(chuàng)新精神，敬佩他對(duì)職業(yè)的熱愛與執(zhí)著，理解他做為經(jīng)理人與投資人沖突時(shí)內(nèi)心所產(chǎn)生的孤獨(dú)與痛苦，寬容他在個(gè)人生活中遇到的紅顏知己，成為他事業(yè)堅(jiān)定的支持者，對(duì)他最終被東家解聘背著鋪蓋回家而痛心和傷感……”邢穎動(dòng)情地說。

“這部戲?qū)懙氖侨?，是人與事業(yè)的關(guān)系，人與人之間的關(guān)系?！睂?dǎo)演顧威說，在這部戲里，每個(gè)人都能找到現(xiàn)實(shí)生活中自己的影子，而尊嚴(yán)是這一版排演過程中新的解讀重點(diǎn)。

重看話劇《天下第一樓》，其展現(xiàn)的做人、做事、做企業(yè)的理念、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，值得深思和借鑒。“福聚德”的成功，除了有作為經(jīng)營者盧孟實(shí)的決策和領(lǐng)導(dǎo)外，更有他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的努力打拼。堂頭常貴善于捕捉顧客心理，能夠及時(shí)滿足顧客需求，他在迎來送往中，憑借純熟的業(yè)務(wù)知識(shí)、豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，贏得眾多食客的捧場，扮演了一位優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理角色。羅大頭作為“福聚德”的爐頭，擁有一身的烤鴨技藝，工作兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)把烤鴨質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不烤“病鴨子”，這為“福聚德”的產(chǎn)品質(zhì)量提供了有力保障。

如今，在現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營中，一個(gè)善于決斷、把握大局的優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)固然是企業(yè)的主心骨，但更需要有識(shí)人善用的全局意識(shí)，協(xié)調(diào)和組織高效團(tuán)隊(duì)來共同完成。

傳承：向經(jīng)典致敬

“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華文明的智慧結(jié)晶和精華所在，是中華民族的根和魂，是我們?cè)谑澜缥幕な幹姓痉€(wěn)腳跟的根基?！薄耙獔?jiān)持守正創(chuàng)新，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化同社會(huì)主義社會(huì)相適應(yīng)，展示中華民族的獨(dú)特精神標(biāo)識(shí)，更好構(gòu)筑中國精神、中國價(jià)值、中國力量?！绷?xí)近平總書記的重要論述，深刻揭示了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時(shí)代價(jià)值，為我們鑄就中華文化新輝煌提出了新要求、指明了新路徑。

在百余年發(fā)展的歷史長河中，文化的力量對(duì)全聚德的發(fā)展起到了巨大而無形的作用。特別是在全聚德集團(tuán)成立以來的幾十年間，反映全聚德發(fā)展歷程、或以全聚德的故事為原型和素材的文藝作品層出不窮，電影《老店》、話劇《天下第一樓》、電視劇《天下第一樓》和長篇小說《天下第一樓》，彰顯文化底蘊(yùn)和文化積累是老字號(hào)發(fā)展的不竭動(dòng)力。

1990年，以全聚德為素材的電影《老店》，通過講述一個(gè)充滿京城味道的經(jīng)商人的悲情人生故事，將中外馳名的全聚德烤鴨展現(xiàn)在眾人面前?？绝單幕删土穗娪拔幕?，電影文化提升了烤鴨文化，兩者的完美結(jié)合創(chuàng)造了深厚的中華民族文化。正如著名電影藝術(shù)家陳光忠所說：“《老店》不僅有濃郁的京味，還有民族味、滄桑味和人生味?！睂?dǎo)演古榕說：“通過編導(dǎo)這部影片，我深深感到生活永遠(yuǎn)大于藝術(shù)。藝術(shù)源于生活，高于生活，但還應(yīng)該是生活?！?/p>

2004年，由全聚德集團(tuán)與中央電視臺(tái)影視部、北京紫禁城影業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合攝制的32集電視連續(xù)劇《天下第一樓》首次在央視一套節(jié)目黃金檔播出，在社會(huì)上產(chǎn)生巨大反響。全聚德集團(tuán)以此為契機(jī)，開展了系列公關(guān)營銷活動(dòng)，取得了很好的成效。

特別是2008年，全聚德和平門店員工自導(dǎo)自演，將話劇《天下第一樓》展現(xiàn)在顧客面前。他們雖然沒有舞臺(tái)造詣和經(jīng)歷，但每個(gè)人都認(rèn)真投入，每一句臺(tái)詞，每一個(gè)動(dòng)作，苦心嘗試，刻苦實(shí)踐，演繹出全聚德人自己的故事，這本身就是一個(gè)新的故事和傳奇。

……

“‘鴨要好、人要能、話要甜是全聚德經(jīng)營之道的真諦，也是全聚德百年基業(yè)生生不息之本，更是踐行中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的體現(xiàn)?！弊杂魃砩鲜冀K流著“鴨血”的邢穎堅(jiān)定地說，“新征程上，我們要從《天下第一樓》話劇中汲取精神的力量，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，不斷為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展注入新動(dòng)力，推動(dòng)中華飲食文化發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>