本期主題：人間有味是清歡

無(wú)論是在古代還是現(xiàn)代，美食斷斷不可辜負(fù)。蘇軾、陸游、白居易、袁枚、范仲淹……皆為美食愛(ài)好者，在他們的創(chuàng)作中，關(guān)于美食的詩(shī)句有很多。下面讓我們跟隨詩(shī)人的腳步，開(kāi)啟美食之旅吧！

上元竹枝詞

□清·符 曾

桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。

見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵。

注? 釋

◇江米：糯米的別稱。

◇馬家：指當(dāng)時(shí)北京城里著名的元宵店鋪馬思遠(yuǎn)家。

◇滴粉：將磨好的米漿裝入細(xì)布袋內(nèi)壓干水分。

◇試燈：元宵風(fēng)俗，元宵節(jié)前一天會(huì)把第二天要用的燈先點(diǎn)亮試試，謂之“試燈”。

理? 解

香甜的桂花餡料里裹著核桃仁，用井水來(lái)淘洗像珍珠一樣的江米。

聽(tīng)說(shuō)馬思遠(yuǎn)家的滴粉湯圓做得好，趁著試燈的光亮在風(fēng)里賣元宵。

元宵：用糯米做皮，中間夾糖、豆沙、芝麻等餡。口感軟糯香甜，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。

江上漁者

□宋·范仲淹

江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美。

君看一葉舟，出沒(méi)風(fēng)波里。

注? 釋

◇漁者：捕魚(yú)的人。

◇但：只。

◇愛(ài)：喜歡。

◇君：你。

理? 解

江上來(lái)來(lái)往往的人只喜愛(ài)鱸魚(yú)的味道鮮美。

看看那些可憐的漁夫吧，正駕著小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸，飄搖不定。

賞? 析

這首詩(shī)語(yǔ)言質(zhì)樸、形象生動(dòng)，全詩(shī)僅二十個(gè)字，但言近而旨遠(yuǎn)，詞淺而意深，引發(fā)讀者豐富的聯(lián)想。

詩(shī)中飽含詩(shī)人對(duì)那些駕著一葉扁舟出沒(méi)于滔滔風(fēng)浪中的漁民的關(guān)切與同情，希望喚起人們對(duì)民生疾苦的注意。在江上和舟中兩種環(huán)境、“來(lái)往”和“出沒(méi)”兩種動(dòng)態(tài)、吃魚(yú)人和捕魚(yú)人兩種生活的強(qiáng)烈對(duì)比中，顯示出詩(shī)人的意旨所在。

鱸魚(yú)：一種頭大口大、體扁鱗細(xì)、背青腹白、味道鮮美的魚(yú)。

寄胡餅與楊萬(wàn)州

□唐·白居易

胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。

寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無(wú)。

注? 釋

◇京都：指長(zhǎng)安城。

◇楊大使：楊敬之，白居易的好友。

◇輔興：當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安城一家有名的食品店，制作的胡麻餅遠(yuǎn)近聞名。

理? 解

制作胡麻餅的手藝是在長(zhǎng)安的時(shí)候?qū)W來(lái)的，剛剛新鮮出爐的胡麻餅，面皮酥脆，聞起來(lái)有一股油香味。

我把這胡麻餅寄給饞嘴的楊大使，嘗嘗是否與長(zhǎng)安城輔興坊制作的胡麻餅口味相似。

賞? 析

胡麻餅是唐朝時(shí)候非常有名也非常流行的一種國(guó)民小吃。

白居易當(dāng)年被貶，落魄至極，曾感嘆：“座中泣下誰(shuí)最多？江州司馬青衫濕?！倍裼种匦伦呱仙w之路，黑暗即將過(guò)去，光明就在眼前，心中之喜無(wú)法言表，于是便親手烹制當(dāng)年名滿京都的胡麻餅，與自己的好友一起分享喜悅之情，一句“嘗看得似輔興無(wú)”，可以看出白居易的欣喜。

胡麻餅：用面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，香鮮味美。

漁歌子·西塞山前白鷺飛

□唐·張志和

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。

注? 釋

◇西塞山：在今浙江省湖州市。

◇白鷺：一種白色的水鳥(niǎo)。

◇桃花流水：桃花盛開(kāi)的季節(jié)正是春水盛漲的時(shí)候。

◇箬笠：用竹篾、箬葉編的斗笠。

◇蓑衣：用草或棕麻編織的雨衣。

理? 解

西塞山前白鷺在自由地飛翔，江岸桃花盛開(kāi)，春水初漲，水中鱖魚(yú)肥美。

漁翁頭戴青色的斗笠，身披綠色的蓑衣，冒著斜風(fēng)細(xì)雨，樂(lè)然垂釣，久久不愿回家。

賞? 析

這首詞在秀麗的水鄉(xiāng)風(fēng)光和理想化的漁人生活中，寄托了作者愛(ài)自由、愛(ài)自然的情懷。雨中青山，江上漁舟，空中白鷺，兩岸桃紅，流水鱖魚(yú)，色澤鮮明但又顯得柔和，氣氛寧?kù)o但又充滿活力。這體現(xiàn)出作者的藝術(shù)匠心，也反映了他高遠(yuǎn)、悠然脫俗的意趣。

鱖魚(yú)：俗稱“花魚(yú)”“桂魚(yú)”。扁平、口大、鱗細(xì)、黃綠色，味道鮮美。