鄉(xiāng)村振興背景下閩臺茶產業(yè)發(fā)展研究

蘇巧瑩

（福建師范大學閩臺區(qū)域研究中心，福建 福州 350007）

黨的十九大報告指出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化國家的重大歷史任務，是新時代“三農”工作的總抓手。在最新公布的中央一號文件《中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中，國家持續(xù)指導推進新時代“三農”工作，并進一步聚焦于鄉(xiāng)村發(fā)展、鄉(xiāng)村建設、鄉(xiāng)村治理，提出以產業(yè)興旺來促進鄉(xiāng)村振興。眼下，全國各地鄉(xiāng)村通過發(fā)展具有地域特色的產業(yè)來實現鄉(xiāng)村經濟的增長，取得了不少可喜可賀的成績。

1 鄉(xiāng)村振興與茶產業(yè)之聯系

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下推進特色產業(yè)的發(fā)展，要因地制宜、合理運用地方基礎資源，以實現地方優(yōu)勢產業(yè)效益最大化。我國作為茶葉大國，茶產業(yè)始終是支撐產茶區(qū)地方經濟發(fā)展的重要支柱，也是推動鄉(xiāng)村振興、實現脫貧攻堅的重要產業(yè)，全國從事茶產業(yè)的人員多達7 000萬余人。目前國內已形成四大產茶區(qū)：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)，在這些主要產茶區(qū)中，茶產業(yè)不斷推動著農村農業(yè)現代化的發(fā)展，持續(xù)發(fā)揮鄉(xiāng)村振興的重要功能，帶動廣大茶農茶商走上發(fā)家致富的道路。據悉，在中國茶葉主產區(qū)，有1 000多萬貧困地區(qū)人口顯著增收，重點產茶省茶農人均可支配收入比農村居民高10%～30%[1]?？梢?，在茶產業(yè)扶貧過程中，綠葉蛻變?yōu)椤包S金葉”，眾多貧困地區(qū)通過茶產業(yè)實現了脫貧攻堅任務，產茶區(qū)振興工作卓有成效。在中國茶葉流通協會（以下簡稱“中茶協”）2020年度的茶葉扶貧報告中，對茶行業(yè)扶貧進程中的主要典型案例進行分析，諸如中茶協的協調服務工作、扶貧攻堅試點縣發(fā)展安化黑茶產業(yè)、央企民企扶持貧困茶縣的社會擔當等。以湖南省安化縣為例，報告指出，在多方扶貧力量的共同努力下，安化縣于2019年實現茶業(yè)綜合產值220億元，全縣1.1萬多名貧困人口依托茶文旅產業(yè)成功脫貧，茶產業(yè)扶貧效果顯著，發(fā)展規(guī)模也不斷擴大[2]。

根據我國目前茶產業(yè)發(fā)展現狀，農業(yè)農村部提出了《關于促進茶產業(yè)健康發(fā)展的指導意見》，文件中指明了茶產業(yè)發(fā)展的四項基本原則：創(chuàng)新驅動、提升質量；生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展；融合發(fā)展、聯農帶農；政府引導、市場主導[3]。在閩臺，茶產業(yè)是一項龍頭大業(yè)，幾乎每個鄉(xiāng)村都會有經營茶生意的茶農茶商，種茶制茶密切關涉到鄉(xiāng)村發(fā)展、鄉(xiāng)村建設、鄉(xiāng)村治理各方面，同時契合上述產業(yè)發(fā)展之四項基本原則。以“融合發(fā)展、聯農帶農”為例，茶葉一頭聯系著消費者對茶葉及其衍生品的廣泛需求，另一頭聯系著制造者因產茶制茶所獲得的經濟來源，此外茶樹的生長對于生態(tài)環(huán)境、綠水青山的保護具有一定的積極作用，踐行著“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的理念。因此茶產業(yè)在閩臺乃至全國是一項有助于可持續(xù)發(fā)展及農村農業(yè)現代化的重要民生產業(yè)，在推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中具有不可比擬的意義。

2 福建茶產業(yè)發(fā)展現狀

作為我國主要的產茶大省之一，福建依山傍海、山高林密，大量的紅土和適宜的氣候為茶樹生長提供了優(yōu)越的條件，福建的茶葉資源十分豐富，品種包含武夷巖茶（大紅袍、名樅、肉桂等）、安溪鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、漳平水仙茶、永春佛手等等。全省生產有綠、烏、紅、白、花等五大茶類，為全國少有，基本上形成了四個茶區(qū)：閩南烏龍茶區(qū)；閩東北多茶類區(qū)；閩北烏龍茶多茶類區(qū)；閩西綠茶區(qū)[4]。在如此良好的條件下，人們充分發(fā)揮茶葉的經濟效應，形成極具特色的農業(yè)產業(yè)，茶產業(yè)一直以來都是本省的一項優(yōu)勢產業(yè)、傳統(tǒng)產業(yè)。近幾十年來省內茶業(yè)發(fā)展迅猛，福建茶葉全產業(yè)鏈總產值超1 400億元，茶葉收入占比達主要產茶縣農村居民可支配收入的40%以上，依靠鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景，2021年福建以茶葉、蔬菜、水果、水產等鄉(xiāng)村特色產業(yè)全產業(yè)鏈總產值2.2萬億元，形成農業(yè)特色產業(yè)百億強縣9個、十億強鎮(zhèn)79個、億元強村146個[5]。真正做到發(fā)揮優(yōu)勢產業(yè)以推動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展之路。

做好“三茶”統(tǒng)籌大文章，是習近平總書記2021年3月在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園里考察時提出的重要指示，涉及茶文化、茶產業(yè)、茶科技三方面內容，與鄉(xiāng)村振興息息相關。同時，這一統(tǒng)籌，為作為產茶大省的福建指明了未來茶產業(yè)發(fā)展的方向。通過整合文化、產業(yè)、科技的協作，時刻踐行“在發(fā)揮茶資源優(yōu)勢中保護青山綠水”這一生態(tài)要求，優(yōu)化產業(yè)營銷意識與路徑，打好鄉(xiāng)村振興的產業(yè)基礎。其中提出的“力爭在2025年實現茶葉全產業(yè)鏈總產值超過2000億元”是福建茶產業(yè)未來奮斗的目標之一，需要全省各產茶區(qū)的共同努力，做到“不斷擴大閩茶文化影響力、持續(xù)增強閩茶產業(yè)競爭力、注重提升閩茶科技支撐力”[6]。根據現各產地的經營態(tài)勢，以下列舉部分產茶地在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下的茶產業(yè)發(fā)展現狀：

（1） 武夷巖茶：武夷山地區(qū)盛產巖茶，品類繁多，諸如大紅袍、正山小種、肉桂、水仙、金駿眉······均是十分出眾的名茶。茶葉品質優(yōu)異，茶產業(yè)規(guī)模大，市場發(fā)展前景良好，是該地的優(yōu)勢條件，因此，立足于這些優(yōu)勢條件，加快投入到鄉(xiāng)村振興的事業(yè)當中，是武夷山市現代農業(yè)產業(yè)體系建設的一大智慧。這既富足了本產區(qū)的茶業(yè)經濟，又為其他各地茶產業(yè)發(fā)展提供了重要的借鑒意義。關乎全省產茶大業(yè)的“三茶”統(tǒng)籌這一模式便是習總書記于武夷山考察時提出的推動鄉(xiāng)村振興之路徑，成為閩茶各產地現今不斷指導踐行的“秘籍”。首先，茶文化方面，武夷山推進“八個一”重點工作①武夷山茶文化“八個一”重點工作，即：一個館（中國武夷茶博物館、一批具有大紅袍特色的大眾茶館），一套書（《茶韻文脈》《武夷茶名叢研究》《武夷山一百個茶故事》），一臺劇（國內首部茶文化主題光影秀《我在·萬里茶路》），一支舞（《武夷茶香飄萬里》），一批傳承人（十佳匠心傳承者），一個重大項目（“萬里茶道”申遺），一個視頻號（“這就是武夷茶”短視頻公眾號），一系列茶事活動（國際茶日、“開山祭茶”、世遺大會百企茗茶品鑒、首屆中國武夷紅茶國際交流活動）。，將與武夷茶相關的系列茶人、茶事、茶文化整合起來以便弘揚，從而力推茶文旅新業(yè)態(tài)。例如：武夷山入選文化和旅游部2021-2023年度“中國民間文化藝術之鄉(xiāng)（茶文化）”，2022年5月，由中國民間組織國際交流促進會等主辦與指導的“國際茶日萬里茶道系列活動”在武夷山舉辦了分會場活動，作為萬里茶道的起點，武夷山以“敬世界一杯武夷茶”為主題，通過線上線下方式結合展示武夷山世界自然與文化雙遺產地風采，同時也展示了當地堅持綠色發(fā)展、打牢鄉(xiāng)村振興產業(yè)基礎發(fā)展等情況[7]。其次，茶產業(yè)方面，茶產業(yè)在過去是武夷山脫貧攻堅的支柱產業(yè)，現在已儼然成為鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。通過圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展要求，武夷山各地各村不斷打造綠色生態(tài)茶園，通過嚴守茶葉安全、提高茶葉品質等來加強武夷茶品牌的公信力、競爭力、影響力，以此真正帶動當地茶產業(yè)的經濟發(fā)展，實現因茶興業(yè)與致富。在此基礎上，武夷山市十分注重茶產業(yè)發(fā)展模式，其中，以“合作社+茶農”的產業(yè)模式最為突出，茶企茶農“抱團發(fā)展”，茶葉的綠色生產從茶農到茶企整個過程環(huán)環(huán)相扣，由此強化了產業(yè)營銷的路徑，提升了武夷茶在市場上的占有率。最后，茶科技方面，武夷山市已經建立院士工作站、茶產業(yè)科技研究院和數字社會化服務平臺，加強和高?？蒲袌F隊協作，選派225名科技特派員，為茶產業(yè)發(fā)展提供科技服務，由于“科特派”是習近平總書記在福建南平工作時深入總結基層實踐、大力推進基層改革的一項農村工作機制創(chuàng)新[8]，對新時期“三農”問題的解決產生了極大地幫助，于是便成為了武夷山市茶業(yè)發(fā)展中最具借鑒經驗的一個特色之舉，如今已輻射了全國各地農業(yè)相關技術的指導。

（2）安溪鐵觀音：安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，鐵觀音名茶的發(fā)源地，以鐵觀音為主的茶產業(yè)是該縣最大的經濟支柱。據悉，全縣茶園面積達4萬hm2，年產量6.2萬t，從事涉茶行業(yè)的人數約占全縣人口的80%，茶產業(yè)總產值達到280億元。在2021年全國綜合勢力百強縣市評選榜單中，安溪縣位列第57位；2022年4月公布的全國“農產品數字化百強縣”榜單中，安溪縣登頂榜首，位列第1名。這一定程度上歸功于安溪近年來發(fā)展出的一套“茶莊園”經營模式，在保證生態(tài)的前提下，通過融合農業(yè)與文旅發(fā)展茶產業(yè)，集生產、加工、休閑、旅游、文化、歷史為一體的綜合新業(yè)態(tài)，游客們可以在茶莊園游覽參觀之余體驗采茶、制茶，這就對大眾產生了極大的吸引力。茶莊園的發(fā)展也帶動了村民的其他農副產品的銷售，由于茶莊園地處各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶山茶園，這些茶山茶園大部分是村民自家資產，游客的到來使得諸如瓜果、山茶油、土雞鴨等土特產的銷售量逐年增加，這部分農副產品的售出對于村民來說是一筆不菲的收入，真正踐行著“一業(yè)興則百業(yè)興”的發(fā)展理念，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體實踐。另外，鐵觀音似乎更重視品牌的打造，市面上著名的茶企主打的茶類大多以鐵觀音為主，如八馬、華祥苑、天福、魏蔭等，并且由于對商標的重視，在國內外均成功注冊了獨有的“鐵觀音”商品商標，先后出臺了《安溪鐵觀音農產品地理標志使用管理辦法》《安溪鐵觀音“大師茶”及標注各類“榮譽稱號”茶產品管理實施細則》等法規(guī)以規(guī)范品牌市場。2012年安溪縣與福建農林大學合辦茶學院，以培養(yǎng)集產、學、研為一體的茶產業(yè)適用人才為辦學特色，茶學院在安溪的設立極密切地將校地聯系了起來，也極大地促進了安溪茶產業(yè)的發(fā)展。幾十年來，安溪通過對鐵觀音產業(yè)的摸索走出了一條屬于自己的富裕道路，帶動茶農茶商發(fā)家致富，實現鄉(xiāng)村農業(yè)經濟的騰飛，“鐵觀音”成為一張無人不知的安溪名片。

（3）福鼎白茶：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”，福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)，一直以來福鼎白茶聞名于海內外，這是由于全國白茶產量有60%來源于福鼎。據統(tǒng)計，2021年福鼎市茶園可采摘面積約2萬hm2，實現茶葉總產量3.4萬t，其中白茶產量2.65萬t，福鼎市茶產業(yè)綜合總產值137.26億元[9]。作為白茶的發(fā)源地和主產區(qū)，福鼎同樣牢牢貫徹“三茶統(tǒng)籌”的指示，依靠地緣優(yōu)勢創(chuàng)建“山海融合鄉(xiāng)村振興樣板縣”，推動以點頭鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)等核心產區(qū)為主的開發(fā)建設。點頭鎮(zhèn)作為福鼎白茶特色小鎮(zhèn)，將豐富的茶資源與富有地域色彩的文旅資源緊密聯系起來，以茶產業(yè)為媒全力推動鄉(xiāng)村振興進程，其中白茶原產地柏柳村借助白茶文史與生態(tài)資源，打造了白茶觀光園、白茶文化園、特產一條街、梅筱溪故居等茶文旅產業(yè)鏈，村集體經濟大幅增長，村容村貌煥然一新，先后榮獲“福建省鄉(xiāng)村振興試點村”“鄉(xiāng)村振興省級示范村”和“全國鄉(xiāng)村特色產業(yè)億元村”稱號。集鎮(zhèn)、村企共建是點頭鎮(zhèn)茶產業(yè)不斷發(fā)展壯大的秘訣，通過鎮(zhèn)黨委、村支部攜手龍頭企業(yè)來牽動基層茶農產茶、售茶的模式（即“鎮(zhèn)黨委/村支部+致富帶頭人+農民”三合一模式），在聯合中達到三方共贏的成效。磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶產茶大鎮(zhèn)、國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，依靠“中國扶貧第一村”赤溪村與太姥山西南麓4A級景區(qū)的地緣優(yōu)勢，在近年來所提倡的“大美磻溪·茶韻古鎮(zhèn)”鄉(xiāng)村振興景觀帶的助力下，磻溪著力打造“白茶+”特色產業(yè)格局，如開茶節(jié)（白茶+文化）、茶園定向賽（白茶+體育）、十三坪茶園茶旅（白茶+旅游）等系列活動，以磻溪為中心輻射了本鎮(zhèn)下屬各鄉(xiāng)村的經濟發(fā)展。另外，全鎮(zhèn)還在茶葉基地化建設、茶業(yè)行業(yè)協會創(chuàng)辦、湖林村茶葉精品街項目實施、茶葉質量數字化管理等方面進行提升，全方位推動白茶產業(yè)實現高質量發(fā)展[10]。福鼎首創(chuàng)全國福鼎白茶大數據溯源體系，在嚴格的綠色防控中推行無公害茶園、生態(tài)茶園等管理模式，以科技的賦能保障白茶的質量安全，并且在“數商融合”的路徑下推動白茶線上線下的銷售產值不斷增長。處于閩東地區(qū)的福鼎，現代海洋漁業(yè)興盛，這里亦是畬族人群的聚居地，因此該地的白茶文化與農漁文化、畬族文化很好地結合在一起：太姥山鎮(zhèn)方家山村全村茶企茶商組織成立方家山畬寨生態(tài)白茶合作聯社，以此聯合體促進品牌的壯大；硤門畬族鄉(xiāng)瑞云村以茶葉、畬藥等為生活來源，該村運用前文所述“村企共建”模式，再加上“村村聯手”模式，與依海鄉(xiāng)村聯合推動“畬鄉(xiāng)風情·漁村聽濤”鄉(xiāng)村振興示范帶的建設；鼎白2022首屆白茶藏茶節(jié)上，畬家茶藝、畬族白茶歌舞輪番上演，運用兩種文化提升藏茶品牌的文化內涵?？傊６υ诎撞璁a業(yè)上的發(fā)展是一條帶有極具地域特色的鄉(xiāng)村振興之路。

（4） 漳平烏龍茶：不同于上述三類茶葉在本地獨樹一幟的特點，漳平境內兩大支柱茶產業(yè)為南洋水仙茶和永福高山茶，由于二者均屬烏龍茶類，因此將它們進行統(tǒng)一概述。南洋鎮(zhèn)是漳平水仙茶的主產區(qū)，全鎮(zhèn)的水仙茶園占全市80%以上，幾乎家家戶戶種植茶葉。在過去，漳平水仙茶市場一度低迷，主要是因為茶葉種植與管理處于一種粗放無章的狀態(tài)。漳平市政府關注到了這一問題，在可持續(xù)發(fā)展的理念下，人們更重視綠色、生態(tài)茶園的建設，主要舉措為：改造茶園基礎設施、改進制作工藝、茶葉標準化廠房建設、清潔化廠房改造、實施茶園綠色生物防控技術、專設南洋鎮(zhèn)水仙茶莊稼醫(yī)院、茶山實名建檔等[11]。如今，南洋茶山環(huán)繞，目之所及，煥然一新，不僅地方生態(tài)逐漸轉好，茶產業(yè)也蒸蒸日上，人們時常在茶山茶園游玩時購茶，2021年南洋茶產業(yè)產值、農業(yè)生產總值、工業(yè)產值均達上億元，鄉(xiāng)村振興效果顯著，真正做到了“綠水青山就是金山銀山”的成效。永福高山茶的發(fā)展得益于漳平臺灣農民創(chuàng)業(yè)園在此地的建立，這里的氣候、地形、海拔、土壤與臺灣阿里山極其相似，是臺商謝慶東為臺灣高山茶在大陸種植苦尋的寶地，因此在此開啟了高山茶種植、制作加工和販賣之路。從此越來越多臺商臺客聚居于此投資設廠，如今創(chuàng)業(yè)園共入駐臺企76家、臺農600多人，高山茶基地48個，茶園面積約3.67萬hm2，年產茶約1 600 t，實現產值10億元[12]。這得益于永福高山茶通過“龍頭企業(yè)（公司）+基地+農戶”的產銷機制，在這一機制中積極探索“茶+”模式，特別是由于臺商富有文旅與觀光事業(yè)的經驗，在創(chuàng)業(yè)園建設“櫻花茶園”，進行茶旅融合，實現三產共同發(fā)展，進一步帶動該地農村農戶的經濟收入。同時也依靠于臺灣團隊之名，永福高山茶在全國各地的臺商聚集地均有不凡的知名度，運用多渠道的推廣達到產業(yè)效益的提升?，F在，永福高山茶品牌已打響，漳平臺灣農民創(chuàng)業(yè)園也發(fā)展成為海峽兩岸農業(yè)合作示范區(qū)，是大陸最大的臺灣軟枝烏龍茶生產基地，在推動兩岸鄉(xiāng)村經濟層面上有顯著的成效，因此高山茶產業(yè)成為當地鄉(xiāng)村振興的特色產業(yè)。

3 臺灣茶產業(yè)發(fā)展現狀

自明清時期開始，臺灣產茶走過約兩百多年歷史，連橫《臺灣通史》提到：“嘉慶時（1796），有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植于（鱗）魚坑，發(fā)育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂相互傳植?！迸_灣茶種源于福建，其進行規(guī)模開墾，是以清嘉慶年間（1796-1820年）由福建移民引進種苗和技術，最初在臺灣淡水沿岸至新店楓子林一帶試種為起點伊始。由于同處于相近的經緯度范圍內，臺灣地區(qū)的氣候、地形、土壤條件與福建十分相似，優(yōu)越的地理條件促使茶葉在臺擁有良好的生長勢態(tài)，現今臺灣各地茶葉品種多、質量優(yōu)，主要有文山包種茶、東方美人茶、凍頂烏龍茶、高山茶、金萱茶等，茶葉分布以中北部為多，南部次之（圖1）。產茶區(qū)以北部、桃竹苗、中南部、花東茶區(qū)、高山茶區(qū)等五個茶區(qū)為主，各個茶區(qū)各有特色，其中中南部的南投縣為產茶大縣，幾乎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有不同種類的茶葉產出。不同于大陸茶產業(yè)以“三茶”統(tǒng)籌為理念進行振興，臺灣茶產業(yè)更多是以觀光事業(yè)、文化創(chuàng)意產業(yè)為重心，人們也更在意傳統(tǒng)制茶老工藝、茶藝茶館等雅俗文化的追求，對于科技賦能的運用則較少涉及。以下詳細列舉3種臺灣茶以觀其發(fā)展現狀：

圖1 臺灣省各產茶縣茶葉種類分布圖Fig. 1 Tea Experiment Stations in Taiwan

（1）文山包種茶：臺灣新北市坪林區(qū)是文山包種茶的主產區(qū)，此外，臺北市和桃園等縣域也是包種茶的盛產地，其他產區(qū)有深坑、汐止、新店、石碇、平溪、南港等地。據當地人介紹，文山包種茶是北勢溪流域一帶的主要經濟農作物，幾乎90%以上的人從事與茶相關的行業(yè)，如今的坪林老街依舊保留有傳統(tǒng)的茶販市場。如今文山區(qū)現有規(guī)整的茶園面積將近2 hm2，年產量約1 300 t，文山一帶的茶園基本在海拔為400 m的山區(qū)上，這里山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，四季分明，雪霧彌漫，不僅茶葉質量好，宜人的環(huán)境也吸引了不少茶商茶客前往游覽。在坪林茶區(qū)，茶人們始終堅持古老的制茶路線，采用半發(fā)酵的方式積極發(fā)展有機茶，傳統(tǒng)加生態(tài)這兩項條件受到廣大城市人群的青睞，許多上班族會選擇在周末或節(jié)假日來一次山間小歇、品茗休憩，因此這一帶也建有許多茶舍茶館，用以發(fā)展茶旅業(yè)。以“木柵貓空觀光茶園”為代表，這里是臺灣鐵觀音和包種茶的專業(yè)區(qū)，茶樹栽植面積共約100 hm2，年產60 t，共聚集有90多戶觀光茶園示范農戶，前來體驗山間景致的周邊游客絡繹不絕[13]?？梢哉f，以貓空為主的一帶觀光茶園是臺北茶文旅產業(yè)的一個縮影，帶動木柵鐵觀音與文山包種茶等北臺灣茶品種的產出與銷路。每年春秋兩次茶季，北臺灣各鄉(xiāng)里均會舉行包種茶比賽，茶商茶客在游覽之余可以從眾多參賽茶中購買自己心儀的茶葉，甚至更進一步前往茶農茶場、各經銷商等處尋覓更多好茶，從此形成長久的買賣關系，茶農們通過自制的好茶一戰(zhàn)成名，由此形成良好的產銷機制，推動茶產業(yè)的發(fā)展。

（2）凍頂烏龍茶：“臺灣茶中之圣”凍頂烏龍主產于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山，凍頂山海拔700 m，是鳳凰山的支脈，這里的山高、林密、土質好，自然環(huán)境十分適宜茶樹的生長，茶葉的采制工藝也十分講究，采取青心烏龍的良芽嫩葉，經曬青、搖青、炒青、揉捻、焙火等九道工序制作而成，《臺灣通史》載有：“至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。”其素來就與文山包種茶合稱有“北文山、南凍頂”之美譽。凍頂烏龍品質及名聲的優(yōu)異，使其在市場上的臺灣茶品種中自始至終處于領先地位，從1976年開始，鹿谷鄉(xiāng)便開始舉辦凍頂烏龍茶比賽，這是臺灣茶界最盛大且具有標志性的茶葉比賽，一直以來吸引了眾多茶農的參與，帶動了凍頂烏龍制作的進步，許多愛茶人士也會親臨現場一睹茶賽的盛況，在觀賽之余購買茶葉，由此打開了凍頂烏龍的銷路，振興茶與茶文化產業(yè)。然而，產于產茶大縣南投縣中的凍頂烏龍茶，曾經受到高山茶、紅茶等其他茶類的市場競爭威脅，20世紀90年代開始，“傳統(tǒng)”中、重焙火的凍頂烏龍在高山茶等愈來愈輕發(fā)酵的新口味面前逐漸失去市場，受創(chuàng)的凍頂烏龍茶產業(yè)亟需轉型與創(chuàng)新。凍頂烏龍第六代傳人林當山先生于2005-2006年獲凍頂烏龍茶比賽“三冠王”的殊榮，再一次打響自家的“山記”品牌，面對凍頂烏龍的困境，“山記茶葉有限公司”結合古典與時尚設計，組織一支集生產、制造、銷售為一體的國際團隊進行產銷，與其他茶區(qū)知名山頭茶農合作，與當地政府、各展覽會、酒店等合作進行文宣增加知名度，如今山記公司憑借自己創(chuàng)造產品的獨特性、故事性在臺灣茶界屹立不倒[14]。山記公司轉型與創(chuàng)新的成功給予了茶商更多的經驗，使他們在堅守傳統(tǒng)制作工序的同時進行現代化、品質化、多樣化生產，從而帶動臺灣凍頂烏龍茶產業(yè)的新發(fā)展。

（3）東方美人茶：臺灣桃竹苗茶區(qū)（桃園、新竹、苗栗及新北）所盛產的美人茶品質最優(yōu)，產量較大。在美人茶中“青心大冇”是該茶類的最佳品種，制作出來的美人茶具有獨特的“著涎香”。然而，茶葉自身的優(yōu)質不足以成名，還需要人為的助力進行宣傳推銷。美人茶是客家茶文化代表，臺灣客家委員會攜手亞洲大學東方美人茶區(qū)域鏈研究團隊建立“東方美人茶品質與品牌認證實驗系統(tǒng)”，藉由區(qū)域鏈技術與人工智慧深度學習影像辨析模型相結合的方式來提升茶產業(yè)價值[15]。這與大陸茶科技統(tǒng)籌理念不謀而合。此外，桃竹苗茶區(qū)每年均會舉辦東方美人茶評鑒會、臺灣省東方美人茶評鑒比賽、夏季“北埔膨風節(jié)”等活動，以此帶動美人茶茶農茶商的產銷積極性，推動茶葉品質的整體提升，促進美人茶產業(yè)的推廣與發(fā)展。在小清新文化、文創(chuàng)氣氛濃厚的臺灣地區(qū)，寸茶寸金的美人茶還被制作成了洗發(fā)精、牙膏、洗手乳等洗沐用品以及如手工蛋卷、牛軋?zhí)堑人讲夭椟c；當地人又根據青心大冇制成紅茶與綠茶的程度深淺來編制了一套順應四季的茶歷以觀何種氣候或節(jié)氣制何種茶；新竹北埔當地更是拍攝了以北埔姜家為題材背景的時代劇《茶金》記錄其銷售美人茶、綠茶、紅茶等茶業(yè)起落的歷史[16]?！昂貌栊掠谩本珳实馗爬艘陨蠈|方美人茶文化的衍生開發(fā)，由此可見臺灣省對于茶文化的永續(xù)與再生具有較強的塑造能力。

4 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下深化閩臺茶產業(yè)合作之對策

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，大陸茶產業(yè)勢頭不斷向好，人們對于茶葉的消費熱情不減，這得益于茶葉這一農產品所具備的綠色、健康功能，種茶得以建設生態(tài)，喝茶得以怡情保健?！梆B(yǎng)生”“健康”是飲茶的代名詞，自全球新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，健康消費瞬間成為人們追求的新趨勢，茶葉的健康功效與營養(yǎng)價值使其成為一大熱點，引起社會的廣泛關注，茶產業(yè)再次擁有獲得發(fā)展的新路徑。作為中國茶樹生長環(huán)境最為適宜的華南產茶區(qū)，福建、臺灣利用茶葉進行產業(yè)振興以更進一步推動鄉(xiāng)村振興，目前已取得較好的成效，但雙方還需互相借鑒、不斷改進，持續(xù)擴大兩岸茶業(yè)的交流合作，促進海峽兩岸鄉(xiāng)村產業(yè)的融合發(fā)展。

4.1 借鑒大陸科技賦能經驗，促進臺灣茶業(yè)數字化發(fā)展

近年來大陸茶產業(yè)運用科技手段謀求發(fā)展的能力愈發(fā)穩(wěn)健，取得不少成效，各地也一直加大茶產業(yè)數字化的建設與賦能，這在一定程度上是十分值得臺灣方面借鑒的。目前以智慧平臺、研究院所、電商平臺等為主的技術設施是當下茶科技融合的熱點。在種植環(huán)節(jié)，智慧生態(tài)茶園、智慧數字茶園發(fā)揮了巨大作用，通過物聯網監(jiān)測系統(tǒng)、人工智能管理系統(tǒng)等智慧平臺對茶樹的生長進行監(jiān)測實現品質的保障。以安溪縣為例，2022年“安溪鐵觀音一號”與“安溪鐵觀音二號”兩顆亞米級衛(wèi)星成功發(fā)射，衛(wèi)星所獲取的高分辨圖像數據可有效、實時監(jiān)測茶園各項指標，實現對每一株茶葉進行網格化管理[17]。臺灣茶農同樣十分重視茶葉源頭的品質把關，因此可以借鑒大陸打造智慧平臺的經驗，在島內芯片、半導體這一類科技行業(yè)發(fā)達的基礎上與茶產業(yè)進行相關的融合。在生產環(huán)節(jié)，福建擁有福建省茶科技研究院（武夷山）、福建農林大學茶學院（安溪）等茶葉科研院所，為茶葉的生產制作提供相關的人才技術指導，“科技特派員”工作是一項具有借鑒意義的經驗，臺灣地區(qū)同樣可以加大與各農業(yè)類高校、科研院所的合作，在臺灣農業(yè)本身極具精細化的基礎上添加茶學人才和科研支持，推出先進性、落地性、智能化的科技項目，從而助力鄉(xiāng)村經濟產業(yè)、生態(tài)文明的振興。在銷售環(huán)節(jié)，網絡平臺直播帶貨如今是大陸消費市場的一大趨勢，為各地各鄉(xiāng)村農產品廣開銷路，2022年4月24日，農業(yè)農村部管理干部學院與阿里研究院聯合發(fā)布了《“數商興農”：從阿里平臺看農產品電商高質量發(fā)展》的報告，并公布了2021年全國“農產品數字化百強縣”榜單[18]，從公布的位列前十的百強縣農產品（表1）中可以看出，茶葉產品占據多數，茶產業(yè)數字化既有可行性又有成效性。

表1 2021年農產品數字化百強縣榜單Table 1 Top 100 counties in China achieving digitization on agricultural products in 2021

“數商興農”行動是商務部于2021年部署的數字商務建設五大行動之一，此外商務部還提出了《落實〈中共中央國務院關于實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見〉實施方案》，在此基礎上實施“數商興農”，利用電商平臺將各類農產品推廣出去，充分發(fā)揮數字化技術在鄉(xiāng)村振興中的積極作用。反觀臺灣茶在網絡上的行銷，據了解，各大電商平臺上關于臺灣茶的評價，一致認為臺灣茶品質好，但是購買渠道相對較少，市場上所售臺灣茶的原產地真假難辨。一方面可能是由于近年來兩岸經貿交流有所阻礙，另一方面則主要是因為臺灣市場并沒有像大陸市場一樣實現銷售方式的轉型，網絡銷售的力度較小，因此消費者能夠購得的臺灣優(yōu)質茶葉也隨之減少。那么，如果能夠借助各電商平臺（如Facebook、Tik Tok、line等直播間）進行網絡營銷，擴大茶產品的銷售渠道，臺灣茶的產銷量一定程度上會有大幅度的提升。

4.2 借鑒臺灣茶葉休閑農業(yè)經驗，提升大陸茶文旅產業(yè)發(fā)展

“小清新”文化一直以來是臺灣地區(qū)的代表性文化，在鄉(xiāng)村中更讓旅客有如此感受，這得益于臺灣鄉(xiāng)村對休閑農業(yè)的開發(fā)。在苗栗，由于重視現代農業(yè)的改良與發(fā)展，對茶產業(yè)也產生了等效的影響。在“微笑曲線理論”下，苗栗縣著重于茶業(yè)附加值的開發(fā)，在研發(fā)端與服務端加大投入力度，從夯實茶葉種植業(yè)基礎開始推進“農村再生計劃”，對當地茶農茶商展開種植加工、品牌營銷、文化旅游等農技培訓，如今休閑農業(yè)已然成為苗栗縣新的鄉(xiāng)村經濟增長點，如八家茶園的休閑主題活動[19]。此外，貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園等也代表了臺灣茶葉休閑農業(yè)的成熟，從吸引眾多游客、攝影家前往游玩拍攝中相應地獲得了不少文旅利潤。近幾年來，福建也投入各種茶文旅產業(yè)的開發(fā)建設，在各產茶村、茶山陸續(xù)建立了30多個茶莊園、生態(tài)茶園基地，這些茶莊園與基地集生產、加工、制造、休閑、觀光、文化等一二三產業(yè)為一體，為的便是推廣茶文化、促進原產地經濟收入。但是福建茶葉休閑農業(yè)正值起步與發(fā)展環(huán)節(jié)，較臺灣地區(qū)的復合式經濟模式來說還不夠成熟，主要在文化內涵、鄉(xiāng)村特色、村民參與等方面的挖掘還不夠，因此應加強“產業(yè)+文化+鄉(xiāng)村”的開發(fā)，將文化創(chuàng)意、休閑經濟與茶產業(yè)做更好的融合。

4.3 持續(xù)加深海峽兩岸茶產業(yè)交流合作

兩岸茶葉同根同源，長期以來交流不斷，在政策、活動、標準等方面進行大量的合作互助。多年來，福建省相繼出臺了《福建省促進閩臺農業(yè)合作條例》《關于加快臺灣農民創(chuàng)業(yè)園建設的若干意見》《關于進一步深化閩臺農業(yè)合作的若干意見》《關于促進閩臺農業(yè)融合發(fā)展的若干措施》等政策以支持臺農們在大陸的生產生活，包括從事茶葉經濟的臺籍茶農茶商。臺商曾冠穎在漳州創(chuàng)辦了茶文創(chuàng)基地101公館以產銷臺灣茶，他認為，在大陸鄉(xiāng)村振興的藍圖下，尤其是國家出臺的“農林22條”，自己的茶產業(yè)有了更廣闊的機遇，他將以自己的101公館為基礎為島內從事茶業(yè)、農業(yè)文創(chuàng)行業(yè)的青年來大陸發(fā)展搭建平臺[20]。在政策支持的同時兩岸也舉辦了多種茶業(yè)交流活動，例如2021年首屆兩岸紅茶文化節(jié)（干坑-日月潭）在南平光澤舉辦，兩岸青年團隊通過學習品牌打造、茶食品制作以及對自然環(huán)境與茶文化的宣傳，共討創(chuàng)新實踐推動鄉(xiāng)村振興的路徑，推動兩岸茶業(yè)的深度融合?？梢?，想要兩岸茶產業(yè)永不斷續(xù)的合作交流，政策支持、賽事活動必不可少，持續(xù)舉辦各種茶產業(yè)、茶文化、茶科技交流活動，是今后閩臺茶葉推動鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)的有效途徑之一，這有助于牽動兩岸茶界人士的積極參與，帶動兩岸鄉(xiāng)村經濟的發(fā)展。茶葉標準化是兩岸茶產業(yè)合作的基礎，2022年以“閩臺共通 標準先行”為主題的兩岸茶葉機械標準共通試點啟動儀式在泉州安溪召開，試點工作將以兩岸共通標準為基礎，積極制訂標準引導產業(yè)轉型升級，打造在標準研制、應用實施、體系建設、宣傳貫徹等方面互聯互通的兩岸茶機械標準化創(chuàng)新基地[21]。以此為鑒，未來雙方可以從種植、加工、制作、衛(wèi)生、評審、品牌等方面持續(xù)共通，制定符合兩岸茶葉標準化的體系以共用，通過經濟層面的共識在更大格局中增進思想層面的認同。正如兩岸茶產業(yè)交流深耕者唐永紅教授所言：“在共同打拼、共同利益的基礎上，進而利于形成共同的思想、共同的觀念，有助于增進國家認同與統(tǒng)一意愿”[22]。

5 結語

一片葉子成就一個產業(yè)，富裕一方百姓。以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為帶頭，大陸茶葉經濟的振興如日中天，這對于同根同種的臺灣茶來說具有良好的借鑒意義以謀產業(yè)的發(fā)展，特別是科技賦能的成就，同樣，臺灣休閑茶業(yè)、茶文旅產業(yè)的成熟對于大陸鄉(xiāng)村茶葉第三產業(yè)來說也有許多經驗可取，閩臺茶產業(yè)的發(fā)展對于兩岸鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)均具有舉足輕重的意義。在后疫情時代下，茶產業(yè)具有廣闊的市場前景，兩岸應更進一步促進“三茶”的融合，共同講好茶故事、茶源流，共商茶未來，以“茶”為媒推動兩岸鄉(xiāng)村經濟的融合發(fā)展。