加強(qiáng)科技創(chuàng)新 主力肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
——肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新論壇紀(jì)實(shí)

4 月27 日， 國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟組織的肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新論壇在江蘇泰興舉辦。 國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)研究員、 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)李春保教授、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院孔保華教授、 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王道營(yíng)研究員、 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)沈清武教授、 中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心教授級(jí)高級(jí)工程師臧明伍、 江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)劉光憲博士、 四川肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)王衛(wèi)教授、 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)孟祥忍教授、 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所鄭曉春博士等專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)， 以及成都?？迫忸?lèi)機(jī)械設(shè)備制造有限公司、 多科集團(tuán)公司、 豐尚中央研究院、AMCOR 公司的專(zhuān)家參加活動(dòng)并作專(zhuān)題技術(shù)報(bào)告。 聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)研究員致開(kāi)幕詞， 秘書(shū)長(zhǎng)王振宇研究員主持論壇開(kāi)幕式。

張德權(quán)理事長(zhǎng)在致辭中對(duì)來(lái)自全國(guó)各地， 共謀肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的專(zhuān)家、 企業(yè)家表示了感謝。 同時(shí)強(qiáng)調(diào)， 國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立以來(lái)， 定位聯(lián)盟的核心工作就是以“優(yōu)質(zhì)冷鮮肉和優(yōu)質(zhì)肉制品” 的生產(chǎn)加工作為主線(xiàn)， 不僅要加工出優(yōu)質(zhì)的冷鮮肉， 還要加工出優(yōu)質(zhì)的肉制品及功能化的肉類(lèi)產(chǎn)品， 以滿(mǎn)足國(guó)民日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的需要， 對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康肉品需求的大趨勢(shì)大要求。 這就需要通過(guò)科技創(chuàng)新促進(jìn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展， 需要產(chǎn)業(yè)界的企業(yè)家、 肉類(lèi)各領(lǐng)域?qū)＜抑Γ?共同推進(jìn)國(guó)家肉類(lèi)科技高水平的自立自強(qiáng)。

肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新論壇的成功舉辦， 從肉品的綠色智能加工、 美味安全營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)制、傳統(tǒng)肉制品、 營(yíng)養(yǎng)健康肉制品、 預(yù)制肉類(lèi)菜肴等方面充分展現(xiàn)了肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展和未來(lái)趨勢(shì)， 以及通過(guò)配套的智能裝備系統(tǒng)、 工業(yè)信息化技術(shù)等保障肉類(lèi)高質(zhì)量發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)展和趨勢(shì)。

張德權(quán)在論壇總結(jié)中表示， 此次會(huì)議的研討深入、 細(xì)致、 高效， 達(dá)到了預(yù)期成效。 同時(shí)指出， 聯(lián)盟不是單純的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，也不是單純的科技聯(lián)盟， 作為產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟， 就是要架起科技與產(chǎn)業(yè)間的橋梁， 是為促進(jìn)科技成果在產(chǎn)業(yè)的落地， 為產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上科技的翅膀， 助力肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展， 助推建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán) 研究員

劉現(xiàn)武表示， 中國(guó)農(nóng)科院始終堅(jiān)持以習(xí)近平總書(shū)記賀信精神為指引， 履行農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家戰(zhàn)略科技力量職責(zé)使命， 在創(chuàng)新組織模式、 牽頭協(xié)同創(chuàng)新、 開(kāi)展重大關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、 強(qiáng)化戰(zhàn)略研究等方面， 不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新力量布局。 希望國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟堅(jiān)持“四個(gè)面向”， 在農(nóng)產(chǎn)品多維品質(zhì)評(píng)價(jià)、 保鮮減損與倉(cāng)儲(chǔ)物流、 加工核心裝備創(chuàng)制、 多元加工與食品制造等領(lǐng)域加快創(chuàng)新速度， 引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品未來(lái)加工科技創(chuàng)新， 為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化賦能。

任發(fā)政指出， 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是促進(jìn)三產(chǎn)融合， 實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略選擇。 要加快推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工體系建設(shè)， 加速基地園區(qū)建設(shè)， 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整體智能化數(shù)字化轉(zhuǎn)型。 要樹(shù)立“大食物觀(guān)” 拓展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的寬度，依靠科技創(chuàng)新鏈開(kāi)掘農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的深度， 融合制造業(yè)提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高度， 各方共同發(fā)力在重大關(guān)鍵技術(shù)與裝備創(chuàng)新轉(zhuǎn)化上取得新突破， 在自主創(chuàng)新能力建設(shè)上取得新提升， 在體制機(jī)制創(chuàng)新和人才隊(duì)伍建設(shè)上取得新進(jìn)展， 為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供可靠支撐。

中國(guó)工程院院士、 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院?jiǎn)螚睿?聯(lián)盟理事長(zhǎng)王鳳忠， 江蘇大學(xué)副校長(zhǎng)鄒小波和國(guó)家肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)張德權(quán)， 分別圍繞飲食與健康、 未來(lái)加工助推產(chǎn)業(yè)革命、 中式中央廚房裝備研究和肉類(lèi)加工科技創(chuàng)新進(jìn)展與展望作活動(dòng)主旨報(bào)告。 廣東恒興集團(tuán)就水產(chǎn)品食材化轉(zhuǎn)型的核心要素做企業(yè)特邀報(bào)告。泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)和下一屆聯(lián)盟活動(dòng)主辦單位新疆昌吉國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)做推介。

活動(dòng)中， 江蘇飛陽(yáng)益科、 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等17 家單位簽訂科企合作協(xié)議， 泰州市人民政府和中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所就共建“中國(guó)（江蘇泰興） 農(nóng)產(chǎn)品未來(lái)加工創(chuàng)新研究院” 簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。 活動(dòng)特設(shè)預(yù)制菜、 肉類(lèi)加工、 大豆加工和果蔬加工4 個(gè)分論壇， 來(lái)自地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)及園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓， 從事農(nóng)產(chǎn)品加工的科研院所、 高校專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)行業(yè)代表等800 余人參加活動(dòng)。