高安市富硒辣椒種植的氣候條件分析

宋堃，黃國東，陳開，張會國

（1.高安市氣象局，江西 高安 330800；2.高安市農業(yè)農村局，江西 高安 330800）

高安市是江西蔬菜生產大縣，特別是辣椒主產縣，常年辣椒播種面積10 萬畝以上。而高安市上湖鄉(xiāng)又是辣椒主產地，近些年尤以上湖富硒辣椒為特色代表，現有常年種植面積達2.5 萬畝。上湖鄉(xiāng)富硒辣椒品種主要有高安椒、辛香二號、贛椒16 號、贛椒17 號、贛椒19 號，富硒辣椒皮薄肉厚，表皮光澤度高，口感辣香、脆甜、爽口，兩季辣椒年畝產量4000 kg 以上?，F根據富硒辣椒生長對氣候條件的要求進行分析，提出高安市春提早栽培富硒辣椒高產措施。

1 富硒辣椒生長所需的氣候與土壤條件

高安富硒辣椒產業(yè)園主要集中分布在上湖鄉(xiāng)。該區(qū)域土地屬沙壤土質，依傍贛江錦河水系，水資源充足，土壤肥沃且通透性強，立地條件較好，適合辣椒生長。高安市富硒辣椒春提早栽培于10 月上旬播種育苗，2 月下旬至3月上旬定植，4 月下旬至7 月中下旬采收。富硒辣椒從種子發(fā)芽、幼苗生長期到開花結果的各個生長階段對溫度、水分、光照、土壤等都有不一樣的要求。

1.1 溫度

辣椒不同生長階段對溫度要求不同，發(fā)芽期最適溫度25℃～28℃，低于15℃和高于30℃不能發(fā)芽；苗期一般白天溫度保持在23℃～25℃，夜間15℃～22℃，從子葉開展到5 ～8 片真葉期，對溫度要求尤為嚴格，溫度過高或過低都會影響花芽形成；開花結果期一般白天溫度保持在23℃～27℃，夜間18℃～23℃，白天陽光充足，夜間溫度稍低仍能正常生長，另外，氣溫低于5℃時，植株受到不同程度的冷害后，表現為植株幼嫩部分壞死，低于15℃不開花，高于32℃結果明顯減少，高于35℃花粉易不育，表現為落花落果，36℃以上時植株生長基本停止并產生熱害。

1.2 水分

辣椒極不耐旱且不耐澇，對水分的要求嚴格。幼苗期需水不多，若土壤較濕，通氣性差則根系發(fā)育不良，容易徒長；初花期需水量應增加，果實膨大期要保證水分充足，10 ～15 cm 土層應保持濕潤狀態(tài)，供水不足則果表皺縮、彎曲，形成畸形果。

1.3 光照

發(fā)芽期辣椒種子要求環(huán)境黑暗，多光條件下往往發(fā)芽不良；幼苗期需有良好光照，幼苗節(jié)間短，莖粗壯，葉片肥厚，顏色濃綠，根系發(fā)達，不易感?。怀芍昶诠庹招璩渥?，充足的光照可以促使植株葉片大且厚，是豐產必要條件；開花結果期充足的光照有利于促進花期生長發(fā)育，結果多。但光照較強，溫度過高，易引起辣椒葉片萎蔫，易發(fā)日灼病、病毒病。辣椒在生長期內其日照時長必須達到1000 h，才可正常開花和結果。

1.4 土壤條件

土壤的環(huán)境條件影響富硒辣椒的生長和發(fā)育，辣椒根系對氧氣要求嚴格，因此要求土質疏松、通透性好的土壤，尤其是肉質較厚的燈籠椒、牛角椒等大果型品種，宜選用這類土壤種植，忌低洼地栽培。辣椒栽培對土壤酸堿度要求不嚴，土壤酸堿度為微酸性或中性，即pH 在6.2 ～8.5內都能適應，在土壤呈酸性且高濕的情況下，辣椒易發(fā)生青枯病和疫病。辣椒不耐貧瘠，除朝天椒等小果型品種外，大部分品種要求土壤營養(yǎng)成分齊全且含量充足，主要體現在氮、磷、鉀和硒等營養(yǎng)元素方面，且要求土壤保水保肥能力強。

圖1 2012 年－2022 年高安市月均溫度變化（單位：℃）

2 高安市氣候與土壤條件對富硒辣椒生長發(fā)育的影響

2.1 氣溫

高安市地理位置處于江西省中部偏西北，為中亞熱帶季風氣候區(qū)，歷年來2 月下旬至3 月上旬的日平均氣溫10.8℃，4 月中旬日平均氣溫穩(wěn)定在15℃，4 月下旬至7 月中下旬日平均氣溫25.3℃，10 月上旬日平均氣溫23.3℃。高安富硒辣椒品種宜選擇耐低溫弱光的早、中熟品種，10 月上旬播種氣溫較適宜，但種子仍需在保持55℃水溫中攪拌10 ～15 min，然后在常溫下浸種12 h 再播種，播種后基地大棚內保持白天29℃、夜間20℃左右。70%苗出土后，及時揭去地膜，白天揭膜通風保持在25℃，夜間蓋棚保持17℃左右，分苗后2 ～3 d，白天保持棚內22℃～32℃，夜間15 ～20℃，若溫度低于0℃時，夜間大棚應密閉保溫，12 月－2 月氣溫低于-4℃時大棚還需進行雙層保溫。2 月－3 月定植期間閉棚7 d，白天棚內保持25℃～30℃，4 月初定植后晚間棚內保持15℃以上。

2.2 降水

辣椒幼苗期需水量較少，應適當控制水分，防止徒長。歷年來10 月上旬高安市降水較少，2 月上旬至3 月上旬降水逐步增多，4 月－7 月降水逐漸減少，通常，2 月降水96.4 mm，3 月降水188.1 mm，4 月降水213.9 mm，5 月降水246.9 mm，10 月降水51.5 mm；8 月常有大風、雷暴等強對流天氣及伏汛發(fā)生，富硒辣椒春提早種植優(yōu)先采用避雨設施栽培，要及時排水防漬，充足的雨水有利于滿足富硒辣椒生長發(fā)育期的水分需求，但若高溫高濕、久雨驟晴則易造成富硒辣椒致病死亡；10 月上旬繼續(xù)高溫晴熱，高安市常有秋旱或伏秋連旱發(fā)生，辣椒播種前苗床須澆足底水，保持滲入，播種后用地膜或稻草覆蓋畦面。

圖2 2012 年－2022 年高安市月均降水量變化（單位：mm）

2.3 光照

富硒辣椒喜光，但不適合強光暴曬環(huán)境。光照較少時難以滿足辣椒正常生長的光熱需求，對光照較敏感期主要在開花結果期，每日光照時間須滿足10 ～12 h 才能開花結果。2012 年－2022 年高安市年均日照時數1609 h，其中高安市近十年3 月月均日照時數91 h，4 月－6 月月均日照時數持平，平均為119.6 h，近十年平均年有120 天左右日照在10 h 以上，能夠滿足辣椒的開花結果對日照的需求。但7 月－8 月高安市氣溫逐步升高達30℃，月均日照時數達221.5 h，光照較強，易發(fā)生日灼病和病毒病。

2.4 土壤硒元素

土壤質量受不同的氣象特征變化而變化，根據高安市上湖鄉(xiāng)1 ∶50000 農用地質量調查，高安市富硒土壤總面積5.6891 萬hm2，其中上湖鄉(xiāng)富硒農用地面積位居前列。硒元素參與辣椒光合作用、呼吸作用過程，可提高辣椒抗逆能力，為辣椒生長創(chuàng)造良好條件，經市農業(yè)部門相關數據表明，辣椒株高、莖粗和產量隨土壤中硒含量增加，均呈現先升高后降低的趨勢，土壤中適量的硒可促進辣椒生長，不僅提高果實硒含量，還能提高產量，但過量會抑制其生長。

3 高安市不利氣象及富硒辣椒生長表現分析

3.1 高溫干旱

10 月上旬高安市以晴好天氣為主，光照充足，易出現干旱，但春旱現象較少，5 月干旱出現次數增加。10 月是富硒辣椒播種育苗期，干旱氣象導致土壤水分不足，影響種子發(fā)育，4 月下旬至5 月若有春旱，又不及時澆緩苗水會導致幼苗萎縮不長，甚至旱死。高安市干旱氣候主要發(fā)生于夏、秋兩季，少見春旱和冬旱現象，通常為三年一遇。高安市高溫干旱天氣最為嚴重的為1991 年8 月下旬，日蒸發(fā)量為7 ～8 mm，干旱嚴重，受旱面積2.8 萬hm2。

持續(xù)高溫、水分充盈情況下，辣椒葉片光合作用會受到影響，其葉片含水量變少，老化速度加快，葉片變黃甚至掉落，容易造成幼苗根系生長不良，植株生長緩慢，辣椒口感變差，產量降低，嚴重時可能缺水導致辣椒干枯死亡。為減少旱情危害，可適當采取中耕，通過破壞土壤毛細水管來減少表層土壤水分蒸發(fā)，通過清除雜草來避免雜草與富硒辣椒爭奪水分。通過覆草或采用地膜覆蓋栽培等方式，可減少土壤地表水分蒸發(fā)，也可采用噴灌和滴灌技術進行灌溉，精準施用有機肥，提高土壤抗旱保濕能力。

3.2 暴雨洪澇

4 月－6 月受高空低壓槽前暖濕氣流的影響，有降水集中期，表現為多大風、強降水、伴有強雷電等強對流災害性天氣，降水量占年總降水量的47.4%；暴雨一般歷時3 d，長的可達6 ～8 d，發(fā)生暴雨洪澇時，田間大量積水，大棚排水不暢，辣椒生長容易萎蔫，積水超過24 h，會引起植株死亡。1991 年－2021 年高安市一共出現199 次短時強降水天氣，6 月出現頻率最高，占比32%，11 月－2月未出現過強降水天氣，高安市歷年年均降雨量1746 mm，強降水現象呈顯著減少趨勢。

暴雨發(fā)生速度快，雨勢猛，常伴有大風，由于富硒辣椒根系細弱，容易造成富硒辣椒植株倒伏、落花和落果。冬季暴雨常伴有急劇降溫過程，進一步加重富硒辣椒危害。持續(xù)性暴雨沖擊，田間常因排水不暢積水成澇，土壤孔隙被水充滿，造成富硒辣椒根系缺氧，葉片氣孔關閉，對水分的吸收速率下降，蒸騰作用減弱，光合速率迅速下降。長期淹水導致富硒辣椒生長不良，根系逐漸霉爛且發(fā)黑，葉片變黃脫落，逐步死亡。

3.3 風雹災害

大風冰雹天氣容易使辣椒植株倒伏，折斷，落花落果，還會使大棚受損。大風冰雹天氣高安市全年逐月均有出現，4 月最多，占全年總數的17.2%；1 月、2 月和12 月較少，各月均占全年總數的3.8%以下，其中12 月最少，僅占全年總數的1.61%。風雹災害局地性強，突發(fā)，時效性快，易造成嚴重的災害損失，高安市1986 年4 月遭受過較為嚴重的風雹襲擊，其余年間出現較少。

3.4 低溫凍害

低溫凍害是指農作物生長期間出現較長時期低于作物生長要求的臨界溫度的致害低溫，是高安市農業(yè)生產上的主要氣象災害之一。常見表征包括低溫冰凍、霜凍寒潮、春季低溫連陰雨及寒露風等，辣椒生長和產量與遭受低溫寒害程度、降溫幅度、低溫強度和有害積寒持續(xù)時間等密切相關。高安市冬季易出現低溫凍害現象，也就是每年12月至翌年2 月，日最低氣溫會降至0℃以下，頻繁出現霜凍或冰凍天氣。在溫暖的大棚環(huán)境下生長的辣椒，抗寒能力較弱，遇到低溫凍害天氣后，其適應性和自我保護能力下降。

富硒辣椒受低溫凍害的癥狀主要表現為葉片萎縮、卷邊并逐漸脫落，部分植株受寒枯死。實際種植時較易忽視地面溫度的下降，因此要注意富硒辣椒大棚保溫及地面保溫，可采用地面覆膜方式，增強保溫抗寒效果。

4 高安市富硒辣椒優(yōu)質高產的建議

4.1 選擇優(yōu)良品種

結合高安市富硒土壤的地質，選擇抗旱、抗高溫、抗病蟲害能力強的優(yōu)質品種是富硒辣椒優(yōu)質高產的前提保障。在種子處理時，選擇晴天曬種2 ～3 d，剔除癟粒和破損雜粒等，采用溫度為50℃～55℃的溫水浸泡15分鐘消毒殺菌，后加入30℃溫水中浸泡5 ～6 h 進行催芽處理，也可適當加入高錳酸鉀和多菌靈等消毒殺菌，清水洗凈后常用濕紗布包裹保濕，提高發(fā)芽率。待種子露出白芽部分超過70%后方可播種育苗。

4.2 水分管理

面對高溫干旱、暴雨洪澇等惡劣天氣，及時灌水保濕、排水防漬。在氣象預報監(jiān)測的輔助下，合理選定富硒辣椒具體播栽期，有效避開不利天氣。采用播種育苗方式需要保持苗床濕潤，4 月中旬直至辣椒采收結束，均需揭膜通風，留頂膜防止棚內淋雨。加強田間灌溉排水管理，在低溫冷害來臨時注意灌水調溫，雨過天晴時應疏排放水，適當增加太陽輻射能，調節(jié)土壤溫度，改善大棚作業(yè)氣候環(huán)境，減少低溫、陰雨天水分過量帶來的影響。

應對干旱時要做好蓄水保水工作，確保富硒辣椒生長用水需求。做好夏季高溫抗旱工作，針對降水偏少情況，加強灌溉水資源調配管理，適時做好小區(qū)域人工增雨作業(yè)，合理澆水，小水澆灌。在應對持續(xù)旱情時，保證抗旱應急應對能力，加強渠系維護和管理，減少灌溉水損失，切實提高水資源利用率，相對濕度控制在80%左右為宜。

4.3 溫度管理

重點做好播種后的大棚氣溫和地溫保溫管理，做好保苗優(yōu)苗措施；定植期間保苗提溫，防止冷風侵害嫩株，定植后至4 月初，做好保溫措施，促進苗株生長。出現高溫天氣，采用遮陽網避免太陽直射，有條件采用噴灌降溫，適時調整播種期，主要是使盛花期避開高溫酷暑。特別注意采用大棚、小拱棚栽培時，白天溫度控制在25℃～30℃，晚上溫度控制在18℃～22℃。10℃以下花不開；15℃以下開花但不受精，不結果；35℃以上花粉變形，落花落果，所以當棚內溫度超過30℃時需及時通風換氣。

4.4 硒元素管理

富硒辣椒果實中的硒元素含量最高可達5 mg/kg，符合世界衛(wèi)生組織推薦的優(yōu)質自然膳食和人體補硒需求。經江西省農科院（高安）科研中心究表明，土壤中硒元素含量在20 kg/hm2時，辣椒株高、莖粗、產量和果實中硒含量達到最高，產量為954 g/株，果實中硒含量126 μg/kg。高安市上湖辣椒產業(yè)基地土壤環(huán)境質量差異不大，但部分區(qū)域硒元素分布還是存在差異，適當人工補硒有助于提高富硒辣椒品質和產量，可于辣椒苗期（定植前7 ～10 天）用15 kg 富硒營養(yǎng)液噴施辣椒苗進行補硒處理。辣椒每采摘完成一次，及時用微生物肥進行葉面噴施，加強補肥效力，可促進富硒辣椒結大果且多結果，從而提高富硒辣椒果實品質。

4.5 科學預防

做好病蟲害預防，科學施肥，充分利用氣象監(jiān)測播報預警功能，精準管控，科學應對不同月份氣象變化特征，及時閉棚、加固等。如將農業(yè)防治、氣象監(jiān)測手段貫穿于辣椒品種選擇、富硒辣椒種子品質管理、土地環(huán)境改良、育苗及移栽定植等管理各個階段，并在苗期針對發(fā)生的氣象災害、病蟲害等采取針對性的人工補償措施和精準性的用藥防治措施。高安市氣象預警功能已完善，可以隨時獲取氣象信息，可提前播報，避開氣象災害，為富硒辣椒高產、穩(wěn)產提供保障。

5 結語

綜上，通過分析富硒辣椒生長全過程環(huán)境指標，包括品種選擇、土壤環(huán)境、溫度、水分及光照時長等因素，結合高安市氣候條件特征，發(fā)現并找出適宜高安富硒辣椒特定生長環(huán)境下的生長規(guī)律和氣象條件，科學合理地安排辣椒種植，充分利用高安氣象預警功能，有效預防不利氣候因素帶給富硒辣椒生長的威脅，最大程度提高高安上湖富硒辣椒的質量和產量，使氣象科技精準服務于農，帶動高安市富硒辣椒產業(yè)穩(wěn)健增速發(fā)展。