采用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念生產(chǎn)有機(jī)蔬菜關(guān)鍵技術(shù)初探

【編者按】" "“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用（中醫(yī)農(nóng)業(yè)）”是中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的載體，是中華民族數(shù)千年勤勞和智慧的結(jié)晶，是農(nóng)耕文化和中醫(yī)文化的融合傳承和創(chuàng)新發(fā)展，是中國特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，滲透著中國哲學(xué)的精髓，意味深遠(yuǎn)，博大精深。

近年來，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念及各種投入品在生產(chǎn)實踐中表現(xiàn)出顯著成效。大量農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐表明，利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，具有明確的產(chǎn)品品質(zhì)區(qū)分度，其所具備的“差異化”特點(diǎn)，有助于打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。而且，中醫(yī)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的概念也更容易被消費(fèi)者所采信。

本著邊研究、邊示范、邊推廣，逐步系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的原則，我們與咸陽秦原中醫(yī)農(nóng)業(yè)研究院合作，以專欄方式，分期擇優(yōu)刊登咸陽中醫(yī)農(nóng)業(yè)科技特派員從事中醫(yī)農(nóng)業(yè)理論研究、試驗示范取得的階段性成果，供業(yè)內(nèi)人士參考交流。

同時，期待今后有更多相關(guān)研究者、生產(chǎn)實踐者展現(xiàn)自己的科研成果和應(yīng)用案例。

郭建挺，咸陽秦原中醫(yī)農(nóng)業(yè)研究院，郵編712000。

收稿日期：2023-08-18

摘" "要" "有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)證要求嚴(yán)格，生產(chǎn)過程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)高。 實踐表明，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念和現(xiàn)有技術(shù)措施完全能夠解決有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中肥藥使用等關(guān)鍵問題，而且產(chǎn)量可控、質(zhì)量更優(yōu)。

關(guān)鍵詞" "中醫(yī)農(nóng)業(yè)；有機(jī)蔬菜；關(guān)鍵技物；前景展望

1" "“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法

1.1" "“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理" "中醫(yī)是具有中國特色的醫(yī)療哲學(xué)、醫(yī)療原理和技術(shù)的醫(yī)學(xué)理論體系，是人類邁向大健康時代的理論精髓?！按筢t(yī)精誠”是中醫(yī)從業(yè)者職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)，“大醫(yī)治未病”是中醫(yī)保健養(yǎng)生預(yù)防治療的原則，“整體觀念、辯證論治”是中醫(yī)診治的基本方針，“導(dǎo)引推拿針灸藥”“中藥學(xué)”“方劑學(xué)”等治療手段為綜合治療提供了全面的解決方案。

中醫(yī)不僅為人類健康提供保障，其原理和方法對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)亦具有重大意義。“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”將中醫(yī)原理和方法應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的跨界融合、優(yōu)勢互補(bǔ)和集成創(chuàng)新，產(chǎn)生“1+1gt;2”的效應(yīng)。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”遵循“天人合一”理念，基于自然界中生物種群“相生相克、和諧共生”的生態(tài)發(fā)展規(guī)律，著眼整體性、系統(tǒng)性，可為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地立體綜合防控水、土、氣污染，改善產(chǎn)地環(huán)境、促進(jìn)作物健康生長提供新的思路，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質(zhì)量安全，是中國特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，將成為我國乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新途徑。

1.2" "“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”方法" "在我國，中醫(yī)與農(nóng)業(yè)的跨界融合可追溯歷史十分久遠(yuǎn)?！洱R民要術(shù)》《農(nóng)桑輯要》《農(nóng)政全書》等農(nóng)業(yè)著作影響深遠(yuǎn)，即便到現(xiàn)在，其中具有中醫(yī)農(nóng)業(yè)特質(zhì)的種養(yǎng)結(jié)合、輪作倒茬、生物防治等措施仍具有鮮活頑強(qiáng)的生命力。

進(jìn)入“石油農(nóng)業(yè)”時代以來，人們過于依賴化學(xué)手段，而忽視了中醫(yī)原理和方法在農(nóng)業(yè)尤其是在土壤與植物健康中的應(yīng)用。長期依賴、過量使用和濫用化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥問題突出，導(dǎo)致有害生物危害加重，土壤理化性狀惡化，生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種植有機(jī)蔬菜概念包含兩層意思——“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”和“有機(jī)農(nóng)業(yè)”?！坝袡C(jī)農(nóng)業(yè)”排他性強(qiáng)（如不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等）、標(biāo)準(zhǔn)更高是其鮮明特點(diǎn)，而“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”內(nèi)涵博大精深、包容性更強(qiáng)是其顯著特點(diǎn)。理論與實踐證明，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”完全能夠滿足并提供“有機(jī)農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)所需，從而產(chǎn)出既符合“有機(jī)農(nóng)業(yè)”標(biāo)準(zhǔn)，又具有中國特色的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”產(chǎn)品。

兩年來，在“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機(jī)蔬菜種植中，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與技術(shù)應(yīng)用于有機(jī)蔬菜種植的主要做法是：圍繞立地條件構(gòu)建“和諧共生”的生態(tài)環(huán)境；圍繞“整體觀念、辯證論治”中醫(yī)理論，確立產(chǎn)業(yè)園區(qū)土壤水肥氣熱立體管理，實現(xiàn)土壤健康；圍繞“預(yù)防為主，綜合防治”有害生物治理原則，實現(xiàn)作物健康；通過秸稈還田、施用有機(jī)肥、應(yīng)用中醫(yī)藥肥等系列技物手段，保護(hù)提升土壤與植物健康，減少農(nóng)業(yè)面源污染，增強(qiáng)作物抗逆性，保障有機(jī)蔬菜產(chǎn)量品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2" "豐嶺園“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機(jī)蔬菜種植關(guān)鍵技術(shù)

2.1" "園區(qū)建設(shè)及管理現(xiàn)狀" "陜西豐嶺園有機(jī)種植有限公司自2013年起在涇陽縣三渠鎮(zhèn)梁宋村進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)。經(jīng)過3年有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換、有機(jī)生產(chǎn)體系建設(shè)，目前生產(chǎn)面積達(dá)到400余畝，有機(jī)蔬菜種植溫室39棟、拱棚8座，已投資3 000余萬元，種植有機(jī)蔬菜200畝，成為盒馬鮮生西安店有機(jī)蔬菜供應(yīng)商。園區(qū)獲得有機(jī)認(rèn)證的蔬菜有7大類80多個品種，其中特色產(chǎn)品“有機(jī)番茄”“有機(jī)火焰菜”深得消費(fèi)者青睞。該公司常年聘請駐場技術(shù)員2～3名，其他管理人員5名，不定期使用當(dāng)?shù)叵鄬潭夹g(shù)工50余人，不定期邀請涉農(nóng)涉商有關(guān)院校、單位及一線技術(shù)專家骨干到基地指導(dǎo)交流。

2.2" "有害生物及防控現(xiàn)狀" "有機(jī)蔬菜種植不得使用化學(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑以及基因工程獲得的生物及產(chǎn)物，防治難度大、成本高，以往病蟲防控多采用清潔田園、黃板誘殺、滅蚊燈殺蟲、硫黃熏棚等措施。防控病蟲害基本依靠作物自身抗性，遇到病蟲重發(fā)年份或季節(jié)，常遭受嚴(yán)重?fù)p失甚至絕收，嚴(yán)重威脅到企業(yè)的生存與發(fā)展。

2.3" "土壤肥力狀況及施肥現(xiàn)狀" "2023年1月份，公司對園區(qū)土壤肥力狀況做了測定，測定結(jié)果：有機(jī)質(zhì)17 g/kg，全氮1.41 g/kg，有效磷70.6 mg/kg，速效鉀370 mg/kg，緩效鉀1 416 mg/kg。

施肥現(xiàn)狀：腐熟羊糞隔年施用300 kg/畝或每年施用生物有機(jī)肥100 kg/畝作為基肥，生長季節(jié)有時沖施或噴施水溶肥10 kg/畝左右，未用化學(xué)肥料，與產(chǎn)出蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)相比，有機(jī)質(zhì)及肥力嚴(yán)重不足。

2.4" "“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法的應(yīng)用" "近年來，我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中積極推廣“兩減一增”（減少化肥施用量，減少農(nóng)藥施用量，增加經(jīng)濟(jì)效益）政策，鼓勵增施有機(jī)肥，改良土壤，培肥地力，應(yīng)用有害生物綠色防控產(chǎn)品與技術(shù)。但是，由于基層缺乏高層次生產(chǎn)理念（理論）的整合與引領(lǐng)，加之以業(yè)績利潤為導(dǎo)向的市場化農(nóng)資供給機(jī)制影響，導(dǎo)致“藥肥雙減”、地力培肥、有害生物綠色防控產(chǎn)品與技術(shù)等系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化集成度較低。

筆者2019年接觸“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”概念，利用疫情期間大多數(shù)時間在室內(nèi)辦公的條件，較為系統(tǒng)地了解了有關(guān)“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”思想、原理、方法，研究了諸多相關(guān)案例，并通過兩年的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”特派員工作實踐，初步構(gòu)建了以“藥肥”為核心的，可供復(fù)制推廣的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機(jī)蔬菜種植技術(shù)體系。

1）清潔田園，營造良好生態(tài)環(huán)境。按照中醫(yī)“未病先防、既病防變、扶助正氣、驅(qū)除邪氣”理念，園區(qū)采用秸稈發(fā)酵技術(shù)，在每季蔬菜種植結(jié)束后，將秸稈移出大棚，集中粉碎后加入適量羊糞與“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”秸稈與羊糞發(fā)酵劑等，堆漚發(fā)酵腐熟，再作為基肥施入，既解決了秸稈面源污染、滋生傳播有害生物等農(nóng)田生態(tài)環(huán)境問題，又改良了土壤理化性狀，提高了土壤肥力，驅(qū)避了部分有害生物，減少了有機(jī)肥投入費(fèi)用，是一項既簡單實用又節(jié)約成本的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有機(jī)蔬菜種植措施。

2）嚴(yán)把播種關(guān)，增強(qiáng)植物抗逆能力。中醫(yī)于人，講求強(qiáng)身健體以“固本”，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防“疾病”發(fā)生；“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”于作物，則要嚴(yán)把播種關(guān)，打牢作物生長基礎(chǔ)，增強(qiáng)植物抗逆能力，這對作物一生十分重要。

依據(jù)有害生物發(fā)生基數(shù)，采取石硫合劑等礦物源農(nóng)藥或高溫悶棚方式處理土壤，精細(xì)整地，施足底肥（每畝施用自制有機(jī)肥3 000 kg或商品有機(jī)肥300 kg，加微生物菌肥10 kg），確保滴灌系統(tǒng)良好。選擇合格的種子或苗木（不得染疫），依據(jù)不同品種栽培技術(shù)要求規(guī)范播種或栽植，保證底墑或灌足定植水，通風(fēng)口做好防蟲措施，確保所有防護(hù)網(wǎng)無破損，棚內(nèi)掛粘蟲板、誘芯、誘蟲燈等，防止昆蟲傳毒。加強(qiáng)巡檢，確保苗齊苗壯。

3）用好“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥。有機(jī)農(nóng)業(yè)不是不用農(nóng)藥和肥料，而是不得使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料以及生長調(diào)節(jié)劑。如果籠統(tǒng)認(rèn)為“有機(jī)農(nóng)業(yè)就是不用農(nóng)藥和肥料的農(nóng)業(yè)”，無視生產(chǎn)管理規(guī)則以及蔬菜本身的肥藥需求，極有可能導(dǎo)致有機(jī)種植失敗。

筆者依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，按照“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的藥肥使用原則——“所有投入品使用時應(yīng)對環(huán)境、生態(tài)、作物安全，無污染、無殘留、無藥害、無破壞生態(tài)等問題；在制訂植保方案時，應(yīng)該優(yōu)先選擇使用中草藥來源的植物性投入品和其他生物制劑和生物化學(xué)制劑，所使用的投入品必須是已獲得登記的植物源農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等；制訂施肥方案應(yīng)該優(yōu)先選擇已獲得登記的中藥肥、藻類生物肥、生物菌肥、有機(jī)肥等；禁止使用化學(xué)合成肥料和重金屬、抗生素等超標(biāo)的肥料。禁止使用城市污水污泥生產(chǎn)的肥料”，在“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥大家族中，我們建議使用的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”農(nóng)藥有石硫合劑、波爾多液等礦物源農(nóng)藥，6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑、80億孢子/mL金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑、5億/g甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒顆粒劑、0.006%冠菌素可溶液劑、蘇云金芽孢桿菌、30%茶皂素水劑等生物源農(nóng)藥，除蟲菊、魚藤酮、煙堿、大蒜素、海藻酸鈉、板藍(lán)根、0.36%苦參堿等植物源農(nóng)藥；建議使用的“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”肥料有煙臺金萊泰生物菌肥，禾正中藥葉面肥、禾正中藥沖施滴灌肥、禾正中藥菌肥等禾正中藥肥，以及青島明月海藻肥。其中部分“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”藥肥產(chǎn)品的施用技術(shù)得到廠方有關(guān)技術(shù)專家的現(xiàn)場指導(dǎo)。

我們的實踐經(jīng)驗：在用足底肥前提下，用金萊泰生物菌肥、禾正中藥沖施滴灌肥、禾正中藥菌肥、明月海藻肥在番茄、茄子、黃瓜、辣椒等蔬菜上沖施1次+葉噴2～3次，植株長勢健壯，產(chǎn)量和品質(zhì)明顯提高；農(nóng)藥依據(jù)具體病蟲采取不同方案，按產(chǎn)品說明嚴(yán)格配比。

鑒于生物農(nóng)藥速效性不如化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)依據(jù)病情蟲情適時早用并嚴(yán)格監(jiān)控間隔期，防止藥效脫節(jié)或殘留超標(biāo)。特別是針對番茄灰霉病、白粉虱，黃瓜霜霉病、灰霉病、細(xì)菌性角斑病、白粉虱等，與未采取“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”措施相比，效果十分理想，藥肥試驗田的蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)雙提高，得到了企業(yè)的肯定在各類采用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”技術(shù)管理的有機(jī)蔬菜中，符合盒馬線上配送標(biāo)準(zhǔn)的凈菜商品率大幅提高，經(jīng)營收入大幅增長（如韭菜、黃瓜、番茄等從開始采摘到收獲結(jié)束，盒馬收購價格一直穩(wěn)定高于線下普通市場3～4倍，且供不應(yīng)求），堅定了企業(yè)做好有機(jī)蔬菜品牌的信心。

實踐證明，有機(jī)蔬菜只要嚴(yán)格按照“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理與方法去管理，不僅產(chǎn)量質(zhì)量完全有保障，而且品質(zhì)更優(yōu)（例如，番茄瓤沙、無空心、甜味突出、有余香，黃瓜芯泛綠、酥脆、后味略帶甜）。

3" "“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種植有機(jī)蔬菜前景展望

通過有機(jī)基地認(rèn)證的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地，其生產(chǎn)經(jīng)營者的難點(diǎn)、痛點(diǎn)首先在肥藥使用上，其次是信息、管理與市場參與度。應(yīng)用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”原理和方法，在不用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長調(diào)節(jié)劑等投入品的條件下，選擇使用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的中醫(yī)藥肥等投入品，就能解決土壤肥力與有害生物防治問題，就能保證既有高產(chǎn)量又有高品質(zhì)。

國家、省市對“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”有很好的政策支持，按照目前的市場行情與消費(fèi)需求，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者如果能夠結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué) 技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)的企業(yè)管理與市場營銷手段做好生產(chǎn)經(jīng)營管理、品牌創(chuàng)建，必將大有可為。