王 茜,張明霞,張金金,冉 望
(興義民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院,貴州 興義 562400)
獼猴桃始產(chǎn)于中國,是營養(yǎng)價(jià)值較高的獼猴桃科獼猴桃屬植物,栽培歷史距今已有1 300多年[1]。獼猴桃具有較高的藥用醫(yī)療、保健作用和健康營養(yǎng)價(jià)值,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,在市場上有著較大的發(fā)展?jié)摿?。獼猴桃經(jīng)濟(jì)效益十分可觀,已成為帶動(dòng)農(nóng)民群體增收與致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑之一。
獼猴桃產(chǎn)業(yè)是修文縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,作為貴州省首個(gè)國家級綠色資源(獼猴桃)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,各研究者以不同視角對其產(chǎn)業(yè)模式進(jìn)行了探討。張慧從現(xiàn)代管理學(xué)角度提出,應(yīng)根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度建立品牌管理主體,以品牌生態(tài)系統(tǒng)為客體、消費(fèi)者市場中的中等收入群體為主體,有針對性地展開營銷策略,綜合有效運(yùn)用品牌傳播手段[2]。余江平通過分析修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)綠色食品在生產(chǎn)過程中所存在的問題,提出了提高標(biāo)準(zhǔn)化水平、加強(qiáng)促銷指南、確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全、培養(yǎng)“共性”企業(yè)文化、加強(qiáng)品牌保護(hù)5 點(diǎn)建議[3]。黃玫認(rèn)為要運(yùn)用綠色發(fā)展理念提高水果種植技術(shù)和水果質(zhì)量,提高水果產(chǎn)業(yè)效率,滿足水果市場需求[4]。李秋萍以新西蘭金果獼猴桃與翠香獼猴桃為對照,對修文獼猴桃的風(fēng)味、感官、營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行分析評價(jià),提出修文獼猴桃品質(zhì)優(yōu)勢,認(rèn)為修文獼猴桃適宜商業(yè)化種植與推廣[5]。張曼婕基于修文縣電商發(fā)展情況,對修文縣獼猴桃電子商務(wù)發(fā)展進(jìn)行了分析并提出相應(yīng)發(fā)展對策[6]。周玲立足于區(qū)域發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),闡述了建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌的重要性,并運(yùn)用層次分析法和模糊綜合評價(jià)法對修文獼猴桃區(qū)域品牌競爭力進(jìn)行量化研究分析,提出修文獼猴桃區(qū)域品牌競爭力提升策略[7]。有關(guān)修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)研究雖取得了不錯(cuò)的成果,但修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有大量問題需解決,如獼猴桃產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)缺乏品牌意識與創(chuàng)新、獼猴桃產(chǎn)品宣傳效果不明顯等。本文從修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā),對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題及原因進(jìn)行分析,提出參考性建議,以期為修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供一些思路與參考。
修文縣地處黔中腹部,貴陽市北部,是貴陽市城市經(jīng)濟(jì)圈的重要組成部分,氣候具有亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)特點(diǎn),冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,日照充足,水熱同期,季風(fēng)交替明顯,良好的生態(tài)環(huán)境非常適宜獼猴桃生長。
20 世紀(jì)80 年代,修文縣率先在谷堡鎮(zhèn)引進(jìn)獼猴桃試種,當(dāng)時(shí)全縣種植獼猴桃面積只有129.3 hm2。1990年,由貴州省自主選育的貴長、貴豐、貴露、貴蜜4個(gè)獼猴桃品種培育成功,其中“貴長”獼猴桃品種被修文縣選中并進(jìn)行栽植,獼猴桃栽培范圍逐步擴(kuò)大。2002 年,修文縣獼猴桃作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的“四大產(chǎn)業(yè)”之一,其栽培規(guī)模就達(dá)到了3 333.3 hm2。隨后幾年,由于獼猴桃缺乏銷售渠道、市場價(jià)格低等原因,農(nóng)戶逐漸放棄種植獼猴桃,至2008 年全縣種植面積僅剩666.7 hm2。2008 年—2009 年,修文縣被貴州省委、省政府評為全省優(yōu)質(zhì)果業(yè)基地,修文縣委、縣政府提出重新振興獼猴桃產(chǎn)業(yè),并將獼猴桃作為促進(jìn)農(nóng)民增收致富和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育,出臺一系列支持獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。2010年,修文縣以谷堡鄉(xiāng)、小箐鄉(xiāng)為重點(diǎn),10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè),后續(xù)成立了獼猴桃項(xiàng)目指揮部,在政府強(qiáng)有力的引導(dǎo)下,全縣獼猴桃種植面積上升到9 000 hm2。2011 年,“修文獼猴桃”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2016年,修文縣在扎佐鎮(zhèn)建立了修文縣獼猴桃科技園。2020 年修文縣成功創(chuàng)建國家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,出臺了《2020 年修文獼猴桃銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施》,充分調(diào)動(dòng)獼猴桃銷售工作等多個(gè)環(huán)節(jié)。依托科技創(chuàng)新,修文建設(shè)了貴州省獼猴桃種質(zhì)資源圃及大數(shù)據(jù)系統(tǒng),修文獼猴桃7 不夠等品牌實(shí)現(xiàn)出口。修文獼猴桃的規(guī)模發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化得到了許多果農(nóng)的認(rèn)可。
1.2.1 種植現(xiàn)狀及規(guī)模
修文縣獼猴桃種植面積從2014 年的9 000 hm2增加到2021 年的11 133.3 hm2(見表1),種植規(guī)模居全國第三,僅次于陜西周至、眉縣,栽植獼猴桃品種以貴長為主。
目前,修文縣12 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有獼猴桃果園,種植區(qū)域主要集中在谷堡鎮(zhèn),種植面積達(dá)4 266.7 hm2,占全縣種植面積41%,產(chǎn)量達(dá)6 886 t,占全縣總產(chǎn)量的56%(見表2),是修文縣獼猴桃主產(chǎn)區(qū)之一。修文縣龍場鎮(zhèn)、扎佐鎮(zhèn)、六屯鎮(zhèn)、灑坪鎮(zhèn)、六廣鎮(zhèn)、大石鄉(xiāng)、六桶鎮(zhèn)、久長鎮(zhèn)、谷堡鄉(xiāng)、小箐鄉(xiāng)共10 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為修文獼猴桃國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍。
全縣90%的獼猴桃均實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn),“兩品一標(biāo)”認(rèn)證面積占全縣種植面積70%以上,已初步建成國家級、省級、市(縣)級的標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)和科技示范點(diǎn)142 個(gè);參與有機(jī)獼猴桃規(guī)范化種植試點(diǎn)的示范農(nóng)戶達(dá)7 000 余戶,種植規(guī)模達(dá)3 hm2以上的獼猴桃種植大戶300 戶;引進(jìn)企業(yè)169家,落地產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目73 個(gè),成立獼猴桃合作社130 家。修文獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶5.4×104余人增收致富。
1.2.2 品種結(jié)構(gòu)
貴州獼猴桃的品種結(jié)構(gòu)以貴長、紅陽為主,金圓、金陽等多個(gè)品種為輔,修文主栽品種為貴長,栽植面積占該地區(qū)獼猴桃種植面積的98%以上[8]。全縣獼猴桃的種植面積11 133.3 hm2,7不夠貴長獼猴桃集中管控面積近6 666.7 hm2,是全國獼猴桃單一品種集中種植的核心區(qū)。貴長獼猴桃是源自野生馴化,后歷經(jīng)多年栽植、培育、改良、選育出的優(yōu)勢品種,極具區(qū)域特色和品種特色。該品種屬于綠肉系列,只有在貴州這樣云貴高原地區(qū)生長,才能讓獼猴桃果肉更加鮮嫩,酸甜適中。貴長獼猴桃微量元素中硒的含量高于省外其他獼猴桃產(chǎn)區(qū),維生素含量高達(dá)126.5 mg/100 g,貨架期長,極耐儲藏,消費(fèi)市場廣泛。與此同時(shí),修文縣建設(shè)獼猴桃資源圃,陸續(xù)引進(jìn)全世界的獼猴桃種植品種及野生品種151個(gè),為修文獼猴桃產(chǎn)業(yè)貯備了豐富的品種資源。
1.2.3 經(jīng)濟(jì)效益
據(jù)統(tǒng)計(jì),2022年修文縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值43×108元,銷售總量達(dá)5.5×104t,銷售額達(dá)6.6×108元。修文縣獼猴桃批發(fā)價(jià)為8元/kg,省外市場價(jià)格為24元/kg。
在獼猴桃產(chǎn)品加工方面,修文縣現(xiàn)已建成了容量2.4×104t 的倉儲保鮮庫集群,擁有10 條獼猴桃分揀線,平均分揀能力300×104kg/a,包括智能光伏分揀包裝線1 條,對獼猴桃進(jìn)行精選分揀與包裝,已培育5 家深精加工企業(yè)。修文獼猴桃產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品鏈逐漸延長,新開發(fā)的獼猴桃乳酸飲料、獼猴桃餅干等食品深受大眾喜愛,重點(diǎn)研究開發(fā)養(yǎng)生健康食品,如富硒含片、籽油、獼猴桃餅干等。年產(chǎn)果漿可達(dá)2 000 t,獼猴桃各類飲品10×104t,獼猴桃果酒5 000 t,果干200 t等,加工端發(fā)展逐漸完善,產(chǎn)銷能力逐步增強(qiáng)。修文縣與京東集團(tuán)、伊利集團(tuán)聯(lián)合推出“安慕?!ば尬墨J猴桃酸奶”,首月銷售量近2×104件。
在修文縣獼猴桃品牌創(chuàng)建方面,修文縣已培育出區(qū)域公用品牌“修文獼猴桃”,2021 年,“修文獼猴桃”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)23.35×108元。修文獼猴桃在2000 年被評為貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,2014年獲得組委會頒發(fā)的“十大最受歡迎果品”稱號,2015年被國家質(zhì)檢總局列入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名單,2017 年評為“國家級全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”,經(jīng)專家綜合評議確定修文獼猴桃為“2021年度貴州省十強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”;成功創(chuàng)建“國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”“貴州省農(nóng)村第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合示范縣”“全國綠色食品原料(獼猴桃)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”等示范基地;已培育的知名企業(yè)品牌有7 不夠、米小猴、獼露等,已出口遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本和東南亞等國家。
修文獼猴桃采用“T”形架栽培,種植密度相對偏大,各植株間的交錯(cuò)較多,光照和通風(fēng)條件較差,限制了果園進(jìn)行綜合開發(fā)利用的空間[9]。果園僅栽植獼猴桃,雖已引進(jìn)多種獼猴桃品種,但受農(nóng)戶喜愛的品種仍是貴長,其栽植面積達(dá)90%以上,栽植品種結(jié)構(gòu)單一,在種植過程中精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,未能充分利用土地資源,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平不高,土地產(chǎn)出效益潛力還有待開發(fā)。
栽植獼猴桃的農(nóng)戶文化程度低,缺乏生產(chǎn)技術(shù),受傳統(tǒng)農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)的影響,過量使用膨大劑、催熟劑等農(nóng)藥來助獼猴桃生長,部分農(nóng)戶會提前對獼猴桃進(jìn)行采摘以便獼猴桃提早上市,導(dǎo)致獼猴桃口感較差,果品質(zhì)量降低,對獼猴桃產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。在田間管理工作中,農(nóng)戶缺乏科學(xué)管理意識,尤其在冬季對農(nóng)業(yè)廢棄物的處理工作不到位。在獼猴桃種植階段,科學(xué)技術(shù)推廣人員不足,且部分人員工作積極性不高,很難進(jìn)一步挖掘和保護(hù)野生資源,新品種的培育速度緩慢[10]。在經(jīng)營過程中,缺乏網(wǎng)店運(yùn)營技巧、短視頻直播等知識,新型經(jīng)營人才短缺,本地青年創(chuàng)新力量弱。
修文獼猴桃包裝極為簡單,采用傳統(tǒng)紙箱,在運(yùn)輸過程中很容易造成損耗。構(gòu)建品牌意識差,缺乏地域特色文化,包裝外觀辨識度和產(chǎn)品附加值低。部分商家以次充好,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,大小果混裝銷售;缺乏分級銷售意識,銷售手段單一;售后服務(wù)意識弱,產(chǎn)品沒有保障,給客戶的體驗(yàn)感較差,導(dǎo)致品牌認(rèn)可度低、市場信任度較差。
在修文獼猴桃銷售過程中,宣傳效果不明顯,修文獼猴桃的品牌形象度、市場競爭力度仍然不夠。雖修文縣獼猴桃在省內(nèi)占據(jù)一定的市場,省內(nèi)銷量增加,但利潤率低下,省外市場占有率較低,市場競爭力弱,再加上宣傳手段單一、宣傳方式創(chuàng)新力度不足,市場獼猴桃品牌同質(zhì)化嚴(yán)重,假冒偽劣產(chǎn)品較多,獼猴桃包裝多樣,從而導(dǎo)致消費(fèi)者對修文獼猴桃品牌識別度較低。
結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和獼猴桃果園生產(chǎn)條件,合理規(guī)劃園區(qū),完善配套設(shè)施,提高生產(chǎn)效率。利用管道灌溉系統(tǒng),將肥料溶解在水中,同時(shí)進(jìn)行灌溉與施肥,滿足農(nóng)作物對水分和養(yǎng)分的需求,大幅提高水、肥、地、人工效率,實(shí)現(xiàn)水肥一體化,加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。對閑置資源進(jìn)行摸底排查并充分利用資源發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)耕體驗(yàn)、采摘體驗(yàn)等特色產(chǎn)業(yè)。同時(shí)加強(qiáng)政策引導(dǎo)和資金扶持力度,鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科技人員積極創(chuàng)新實(shí)踐,為修文縣有機(jī)生態(tài)獼猴桃果園高質(zhì)量發(fā)展和規(guī)劃提供建議,提高果園全面綜合利用率。
通過政策扶持,制定電商人才引進(jìn)戰(zhàn)略。鼓勵(lì)具有專業(yè)素質(zhì)的大學(xué)生返鄉(xiāng)工作,降低電商經(jīng)營成本,開展農(nóng)民電商技能培訓(xùn),提高農(nóng)戶素質(zhì)。引進(jìn)獼猴桃行業(yè)高層次人才,建立獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家人才庫,充分發(fā)揮由“省市縣專業(yè)技術(shù)干部、高校科研院所專家教授、本土專家、龍頭企業(yè)技術(shù)骨干”的科研力量,加強(qiáng)研究人才培育和隊(duì)伍建設(shè),促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化和新技術(shù)的普及應(yīng)用。
組織全縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),經(jīng)常舉辦交流會,促進(jìn)思想交換、經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)。規(guī)劃專項(xiàng)經(jīng)費(fèi),組織獼猴桃產(chǎn)業(yè)人才走出去交流學(xué)習(xí),拓寬視野、增長才干。鼓勵(lì)獼猴桃技術(shù)人員深入農(nóng)戶、村組、基地開展獼猴桃管理技術(shù)培訓(xùn),從獼猴桃育苗、規(guī)范上架、果園施肥、整形修剪、科學(xué)授粉、病蟲害防治和采摘等多方面進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。對農(nóng)戶進(jìn)行科普,讓農(nóng)戶了解更多的獼猴桃種植、管理方式,強(qiáng)化對土地的管理,逐步改變種植習(xí)慣及發(fā)展思維。注重提升農(nóng)民的創(chuàng)新能力,正確引導(dǎo)農(nóng)戶向種植標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的方向發(fā)展。著力提高廣大獼猴桃種植戶的質(zhì)量安全意識,提高廣大獼猴桃生產(chǎn)者的管理水平,使獼猴桃種植管理更加規(guī)范。加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)培訓(xùn),增強(qiáng)消費(fèi)者的購買體驗(yàn)感。
充分利用修文獼猴桃國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的優(yōu)勢,構(gòu)建產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化體系,便于品牌識別。標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者對修文獼猴桃的辨識度,使其自覺抵制同類假冒偽劣產(chǎn)品。在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上,可以面向社會舉辦修文獼猴桃包裝設(shè)計(jì)大賽,征集具有創(chuàng)意的包裝盒、文字和語言。調(diào)查消費(fèi)者的口味,滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求,對產(chǎn)品包裝盒進(jìn)行個(gè)性語言定制和限量銷售。在包裝設(shè)計(jì)過程中要充分考慮產(chǎn)品在運(yùn)輸途中易產(chǎn)生的各種風(fēng)險(xiǎn)因素,包裝內(nèi)部設(shè)計(jì)要單獨(dú)隔開,在方便產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)能夠減少運(yùn)輸成本。同時(shí)要注重獼猴桃產(chǎn)品質(zhì)量,對相關(guān)銷售人員進(jìn)行培訓(xùn),提高服務(wù)意識,規(guī)范市場體系,杜絕部分商家缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象出現(xiàn)。平臺售后服務(wù)要到位,力保消費(fèi)者權(quán)益,形成一條龍服務(wù),可以提高產(chǎn)品形象,讓消費(fèi)者增加對修文獼猴桃品牌的認(rèn)可度,重建信任度、忠誠度、美譽(yù)度,打造公共品牌,增強(qiáng)市場信任度。
應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳力度,線下、線上擴(kuò)大宣傳,在宣傳過程中不僅僅是宣傳修文縣獼猴桃產(chǎn)品及環(huán)境,更要注重講述產(chǎn)品背后的故事。利用抖音、微信和快手等短視頻平臺進(jìn)行宣傳時(shí),可以聯(lián)合流量、關(guān)鍵意見領(lǐng)袖(Key Opinion Leader,KOL)共同發(fā)起獼猴桃宣傳片話題挑戰(zhàn)賽,引導(dǎo)用戶群體積極參與互動(dòng),根據(jù)作品創(chuàng)意和點(diǎn)贊數(shù),選出幸運(yùn)用戶贈送修文獼猴桃或景區(qū)明信片等小禮物,從而達(dá)到宣傳修文縣獼猴桃及景區(qū)的目的。打造獨(dú)屬修文獼猴桃的IP形象,通過線下真人扮演、景區(qū)合影、獼猴桃創(chuàng)意藝術(shù)展等活動(dòng),豐富游客體驗(yàn)感,線上拍攝趣味短視頻進(jìn)行科普宣傳,聯(lián)合知名企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品聯(lián)名,擴(kuò)大宣傳范圍,以多種方式進(jìn)入群眾的生活。應(yīng)加快完善品牌保護(hù)機(jī)制,各部門聯(lián)合起來加大對品牌的保護(hù)力度,抵制打壓假冒偽劣品牌產(chǎn)品,構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之間的良性競爭環(huán)境,提升修文獼猴桃的品牌影響力。
在我國實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下,獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為修文縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一,只有堅(jiān)持“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)”的發(fā)展原則,改進(jìn)和優(yōu)化種植技術(shù),積極引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才,在獼猴桃產(chǎn)業(yè)管理、宣傳、營銷和加工等方面不斷進(jìn)行創(chuàng)新,才能更好地促進(jìn)修文獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。