大方縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展問題的思考
——以獼猴桃產(chǎn)業(yè)為例

吳 云，王 梅，黃 鵬

（1.大方縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心，貴州 大方 551600；2.大方縣農(nóng)業(yè)科研與技術(shù)推廣中心，貴州 大方 551600；3.大方縣林業(yè)局，貴州 大方 551600）

近年來，貴州省以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)攬，圍繞“四新”主攻“四化”的有關(guān)要求，立足山地特色，以“增效益、穩(wěn)面積、樹品牌、調(diào)結(jié)構(gòu)”為導(dǎo)向，以獼猴桃、蘋果、櫻桃等特色樹種為突破口，突出生態(tài)、綠色、干凈品質(zhì)核心競爭力，不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)果園提質(zhì)增效，帶動(dòng)果農(nóng)增收，積極構(gòu)建現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展完整的體系，全力推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化步伐，拓展鞏固水果產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效的銜接。通過對(duì)大方縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和優(yōu)勢(shì)、水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題進(jìn)行深入走訪和調(diào)研，提出了當(dāng)前大方縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策與研究，以期為大方縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的參考。

1 大方縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀

貴州省是獼猴桃屬植物資源的重要分布中心之一，也是獼猴桃的最適宜種植區(qū)。早在1978 年貴州省科研單位就參與開展了全國性獼猴桃科研協(xié)作工作。獼猴桃產(chǎn)業(yè)是大方縣水果產(chǎn)業(yè)中的主要部分，20 世紀(jì)80 年代—90 年代中期大方縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入高峰期，但20 世紀(jì)90 年代后期漸漸進(jìn)入低谷。進(jìn)入21世紀(jì)后，在各級(jí)政府部門和企業(yè)的推動(dòng)下，引自四川的紅陽獼猴桃品種在大方縣各地迅速推廣，獼猴桃產(chǎn)業(yè)開始走出低谷。“十二五”期間，大方縣各地新建獼猴桃大面積種植基地和前期建設(shè)獼猴桃種植園的陸續(xù)投產(chǎn)使其獼猴桃產(chǎn)業(yè)再次步入發(fā)展高潮。大方縣高度重視獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“十三五”“十四五”精品水果發(fā)展規(guī)劃均把獼猴桃列為重點(diǎn)發(fā)展的精品水果之一，對(duì)獼猴桃產(chǎn)業(yè)重視程度日益提升。

大方縣在水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中，注重規(guī)?；亟ㄔO(shè)和打造，通過基地的示范作用，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)農(nóng)戶積極發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)。截至2022年底，大方縣水果產(chǎn)業(yè)累計(jì)種植面積達(dá)9 800 hm2，產(chǎn)量累計(jì)達(dá)5.8×104t，同比增長19.56%；產(chǎn)值累計(jì)達(dá)5.9×108元，同比增長18.6%；累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶22 568戶，帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)72 358 人。截至2022 年底，大方縣有8 個(gè)千畝（1畝=0.067 hm2，下同）以上規(guī)模水果基地。如華麟公司理化鄉(xiāng)果木村獼猴桃基地，通過打造高標(biāo)獼猴桃基地69 hm2，帶動(dòng)理化鄉(xiāng)發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)種植面積400 hm2。

目前，大方縣水果經(jīng)營主體69 個(gè)，其中公司5 個(gè)，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社64個(gè)。在農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制方面，長石鎮(zhèn)巨石村具有示范帶頭作用，積極探索“抓兩頭，帶中間”模式，通過抓“前頭”強(qiáng)引領(lǐng)、抓“后頭”重銷售、帶“中間”激動(dòng)能，著力解決組織發(fā)動(dòng)難、生產(chǎn)成本高、產(chǎn)品效益低等難題，積極拓寬融資渠道，支持獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 大方縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)條件

2.1 氣候條件優(yōu)勢(shì)

影響獼猴桃生長的氣候因子包括溫度、年降水量、相對(duì)濕度、年日照時(shí)數(shù)、無霜期等，其中溫度最為重要。獼猴桃適應(yīng)能力較強(qiáng)，最高氣溫不超過42.6℃，最低氣溫不低于-15.8℃，≥10℃有效積溫4 500℃～5 200℃，無霜期160～290 d，獼猴桃均可正常生長。獼猴桃要求日照時(shí)數(shù)1 300～2 600 h，喜漫射光，忌強(qiáng)光直射，光照強(qiáng)度以42%～45%為宜，年降水量在800 mm 以上，相對(duì)濕度大于70%。目前貴州獼猴桃產(chǎn)區(qū)主要分布在海拔900～1600 m區(qū)域，是全球獼猴桃主產(chǎn)地中唯一平均海拔超過1 000 m 的種植區(qū)域，雨量充沛、溫度適中、紫外光線強(qiáng)等獨(dú)特的氣候條件，非常利于獼猴桃的生長發(fā)育。

2.2 生態(tài)優(yōu)勢(shì)

大方縣獼猴桃與國內(nèi)北方主產(chǎn)區(qū)如陜西獼猴桃相比，熟期早，品質(zhì)優(yōu)，獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境造就了競爭國內(nèi)中高端消費(fèi)市場的條件和發(fā)展精品獼猴桃出口貿(mào)易。

2.3 政策優(yōu)勢(shì)

《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展的若干意見》（國發(fā)〔2012〕2號(hào)）和《國務(wù)院關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》（國發(fā)〔2022〕2號(hào)）出臺(tái)后，明確獼猴桃作為貴州精品水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要樹種之一。各級(jí)財(cái)政和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門連續(xù)幾年加大對(duì)獼猴桃產(chǎn)業(yè)資金投入和科技推廣服務(wù)力度及水平，安排專項(xiàng)資金集中開展產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)，多方籌措資金用于完善獼猴桃示范基地園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，提升基地標(biāo)準(zhǔn)化水平；同時(shí)大力整合資金，對(duì)獼猴桃種植戶進(jìn)行苗木和嫁材的專項(xiàng)補(bǔ)貼。相關(guān)部門積極引進(jìn)和扶持獼猴桃種植和貯藏加工企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)和吸引了大量社會(huì)資金進(jìn)入獼猴桃產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)組織基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)果農(nóng)成立獼猴桃生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，極大調(diào)動(dòng)了廣大地果農(nóng)生產(chǎn)的積極性。目前貴州省在獼猴桃產(chǎn)業(yè)高效栽培模式引進(jìn)、良種繁育和基地建設(shè)、品牌建設(shè)和優(yōu)新品種等方面取得了明顯的成效，全力推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。

2.4 交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)

區(qū)位因素決定了大方縣具有鞏固和發(fā)展獼猴桃周邊市場的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。大方縣地處黔中，成貴快速鐵路、廈蓉高速公路、杭瑞高速公路、黔織高速公路、黔大高速公路、黔西-清鎮(zhèn)高速公路和貴畢公路等穿越大方縣境內(nèi)，為獼猴桃產(chǎn)品的市場推廣和營銷提供了良好的物流運(yùn)輸基礎(chǔ)條件。

3 大方縣水果產(chǎn)業(yè)存在的問題及原因

3.1 組織化水平不高

大方縣水果多數(shù)由農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和農(nóng)戶種植經(jīng)營管理，主要以家庭為單位經(jīng)營，果業(yè)經(jīng)濟(jì)組織較少，特別是缺乏有實(shí)力的龍頭企業(yè)。服務(wù)組織、經(jīng)營主體的帶動(dòng)作用沒有得到充分發(fā)揮，果農(nóng)組織化程度較低，限制了水果規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以家庭為主體的水果種植戶由于資金實(shí)力不強(qiáng)，種植管理技術(shù)不高，生產(chǎn)投入與技術(shù)均不到位，果園管理粗放，產(chǎn)品產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)不高；產(chǎn)銷信息不暢，市場銷售渠道不寬，水果商品化商品率不到50%；產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺乏產(chǎn)地分級(jí)、清洗、品牌包裝等初加工和深加工環(huán)節(jié)，殘次果品未進(jìn)行加工而以低價(jià)銷售或舍棄，產(chǎn)品附加值和剩余價(jià)值未得到提升。

3.2 品牌意識(shí)淡薄

大方縣的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，因品牌建設(shè)重視程度不高，雖有一定的知名度外，但未建立起自己的品牌、商標(biāo)，水果基地“三品一標(biāo)”認(rèn)證力度不夠，質(zhì)量追溯制度不完善，特色生態(tài)果品品牌效應(yīng)沒有充分發(fā)揮出來。

3.3 科技支撐不強(qiáng)

專業(yè)技術(shù)人才缺失，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人才缺失嚴(yán)重，不能充分保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)需求?？蒲辛α勘∪?，現(xiàn)有的科研機(jī)構(gòu)由于經(jīng)費(fèi)投入不足，科研人才匱乏，在特色品種選育開發(fā)、新品種新技術(shù)試驗(yàn)示范、高效種植以及加工保鮮冷藏等方面技術(shù)研發(fā)工作滯后。

3.4 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

大方縣果園多建在坡度較大的荒山荒坡上，遠(yuǎn)離水源、灌溉難度大，土壤瘠薄。絕大多數(shù)果園肥力條件不良，缺乏灌溉設(shè)施和運(yùn)送農(nóng)用物資及果品通道，更沒有形成冷庫鏈。果園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化水平低，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)生效益小。

4 大方縣水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策與研究

4.1 持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

聚焦重點(diǎn)區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)果樹樹種，突出地方產(chǎn)業(yè)“唯一性”和“差異性”，因地制宜持續(xù)推進(jìn)桃子、獼猴桃等產(chǎn)業(yè)“區(qū)域化、規(guī)模化、商品化”高質(zhì)量發(fā)展，凸顯地方產(chǎn)業(yè)特色。通過改造提升等措施持續(xù)建立健全基地配套設(shè)施，推進(jìn)果園提升單產(chǎn)和質(zhì)量，提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)果業(yè)增效、果農(nóng)增收。

4.2 推進(jìn)良繁體系建設(shè)

圍繞獼猴桃、蘋果、櫻桃、柑橘等主導(dǎo)品種，堅(jiān)持就地育種、就地育苗、就地供種的原則，在重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，開展新品種試驗(yàn)示范，為精品水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良種基礎(chǔ)，滿足生產(chǎn)的需求。

4.3 強(qiáng)化經(jīng)營主體引進(jìn)培育

加強(qiáng)招商引資工作，目前大方縣已完成水果產(chǎn)業(yè)招商任務(wù)8×108元。全力搭建全產(chǎn)業(yè)鏈招商活動(dòng)平臺(tái)，瞄準(zhǔn)省外一二線城市組織精準(zhǔn)招商活動(dòng)，推出一批精品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，從政策支持、資金扶持、資源推送等方面助力招優(yōu)商招大商。強(qiáng)化主體培育工作，一是集中資源要素培育大中型本地水果企業(yè)，指導(dǎo)符合條件的地方企業(yè)積極申報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展基金，促進(jìn)本地水果企業(yè)的快速成長；二是加強(qiáng)重大項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施工作，對(duì)已開始實(shí)施的項(xiàng)目建立臺(tái)賬，對(duì)實(shí)施過程開展督促指導(dǎo)，并促進(jìn)重大項(xiàng)目的建成落地，引領(lǐng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；三是探索在水果企業(yè)示范和服務(wù)組織開展果園生物資產(chǎn)的有價(jià)評(píng)估，通過頒發(fā)果園證，聯(lián)合金融部門針對(duì)水果企業(yè)和服務(wù)組織的抵押貸款，解決企業(yè)和服務(wù)組織融資難的問題。

4.4 推進(jìn)果園提質(zhì)增效

持續(xù)完善果園水、電、路、網(wǎng)配套設(shè)施建設(shè)，目前已建成3.33 hm2以上相對(duì)集中連片規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地333.33 km2以上。一是在果園集中連片區(qū)域，示范開展全園宜機(jī)化改造提升，建立一批標(biāo)準(zhǔn)化示范果園；二是加快老果園改造步伐，摸清老果園發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)性進(jìn)行土壤改良、高接換種、整形修剪等措施，提高老果園產(chǎn)出量；三是積極低產(chǎn)低效果園改造，重點(diǎn)開展加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、省力化栽培、土壤肥力提升、病蟲草害綠色防控、推廣生態(tài)化栽培技術(shù)等工作，提高生產(chǎn)效益；四是通過林下套種長短結(jié)合、園區(qū)邊坡及道路空間綜合利用等，增加種植收益；五是持續(xù)推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量，增施有機(jī)肥，全面禁止使用化學(xué)除草劑。

4.5 強(qiáng)化科技支撐引領(lǐng)

政府鼓勵(lì)科研院所與企業(yè)融合開展科技攻關(guān)，重點(diǎn)開展優(yōu)新品種引進(jìn)與選育、果園省力化、宜機(jī)化建管、立體種養(yǎng)、專用肥研發(fā)、水肥一體化養(yǎng)分調(diào)控、重大病蟲害綠色防控、采后貯藏加工和農(nóng)業(yè)信息化等研發(fā)，對(duì)制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸問題進(jìn)行科技攻關(guān)。完善技術(shù)服務(wù)體系，發(fā)揮好“專班+專家+農(nóng)技人員+示范基地+示范帶動(dòng)戶”的現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，組建一批專業(yè)化技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，圍繞果樹全年生長周期開展“跟蹤式”培訓(xùn)，定向培養(yǎng)一批鄉(xiāng)土技術(shù)“二傳手”，壯大實(shí)用型水果技術(shù)服務(wù)力量。

4.6 試點(diǎn)社會(huì)化推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作

圍繞蘋果、獼猴桃等樹種重點(diǎn)開展喀斯特地區(qū)果園生草栽培技術(shù)集成示范、果園生態(tài)化栽培技術(shù)示范推廣、果園防范應(yīng)對(duì)氣象災(zāi)害技術(shù)示范等工作，按照市場化、社會(huì)化服務(wù)方式，以公司、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體為依托，整合各級(jí)專家及鄉(xiāng)土人才，開展單環(huán)節(jié)、多環(huán)節(jié)和全程托管社會(huì)化服務(wù)試點(diǎn)示范，扎實(shí)做好揭榜掛帥和基礎(chǔ)性社會(huì)化服務(wù)工作。

4.7 推進(jìn)品牌創(chuàng)建工作

重點(diǎn)培育大方縣精品水果品牌，提升區(qū)域公共品牌影響力，做好形象設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、產(chǎn)品銷售等工作，快速提升影響力。加強(qiáng)“兩品一標(biāo)”等產(chǎn)品認(rèn)證，打造區(qū)域性品牌，如“畢節(jié)碰柑”“納雍瑪瑙紅櫻桃”“威寧蘋果”“威寧大黃梨”“赫章櫻桃”等，深挖內(nèi)涵，提高品牌附加值。創(chuàng)建具有本土特色、本地文化的企業(yè)品牌，重點(diǎn)推進(jìn)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社水果品牌的打造，全面提升具有鮮明大方縣印記的品牌在全國的知名度和美譽(yù)度。

4.8 拓展產(chǎn)銷銜接路徑

構(gòu)建產(chǎn)銷供需對(duì)接平臺(tái)，積極組織申報(bào)“定制果園”，通過“定制果園”生產(chǎn)經(jīng)營模式，定制企業(yè)果品收購標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升種植端管理水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、訂單生產(chǎn)，達(dá)到以銷促產(chǎn)、以產(chǎn)助銷的良性循環(huán)發(fā)展。積極對(duì)接京東、首楊等線上線下大型銷售主體，拓展大方縣精品水果的多渠道、多形式銷售。充分利用“大數(shù)據(jù)+”，積極推動(dòng)果園采摘銷售，全力搭建省內(nèi)外產(chǎn)銷平臺(tái)，對(duì)季節(jié)性果品建立產(chǎn)銷臺(tái)賬，適時(shí)組織水果企業(yè)參加省內(nèi)外大型展銷和宣傳推介活動(dòng)，確保“賣好價(jià)”。建立健全水果產(chǎn)銷監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，制定水果大面積滯銷應(yīng)急預(yù)案，確保大面積滯銷事件早發(fā)現(xiàn)、早處置，確?！笆⒐辈怀伞笆９?。

4.9 推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

拓展水果產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)鏈延伸，由初加工向精深加工發(fā)展，由第一產(chǎn)業(yè)向農(nóng)旅融合發(fā)展，依托紅色文化、知名景區(qū)和最美果園，擴(kuò)大“水果+文旅”的影響力，提升水果的非農(nóng)附加價(jià)值，拓寬果農(nóng)轉(zhuǎn)移就業(yè)渠道。圍繞春季賞花、夏秋品果，持續(xù)打造一批集休閑采摘、旅游觀光、農(nóng)耕體驗(yàn)于一體的特色農(nóng)文旅景點(diǎn)與產(chǎn)品，推進(jìn)水果與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合。