食用菌產(chǎn)業(yè)生生不息

張弛

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵。常山如何讓曾經(jīng)的“拳頭”產(chǎn)品恢復(fù)勃勃生機？

曾是世界最大的猴頭菇生產(chǎn)基地

常山食用菌產(chǎn)業(yè)起源于20世紀(jì)70年代，“現(xiàn)在的猴頭菇、金針菇，當(dāng)時農(nóng)民連見都沒見過。在改革開放初期，我們開展食用菌試驗，取得了一些突破?！北划?dāng)?shù)乩习傩沼H切稱為“猴頭王”的徐序坤回憶道。1979年，常山利用金剛刺釀酒殘渣培育出猴頭菇，而后經(jīng)紫外線誘變選育出“常山猴頭99號”菌株，開辟了常山猴頭菇栽培歷史。經(jīng)過幾年的發(fā)展，在1986年，常山猴頭菇產(chǎn)量達(dá)750噸，成為當(dāng)時世界上最大的猴頭菇生產(chǎn)基地。

此后，常山挖掘資源優(yōu)勢，將猴頭菇進(jìn)行深加工制作，與上海等地聯(lián)合開發(fā)猴頭菌罐頭、餅干、蜜餞、補酒等10余個產(chǎn)品。其中，常山江牌猴頭菌罐頭、金針菇罐頭和猴頭菌干品獲得浙江省優(yōu)秀產(chǎn)品稱號。 2000年，常山被認(rèn)定為“中國食用菌之鄉(xiāng)”。

隨后，在全國食用菌工廠化迅猛發(fā)展的趨勢下，猴頭菇產(chǎn)業(yè)競爭加劇、利潤下降，加之產(chǎn)業(yè)扶持力度減小，物流、加工等產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)跟不上，多種原因?qū)е鲁Ｉ绞秤镁a(chǎn)業(yè)萎縮，這也是浙江省食用菌主產(chǎn)區(qū)的普遍現(xiàn)象。

“當(dāng)時我們的初衷就是‘發(fā)展菌蕈，振興常山，面向全國，走向世界。”徐序坤說道。40多年過去，這十六個字依然適應(yīng)于常山今天食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2014年，常山將食用菌提升到“常山三寶”的發(fā)展高度，將猴頭菇作為常山食用菌主打拳頭產(chǎn)品。

政策給力 優(yōu)化營商環(huán)境

近年來，常山縣相繼出臺了食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)扶持政策，如《“常山三寶”振興發(fā)展行動計劃的通知》《常山食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2017-2019）的通知》，在培育食用菌新品種、引進(jìn)企業(yè)入駐工業(yè)園區(qū)、鼓勵購置新設(shè)備等方面加大扶持力度，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育與壯大了一批食用菌示范基地。

政府政策的幫扶為常山食用菌產(chǎn)業(yè)振興助力，而“新成員”“新產(chǎn)品”為產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展增添了動能。

走進(jìn)浙江天泉生物科技有限公司猴頭菇種植基地，一排排菇架上整齊地擺滿了菌棒，菌棒上一朵朵“白白胖胖”的猴頭菇長勢喜人。這家企業(yè)有著多年從事食用菌培育的經(jīng)驗，2020年成為常山食用菌產(chǎn)業(yè)的新成員。

“常山有著渾厚的猴頭菇栽培底蘊，我們想通過新方式恢復(fù)常山食用菌產(chǎn)業(yè)的輝煌，并實現(xiàn)種植、加工、觀光為一體的產(chǎn)業(yè)模式。”企業(yè)在常山落地三年，浙江天泉生物科技有限公司總經(jīng)理韓鴻翼充分感受到常山縣政府對食用菌產(chǎn)業(yè)的支持力度，這是吸引他們落戶常山的關(guān)鍵因素?！俺Ｉ娇h政府對于農(nóng)業(yè)很了解，知道如何在品牌建設(shè)、產(chǎn)品推廣、銷售等方面為企業(yè)提供幫助。當(dāng)企業(yè)發(fā)展遇到困難的時候，無論是農(nóng)業(yè)部門、還是科技部門都會聯(lián)動幫我們解決問題?！?/p>

韓鴻翼表示，企業(yè)正在積極拓展猴頭菇產(chǎn)業(yè)鏈，目前已研發(fā)生產(chǎn)超細(xì)粉、凍干片等猴頭菇健康加工產(chǎn)品，未來在擴大常山猴頭菇知名度及影響力的同時，還將大力普及食用菌營養(yǎng)價值，引導(dǎo)科學(xué)消費。

去年，常山食用菌栽培規(guī)模約2000萬袋，其中羊肚菌折算規(guī)模占一半以上，羊肚菌栽培主體30多個、總面積1100多畝，規(guī)模居浙江省之首?，F(xiàn)已培育當(dāng)?shù)匮蚨蔷N擴繁主體4個，約30%菌種實現(xiàn)本地擴繁供應(yīng)；營養(yǎng)包生產(chǎn)主體近10個，約90%營養(yǎng)包實現(xiàn)本地供應(yīng)。

技術(shù)創(chuàng)新 引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展

在創(chuàng)新實踐的路上，常山?jīng)]有慢下腳步。

2015年起，常山承擔(dān)多輪浙江省省級食用菌技術(shù)團隊項目，成功試驗猴頭菇液體菌種生產(chǎn)、黑木耳刺孔養(yǎng)菌、菌棒提早下田披遮陽網(wǎng)等高效栽培技術(shù)。

值得一提的是，2017年起，常山縣農(nóng)技人員大膽創(chuàng)新試驗，自主繁育羊肚菌菌種并在生產(chǎn)中試驗應(yīng)用，與從四川規(guī)?；N單位購買的菌種在產(chǎn)量、質(zhì)量上相近，每畝可節(jié)省菌種成本2000多元。

2022年，常山打造菌光互補示范基地，助推浙江移和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司菌光互補項目建設(shè)，解決食用菌土地、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等問題。同時，大力推廣“稻—菌”輪作羊肚菌高效栽培模式，吸引更多投資。

“我們通過引導(dǎo)企業(yè)與科研院校合作開發(fā)猴頭菇加工產(chǎn)品，不斷加強羊肚菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究。同時，加強培育當(dāng)?shù)匮蚨蔷N、營養(yǎng)包規(guī)范生產(chǎn)主體，搭建銷售信息平臺，推進(jìn)羊肚菌高質(zhì)量發(fā)展，將常山縣羊肚菌培育成全省亮點?！碧峒拔磥沓Ｉ绞秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任畢旭燦說道。

常山食用菌產(chǎn)業(yè)一系列的變化，不僅增強了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，也讓鄉(xiāng)村工作者前進(jìn)的步伐更加穩(wěn)健有力。

常山在食用菌領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐，讓人看到常山人不服輸，知難不畏難，上下擰成一股繩的干勁。正是俯下身子抓產(chǎn)業(yè)，一心一意謀發(fā)展，才有了常山食用菌產(chǎn)業(yè)的新生機。徐序坤這一代人的夢想正在實現(xiàn)的路上。