蘋果樹的栽培管理技術(shù)

韋德闖

（慶城縣蘋果試驗示范站，甘肅 慶陽 745100）

1 蘋果樹的特征分析

蘋果樹的特點包括：第一，樹形高大。蘋果樹是一種落葉喬木，一般可以長達15m，大部分的樹種都是3～5m長，樹皮是灰色的，果實是紅色的。二是葉形。蘋果樹的葉子大多是卵形，長4.5～10cm，寬3～5.5cm，在幼年期，兩面有短柔的絨毛，托葉質(zhì)地像青草。三是傘房。蘋果樹的傘狀花序是一種傘狀的花序，它通常長在枝頭，花梗的長度一般在1～2.5cm，萼片的長在6～8mm。四是球狀的果實。蘋果樹果實大多呈橢圓形，直徑2cm以上，果梗較短，在7～10月可結(jié)出果實。

2 不同時期的蘋果樹栽培特點及養(yǎng)護

2.1 胚胎期

在胚胎期的養(yǎng)護措施主要是給予母樹充足的營養(yǎng)，促進高質(zhì)量種子形成和安全貯藏。保證在適宜的條件下播種并使其順利發(fā)芽。

2.2 幼年期

這一時期的特點主要體現(xiàn)為可塑性強，對外界環(huán)境有較強的適應(yīng)能力。幼年期蘋果樹的長短因樹種、品種、環(huán)境條件和栽培技術(shù)而異。這個時期的離心生長迅速，樹冠擴展很快，根系擴展比樹冠還快。枝條生長直立，每年具有1～3次生長高峰，停止生長較晚。樹體內(nèi)有機物質(zhì)積累較少。幼年蘋果樹生長得快，組織不充實休眠季需要加強樹體保護，防寒越冬。

幼年期的養(yǎng)護措施主要有：加強營養(yǎng)生長，盡快擴大樹體，使樹體本身形成良好的骨架；利用矮化砧和中間砧，有利于苗木提早開花；擴大深翻，充分供應(yīng)肥水；休眠季加強蘋果樹保護；修剪要輕，促進有機營養(yǎng)儲藏；控制頂芽促發(fā)側(cè)芽，增加分枝級次，利于緩和樹勢，促進花芽形成

2.3 青年期

青年期蘋果樹的特點體現(xiàn)為：蘋果樹可塑性逐漸降低，具有一定的保守性；蘋果樹固有的特性逐漸發(fā)展和鞏固；離心生長最快；從生長占優(yōu)勢往生長發(fā)育趨于平衡的過度，花芽形成容易。

這一時期的主要養(yǎng)護措施有：促進樹體結(jié)構(gòu)建成，使樹冠盡可能達到最大營養(yǎng)面積；加強土肥水管理，一般應(yīng)施重肥，保證苗木營養(yǎng)；修剪要輕，隨開花結(jié)實量增加修剪加重；加大骨干枝角度，使樹冠通風透氣。

2.4 成年期

成年期的蘋果樹有如下特點：樹種的性狀得到充分表現(xiàn)，并有很強的遺傳保守性；正常情況下，每年都開花繁茂；營養(yǎng)生長減弱，離心生長停止；代謝交換惡化和開花結(jié)實消耗大量營養(yǎng)，枝條和根系受到抑制；由于外圍小枝縮小，出現(xiàn)更新枝。

這個時期的養(yǎng)護措施主要有：通過科學(xué)的土肥水管理保證樹體健壯防早衰；對于觀花觀果的蘋果樹要防止隔年開花結(jié)果的現(xiàn)象；進行細致修剪，均衡配備營養(yǎng)枝、花果枝使生長、開花及花芽分化達到均衡狀態(tài)；花果過量時，為了保證樹體健壯地生長適當疏花疏果也很必要。

2.5 老年期

進入了老年期的蘋果樹會有以下特點：樹冠相對縮小，疏導(dǎo)組織老化，貯藏營養(yǎng)越來越少，對環(huán)境抵抗能力降低；病蟲害不時滋生；較大骨干枝死亡，從外向內(nèi)發(fā)生更新枝，向心能力強大；土壤肥力片面消耗，根系附近土壤中有毒物質(zhì)產(chǎn)生和積累，多種因素促進衰老。

老年期蘋果樹的養(yǎng)護措施有：深翻土壤；多施氮肥、有機肥，施用植物生長調(diào)節(jié)劑；回縮樹冠，修剪根系。

3 栽培管理方法的要點

3.1 繁育大苗

培育大苗種能有效地增加蘋果的產(chǎn)量?？山ㄔO(shè)大型蘋果苗圃，苗木間距為1～1.5m，并保證合理的行距。在育苗成功后再進行移植，可以防止早熟、小果小、大小不均勻。還可以使用營養(yǎng)缽大苗，育苗時將幼苗移植到直徑40cm的容器中，并在容器中添加含有有機質(zhì)、生根粉等營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)基質(zhì)，以保證幼苗的生長和發(fā)育。一年后，幼苗生長良好，可摘下營養(yǎng)缽容器，移栽到田間。

3.2 整形修剪

整形修剪是指在蘋果進入擴冠期后，對其枝條進行修剪、截放、疏剪，以達到控制其生長狀態(tài)，使其主干挺直。蘋果的整形修剪應(yīng)該針對蘋果的生長階段而采用不同的處理方式。在蘋果生長的前期和盛果期，應(yīng)注意減少修剪次數(shù)，控制枝條和葉片的數(shù)量，以提高蘋果的質(zhì)量。針對不同條件的果樹，采用不同的方法進行修剪。對于適齡但未結(jié)果的果樹，可以推遲冬剪，在萌發(fā)后進行冬剪，以穩(wěn)定、緩和蘋果樹生長的勢頭。對于生長旺盛的樹種，除主干外，其他枝條要在萌發(fā)后進行修剪。對于已經(jīng)進入結(jié)果階段的樹種，若有大量的花量，可以剪掉一些中長的枝條，減少串花的數(shù)量。

3.3 肥水管理

蘋果樹在種植期間，如果水分和肥料供給不能滿足作物的需要，就會加重蘋果的衰敗，所以在種植前期要注意適時追肥。在開花之前要進行追肥，因為這個時候需要大量的養(yǎng)分，補充化肥能促進植物的萌發(fā)和開花。而在落花后的這段時間，速效氮肥的供應(yīng)會出現(xiàn)嚴重的短缺，所以要及時追肥，以促進新芽的生長，使其能夠充分地進行光合作用，避免落花和落果。在果實生長迅速時期，應(yīng)適當施用氮磷肥料，促進營養(yǎng)物質(zhì)的積累。為了增加果實的產(chǎn)量，提高果實的質(zhì)量，在果實的后期增加N、P、K。在水肥管理中要注意補充化肥，同時要配合施肥和澆水。在開花之前澆足大量的水，在果實生長階段要定期澆水，冬天要進行灌水和封凍，以增強抗旱性和越冬的能力。

3.4 果樹矮化

在果樹栽培中，要想有效地防止果樹在生長過程中出現(xiàn)枝葉、果實密集現(xiàn)象，就必須采取矮化措施，以確保果園內(nèi)的通風條件，確保果樹群體的正常發(fā)育，從而達到促進果實生長、增產(chǎn)、質(zhì)量的目的。在立地條件好的地區(qū)，可以采取矮砧密植技術(shù)，使果樹長成短小的紡錘形，同時要注意保持一定的數(shù)量，同時要注意修剪過多的枝條，確保果樹內(nèi)部的枝條可以得到充足的陽光和營養(yǎng)，如果一開始移植的時候不注意密度的話，可以通過修剪枝條來保證果實的質(zhì)量和品質(zhì)。

4 果樹的栽培防治工作

蘋果樹在生長中主要出現(xiàn)的病害為早期落葉病、輪紋病、腐爛病等。輪紋病主要出現(xiàn)在果樹的幼苗時期，并可以利用噴藥的形式進行預(yù)防。在落花后15d之內(nèi)首次噴藥，往后可以依據(jù)天氣藥品的變化情況，調(diào)整噴藥的間隔周期。一般間隔時間是20d，并在噴藥后及時清理掉枯葉廢枝。此外，對蘋果樹經(jīng)常出現(xiàn)的卷葉蛾類、紅蜘蛛類蟲害、可依據(jù)不同的病害部位，進行人工摘除、集中噴藥等救治措施。

4.1 土壤管理

對新植的樹澆水后，應(yīng)立即封根培土。不宜太厚，原則上不露根，不超過5cm。在入冬前根部培土，主要起保濕、保溫、防凍作用，保證其安全越冬。培土清除，進入3月份，在春季澆水前，及時清除根部封土。長期堆置，必然會抑制植物根系的呼吸，造成根莖部的腐爛，影響生長發(fā)育。封土要求，疏松的壤土。塊狀的土由于空隙大，起不到防護作用。

4.2 肥水管理

適宜的水分，能使蘋果樹不至于衰落；適宜的肥料，可以讓蘋果樹長得更加旺盛。因此在肥水管理中，依照蘋果樹的需肥規(guī)律和灌溉特點，定時定量地對蘋果樹的根系進行澆水、排水和施肥，將有助于蘋果樹的成長。

在蘋果樹的澆水和排水上，一定要根據(jù)不同的時間段合理控制好澆水的度。一般而言，蘋果樹重要的澆水節(jié)點為萌芽前、幼果期、果實膨大期、果實采收后結(jié)合施基肥澆水，以及土壤封凍前的越冬水。其中花前施肥時間在4月份左右，花后施肥時間在5月中旬，而到了9月中上旬采用積肥的手段，則可以保證第二年蘋果樹有一個好收成。因此為保證蘋果樹的成活和生長，定期澆水可以使蘋果樹周邊的土壤能夠保持濕潤狀態(tài)，倘若因為蘋果樹的水肥供應(yīng)不足，蘋果樹就會因此營養(yǎng)不足而衰落。同樣，在排水的時候，蘋果樹周邊需要挖出排水溝，防止蘋果樹因“過澇”而導(dǎo)致生長上產(chǎn)生影響。

除了澆水與排水之外，在施肥上需要注意的是“少吃多餐”，施肥可顯著提高土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量。定期向蘋果樹施肥，既能補充果樹營養(yǎng)，又能改善蘋果根系部位的土壤質(zhì)量，使蘋果樹的根系區(qū)始終都保持適宜的含水量和生長所需養(yǎng)分。比如說前期多施氮肥（尿素、氨基酸等），后期多施氮、磷、鉀肥（如磷酸二銨、硼砂、尿素等）都將有利于蘋果樹抽枝成形加快，進而提升產(chǎn)能。而及時追肥，可以加快花期時節(jié)蘋果的發(fā)芽時間；可以促進落花后蘋果樹的新梢生長；可以累積果實生長期的養(yǎng)分維系。以上種種施肥和追肥的目前，就是為了改善蘋果樹的生長環(huán)境質(zhì)量，提升抗旱、越冬的能力，最終達到質(zhì)量與產(chǎn)量的上升。

4.3 蟲害管理

運用植物栽培管理技術(shù)，防治工作貫穿于整個管理措施之中。預(yù)防和控制法的培養(yǎng)和管理是一個污染防治的基本措施，根據(jù)病蟲害的發(fā)生和發(fā)展的原則，對外部環(huán)境有一定要求的危害，如主機，抓住影響病蟲害種群動態(tài)的重要。通過改良耕作技術(shù)、養(yǎng)護管理、生態(tài)因素等一系列措施，適當?shù)臈l件下改變害蟲，創(chuàng)造園林植物生長的良好環(huán)境，提高其抗病蟲害。

選擇抗病能力強的植物品種，結(jié)合當?shù)夭∠x害的發(fā)生情況，選擇防治病蟲害前后的園林植物品種，嚴格防治病蟲害。這是防治病蟲害最經(jīng)濟、最有效、污染最嚴重的方法。采用不同的種植方法獲得常綠植物、樹葉和灌木，蘋果樹，花草蘋果樹和各種混合種植有機結(jié)合，植物群落結(jié)構(gòu)和多層次的形成，營造利于園林植物與天敵及害蟲對生態(tài)環(huán)境不利的環(huán)境可提高城市綠色效益及增強對病蟲害抗御能力。

要預(yù)防病蟲害的發(fā)生首先要注重苗木的檢疫和質(zhì)量，重視果園病蟲害的普查和預(yù)測，運用綠色綜合防治的理念和措施。在農(nóng)藥選擇方面，應(yīng)選擇相應(yīng)的害蟲防治藥物。最好的方案是使用植物保護劑，如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的石硫混合物，對防治銹病、白粉病、蚜蟲、蚧蟲等害蟲有顯著效果。

蘋果樹在生長過程中，主要的病害一般表現(xiàn)為落葉病、輪紋病和腐敗等現(xiàn)象，而蘋果樹常見的天敵一般有鳥類、銀紋潛葉蛾和紅蜘蛛等。因此在蘋果樹的養(yǎng)護過程中，我們需要根據(jù)蘋果樹的蟲害部位、病害原因進行科學(xué)有序地噴灑處理，以及人工清理。并學(xué)會科學(xué)地運用現(xiàn)代各項技術(shù)綜合地控制病蟲害，并不辭辛苦的每年都采用秋冬季節(jié)全面清園、生長期選取中心果、高樁果、大型果、下垂果套袋、果實成熟期覆蓋防鳥網(wǎng)等綜合措施避免蘋果樹遭受疾病、蟲鳥的侵害。

4.4 溫度的管理

一般而言，植物的生長離不開陽光、空氣和水，陽光的作用不但能促進光合作用之外，其溫度對于蘋果樹而言也是一個關(guān)鍵。倘若溫度的控制過高或過低的話，都將不利于蘋果樹的正常生長。一般而言，蘋果樹的適宜溫度最好可以控制在5～40℃，生長最佳溫度一般控制在13～25℃，這樣的話就可以很好地保證蘋果樹能夠健康生長。但是，也有資料顯示，并不是所有的蘋果都有著相同的最佳溫度，在日常的蘋果樹養(yǎng)護中，我們還是要根據(jù)不同的蘋果品種進行最佳溫度的調(diào)整。

4.5 除草管理

通過中耕，可以使蘋果樹的土壤表層松動，起到疏松透氣、保水、透水和增溫的作用，這將有利于蘋果樹的生長。而除草，則可以減少雜草與果樹因爭奪土壤中的水分和養(yǎng)分而造成蘋果樹養(yǎng)分流失，尤其是在北方，合理的除草管理還可以起到蓄水保墑的作用。需要注意的是，雨后或澆水后2～3d進行；雨前不宜進行，否則翻松的土壤被雨淋后會重新形成致密結(jié)構(gòu)，同時易使雜草恢復(fù)生機；土壤濕度大不宜進行，野草不宜死去。

4.6 自然災(zāi)害防御

多風地區(qū)的蘋果樹，通常會因大風造成諸如偏冠和偏心的現(xiàn)象。首先，偏冠會影響蘋果樹的整體形象，進而引起坐果率下降，其次，偏心的蘋果樹易受凍害和日灼的影響，不但會使其新梢嫩葉吹焦，縮短花期，更有甚者，還會使得蘋果樹的蘋果樹干梢因此枯死。而沿海地區(qū)的蘋果樹一旦遭到臺風侵害，則會使枝葉折損。故而，適當?shù)男藜艄芾砜梢詫⒐麡涞闹l進行整枝，此外，在蘋果樹防凍害的措施上，要考慮到“灌凍水”、覆土、包裹等措施，這樣可以有效防止蘋果樹的低溫危害。

5 結(jié)語

蘋果樹的栽培管理技術(shù)包括防害、蔬果、施肥、修剪、育苗等，是一個比較全面、系統(tǒng)的專業(yè)技術(shù)。為了提高蘋果的種植技術(shù)，必須在生產(chǎn)實踐中不斷創(chuàng)新、掌握科學(xué)的種植技術(shù)，并不斷總結(jié)新的方法，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。從而達到較好的社會效益和經(jīng)濟效益。