水獺噸噸：茶飲賽道的新玩家

水獺噸噸希望可以成為Oatly、可口可樂、樂事這樣的品牌，能在任何場景下被消費(fèi)者看到，并解決他們關(guān)于“喝水”的問題。

茶飲賽道向來競爭激烈，但千億元級(jí)別的市場規(guī)模還是吸引了眾多玩家入局。在各家茶飲店產(chǎn)品中，果茶的占比超過一半，有著長期穩(wěn)定的消費(fèi)人群。圍繞讓消費(fèi)者無論處于何時(shí)、何地想喝就能喝到新鮮果茶這一需求，茶飲賽道又開拓出了一個(gè)細(xì)分市場，就是更方便、健康、高顏值的凍干水果茶飲品，主打“3秒即溶即喝”，類似于自熱火鍋、香飄飄奶茶的品類。

水獺噸噸便是這一賽道的頭部品牌，公司在凍干產(chǎn)品創(chuàng)新上擁有自主研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，集中圍繞“方便化”這一痛點(diǎn)拓展，讓消費(fèi)者在辦公室或在家，都能想喝就喝鮮果茶。相較于“粉狀”沖泡工藝，水獺噸噸以產(chǎn)品形態(tài)差異化作為切入口，主打大塊水果片，將凍干塊與果茶相結(jié)合，正式開啟超即溶凍干果茶時(shí)代。

品牌靈感來自水獺

水獺噸噸創(chuàng)立于2021年，一年時(shí)間便突破千萬銷量，成為天貓等多個(gè)平臺(tái)果茶細(xì)分品類第一，不僅首創(chuàng)了超即溶水果茶茶飲品類，還成功將這一品類嵌入消費(fèi)者心智。

2021年8月，水獺噸噸聯(lián)合守護(hù)荒野共享志愿服務(wù)平臺(tái)，正式啟動(dòng)了國內(nèi)第一個(gè)專項(xiàng)保護(hù)水獺的公益項(xiàng)目——新疆水獺調(diào)查與保護(hù)項(xiàng)目。以品牌連接公益為主導(dǎo)，與眾多愛心消費(fèi)者付諸微小努力，希望通過守護(hù)瀕危珍稀動(dòng)物水獺，踐行環(huán)保理念，共同守護(hù)水獺，保護(hù)自然。

水獺噸噸COO莫莫子稱，水獺噸噸的品牌靈感來自“一次偶然看到水獺喝水時(shí)‘嚶嚶嚶’的享受狀態(tài)”，就好像一只可愛的水獺浮在水面上露出眼睛，果茶塊剛開始漂在水杯的表面，隨后再在水中融化。水獺噸噸希望用豐富多樣的水果茶產(chǎn)品，給大家?guī)怼皣崌崱焙人臒o限樂趣和自在。

創(chuàng)始人王致祥介紹，水獺噸噸從包裝到Logo，再到產(chǎn)品形態(tài)做整體認(rèn)知的教育和輸出，產(chǎn)品以塊狀的形態(tài)呈現(xiàn)，并通過這樣的方式觸達(dá)消費(fèi)者，這是刻意運(yùn)作的邏輯，希望能夠傳達(dá)一種生活方式，使消費(fèi)者談到塊狀沖飲時(shí)，腦海中首先浮現(xiàn)的是水獺噸噸。除了持續(xù)、深度的刻畫形成產(chǎn)品品類的記憶和認(rèn)知，公司也聚焦品牌的文化建設(shè)。

王致祥說：“我希望品牌的名字能夠在消費(fèi)者的印象中形成一個(gè)有趣的認(rèn)知。比如可口可樂，大家對(duì)它的印象就是很開心，消費(fèi)者給予了‘肥宅快樂水’的表達(dá)含義。而水獺噸噸的名稱是我們?cè)谄放莆幕罱ㄖ兴兄氐狞c(diǎn)，我們思考如何通過品牌名稱和消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，從名稱的字怎么念，到水獺這個(gè)動(dòng)物是什么樣子，然后到這個(gè)動(dòng)物所帶來的生活方式，都會(huì)有全方位的解讀，消費(fèi)者對(duì)品牌才會(huì)有強(qiáng)烈的共鳴。”

創(chuàng)立之初，水獺噸噸推出的都是大眾認(rèn)知度最高的水果茶系列，比如百香檸檸、鳳梨多多、烏龍?zhí)姨业??！斑@些口味在線下有非常強(qiáng)的認(rèn)知基礎(chǔ)，另外這些水果經(jīng)過我們的技術(shù)處理——洑水過后風(fēng)味明顯，如現(xiàn)切一樣口感濃郁。根據(jù)調(diào)研消費(fèi)者不太能夠接受太寡淡的水果?！蹦诱f。

傳承與創(chuàng)新是新式茶飲崛起的兩大主要因素，產(chǎn)品創(chuàng)新尤其重要，經(jīng)得起市場驗(yàn)證的產(chǎn)品生產(chǎn)及創(chuàng)新能力是夯實(shí)品牌的基礎(chǔ)，水獺噸噸深知留住消費(fèi)者的核心還是在于產(chǎn)品。

定位精準(zhǔn)

茶飲行業(yè)準(zhǔn)入門檻很低，市場競爭非常激烈。在這樣的環(huán)境中，很多品牌更關(guān)注的是生存問題：怎么活下來？怎么賺錢？怎么使規(guī)模翻倍并持續(xù)增長？然而，當(dāng)品牌的關(guān)注點(diǎn)只聚焦在這些層面時(shí)，往往會(huì)忽略“消費(fèi)者想要的到底是什么”這個(gè)核心問題。

“一年推20個(gè)新品、做20次聯(lián)名的活動(dòng)，或者是多開20倍的門店，到底哪個(gè)方向才真實(shí)解決消費(fèi)需求？水獺噸噸對(duì)消費(fèi)者需求的挖掘以及想要解決的場景很清晰，就是聚焦特定人群，在一個(gè)相對(duì)特定的場景中，滿足和服務(wù)好這部分消費(fèi)需求?！蓖踔孪榉Q公司的品牌定位非常清晰。

水獺噸噸的消費(fèi)者以一二線城市白領(lǐng)為主，這個(gè)群體普遍對(duì)產(chǎn)品的健康屬性比較挑剔，同時(shí)也希望產(chǎn)品口味更加自然和好喝。“我們80%的消費(fèi)者都是女性，年齡層在20歲～35歲。此外，家庭消費(fèi)占比也不小，因?yàn)闀?huì)有媽媽們買來給自己或小朋友喝?！蹦咏榻B。

水獺噸噸的消費(fèi)場景在不斷豐富，最初品牌瞄準(zhǔn)的是辦公室場景，讓消費(fèi)者在上班時(shí)不花費(fèi)時(shí)間就能沖泡一杯口感不錯(cuò)的果茶。隨后，針對(duì)差旅場景推出體積小、方便攜帶的手沖茶系列產(chǎn)品，針對(duì)家庭場景推出果咖系列產(chǎn)品。運(yùn)動(dòng)戶外也是水獺噸噸手沖茶正在嘗試突破的場景之一。公司通過用戶調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多女性健身愛好者在鍛煉時(shí)不知道喝什么，認(rèn)為能量飲料太甜，礦泉水又喝不進(jìn)去，有些教練就會(huì)推薦喝茶來補(bǔ)充水分，水獺噸噸手沖茶3秒即溶的特性與運(yùn)動(dòng)場景十分契合。

水獺噸噸目前產(chǎn)品有即溶凍干水果茶、手沖茶、不含茶果飲等凍干茶飲料系列，共7個(gè)系列近20個(gè)口味。在推新上，水獺噸噸一方面聚焦頭部產(chǎn)品風(fēng)味，做主打款風(fēng)味的系列產(chǎn)品，同時(shí)基于不同季節(jié)特點(diǎn)，推出時(shí)令限定款。如夏季將主推四款鮮檸茶系列產(chǎn)品，以檸檸檸檸為代表，融合4種風(fēng)味檸檬佐以綠茶茶底；在楊梅上市時(shí)節(jié)，推出楊梅與檸檬茶結(jié)合的風(fēng)味飲品楊梅檸檸。公司每年都會(huì)對(duì)產(chǎn)品體系進(jìn)行一次升級(jí)，“鮮果茶、自然甜”是產(chǎn)品升級(jí)的初衷。

不難看出，水獺噸噸正在這個(gè)品類市場不斷拓展消費(fèi)場景，并且實(shí)現(xiàn)縱深覆蓋，讓產(chǎn)品被更多消費(fèi)者接受。

不斷迭代升級(jí)

今年4月12日，水獺噸噸在上海完成了產(chǎn)品升級(jí)發(fā)布會(huì)，品牌圍繞三個(gè)關(guān)鍵維度進(jìn)行了升級(jí)：技術(shù)、產(chǎn)品與包裝，某種程度上，這也是其從產(chǎn)品到供應(yīng)鏈與品牌理念的升級(jí)迭代。這樣的發(fā)布會(huì)每年都會(huì)在4月舉行，因?yàn)檫@個(gè)月正逢水獺噸噸的周年慶。

水獺噸噸整個(gè)產(chǎn)品技術(shù)今年會(huì)迎來全新升級(jí)，鮮萃凍干4.0的全新技術(shù)整體提升了凍干果茶的鮮萃效率，無論是產(chǎn)品制作時(shí)的原料“攝入”還是沖泡后的“釋放”，可以使產(chǎn)品原料中的果味與果香成分與產(chǎn)品本身更加“貼合”。

得益于本次技術(shù)升級(jí)，產(chǎn)品體系全面實(shí)現(xiàn)5個(gè)零：零香精、零代糖、零色素、零防腐劑、零植脂末這樣完全健康的產(chǎn)品成分。公司推出了全新的產(chǎn)品系列，進(jìn)一步豐富水獺噸噸的產(chǎn)品矩陣。

還有就是包裝方面的升級(jí)。水獺噸噸會(huì)采用更加環(huán)保的紙質(zhì)包裝結(jié)構(gòu)和環(huán)保的大豆油墨印刷，去踐行公司一直倡導(dǎo)的關(guān)于保護(hù)環(huán)境、保護(hù)野生動(dòng)物的社會(huì)責(zé)任。新包裝進(jìn)一步放大水獺這個(gè)品牌IP，提升品牌辨識(shí)度與品牌認(rèn)知。

水獺噸噸通過創(chuàng)新不斷迭代產(chǎn)品。王致祥說：“不管是在新茶飲市場，還是整個(gè)食品飲料市場，水獺噸噸在研發(fā)上的投入應(yīng)該是名列前茅，我們也為此驕傲。在我看來，中國消費(fèi)品牌需要在研發(fā)上面舍得投入，只有這樣，才能在產(chǎn)品體系上最終收到回報(bào)?！?/p>

水獺噸噸的鮮萃工藝和凍干曲線都有著很強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢。作為公司的核心專利，它一方面充分萃取水果果肉和果汁風(fēng)味，萃取率達(dá)到80%以上；另一方面改良溶解性結(jié)構(gòu)，提升溶解效率，做到3秒即溶。由于公司入局研發(fā)較早，供應(yīng)鏈更加成熟穩(wěn)定，保證了產(chǎn)品的風(fēng)味穩(wěn)定?！氨绕鸢嘿F的自建供應(yīng)鏈，水獺噸噸現(xiàn)階段更適合柔性供應(yīng)鏈。同時(shí)，我們會(huì)嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈的各種環(huán)節(jié)，從最上游的原料到核心研發(fā)、生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，我們都會(huì)全程主導(dǎo)并參與，與工廠一起，發(fā)揮各自優(yōu)勢，完成產(chǎn)品供應(yīng)?！蓖踔孪榉Q。

在面向市場方面，水獺噸噸的直播業(yè)務(wù)十分突出；一方面，公司與李佳琦有密切的合作，尤其重視在特殊節(jié)日節(jié)點(diǎn)造勢；另一方面，在主要電商平臺(tái)如天貓與抖音，分別進(jìn)行了品牌自播的布局，從反饋的銷售額來看，也取得了良好的效果。

水獺噸噸希望可以成為Oatly、可口可樂、樂事這樣的品牌，能在任何場景下被消費(fèi)者看到，并解決他們關(guān)于“喝水”的問題。

（編輯 周靜 charm1121@sina.com）